"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 2,261-2,280 / 2,752건

[식품학] 식품문화의세계화

의 특징이민에 의하여 가지게 된 각국의 음식을 받아 들여 통조림 음식, 샐러드 음식이 발달하고 있으며 조리법에는 특징이 없다. 맛보다 영양의 균형이 잡힌 과학적, 합리적인 음식이 많 ... 대륙 맛을 낸다.6. 조리된 모든 음식을 한상에 차리고 먹는다..지역별 음식의 특징1) 서울 음식서울은 조선시대 이래의 수도로서 아직도 조선 음식의 특징이 남아 있다. 따라서 전국 ... 에서 가장 다양하고 화려하다. 대표적 음식으로는 조랭이,떡국, 홍해삼, 무찜, 주약, 편수, 닭젓국, 장떡, 보쌈김치, 비늘김치 등이다.3) 강원도음식산악 및 해안 지역으로서 산악 지역

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.07

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[식품영양] 영유아 보육시설의 단체급식

등의 문제를 일으키기 쉬운 시기이므로 유아에게 적합한 조리법의 음식을 선정할 필요가 있다.기름을 많이 사용한 튀김이나 볶음류 혹은 섬유질이 지나치게 많은 야채나 큰 덩어리로 조리 ... 의 사용빈도가 고르며 사용방법이 적절하여 시간과 노력의 절약으로 능률적인 작업을 할 수 있도록 식단을 계획한다. 즉 조리사의 기술에 맞는 식단을 계획하여 음식에 따른 다양한 조리법을 이. ... 다.단체급식의 체계적 식단 계획으로 균형 잡힌 영양을 제공할 수 있고, 대량구매와 조리에 의해 급식 단가를 낮출 수 있어 개별 가정에서 음식을 준비하는 것보다 비용과 수고를 감소

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.06

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[음식]한국인의 제사의미와 제사상차림

하게 썰어서 함께 끓입니다. 고춧가루,마늘,파 등을 쓰지 않습니다.- 떡(편) : 제사에 쓰는 떡은 현란한 색깔을 피하므로 팥고물을 쓸 때도 껍질을 빗겨 내어 가급적이면 흰 빛깔 ... 이 되게 합니다.- 탕(湯) : 오늘날의 찌게라고 할 수 있습니다. 쇠고기,생선,닭고기 중 한가지를 택하여 조리하나 헌번에 여러 재료를 넣고 끓여 나누어 담아도 무방합니다. 양념 ... ) : 보통 북어포를 사용합니다.▶ 제사상 차리는 법 (다른 말로 진설법이라고도 합니다.)(1) 합설한다. : 조상의 제사를 모실때 배우자가 있을 경우 두 분을 함께 모십니다. 즉

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.16

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[조리이론] 중국요리의 역사와 발전사

로부터 한방식이 시작되었고 가공식품도 먹기 사작했다고 전해진다.한나라시대로 접어들면서. 떡,만두등 곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고 식기도 금.은 칠 ... 가 발견할수있는 것은 하나의 국가가 설립되고 왕조가 탄생하면 새로운 충습과 식문화가 형성된다는 것이다.사람들은 그때마다 다른 고장의 새로운 요리를 접하게 되고 자기 식성에 맞게 조리법 ... 는 풍부한 해산물과 아열대성 야채와 과일, 서양식 양념과 중국식 조리법이 한데 어우러져 맛이 신선하고 담백한 것이 특징이다. 대표적으인 요리로는 상어지느러미찜,광동식 탕수육을 들수잇

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.09

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[음식] 일본의 음식문화

-1185)신라, 당나라와의 교류가 왕성하게 되어 여러 가지 조리법이 발달하여 일본 식생활의 형성기라고 할 수 있다.단백질원으로는 물고기류가 상용되었다. [일본서기]에는 할선이라 하 ... 여 신선한 어패류를 생식하는 방법이 적혀 있는데 이것은 최고의 조리법으로 평가되고 있다. 요리는 외양에 치우치고 세시식이나 식사의례도 규정되고 금기식의 사상도 생겨났다. 귀족층은 조석 ... 되었다.연회식에는 향응(響應)의 선형식과 연중행사 오절구(①성인의 날 ②여자 어린이의 날 ③어린이날, ④칠석날 ⑤중앙절) 등의 각종 계절 행사 요리도 정해졌다. 이때에는 조리 기술

