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김치의 역사 일본문화의 이해 녹차 음식과 세계문화 조선대 일본음식 비혼식 사찰 음식 서양요리의역사 매사냥
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"중국음식의 전래과정" 검색결과 201-220 / 839건

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    [A+] 한국 일류현상 사례분석 - 일본음식 일식 ( 국내시장 대표 음식, 선호도, 현황, 규모, 인기요인 분석 )
    1 - 한국에서의 일본 대표음식 분석 (스시, 라멘, 소바, 우동등)1. 일식 한국에서의 유래 및 발전과정2. 스시 - 유래, 역사, 분류, 특징3. 라면- 일본라면과 한국라면 ... 시대에 서양 문화가 일본에 전래하면서 엄청난 변화를 겪게 된다.현대적 용어인 "일본 요리"는 전통 스타일의 일본 음식을 말하며, 이는 1868년에 쇄국 정책이 끝나기 전에 존재 ... ) 태국이나 라오스, 캄보디아 등 동남아 내륙지방에서 민물고기 저장법이다2) 중국에서 유래후 일본으로 전래되었다.3) 스시가 오늘날의 모습을 갖춘 것은 15, 16세기경이며, 스시
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.15
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    평생교육프로그램 개발사례를 선정한 후, 이를 평가하고 개선 계획안을 제출하기
    하는 것은 국가적 사업의 DB를 구축할 뿐만 아니라 국가적 사업을 촉진하고 강화하는 역할을 할 수 있다. 그러나 본 과정에서는 문화유산에 얽힌 스토리텔링을 통해 단순히 문화재를 관람 ... 고, 느끼고, 경험하는 체험학습을 통하여 창의성을 성장시키고자 합니다.개발프로그램을 선정한 이유는 일본의 초등학교 교과서에 독도를 일본영토를 명기하였고 최근 중국의 한글공정 문제가 붉 ... 이겠다. 장안은 수도(首都)라는 뜻으로도 쓰였듯이 서울의 다른 일컬음이라고도 할 수 있다. 옛 중국의 도성이었던 섬서성 장안현의 서북쪽 고을은 주周나라, 진秦나라, 전한前漢, 수隨
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    | 리포트 | 10페이지 | 16,000원 | 등록일 2015.07.28 | 수정일 2021.03.30
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    누들로드-국수
    기원전 3000 년 경 이집트인이 개발한 발효 빵 탄생 당시 중국은 밀 재배 시작 기원전 2000 년 경 중국 처음으로 분식 ( 가루음식 ) 탄생 기원전 0 그 후 한나라 때 처음 ... 다 .국수문화 , 중국에서 꽃피다 Part.2 미라 부족의 국수 , 한족 국수와 조우하다 / 시안에서 만난 흥미로운 오랑캐 음식 , 호식 / 중국 미완의 빵과 밀가루 음식을 변형 ... , 중국에서 꽃피다 시안에서 만난 흥미로운 오랑캐 음식 , 호식 중국 시안 ( 장안 ): 실크로드의 시작점이자 변방에서 중원으로 밀과 분식문화가 들어올 때 왕조의 도읍지 시안
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    | 리포트 | 39페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.19
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    식생활-교과서, 지도서정리
    로 섭취하기보다는 조리과정 중에 포함되는 식품이기 때문에 『녹색물레방아』에 별도로 대표식품을 제시하지 않았어요*((참고)) 복합음식 :한 가지 메뉴에 곡류, 어육콩류, 채소류 등 ... 2009 개정 교육과정 < 식생활 - 기술·가정 교과서, 지도서 정리 >○ 청소년의 생활- 건강한 식생활과 식사 구성* 건강 : 신체적(질병x), 정신적(자존감), 사회적(사회 ... 과 차이점)⑵ 유형① 장시간 계속 먹는 형② 단시간 폭식형⑶ 방안 : 자신 감정을 인식, 타인의 격려 필요 (심리적 치료)* 발효 식품에멘탈(스위스 지방 이름)치즈, 중국 쑤무(콩 발효
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    | 리포트 | 12페이지 | 3,900원 | 등록일 2014.02.11 | 수정일 2014.08.19
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    [일본][일본 고대문명][일본 산업]일본의 위치, 일본의 역사, 일본의 고대문명, 일본의 건국신화, 일본의 정부, 일본의 도시, 일본의 국회, 일본의 산업, 일본의 아이누족 분석
    ) 산노미야?모토마치?고베항2) 포트아일랜드Ⅷ. 일본의 국회1. 법안 심의과정2. 법안 심의과정의 특징Ⅸ. 일본의 산업1. 농업2. 임업3. 수산업4. 광업?에너지자원5. 공업Ⅹ ... 정책 및 식민지배와 연관을 갖는다. 즉 동양은 문명으로서의 동양과 지역질서로서의 동양이라는 두 측면의 양상을 드러낸다.근대화 과정이라 할 수 있는 메이지 유신을 통해, 일본은 적극 ... , 서쪽으로는 일본해, 남쪽으로는 동지나해, 북쪽으로는 오호츠크해, 그리고 시코쿠와 혼슈 사이의 세토 내해 등 사면이 바다로 둘러싸여 있어 바다에서 잡히는 생선은 일본인의 음식 및
