"크림제조법"의 검색결과 입니다.

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"크림제조법" 검색결과 2,121-2,140 / 2,972건

[식품가공] 아이스크림 제조공정

다. 크게 나누어서 자가제조적인 유럽식과 미국의 공업적 제조법이 있는데, 전자는 달걀 노른자 ·생크림 등을 사용하여 동결시킬 때까지 충분히 이겨 만들어서 호화로운 맛이 특징이고, 후자 ... % 이상 함유된 것을 밀크아이스로 부르게 되어 있다. 한국의 경우도 보건사회부 식품위생법에 의하면 전자를 아이스크림, 후자를 아이스밀크로 규정하고 있다아이스크림의 역사그 역사를 살펴보 ... 유럽에서는 13세기경 '마르코폴로'가 동방여행에서 돌아온 후 아시아에서 사용해 오던 제조법을 이탈리아에 전파한 뒤 수세기에 걸쳐 유럽각지에 다시 전파되었다. 그 이전까지 유럽

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.06

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식품첨가물의 종류 및 특징(사진첨부)

함으로써 식품의 기호적 가치를 향상시키기 위해 사용된다.3) 부작용간, 혈액, 콩팥 장애, 발암성, 어린이 과잉행동장애나 집중력 결핍 등4) 사용식품청량음료, 치즈, 버터, 아이스크림 ... 과 지방이 잘 섞이게 해주는 ‘인산염’과 발색과 유통기한을 늘려주는 ‘아질산나트륨’, 복합향신료, ‘소르빈산칼륨’이 포함된다. 햄의 향기는 ‘스모크 오일’이 담당한다. 또한 제조량 ... 생할 가능성은 더욱 크다. 그럼에도 대부분의 업체에선 햄을 구워 먹을 것을 권유한다.그렇다면 해외의 경우엔 어떨까. 독일의 경우 아질산나트륨의 첨가를 법으로 통제했다. 심지어 아질산다.

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.03

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[치즈]all about cheese

것으로 언급되어 있다. 일찍부터 북 유럽인들과 마찬가지로 고대 그리스나 로마인들도 치즈의 알고 있었으며 중요하게 여긴 것으로 알려져 있다. 치즈 제조법은 흔히 비밀로 전해져 왔 ... 하고 레닛에 의한 우유의 응고를 촉진시키기 위함이다.산 응고법 (acid coagulation)산 물질을 원유에 주입하여 응고를 촉진시키는 방법이다.프레쉬 치즈나 크림치즈 등이 주로 ... 는 담백한 맛, 버터 맛, 상큼한 맛, 풍성한 맛, 크림 맛, 자극적인 맛, 쏘는 맛, 짠맛, 미묘한 맛 등 많은 다양한 맛을 느끼게 해 주는 음식이다. 부스러기가 나올 정도로 딱딱

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.07.19

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품질인증제도 ISO 9000 & HACCP 에 대한 정리

는 그 위해성을 제거하고 안정성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말한다. 즉 HACCP란 식품의 원재료 공급으로부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종소비자 ... 성을 확보하기 위한 과학적 식품위생관리체계라 할 수 있다.■ HACCP 도입의 필요성⇒ 최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균 O-157, 리스테리아 ... 되어 가고 있다.따라서 이들 위해요소를 효과적으로 제어할 수 있는 새로운 위생관리기법인 HACCP를 법적근거에 따라 도입하여 적용하고 있거나 적용을 추진하고 있다. 더욱이 EU

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.13

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충청남도 전통식품

의 제조법을 기록한 ‘치농’이라는 요리책을 저술할 정도로 다방면에 능력을 보였다.연잎을 재료로 사용하는 연엽주에는 180여년의 세월이 고스란히 배어 있다. 구한말 당시 3년째 극심 ... 들을 말한다. 우리나라는 사계절 이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리 법이 개발되었다. 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조 ... 육류와 채소류를 이용 한 조리법도 발달되었다. 한국 전통음식은 사계절이 뚜렷하여 제철식품을 이용한 다양한 조리법이 발달하였다. 특히 한국음식은 재료자체가 갖고 있는 순수한 자연

리포트 | 48페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.13

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[발효]맥주에 관하여..

