"식품의가열살균법"의 검색결과 입니다.

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식품안전기사 식품 위생사 조림학 식품기사 필기 옥수수 통조림 위생사 요점정리 조리기능사 필기 축산물

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"식품의가열살균법" 검색결과 201-220 / 1,870건

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한식조리기능사 필기대비 요점정리 자료

같이 퍼지면서 강화하는 것이 좋다.c. 비중이 1.028 이상인 것이 좋다 .d. 데우는 요령 : 이중냄비에 중탕하며 가열한다.제4장 식품 첨가물※ 식품첨가물 = 식품의제조, 가공, 보존 ... 행정의 종류에 따라 관할부처가 다르다.*보건소 업무:보건사상의 계몽,전염병의 예방과 진료, 영양 개선과 식품위생,보건통계,학교보건과 구강위생,의약에 대한지도*공중 보건 사업의 3대 ... 조건:보건행정 보건법 보건교육2. 보건행정의 특징 - 일반행정보다 기술행정이 중심* 참고) 직업병의 종류① 고열환경 - 열중증② 저온환경 - 동상, 동창, 참호족염③ 저압환경

시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.06

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미생물

이 많음- 식품을 통한 대장균 감염의 경우 위속에서 위액에 의해 대장균이 거의 사멸되는 반면에 물은 위내에서 머무르지 않고 장내로 유입되므로 위액에 의한 살균작용이 불가능3) 병원성 ... - 먹다 남은 식품을 섭취할 경우에도 충분히 재가열할 것- 조리한 식품은 가급적 신속히 섭취하고, 냉장보관 할 경우에도 안심하지 말고 적당량 구 매하여 빠른 시간 내에 소비할 것 ... 에 있어서는 물이나 식품을 통해 집단감염의 원인이 되기도 함- 이질균과 달리 미량으로는 감염이 되지 않음 하지만 영·유아에 있어서는 미량으로도 발생- 취학기 이상의 아동에 발생

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.14

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과학탐구대회(영재산출물대회) 계획서 및 작품설명서 보고서

므로 대부분은 화학 첨가물을 사용한다.나) 식품첨가물 종류(1) 기호 성향 : 감미료, 향료, 조미료, 착색료, 산미료, 표백제, 발색제 등(2) 부패 방지 : 살균제, 방충제 ... ) 식품 첨가물 위험성 및 대처법(1) 위험성음식에는 다양한 식품첨가물이 들어있다. 식품첨가물을 다량 섭취하면 암, 생식기능 장애, 아토피, 호흡곤란 등이 생길 수 있어 되도록 덜 ... 먹는 게 좋다. 그러나 첨가물이 들어가지 않은 음식은 거의 없기 때문에 조리 과정에서 최대한 제거해야 한다.(2) 대처법○ 식품첨가물은 높은 온도에 약하기 때문에 끓는 물에 음식

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.08

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식중독의 종류와 증상 그리고 예방법

과목명 : 보건학개론주제 : 식중독의 종류와 증상 그리고 예방법목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론식중독의 종류식중독의 증상식중독 예방법Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론식중독은 식품의 섭취 ... 한 식품을 실온에 두어서는 안된다. 만약 한번 조리한 식품을 남기고 다시 먹는 경우에는 철저하게 다시 가열한 후 먹어야 하며 날음식과 조리된 음식은 서로 다른 용기에 넣어 섞이지 않 ... 와 관련되어 인체에 유해한 미생물이나 미생물이 만드는 독소에 의하여 발생한 것으로 간주되는 모든 감염성 질환과 독소형 질환을 말한다. 세계보고기구에서는 물이나 식품의 섭취로 인하여 발생

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.30

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햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여

햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여 (식품)1. 햄의 제조공정질 좋은 햄의 생산을 위해서는 무엇보다 신선한 원료의 냉장수송 및 보관이 필수이며, 원료육은 PH 5.8~6 ... 는 무미?무취?무독성이 필수이다. 아울러 가볍고 부피 작아야 경제성이 있다고 할 수 있다.포장의 역사는 프랑스 나폴레옹 시대인 1804년 니콜라스 압퍼트가 식품을 가열하면 장기간 보존 ... 정형 염지한 후 훈연하거나 열처리한 육제품을 의미하기도 한다.식품공전과 축산물 가공기준 및 성분규격에 따르면 햄류란 돼지고기를 부위에 따라 분류하여 정형 염지한 후 훈연하거나 열

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12

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[식품미생물학] 식중독의 정의 및 분류

가 10cm 이하인 것을 쓰거나 용량이 작은 것을 쓰며, 상온에서 식품을 저장하지 않는다.? 저장했던 냉장식품은 따뜻하게 데우는 정도가 아니라 완전히 재가열한 후 섭취한다.2 ... 중독자 등- 감염경로 : 토양, 하수, 물, 가축과 조류의 장- 원인식품 : 동물유래 식품으로 생고기, 훈제오리, 비살균 우유, 달걀, 해산물, 생선, 줄기식물, 치즈 등6) 세균 ... 1. 식중독의 정의 및 분류- 식중독은 오염된 물이나 식품을 매개로 하여 발생되는 질병- 세균, 바이러스, 곰팡이, 기생충 등의 미생물뿐만 아니라 미생물이 생산하는 독소, 독성

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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A+ 미생물학실험 빵 곰팡이 관찰, 식품 속 세균의 그람염색

의 그람염색관찰해당 식품에 존재하는 균을 채취하여 그람 염색을 통해 확인할 수 있게 된다. 그람염색법은 박테리아가 전체적으로 음의 전하를 띄고 있는 점을 이용한 것으로 양의 전하를 지닌 ... 에서 분리한 세균의 그람염색관찰2번째 실험에서 배운 그람염색법을 통해 지난 실험에서 소고기를 대상으로 하여 채취 후 배양시킨 배지에서 관찰하게 된 것이다. 이 것은 식품 대상 속에 들어있 ... 하는지 확인하기 위해 똑같이 실험한다.2) 식품에서 분리한 세균의 그람염색① 실험대에 살균액을 뿌리고 알코올램프를 킨 뒤 마킹해둔 스테이드 글라스에 집게를 집고 증류수 1방울

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.21

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[식품위생학 공통형] 감염병과 식중독-코로나 바이러스, 노로 바이러스

에는 이분법(binary fission)을 통해 빠른 속도로 수를 늘린다. 세균의 이분법 속도는 굉장히 빠르기 때문에 만약 식품이 세균으로 오염되었을 경우 부패 등에 의해 사람 ... 2020 학년도 2 학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품위생학학 번 :성 명 :연 락 처 ... :_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 : 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.15

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독성 미네랄에 의한 탈모증 예방법을 기재하시오

교과목명: 모발과학주제: 독성 미네랄에 의한 탈모증 예방법을 기재하시오.-목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.탈모증을 유발하는 독성 미네랄1)수은2)납3)카드뮴4)비소2.독성 미네랄 탈모증 ... 예방법1)금연2)음식 관리3)생활용품 속 환경호르몬 피하기Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론독성미네랄은 중금속으로 인체에 유입되면 건강에 심각한 질병을 일으킨다. 중금속은 오염된 음식물 ... 섭취 등의 방법으로 독성 미네랄을 줄일 수는 있다.Ⅱ.본론1.탈모증을 유발하는 독성 미네랄1)수은수은은 널리 알려진 중금속이다. 수은은 살균제나 농약에 많이 있으며 근래에는 참치

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.24

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[A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 육류 (화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비찜)

에 좋다. 또한 열에 의해 파괴되지 않으므로 가열하여도 영양소의 손실이 없다. 그리고 고추에 들어있는 캅사이신이 비타민 산화를 억제하기 때문에 다른 식품에 비해 조리를 하여도 영양 ... 5조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시10주차 4월 29일실습 주제동물성식품의 조리시의 변화 - 육류실습 메뉴화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비 ... 다.육류는 날것보다 가열 조리하여 섭취하게 되는데 가열하는 동안에 물리, 화학적인 변화가 일어난다. 가열하는 온도와 시간에 따라 차이는 있으나 색의 변화, 중량의 감소, 지방조직