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    | 리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.09.02
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    식생활과문화1B)우리나라과줄문화의특징및풍속에대해서알아보고외식산업의성장배경및요인0k
    시대에는 군중이 모여 음식을 나누고 춤을 추는 농경의례와 같은 의식이 있었는데 이때 다른 음식과 함께 한과를 나누었다고 본다. 그리고 삼국시대에 불교가 전래된 점 등으로 추정해볼 ... 점),2) 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보시오(15점).Ⅰ. 서 론한민족의 음식문화는 곡류를 중심으로 이뤄졌다. 팔도에 농사를 짓다보니 자연 ... 스럽게 농경문화의 정착으로 쌀과 보리, 밀 깨 등과 연관된 여러 가지 종류의 음식들이 나오게 되었다. 그 지역의 자연 환경에 끊임없이 영향을 받으면서 음식문화가 발전 했으며, 그 지역
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    | 리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.13 | 수정일 2013.09.17
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    중국문화의이해
    제목 : 중국문화의 이해차례1, 중국의 문화2, 중국의 차문화3, 중국의 식사 예절4, 중국의 예절(음주,흡연,)5, 중국의 음식의 특징중국의 문화중국에는 다양한 인종의 문화 ... 게 된다. 청은 중국의 차관(茶館)이 가장 성행하는 시기로 이러한 찻집들은 백성들에게 차를 마실 수 있는, 간단한 음식물과 옛날 고사들을 듣는 장소를 제공하게 되었는데 기록에 의하 ... '(dgugtor)이라는 축제를 벌인다. 중국의 문화유산 중 중요한 것으로는 문자·음악·무용·연극 등이 있다. 음악 및 그에 관련된 의례는 봉건적인 위계질서의 모든 위계에서 지배자의 궁전 내
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    | 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.14
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    경희사이버대학교 스토리텔링론 기말고사 대체 리포트
    스토리텔링론기말고사 대체 리포트다양한 세계 곡물에 대해 파종부터 생산까지의 각국의 과정을자세하게 스토리텔링하라.벼, 밀, 옥수수와 함께 세계 4대 식량작물로 꼽히는 감자는 불리 ... 을 받고 있으며, 그로 인해 세계 각국에서 감자의 생산량이 늘어나고 있는 추세이다. 현재 감자는 중국, 러시아, 인도, 폴란드, 미국, 우크라이나, 독일, 네덜란드 등 전 세계 곳곳 ... 이 때문에 칠레의 ‘도발’은 한층 더 페루의 문화적 자존심을 긁는 문제가 되었다.감자를 둘러싼 금기는 감자를 신이 내린 음식으로 생각하는 데에서 출발한다. 식량 재배를 주도
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    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.08
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    ★★★(A+_) 식생활문화형성과정과 동서양의비교.. 음식과문화의 관계... <음식문화,음식과 문화,식생활문화,수식문화권,수저문화권,동서양음식문화,음식문화차이,동서양음식문화차이>
    한 요소이기도 하다.음식문화의 전통이 세대를 거쳐 전수되는 과정 속에서경제발전, 이민족의 침략, 기술의 발전 등새로운 환경의 영향을 받아 기존의 음식이 변화되기도 하고새로운 음식 ... 지만, 1550년경 유럽에 전래되어 밀과 함께 감자도 주식으로 함.- 먹는 방법에 따른 분류 -국가나 민족마다 자연에서 얻을 수 있는 먹거리의 특징에 의해 음식을 먹는 방법이 달라진다.먹 ... 에 놓고 국물이 있는 음식과 밥은 숟가락을 써서 먹는다. 중국의 경우 원대(元代)까지는 밥을 먹을 때 숟가락을 썼으나, 그 이후에는 밥은 젓가락으로 먹고, 국을 먹을 때는 국그릇을 들
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31
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    달걀가공
