"중국식품첨가물"의 검색결과 입니다.

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"중국식품첨가물" 검색결과 2,101-2,120 / 3,004건

[자연과학]미생물을 이용한 식품저장방법

◆미생물을 이용한 식품저장방법미생물들은 유기물의 분해와 재이용이라는 중요한 역할을 수행하면서 유용한 역할을 해왔다. 과실등은 땅에 떨어져서 단백질, 지방, 탄수화물 등 대부분 ... 의 성분들은 미생물들에 의해서 분해되며 발효성 당 등은 미생물 효소에 의해서 발효 대사산물인 알코올이나 산으로 되거나 또는 물와 탄산 가스로 분해될 수 있다. 식품들은 미생물에 의해 ... (vermicilli)곰팡이+세균콩고주장, 간장, 청국장, 된장->서구에서는 식품의 영양강화를 위해서 발효보다는 합성 소재들을 첨가하는 경향이 있으며 육제품이나 유제품이 젖산 발효

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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[생산]성공 기업분석 [풀무원]

는 LEADER 지향합니다. 6. 비젼과 전략8 7. 품질경영9 (1) 품질관리원칙 (2) 원료사용기준 (3) 첨가물사용기준 (4) 제조관리기준 (5) 유통관리기준 8. TISO ... 은 노력이 필요했다. 20년간 남들이 가지 않은 길을 만들어 나가면서 결국 미국 시장 진출 12년 만에 한국 식품의 새로운 역사를 써나가고 있는 것이다. 우리나라가 미국에서 두부 ... 제배하는 콩 만으로는 부족함을 느끼고 해외 선점 돌파구를 찾는다. 미국 캐나다를 찾아 갔지만 수입하는 유통과정상의 문제를 극복할 수 없어서 토양과 일교차가 우리나라와 비슷한 중국

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.14

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GMO란 무엇인가?

를 분리 또는 재조합하여 의도한 특성을 갖도록 한 농산물② 「식품위생법」상의 정의 : 유전자 재조합식품이란 생물의 유전자중 유용한 유전자만을 취하여 다른 생물체의 유전자와 결합시키는 등 ... 의 유전자 재조합기술을 활용하여 재배?육성된 농?축?수산물 등을 원료로 하여 제조?가공한 식품③ EU(유럽연합)의 정의 : 자연교배나 자연결합으로는 생성될 수 없는 방법으로 변형 ... 된 유전자를 가지고 있는 농산물④ USDA(미농무성)의 정의 : 염색체 변형뿐 만 아니라 이종교배의 기술로 만들어진 농산물⑤CODEX(식품표기분과위원회)의 정의 : 자연적인 증식

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.13

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서양요리의 조미료와 향신료

한 농산물과 가공, 저장 기술의 발달로 편의식품, 패스트푸드(fast food), 가공식품이 크게 발달하게 되었다.4) 영국음식축산물과 어족자원, 곡물, 채소류가 풍부하여 이를 이용 ... 한 John Parry는 다음과 같이 정의하고 있다. " spice는 식물을 건조한 것으로 식품에 첨가함으로써 그 식품의 향미를 높이고 기호성과 자극성을 부여하는 것이다. 대부분의 향신료 ... 『 서양요리의 조미료와 향신료 』Ⅰ. 서론1. 서양요리의 특징(1)프랑스요리농산물, 축산물, 수산물 등 모든 재료가 풍부하며 양념, 향신료, 소스의 사용이 섬세하여 음식과 조화

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.14

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일본의 문화조사 (라멘,라면)

적으로 생면, 소스, 스프로 이루어져 있고, 그 위에 토핑이 있다. 면은 굵기와 가수율(물이 첨가되는 비율)로 구분하는데 주로 스프와 조화를 이루는 면이 선택 된다. 자가 제면을 하 ... ● 일본의 라면- 일본의 라면은 일본사람의 외식문화에서 가장 중요한 위치를 차지 할 만큼 매우 대중적이며, 인기 있는 식품이다. 일본의 대표적인 음식으로 알려진 라면은 일본요리 ... - 일본의 생면은 중국의 면이나 한국의 면과는 다른 부분이 있다. 바로 '간수'의 사용이다. 간수의 사용은 면 자체에 감칠맛과 극한의 탄력성을 만들기 위한 것으로, 밀가루 단백질인