맥 주● 주세법상의 정의㉠ 엿기름, 홉 및 물을 원료로 하여 발효시켜 여과·제성한 것.㉡ 엿기름과 홉과 쌀, 대맥, 옥수수, 수수, 감자, 전분, 당질, 캐러멜 중 하나 또는 그 ... 은 인류가 정착생활을 하면서부터이다. 이집트의 맥주양조에 대한 유 적은 기원전 3000년경으로 거슬러 올라가는데 기원전 1500년경의 제5왕조 무덤에는 비교적 상세 한 맥주 제조기록 ... 하는 과정을 거쳐 생산되는 알코올 1%미만의 맥주-그 밖에 분류생맥주저온으로 발효시킨 맥주로 발효균이 살균되지 않은 맥주램빅 맥주벨기에에서 가장 전통적인 발효법을 사용해 만드는 맥주

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.16

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보완요법(아로마 테라피)

에서 사용하는 것이 더 효과적이다.2) 목욕법- 욕조에 물을 받고 엣센셜 오일을 5~10방울 정도 떨어뜨린다.- 우유 한스푼이나 베이스오일, 벌꿀이나 크림 20ml, 식초 10ml 정도 ... 아로마1. 아로마테라피란?- 기쁨의 향기라는 뜻의 "아로마(AROMA)"와 치료법이라는 뜻의" 테라피(THERAPHY)를 합성한 말- 여러 종류의 꽃이나 나무로부터 추출한 향 ... 이 나는 순수식물오일(에센셜 오일)을 이용하여 인간의 신체적, 정신적, 심리적 건강을 도모하고, 피부의 미용 및 노화억제에 탁월한 효능이 있는 자연치료법- 현대인의 가장 큰 문제점이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.03

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[근현대사] 개화기 이후 화장과 화장품의 발달

다. 특히, 최근에는 여성의 아름다워지기 위한 욕구가 강해져서 각종 화장품이 제조되어 사용되고 있고, 여성의 전유물이던 화장품에서 남성용 화장품까지 등장하여 남성들의 화장도 보편 ... 에 연지 화장을 하고 머리를 곱게 빗은 벽화가 많이 나타난다. 백제의 경우에는 일본의 옛 문헌인 “和漢三才圖會”에 일본인들이 백제로부터 화장품 제조 기술과 화장 기술을 익혀 비로소 ... 화장했다는 기록이 보인다. 이로 미루어 볼 때 백제의 화장술과 화장품 제조 기술이 매우 높은 수준이었음을 알 수 있다. 다만 백제인은 화려한 중국 화장술과 달리 엷고 은은한 화장

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.08

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곡류의 분류및 곡류시장조사

,튀김옷@밀의 가격판매원가격(원)단위제조 회사 or 산지재래 시장1350020kg삼화마트26003kg곰표백화점48003kg동아(영양강화)tip1.통밀 선택법단단하고 입자가 고르 ... 며 부서진 밀알이 섞이지 않은 것이 좋은 밀이다.tip2.밀가루 선택법순백색에서 크림색을 띠며, 광택이 있고, 입자가 가늘며, 덩어리가 없는 밀이 좋은 밀이다.Ⅲ 잡곡-조, 피, 기장 ... 가장 맛이 좋고, 특히 동양 사람의 기호에 맞다. 조리법도 간단하고 수분이 많기 때문에 먹기 쉽고, 소화 흡수도 좋다. 또 다른 잡곡이나 채소 ·어패류 수조육류와 함께 섞어서 지

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.21

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스위스치즈

에서는 원산지의 특별한 가공법으로 제조하고 있으며, 특히 노르웨이에서는 야를스베르크 종류가 유명하다. 미국에서는 에멘탈러 치즈를 '스위스'라고 부른다.이 치즈는 직경 90㎝에 두께가 약 ... 훼이(유청)로부터 덩어리째 걷어내어 특유의 원반형으로 압축한다. 큰 덩어리 형태로 제조된 에멘탈러는 진한 소금물로 간을 하고 나서 건조되지 않게 얇은 피막을 입힌다. 치즈를 22 ... 했으며, 그 당시의 농부들은 번갈아서 치즈를 제조를 했고 그뤼예르를 비롯한 치즈 제조인은 자기 집에다 가마솥을 운반해놓고 멧돌꼴 치즈를 제조했다. 이러한 방법은 결국 불충분한 것