    - 보통상태 D- 오래 된 것 E- 상한 것1-3. 달걀의 등급별 분류 ( 중량규격 ) 선별기의 자동 칭량기에 의해 선별된 계란을 등급판정사가 확인하는 과정으로 이루어짐 . ㆍ왕 ... 온도의 영향을 받으므로 반드시 냉장된 것을 구입하고 냉장 저장해야함 달걀 껍질 에는 살모넬라 균 이 있기 때문에 그냥 보관하게 되면 냉장고 안의 다른 음식물들의 오염가능성이 있 ... 달걀의 내용물을 건조시킨 것으로 수송과 보관이 쉽다 . 살균 처리한 액상란을 급속동결한 것이다 . 알칼리를 침투시켜 내용물을 응고 , 숙성한 것으로 중국 요리에 주로 이용 .달걀
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    | 리포트 | 44페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.02.28
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    차의 종류와 특징 및 가공법 조사 보고
    의 성 있다.이러한 반발효 차류는 기름이 많은 요리에 잘 어울리는 제품으로 기름기가 많은 중국 음식을 먹을 때 우롱차를 함께 마시면 입안을 산뜻하게 해주고 느끼한 맛을 없애 주며 소화 ... 공정서 바로 증기로 찌거나 솥에서 덖어 발효가 되지 않도록 만든 불발효차이다.중국과 일본 등이 주요 녹차 생산국으로 중국에서는 덖음차가, 일본에서는 증제차가 주로 생산되고 있 ... 다. 우리나라의 경우는 덖음차가 주류를 이루고 있고 증제차는 전체 생산량의 25% 정도를 차지하고 있다. 또한 열처리과정에서 증기로 찐 다음 덖음차와 같이 말아진 형태로 만든 옥록차
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    | 리포트 | 13페이지 | 8,900원 | 등록일 2013.12.31 | 수정일 2017.11.28
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    중국 음식의 역사와 문화
    제목 : 중국 음식의 역사와 문화1.중국음식의 역사1) 신화시대의 음식(삼황오제시기)삼황오제시대는 신화시대입니다. 수인씨가 불을 이용하여 음식을 굽거나 새끼를 꼬아 기록하는 법 ... 해 내몽고와 외몽고로 나뉘어졌습니다. 하지만 이시기 중국의 음식이 서방세계로 전해지게 된 시기입니다. 이탈리아인 마르코 폴로가 지은 을 통해 서양에 전해진 국수 만드는 기술은 이 ... 이 한층 더 발달했습니다.10) 청대의 음식발전을 거듭하던 중국요리는 청대에 이르러 부흥기를 맞습니다. 중국요리의 진수로 꼽히는 은 만주와 한족의 대표 음식을 모두 모아놓았다는 뜻
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    | 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13
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    주거의 환경과 공간
    하였음장 자리에 세운 나뭇가지를 가운데로 모아 만드는데, 이 과정에서 보조기중을 세우고 가로 부재를 기둥에 거는 목구조의 원시형식이 발생했을 것으로 추정된다. 출입구는 채광의 기능 ... 가 시작된 청동기 시대의 움집은 규모가커지고 실내공간을 나누기에 유리한 사각형의 평면으로 변모하였으며 바닥을 얕게 파고 수직벽체가 도입되는 등 점차 지상화하는 과정을 보여주고 있다.이 ... 을 대신 하였으며 그 화로를 이용하여 음식을 장만했으리라 생각한다. 거의 주택지는 소 구릉지대에 붙포하였던 것을 볼 수 있다. 이는 음료수를 구하는데 편리하며 자연의 재해를 막을수
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.01.06
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    [식품과 건강] 발효식품
    은 음식들은 잘 알려져 있지 않다.주류의 경우 비록 발효 과정을 통해서 생산되기는 하나, 열량이 높고 일반적으로 영양적 측면에서 바람직하지 못하며 과량 섭취 시 비타민 B군 등과 관련 ... 되는 간장 등이 발효식품이 음식의 주요한 부재료로서 사용되는 예에 속한다.·영양적 측면의 개선: 발효 과정은 원재료의 영양학적 질을 개선시킬 수 있다. 그 예는 다음과 같다.a. 콩 ... 다. 청나라로부터 전래되었다는 의미로 ‘청국장’이라 하며, ‘전시장’이라고도 한다.청국장은 미식(米食) 위주의 식생활을 하는 중국이나 한국, 일본 등 해산물이 귀한 내륙지방에서 단백질
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.19
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    술의역사
    의 문화가 중국의 문화권에서 파생 전래되어 왔음을 상기하고, 술의 유래도 중국에서 연유한 것으로 추측하고 있다. 특히, 고구려의 역사가 중국과위 투쟁사로 이루어지므로, 그 가운데 ... 수블은 ‘수블 > 수울 > 수을 > 술’ 로 변해 왔음을 알 수 있다. 수블의 의미에 대해서는 명확히 밝혀진 바는 없으나, 술을 빚는 과정에서 발효가 이루어져 열을 가하지 않 ... 시킨 것인 듯하며 건강한 젊은이일수록 당화효소가 많이 분비된다는 실용성도 있었던 것으로 생각된다.? 고대중국의 누룩「書經」에 의하면 술을 만들 때 국얼(麴蘖)을 쓴다 하였는데 국(麴