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.14

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[식품분야]조미료와 향신료에 대하여

조미료와 향신료에 대하여조미료의 정의-조미료 [調味料, seasoning]음식을 만드는 주재료인 식품에 첨가해서 음식의 맛을 돋우며 조절하는 물질.이런 물질들을 일반적으로 조미료 ... 초산을 물로 희석하고 여기에 아미노산이나 당류를 첨가한 것으로 한국의 요식업소 등에서 현재 많이 사용한다. 과일주스의 신맛을 이용한 것으로는 레몬식초 살구식초 등이 있고, 식초 ... 용으로 당뇨병 환자 등에 설탕 대신 사용된다. 그 전에는 식품첨가제로서 흔히 설탕 ·포도당 등과 병용되었으나, 현재 식품 첨가제로서의 사용은 제한된다.②글루탐산모노나트륨글루탐산의 모노

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.14

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친환경제품과 국내외 정책

다. 따라서 산업 폐기물을 사용하지 않은 중국산보다 무려 170배나 많이 함량한 것으로 밝혀졌다.이보다 더한 것은 환경부의 안일한 해결태도이다. 99년 8월 폐기물관리법 개정 때 이 ... 고 유기농 식품과 정수된 물을 마시게 하자 한 달 뒤 증상이 사라졌다고 한다. 플라스틱과 비닐은 생식 기능과 내분비계 장애를 일으키는 환경 호르몬을 배출한다고 한다. 플라스틱으로 된 식품 ... 다 환경호르몬에 노출된 사례가 또 있다. 우리가 출출할 때 자주 먹는 컵라면이다. 식품의약품안전청에 따르면 시중에 유통 중인 컵라면에 끓는 물을 부은 뒤 20분 이상 지나자 환경호르몬

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.15

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유전자조작식품-문제점과제도를통한 대응방안

수 있는 것은 건강식품과 식품첨가물의 경우에도 유전자조작에는 위험이 있을 수 있다는 것이다. ) 둘째, 알레르기 유발 가능성이다. 알레르기 반응의 특징을 생각해 볼 때, 유전자 ... 다는 것이 특징이다.) 그런데 유전자재조합은 어떤 물질이 합성이 될지 모르기 때문에 문제가 생길 가능성이 존재한다.유전자 조작 농작물은 중국에서 1990년 초에 바이러스에 대한 내성 ... Society :BMAS)는 유전자조작 식품과 유전자조작 농작물의 동결을 요구하는 보고서를 출판하였다. 영국의사회는 회원이 11만 5000명이나 되는 아주 권위있는 조직이다.BMAS

리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.11.06

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[식품영양]조리원리

저장성이 우수한 전통 식품이다. 본 연구에서는 전통증편에 단백질 중에서도 필수아미노산을 골고루 갖춘 효능이 우수하고 약리적인 기능을 갖고 있는 동충하초를 첨가하여 제조한 증편 ... 품질특성을 평가하였다. 색도는 저장기간에 따른 시료간의 유의적인 차이를 보였는데, 수분 첨가량이 감소함에 따라 저장기간에 따른 수분의 손실로 황색도는 증가하고 명도는 감소하였다. 물 ... 1. 동충하초 첨가에 따른 증편의 품질 특성Ⅰ. 서론겨울에는 벌레 상태로 있다가 여름이 되면 버섯이 된다는 뜻에서 유래된 동충하초는 서양에서는 plant and vegetable

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

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허브의 종류와 특징 PPT

요법의 약초로써 차나 식품,약술 등에 이용되는 식물 어원 : 푸른 풀을 의미하는 라틴어 허바(Herba)가 어원이다. 향과 약초라는 뜻으로 써오다가 BC 4세기경 그리스 학자인 ... 은 5∼7월에 연한 청색·분홍색·흰색으로 핀다. 보통 햇빛이 잘 들고 물이 잘 빠지는 땅에서 잘 자란다. 효능 : 뇌신경 자극, 혈행 촉진, 치매 방지, 인플루엔자, 천식, 지방 소화 ... ∼8mm이다. 양면에 선점이 있으며 가장자리는 밋밋하거나 물결 모양의 톱니가 있고 털이 난다. 효능 : 온중, 산한, 구풍, 지통의 효능이 있다. 토역, 복통, 수양성설사, 치통