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.02

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[공학]사료의 저장이용

사료의 저장이용건초의 장점기계나 시설 없이 건초를 만들 수 있음 사일리지 제조에 부적당한 재료의 이용 가능 정장 효과가 있고 방목 및 청초 급여시 혼합해주면 좋음 수분함량이 적 ... 중기콩출수 직전호밀개화시-꼬투리 형성 중기카우피식생비율에 따라 우점초 기준화본과 및 두과 혼합목초개화초기스위트 클로버출수초수단 그라스개화기크림손 클로버출수기화본과 목초개화기알 ... 에 오래 쬐게 되면 탈색이 되고 카로틴의 대부분이 파괴됨식물 호흡에 의한 영양소 손실강우에 의한 손실기계적 손실햇볕에 의한 영양소 손실건초 조제법자연 건조법인공 건조법일광 건조법가상

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.19

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립밤(lip balm)만들기 예비레포트

없는 것이 많고 입술을 보호해주는 기능만 있는 립에센스는 액체나 약간의 크림 형으로 되어있다.4. 재료(실험 기구 및 시약)1) 실험기구- 저울, 계량비커, 약수저, 버너 또는 ... -60% 정도로 이루어져 있다.⑥ 밀랍(beeswax): 벌집에서 가열압착법(加熱壓搾法) ·용제추출법(溶劑抽出法) 등에 의해 채취하는 동물성 고체랍으로 주성분은 멜리실알코올의 팔미트 ... 산 에스테르와 세로트산이다. 점착성이 있는 비결정성 물질로 용도는 제과, 각종 약제의 기초제, 화장품 등에 사용되며, 이 밖에 전기의 절연제 ·광택제 ·방수제 ·색연필 등의 제조

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.26

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[식품위생학]우유의 살균과 멸균

..PAGE:1홍삼 및 홍삼제조 부산물을 이용한기능성식품 소재 생산기술 개발Sterilization and Pasteurization of Milk..PAGE:2목차살균, 멸균 ... 음료, 가공유, 산양유, 버터유농축우유, 탈지우유,유크림, 가공유크림 동일(가당연유, 가당탈지연유, 분말유크림, 전지분유,탈지분유, 가당분유, 혼합분유는 대장균군 음성)..PAGE ... 공정의 발전QuantityQuality&Safety..PAGE:111. 저온장시간 살균법(LTLT; Low temperature long time pasteurization

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.13

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풀무원의 해외 진출사례

를 지난 유통기한에 대한 법적 기준이 없다. 즉 제조업자의 양심에 따라 보다 더 좋은 제품을 개발하고 안전한 제품을 생산할 수 있도록 정부차원에서 제조자 서로의 경쟁심을 유도하고 있 ... 현재는 판도가 바뀌었다. 그 비결은 맛과 부드러움. 우선 우리 입맛에 맞게 제조되었으며 다른 제품에 비교되지 않는 부드러움에 반해버린 것. 물론 민족성이 가미 안되었다고는 전혀 ... - 확고한 기업 이미지 및 국내시장 인프라- 튼튼한 기업재정-기존시장에 대한 세분화및 reinforcement- 타기업과의 제휴- 브랜드 및 제품 인지도 낮음- 상대적으로 약한 제조

