[식품위생학 공통형] 감염병과 식중독-코로나 바이러스, 노로 바이러스

과제정보

학과	생활과학과, 보건환경학과	학년	4학년
과목명	식품위생학	자료	18건
공통	1. 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하... 더보기 1. 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. 감염병 병원체 중 대표적 바이러스에는 코로나바이러스가 있고, 대표적 식중독 바이러스에는 노로바이러스가 있다. 1) 세균과 바이러스의 차이점을 설명하시오 (10점). 2) 대표적 식중독 바이러스인 노로바이러스의 특성, 감염경로, 증상, 원인식품에 대해 기술하시오 (10점). 3) 바이러스에 기인한 질병을 예방하기 위한 방법을 구체적으로 제시하시오 (10점). 접기

소개글

식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. 감염병 병원체 중 대표적 바이러스에는 코로나바이러스가 있고, 대표적 식중독 바이러스에는 노로바이러스가 있다.

목차

1. 서론

2. 본론
1) 세균과 바이러스의 차이점
2) 노로바이러스
3) 바이러스에 기인한 질병을 예방하기 위한 방법

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

인간은 현재에 이르기까지 끊임없이 세균과 바이러스, 식중독 등과 연관된 질병과 싸워왔다. 그로 인해 면역을 얻기도 하고 사망에 이르기도 하였다. 주로 세균으로 감염되는 질병으로는 식중독, 파상풍, 장티푸스, 결핵 등이 있고, 바이러스로 감염되는 질병으로는 독감이나 메르스, 코로나 바이러스 등을 예로 들 수 있다. 특히 식중독의 경우에는 주로 세균과 바이러스에 노출된 음식물 섭취에 의해 감염이 된다. 주로 조리가 잘 안된 육류 및 어패류 등에서 주로 발생하고 계절에 따라 발생 빈도가 높아지기도 하지만 그렇지 않은 경우도 많다. 식중독이나 노로바이러스는 식품이나 오염된 식기 등을 통해 감염되지만 반대로 메르스나 코로나 바이러스는 사람과 사람 사이에서 호흡기나 직간접적 접촉을 통해 감염이 이루어지므로 더욱 조심해야한다. 이는 감염률과 확산력이 높기 때문에 이동이 편리해진 현대에 이르러 질병이 크게 퍼질 수 있는 이유가 되기도 한다. 우리는 질병에 의해 건강을 해칠 수도, 사망에 이를 수도 있기 때문에 개인의 위생을 지켜 공동체의 건강을 돌보는 행위가 중요하다.

참고 자료

식품안전나라 https://www.foodsafetykorea.go.kr/main.do
『재미있는 식품위생학』, 오세욱·김건희·방우석·윤요한·최창순·이선영 저, 수학사, 2020
바이러스의 특징, 미생물학백과(학국미생물학회), 지식백과 https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5145149&cid=61232&categoryId=61232
보건복지부, 코로나19 자가격리대상자 생활수칙 http://ncov.mohw.go.kr/infoBoardView.do?brdId=3&brdGubun=32&dataGubun=322&ncvContSeq=3441&contSeq=3441&board_id=&gubun