리포트 | 53페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.17

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[식품영양]두부만들기

을 내기 위하여 사용하는 식품첨가물.시트르산 ·아세트산 ·타르타르산 ·젖산 ·푸마르산 ·말산 ·숙신산 ·글루코노델타락톤이 허가되었다. 산미료는 식품에 신맛을 줄 뿐만 아니라, 향미료이 ... . Principle양질의 단백질과 지방의 중요한 급원이며 인, 철, 칼슘,비타민B₁이 풍부한 식품이다.ㄱ. 대두의 담백질 함량40% 정도ㄴ. 탄수화물은20% 정도우수한 고단백질 저 ... 탄수화물 식품이다.팥, 녹두, 완두, 강낭콩등은 단백질의 양은 미약하고 탄수화물의 함량이 높은 저단백,고탄수화물 식품으로 조림, 죽, 양갱, 전, 앙금 등으로 조리하는 경우가 많다.대두

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.16

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GMO 식품이란 무엇이며, 그 품목, 안전성 및 국내외 개발 동향에 대하여

로 하여 평가 자료를 갖추어 심사 신청을 하여야 한다.1999년 식품의약품안전청에서는 유전자재조합식품·식품첨가물 안전성평가자료 심사지침 을 만들어 고시하였다. 이 지침은 유전자재 ... 조합기술에 의하여 연구 개발된 농산물을 식품으로 섭취하기에 이르러서는, 지금까지 인류가 섭취한 경험이 없는 식품이라는 점에서 안전성에 대한 우려가 크며 유전자재조합 실험이 보편 ... 가 전체의 80% 이상을 차지하고 있어서 주된 유전자변형농산물이며, 면화와 유채(두 달 기름을 얻는 식품)가 그 뒤를 따르고 있다.2) 유통중인 식품 품목 현황미국에서 시판되어 유통

리포트 | 15페이지 | 3,300원 | 등록일 2007.04.18

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[경영경제]풀무원 생산관리 기업사례

부터 판매단계까지 과정을 관리하여 문제 발생시 책임소재를 분명히 하기 위한 제도완전표시제 (원제료명, 첨가물, 영양성분 등을 함량과 함께 빠짐없이 표시하는 제도)소비자 중국 현지 ... ' 사업 개시 풀무원식품 미국 현지법인 `PULMUWON U.S.A.' 설립 ㈜풀무원샘물' 설립 풀무원효소식품'을 `풀무원식품㈜'로 상호변경 및 법인전환 압구정동에 `풀무원 무공 ... 해 농산물 직판장' 개설 (풀무원유기식품 설립)회사연혁회사개요선정이유Why…… Pulmuone?무공해 식품기업 중 초기의 기업'바른' '건강한' 이라는 수식어가 어울리는 기업81년

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.09

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[한국전통][전통][전통음식][전통음악][판소리][전통무용][전통건축][전통신발]우리나라 전통 음식, 우리나라 전통 음악(판소리), 우리나라 전통 무용, 우리나라 전통 건축, 우리나라 전통 신발(전통, 한국전통)

, 참기름, 후춧가루, 고춧가루 등을 말한다. 식품자체의 맛에 더해 여러 가지 향신료를 첨가하여 조화 있는 음식을 만들어 내는 것이다. 넷째, 모든 음식이 건강비결과 직결되어있 ... 되었음을 잘 알 수 있다. 우리나라는 3면의 바다와 남북을 가로 뻗은 산맥이 자리 잡고 있어 수산물과 채소류, 육류 등이 풍부하며 계절과 지역의 특성을 살린 다양한 조화로운 음식 ... 다. 일상음식 속에 한약재가 되는 재료들이 첨가되어 음식의 맛을 배가시키면서 건강을 유지하는데 도움을 주는 것이다. 예를 들면 꿀, 후추, 계피, 잣, 인삼, 생강, 밤, 대추, 오미자