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.21

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신석기인들의 식생활

의 탄화곡립의 발견으로 원시적 농경문화의 시작과 함께 기장 피 등의 야생 농작물과 도토리나무 열매 등을 재료로 하여 죽을 쑤는 등의 곡물의 원초적 조리법이 이용됐음을 알 수 있다. 그 ... 로 보아 남해안 지역의 영향으로 한정적으로 사용 되었으나 더 경제적인 다른 어로법에 밀려 더 이상 확산되지 않고 소멸한 것으로 판단된다.시기적인편중 양상에 대해서는 신석기 시대 ... 의 최대화를 누릴 수 있었지만 점차 후기로 가면서 자원이 고갈되어 가고 잡는 어류의 개체 크기도 감소하게 되자 어류 포획 방법이 낚시에서 망어법으로 바뀌게 된 때문으로 해석

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.06

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다이어트식품들(효능 및 올바른 사용)/식품의 선택과 건강

도록 합니다. 지나치게 욕심을 부리다가는 영양 부족으로 건강을 해칠 수 있습니다.식사 대신 감자떡을 몇 개 먹어도 좋습니다. 감자떡은 쫀득쫀득하면서 맛있고 소화도 잘돼 즐겁게 다이어트를 할 ... 에 나눠해소 하고, 우유에는 칼슘과 단백질 많아 영양 면에서 도 손색이 없습니다.ㄴ. 아침, 점심, 저녁 고구마 먹기아침에는 든든한 고구마 죽을 추천합니다.고구마 죽을 만드는 법입니다 ... 은 산도가 낮은 사과를 먹는 것이 바람직합니다.ㅅ. 그냥 먹어도 되지만 쥬스로 만들어서 혹은 구워서 먹는 등 조리(다만 양념은 넣지 말아야 한다)를 하여서 먹어 도 효과는 마찬가지

리포트 | 44페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.01.02

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일본의음식문화

떡, 팥떡도 있었다.4)헤이안 시대(794-1185)신라, 당나라와의 교류가 왕성하게 되어 여러 가지 조리법이 발달하여 일본 식생활의 형성기라고 할 수 있다.단백질원으로는 물고기 ... 류가 상용되었다. [일본서기]에는 할선이라 하여 신선한 어패류를 생식하는 방법이 적혀 있는데 이것은 최고의 조리법으로 평가되고 있다. 요리는 외양에 치우치고 세시식이나 식사의례 ... ) 등의 각종 계절 행사 요리도 정해졌다. 이때에는 조리 기술의 진보와 더불어 그것을 담을 수 있는 그릇에서도 현저한 변화가 이루어지고 있었다. 밥과 부식을 담는 그릇을 시작으로 술잔

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

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[한중일 문화비교보고] 한국,중국,일본 음식문화 보고서

가 주식이고, 부식으로 반찬을 곁들여 먹는다.)2 곡물류의 가공·조리법이 다양하게 발달되어 있다. 곡류를 주식으로 할 수 있 도록 생산량이 많아 이를 이용한 국수·죽·떡과 술·간장 ... 의 독특한 맛과 향 이 결정된다.{) http://www.dietnet.or.kr/Fculture/Fculture3-1.htm -> 다이어트넷 사이트 참고.9 조리법이 다양 ... ·두부·유과류·엿 식혜 등이 다양하게 조리되어 식생활을 풍요롭게 했다.3 저장식품이 발달했다. 4계절의 기후가 뚜렷이 차이가 각 계절에 많이 생산되 는 음식을 중심으로 가공·저장

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.09

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그대로 갈 것인가 되돌아갈 것인가를 읽고-조화로운 삶, 지금부터

이름을 걸고 책임을 져야 할 위치에 있음에 무언가 좋은 미래라는 것에 대한 개념정도야 있을 법도 한데 나는 당장 눈앞에 놓인 과제에만 우왕좌왕 할 줄 알았다.조금이라도 뒤쳐지 ... 면 떡 하나 물려주길 기다리고 있는 것은 아닌가? 그래선 결코 안 된다. 그랬다간 떡이 목에 걸려 죽어버리고 말테니깐.스코트 니어링은 전반적으로 사회의 여러 문제점에 대한 지적 ... 과 전쟁 그리고 파시스트 독재에서 비롯된 터무니없는 부조리까지 심어 놓았다. 나는 반대하고 저항하고 제안했다. 그러자 사회는 내 밥벌이를 빼앗고 영향력과 신분까지 빼앗으려 나를 비웃