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.19 | 수정일 2022.03.06

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혈액의 구성 및 수혈에 대하여

밑층은 비중이 가장 큰 적혈구층으로 42~47%정도 된다. 그 중간에는 혈소판과 백혈구가 모여 있는 크림색의 아주 얇은 buffy coat층을 볼 수 있다. 혈액을 체열하여 항응고 ... 을 빼내어 제조.? Hct는 약 70% 정도 되며 WBC를 함유하고 있다.? 전혈과 동량의 RBC를 함유하므로 전혈과 동등한 산소운반 능력을 가지고 있다.? PRC는 1-6 C ... 산정법총혈액량 (성인남자) = 체중(kg) x 68 mL총혈액량 (성인여자) = 체중(kg) x 62 mL② 용법? 반드시 혈액필터가 달려 있는 수혈세트를 통해 수혈? 적혈구

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.24

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러시아의 음식문화

, 시거나 발효된 우유로 만든 응결된 치즈 제조법 등을 러시아인들에게 남겨 주었다. 또, 소금물에 양배추를 절여서 저장하고 요리하는 방법도 가르쳐 주었다. 양배추는 러시아에서 널리 ... 이외에, 여름에 적당한 크바스를 주 재료로 해서 만드는 차가운 수프인 오크로슈카 등.③ 육류, 조류 혹은 생선요리: 쇠고기를 사워크림 소스로 끓인 비프 스트로가노프와 같은 러시아에 ... 서 고안된 것, 샤실릭과 같이 중앙아시아에서 들어온 것 등.④ 디저트: 아이스크림이나 각종 파이, 케이크와 잼을 곁들인 홍차 등.일반적으로 러시아인들은 저녁보다도 점심을 훨씬 풍성

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.15

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롯데제과 인적자원 HRD HRM 사례 분석

동5가 21)핵심 인물김상후, 신동빈산업 분야코코아 제품 및 과자류 제조업 (껌, 초콜릿, 스낵, 비스킷, 아이스크림 )점유율- 08년에 모두 9천 5백만 개 제품 판매 . ... ,054영업이익1,072882영업이익률 (%)2.2%2.5%지분법 평가이익 (net)861세전이익2,2182,311당기순이익2,1802,180경영실적구분연결 본사자산73,85766

리포트 | 68페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.09.15

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[시장분석] 쿠템모겐

Bio, Coteaux du Tricastin BioM.Chaoutier유기농법으로 포도를 재배하는 것으로도 유명한 미국의 와인 전문 제조 회사. 프Shafer Cab-Sauv ... -gro, BIOKONTROLL, garariziaAIAB, QAI, Soil Association, EKO유기인증천연에 가장 가까운 환경에서 제조되었기 때문에 100% 무공해이 ... 식유, 씨리얼시럽, 올리브유, 케찹, 식초, 파스타소스, 드레싱, 머스타드소스, 소금, 피클, 너트누가 크림, 스프레드, 쨈야채주스, 과일주스, 두유, 탄산음료비스킷, 쿠키, 씨리얼

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.14

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맥도날드의 성공을 위한 운영전략

있다는 것까지 설명- 체인점마다 같은 양의 피클과 케첩이 들어간 같은 형태의 햄버거 제공- 프랜치 프라이의 크기, 밀크쉐이크 및 아이스크림 제조법 통일표준화된 매뉴얼을 통한 제품 ... - 새로운 조리법과 냉동방식, 저장, 서비스 매커니즘 등을 연구 개발Localization각 나라의 입맛을 최대한 존중한 제품을 개발 및 판매하는 지속적인 지역화를 추구⇒ Think

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.09

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수술실관련 레포트

위하여서는 수술실에 기본영역이 되는 수술실간호, 기구, 체위, 마취법, 절개법, 봉합법 등의 기본적인 지식을 가지지 않고서는 나아갈 수 없다는 것이다.다음으로 의학용어는 의료팀 ... 경 검사 등 간단한 검사비인두나 입의 점막 등에 있는 말초신경의 차단? 제형: 액체, 연고, 젤 또는 크림이나 가루? 원리, 방법: 마취제를 체부위에 분무하던지 방울방울 떨어뜨려서 ... 을 하거나 또는 염색 없이 제조되며 인체의 조직 내에서 가수분해에 의해 봉합사가 분해된 후 체내로 흡수된다. 조직의 결찰은 물론 압력이나 힘을 많이 받는 조직을 접근시키기 위한 봉합다.

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.05

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