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함 일어나는 식중독을 화학적 식중독. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생빈도는 낮지만, 한번 발생하면 대규모로 되는 경우가 많으며 발생강도가 높고,

식품위생학유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생 ... 에서 언급된 다양한 유해물질 중 한 종을 선정하여 다음에 대해 설명하시오.식품위생학유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food ... 한 유해물질에 의한 중독 사례 혹은 연구결과가 있을 시 포함하여 설명)(2) 유해물질의 감염 경로 (5점)(3) 유해물질의 독성 증세 (5점)(4) 유해물질 제거법 혹은 노출 경감

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.16 | 수정일 2024.06.17

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요양보호사 일상생활 및 개인활동 지원 정리

: 가열 식품용과 비가열 식품용으로 구분하여 따로 사용완전히 익히기- 식품을 75도씨까지 가열하면 안전하게 식품을 섭취- 육즙이 분홍색을 띠지 않고 맑게 될 때까지 가열- 조리 ... 되었던 식품은 완전하게 재가열안전한 온도에서 보관- 실온에 2시간 이상 방치하지 않는다. - 먹기전에 뜨겁게 데운다- 냉장고 안이라도 식품을 장기간 보관하지 않는다. - 냉동식품 ... 기 : 소화력이 떨어지므로 기름기가 적은 조리방법 선택- 무침 : 식욕을 돋우기 위해 식초나 소스로 무침- 찜 : 센 불에 가열하다가 약한 불로 오래 가열- 굽기 : 오래 구우면 수분

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.07

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기능성식품 '양배추' PPT 발표자료(정의, 열량, 영양성분, 효능, 고르는법, 손질&보관방법, 활용방법)

, “ 타임즈 선정 ‘ 세계 3 대 장수식품 ‘ 양배추 맛있게 먹는법 ”, https://www.canceranswer.co.kr/news/articleView.html?idxno ... 양배추Contents 양배추란 열량 영양성분 효능 고르는 법 손질 보관방법 활용방법1 1. 양배추란 정의 십자화과에 속하는 두해살이 풀 분류 채소 - 엽경채류 종류 푸른 양배추 ... 콜레스테롤 수치 감소 심장건강 빈혈개선 혈압조절1 3. 효능 피부 노화 방지 카로티노이드 항산화 작용 피부세포의 노화방지 상피세포의 재생 촉진 유황 살균작용 각질제거 , 피지 조절

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.06 | 수정일 2022.07.08

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과학융합 과제연구 천연항균제 개발

다. 황색포도상구균의 정의5라. 디스크 확산법의 정의5마. 클린벤치의 정의6바. 원심분리기의 정의64. 실험계획8~9가. 배지제작8나. 균류 배양8다. 해조류 추출물제작8라. 해조류 ... 258. 참고 문헌251. 연구 동기얼마 전 유독성 가습기 살균제 때문에 무고한 소비자들의 생명을 앗아갔던 ‘옥시 가습기 살균제’사건은 소비사회에 큰 변화를 가져왔다. 이들 가습기 ... 살균제에 쓰인 살균물질 폴리헥사메틸렌 구아니딘(polyhexamethylene guanidine; PHMG)과 염화 올리고-(혹은 2-)에톡시에틸 구아니딘(Oligo(2

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.28

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L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

mesenteroides이다.- 치즈치즈는 전유, 버터, 크림 등을 원료로 하여 이 원료에 응유효소를 가하여 응고시킨 후 유청을 제거하여 가열, 가압 등의 처리를 통해 만들어진 식품이 ... 시간 배양한다.- Streaking? stock된 유산균을 loop로 따낸다.? 준비된 MRS배지에 3분할법으로 streaking한다.? 도말한 배지는 incubator에서 37도 ... . SUBJECT요구르트 제조를 통해 발효식품의 종류와 원리를 이해하고, 유산균들의 종류를 알아보자2. INTRODUCTION1) 유산균을 이용한 발효식품(요구르트포함 최소 3개