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.17

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[음식문화]일본의음식문화

들이 형성됐다. 각파는 요리 만드는 법을 포함하여 조리 기술, 자르는 방법에 기료를 집중시킨 고도의 기술을 개발하는 등 경쟁이 심화됨으로썬 일본의 요리기술과 조리법이 두드러지게 진보 ... 만드는 요리나 공양의 떡, 정월이나 1년 중의 다섯 명절 등의 명절의 일" 이것으로부터 알 수 있듯이 『오세치』=『정월요리(正月料理)』의 의미는 아닌 것 같다. '오세치요리'라고 하 ... 는 방법 등으로 자연 발효시켜 부패를 멈추게 하는 저장법의 하나였으며, 가자미에 쌀밥을 섞어 만드는 함경도지방의 향토 음식인 가자미 식혜와 비슷한 술안주나 반찬이었다고 한다. 스시

리포트 | 49페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.28

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[평생교육] 평생교육 프로그램

자체 프로그램 이용9시30분~9시50분 : 준비과정- 떡 만드는 법을 알려줄 강사를 소개하고 오늘 만들 음식에 대하여 조리과정, 주의할 점에 대하여 알려주고 안전사고에 대비하기 위 ... 다. 또한 1세대와 2세대는 직접 3세대에게 절구 사용 법, 떡 빚는 법 등을 알려줌으로써 자연스럽게 대화의 장이 열리게 된다.10시50분~11시 : 정리- 음식을 만드는 것도 중요 ... 7월 24일까지 프로그램에 대한 소감을 공모/ 조부모님께 편지쓰기등의 이벤트를 설정Ⅶ. 프로그램 평가- 평가방법 : 설문지법3. 코스 요목 작성■ 삼대간의 화목 증진계획교육기간

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.14

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[중국문화음식] 중국의 음식 문화

, 만족, 몽고족, 회족 등의 전통조리법과 전국 주요 지방- 특히 산동성의 맛을 지니고 있으며 명청 궁전요리의 기법을 전수 받아 자신의 독특한 맛을 이루어 냈다.조리 법으로는 튀기 ... 사천의 유명한 요리로서 주재료인 소고기 등심의 수분을 뺀 다음 채 썬 고추를 사천 특유의 조리법으로 볶아 만들은 요리이다. 고기가 연하여 씹기에 좋고 질기며 아주 맵다. 이 요리 ... 중국인의 주식은 쌀과 밀가루이다.남방 사람들은 미판(:쌀밥), 니앤까오(중국식 설떡) 등과 같이 쌀로 만든 음식을 즐겨 먹는 반면, 북방 사람들은 만토우(:소 없는 찐빵), 라오빙

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.18

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[일본사회와 문화] 일본의 음식문화

을 곁들여 먹기도 한다.지역마다 지역을 대표하는 여러종류의 라멘들이 탄생했으며 나름대로의 조리법을 비밀스럽게 간직하고 있다. 동경시내 또는 대도시내 유명한 일본식 라멘집앞에서는 점심시간 ... - 지역과 형식에 따른 종류- 조리방법에 따른 종류- 특별한 날에 먹는 음식3. 일식예절- 일본인들의 식사 예절4. 일본과 우리나라의 음식문화- 한국과 일본 음식문화의 공통점 ... 별로 본 일본 식생활의 역사· 조몬시대 (B.C 700~B.C 3세기경)조개무지 속의 유물을 통하여 오늘날에 가까운 짐승, 새, 물고기들을 식용하였을 것으로 추정된다. 조리에 토기

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.01

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[호텔조리학과] 한국음식의 역사

의 인류는 불을 이용할 줄 알았고 굽는 조리법도 있었다. 구석기 시대에는 동굴을 주거로 삼고 뗀석기 연모로 수렵을 하며 어로도 하였다. 구석기 시대의 주거는 대부분 동굴이나 동굴 근처 ... 는 등 여러 가지 조리법에 의하여 같은 재료로도 다양한 맛과 형태로 만들어진 부식이 상위에 올려졌다. 주식과 부식들로 구성된 상차림은 보통 일정한 방식에 따라 격식화되어 차려졌는데 된다. ... 한국 음식의 역사선사 시대와 고조선구석기 시대에는 돌을 두들겨 주먹도끼, 찍개, 긁개, 돌망치, 돌칼 등을 만들어 사냥에 이용하였고, 동물들을 조리하는 데도 사용하였다. 당시