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.08
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    한국사능력시험 고급(1-2급) 요약 한국사 고급 한국사 1급
    도구- 철제 농기구, 세형동검(독자적 청동기문화)잔무늬 거울, 민무늬 토기, 검은간토기@중국과의 교류=[명도전, 오수전, 붓]사회- 독무덤, 널무덤8조법[사람죽이면 死, 도둑→노비 ... , 상처→곡식]#고조선: B.C 2333(삼국유사[고려])단군조선(청동기를 배경으로)#기자조선B.C 12: 중국에서온사람, 주나라,무왕이 보냄@고조선의 세력범위 알려주는[비파형동검 ... . 미송리식토기. 고인돌]환인아들 환웅. 3000농경사회. 계급사상의 무리 이끌고(선민)+곰(토템)=단군[제사장]+왕검[정치] (제정일치)B.C 194 위만조선. 중국의 연나라
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    | 시험자료 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.12.09 | 수정일 2020.04.07
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    문명의 발전단계에 따른 식문화의 변천
    Ⅰ. 선사시대의 세계1. 인류초기의 식문화1) 기원전 400만 년까지의 시대인간 진화과정의 초기에 음식은 인간 형성과정에 도움을 주었다. 유인원의 인간으로의 변이는 알, 새끼 ... , 열매의 부족에 의해 야기된 것으로 간주되며, 이러한 현상으로 인해 유인원은 음식물을 찾아다니게 되었다. 다음 300만년 동안의 발전과정에 인간은 돌을 던져 큰 동물을 잡는 방법 ... 에서 전래된 검은 송로버섯 그리고 인도에서 유래된 것으로 강하게 추측되는 쌀을 우유에 넣어 익히는 요리법 등이 있다.또한 농부나 유목민의 요리법으로부터 유래된 한두 가지의 다른 음식
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.10
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    양식일식중식의 역사
    양식 일식 중식목차양식 -우리나라에 전래된 과정 일식 -식민지시대와 일식 -화학 조미료 '아지노모도' 중식 -주영하 '중국음식 이야기' -임오군란과 자장면 -호떡과 당면양식민족 ... 고 술을 권하는 행위는 예의의 하나로 인식되어짐. 다민족 문화 : 다민족으로 구성된 중국은 복합적이다. 조리법이나 재료 등을 볼 때 중국음식은 한족과 소수민족들 사이의 융합과정 ... . 우 : 조미료를 사용한 음식맛이 좋은 하숙집을 고르는 학생을 통하여 아지노모도의 인기와 개성보다는 대중적인 맛을 찾기 시작함을 보여줌.중식주영하 – 중국 중국인 중국음식 음식이
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.19
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    설탕의 이해 - 설탕의 역사와 종류 및 제조법과 용도, 우리나라의 전래 과정, 삼백산업과 관계, 설탕 만드는 회사들
    설탕의 이해목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 설탕의 역사2. 설탕의 종류3. 설탕의 제조법4. 설탕(자당)의 용도(5가지)5. 우리나라의 전래 과정6. 삼백산업과 관계7. 설탕 만드 ... 어 지극히 중요한 변수가 되는 것인데, 인간이 먹는 식품과 그 섭취를 연구한 인류학의 대각인 오드리 리처즈는 “하나의 생물학적 과정으로서의 영양 섭취는 섹스보다 더 근본적인 것이 ... 의 성격을 결정하고 그 집단들의 행동 형태를 결정하는 요인이 된다.” 인류학에 있어서도 음식과 섭취에 관심을 가져 왔다. 인류학의 창시자라 할 수 있는 로버트슨 스미스는 함께 먹는 일
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23
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    조미료와 향신료의 조리원리(Seasoning agent & Spice Cook)
    의 정의 향신료의 분류 향신료의 가 치 및 역사 향신료의 기능과 효과 향신료와 허브의 조리시 이용과 보존 향신료와 허브의 종류 , 특징 , 쓰임새[ 조미료의 정의] 음식을 만드는 주 ... 재료인 식품에 첨가해서 음식의 맛을 돋우며 조절하는 물질을 말함 → 이런 물질들을 일반적으로 조미료와 향신료로 나누고 있으나 정확하게 구분하기는 힘듦 1 조미료 ( s ... % 3 ) 식품조리에서 식초의 역할 ① 산미 ( 酸味 ) 를 부여하여 식욕 돋움 ② 음식의 Ph 를 낮춤 ( 초밥이 쉽게 변질 되지 않는 원리 ) ③ 어육의 단백질을 변화시켜 살
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    | 리포트 | 35페이지 | 6,000원 | 등록일 2013.02.02
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