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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[서강대/A+] 비누 만들기 예비레포트

)으로 구성되어 있다. head는 tail보다 훨씬 크기가 작다. tail은 무극성이므로 기름에, head는 극성이므로 물에 잘 녹는다.(c) 예시 : 세제, 비누, 세척제, 살균제, 유화 ... (R-COOH)을 말한다.(b) 특징 : 자연에서 볼 수 있는 지방산은 4개에서 28개에 이르는 짝수개의C 분자로 구성되어 있다. 보통 식품 속 지방산이 가지고 있는C는 18개이 ... ,`아릴`가능/`R ^{2} 는`알킬,`아릴`가능)ex)HNO _{ 3}에서 ester는RNO _{3} (c) 명명법 : 먼저 알코올(alcohol)에서 비롯된 부분을 명명하고 산

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.01

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식품화학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

1. 식품화학에서 식품의 1차 기능에 해당하는 것은?① 맛과 향 제공② 영양소 공급③ 사회적 상징성④ 심리적 만족감2. 수분활성도(aw)가 0.85 이하일 때 일반적으로 억제 ... 에 대한 설명으로 옳은 것은?① 식품 내에서 미생물 증식에 관여하지 않는다.② 결합수보다 화학반응에 관여하지 않는다.③ 쉽게 증발하거나 냉동 가능하다.④ 단백질이나 전분 구조에 강하 ... 지방산② 과산화물③ 알데히드④ 케톤14. 마가린 제조 시 사용하는 유지 가공법은?① 정제② 경화③ 에스테르 교환④ 탈산15. 단백질의 2차 구조에 해당하는 것은?① α-나선, β

시험자료 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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대장균군 실험 발표

을 통해 환경으로 배출되기 때문에 분변오염 지표균으로 활용되며 , 살균이나 가열공정이 없으나 위생관리가 필요한 식품에 주로 설정되어 있다 . ※ 대장균 규격 설정 식품유형 : 즉석섭취 ... 식품의 오염지표 세균 대장균군 검사 -실험목적 ▶ 실험방법 원리 ▶ 결과 ▶ 고찰 - 유당배지법 - Descholate 유당한천배지법 - MPN 법 - 그람염색법 대장균검출 ... 한천배지법 최확수법 건조필름법 데스옥시콜레이트 유당한천배지법 식품의 오염지표세균 실험원리 방법유당배지 (Lactose broth) 법 유당 산 + 이산화탄소 대장균군

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.15

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(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

를 말하고 있다. 모디슈머는 소비자가 조리법이나 섭취방법을 새롭게 만들어내는 소비 트렌드로 최근 들어 식품업계에 미치는 파장이 매우 크게 나타나고 있다. 종류가 다른 라면을 섞어서 먹 ... 을 다르게 분류하는 것이 현실이다. 신선 편의 식품은 식품첨가물 등을 첨가했거나 살균의 과정 등을 거친 과일이나 채소 중에서 단순가공을 거쳐서 냉장 상태로 유통하게 되는 제품을 말 ... :_________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( ) 형○ 과 제 명 :1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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[식품의약품안전처] 수입식품등의 수입신고서

)[ ], 냉동식품(가열하지 않고 섭취)[ ],살균제품[ ], 멸균제품[ ], 건조제품[ ], 유탕 또는 유처리 제품[ ], 캡슐제품[ ], 정제제품[ ], 더 이상 가공 가열 조리하지 ... ■ 수입식품안전관리 특별법 시행규칙 [별지 제25호서식] 정부24(www.gov.kr)에서도 신청할 수 있습니다.수입식품등의 수입신고서※ [ ]에는 해당되는 곳에 “√”표시를 해 ... )장소보관업등록번호상호 (☎ - - )성명주소반입일년 월 일검사기관제품상태통조림[ ], 병조림[ ], 레토르트식품[ ], 분말제품[ ], 액상제품[ ], 냉동식품(가열하여 섭취

서식 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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