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.14

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[사회학] 맛에 관한 짧은 수필

다. 맛도 뒤지지 않고, 영양도 뛰어나며, 조리하는데 드는 정성에서도 한국음식은 둘째가라면 서럽다. 또 곡류와 야채조리법이 독특하여 건강식으로도 세계인의 관심을 끌기에 충분 ... 하다. 문화의 정수가 스며들어 있는 한국음식을 세계인이 즐길 수 있게 되었으면 한다.오색(五色)과 오미(五味)의 우주론 (4월 19일)음식의 조리 방법은 민족마다 달라도, 달걀의 모양 ... 로 배열하는 산적이나 무지개떡 같은 것이 그렇다. 색채는 물론 음식 재료에 있어서도 들 산 바다 하늘(새)에서 나는 것까지, 모든 공간을 한데 섞는다. 그렇기 때문에 한국의 음식

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.04

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의부전록 123 왕긍당준치준승 雷頭風 진두통 대두병 두풍설 두중 두요 두통맥법의 원문 및 한글번역

g白芷、??石、粉草各一錢。백지, 청몽석, 분초 각 4g末之，水浸蒸?爲丸，如菉豆大，食後臨臥，茶?二錢，以痰利爲度.가루내어 물로 담가 쪄서 떡을 만들어 녹두크기로 환을 만드니 식후 ... 에 누워서 차로 8g을 삼키며 담으로 이롭게 함을 한도로 한다.然後用?痰降火煎藥調理。연후에 담을 청정케 하고 화를 내리는 달이는 약을 사용하여 조리한다.?頭痛진두통天門?痛，上引泥丸，夕 ... 한다.按上治法，必有風熱上攻頭目眩痛諸證而後用之。위 치료법을 살피면 반드시 풍열이 위로 머리와 눈을 공격하여 아찔하고 아프니 여러 증상이 뒤에 사용한다.若止是白屑，但宜白芷、零陵香之屬

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.31

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[식품영양학]하루동안 섭취한 식사에 대한 식사 평가 및 영양판정

은? ① 아주 좋다 ② 그저 그렇다 ③ 나쁘다4. 24시간 회상법 조사기록지식사식사시간식사장소음식명(조리명)재료명눈대중그림식품code중량(g)식전아침식사8:30집쌀밥쌀2/3공기67 ... . 24시간 회상법기록지 ... - 성별 : 여- 나이 : 만 22세- 키 : 158cm- 체중 : 45kg2. 조사 일시- 2005. 9. 19.3. 조사 방법- 24시간 회상법 활용① 1단계 : 섭취된 모든

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.07

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[프랑스] 프랑스의 음식문화

으나 요리의 법칙과 조리법을 체계적으로 기술해놓은 책이 1651년에 바렌에 의해 간행되었는데 이것이 다. 이 책을 기본으로 하여 많은 비약적 발전을 하게 되었다. 1654년에 니콜 ... 프랑스의 음식문화Ⅰ살기 위해 먹느냐? 먹기 위해 사느냐? , 금강산도 식후경. , 누워서 떡먹기. , 식은 죽 먹기 , 빛좋은 개살구 , 보기좋은 떡이 먹기도 좋다. , 네 코 ... , 기후, 토양 등이고, 인간의 기술은 식품의 획득, 조리 및 가공, 보존, 유통 등의 과정에 나타나며 이는 자연적인 산물인 식품에 인간의 힘을 가하여 먹을 수 있도록 하는 과정을 모두

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.28

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[인문] 일본의 음식문화

'라고 하는데 책임자가 따로 있을 정도로 최고의 기술을 요한다. 맛을 내는 방식에 따라 관동식과 관서식이 있고 세부적으로는 지역에 따라 조리법에 차이가 있다. 간장으로 조린 아라다끼 ... 다.-스노모노(초회)초회는 일식요리 중 건강에도 유익한 요리이다. 정찬 요리에도 필요한 요리로 고등어, 전어, 전갱이, 해조류, 야채류 등을 혼합할 수 있어 영양상 아주 좋은 조리 ... 법이다.-쓰께모노(절임요리)쓰께모노는 입안을 개운하게 해 오차의 맛을 더욱 느끼게 하는데 필요한 것으로 노란무(다쿠앙)이 대표적이나 계절에 따라 배추, 오이 등을 사용한다.-가가미

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.27

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