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.12.26

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[조리실무] 중국의 식문화

에 깊이 나타나 있다.① 음식물로 약을 대신하는 방법이다. 예를 들어 돼지 내장에 인삼을 배합하여 식용함으로써 허약한 몸을 보하였다.② 약용 식품에 식품을 첨가하는 방법이다. 예 ... 다. 식탁하였고, 식량 부족을 대비한 식품 저장, 가공 방법을 개발시켜왔다. 문화적으로 중국은 일찍이 문자를 발전시켜 은나라 때. 이미 이라는 요리책을 비롯하여 청나라 때 , 에 이르 ... 를 들어 구기자를 주재료로 하고 동물 내장을 첨가하여 양기를 보하는 방법을 사용하였다.③ 약용식품과 약용식품을 결합하여 약효를 극대화시키는 방법이다. 예를 들어 정초라고 불리는 제비

리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2005.06.22

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조리시 첨가물에 따른 삶은 채소의 색과 질감의 변화

1. 제목 : 조리시 첨가물에 따른 삶은 채소의 색과 질감의 변화2. 날짜 : 2007. 11. 163. 이름 :4. 목적조리 조작 중의 천연색소의 변화 및 식품 고유의 색 ... 에는 성분의 손실이 적은 방법을 택하는 것이 좋다.삶기 - 이 방법은 채소를 물에 넣고 끊이는 방법으로 수용성 물질의 손실이 가장 크다. 그 반면 식품으로의 열의 침투시간이 빠르 ... 의 pyrrole이 결합하여 형성된 porphyrin이라는 복잡한 구조의 질소 화합물이며, 이 porphyrin 핵의 중심에을 함유하고 있다.Chlorophyll은 산에 불안정한 화합물이

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.14

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베이커리에 대한 이해

되었다.세계대전으로 인한 특정식품에 개선된 제조기술이 앗아간 것을 다시 복원시키는 기회를 갖게 되었고, 영국에서는 모든 제빵 용 밀가루에는 자연적으로든, 계획적인 첨가에 의해서든, 특정 ... (Bakery)란 원래 베이크 숍(Bake Shop)이라고도 말한다. 빵과 과자를 제조하는 곳, 또는 빵?과자판매점, 또는 빵과 과자를 제조하여 판매하는 장소 등을 말한다. 식품위생법 ... 에서의 베이커리는 식품접객업으로서 제과점에 속한다. 즉, 음식류를 조리, 판매하는 영업으로서 음주행위가 허용되지 아니하는 영업(주로 빵, 떡, 과자, 아이스크림류를 제조, 판매

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.21 | 수정일 2017.09.25

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조류의 이용

으로 식품이나 사료 첨가물로 널리 활용되고 있다. Spirulina는 일찍부터 배양되어 온 미세조류이다. 기록에 의하면 1524년에 이미 멕시코 원주민들이 Spirulina를 식용 ... 52% 정도이고 필수지방산도 균형 있게 들어 있으며, 비타민, 핵산이 풍부하고 건강 보조제와 다양한 식품 첨가물로 이용되고 있고 앞으로 우주식품으로도 이용될 전망이다. 클로렐라는 등 ... 한 기능성 식품이 개발될 것으로 기대되고 있다. 이미 해조류로부터 추출한 물질을 첨가하여 비만 억제, 콜레스테롤 저하, 고혈압 예방, 변비 억제, 노화 억제, 항암성 기능을 가진 떠먹

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.12

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생활속의 음과양

맛에도 음성의 요소가 있다. 결국 물 또는 차가운 음료, 설탕 및 설탕이 첨가된 음식물은 모두가 음성이라고 할 수 있다. ... 다. 온 우주의 만물은 항상 짝으로 존재한다. 음양의 구분을 표로 나타내면 다음과 같다.陽陰陽陰物質的또는精神的단단하다부드럽다밝다어둡다유정물(생물)무정물(광물)활발하다침체적이 ... 의 음양오행사상은 우주만물의 현상과 생성소멸을 설명한 것이다. 동양의 색채개념은 이러한 음양오행사상에서 영향을 받아 형성되었다.음양설이란 고대중국의 자연철학으로서 변화하는 자연현상

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.31

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소금단결정 만들기

%를 섞어 115˚C로 18시간 동안 가열해서 생산되며 염도는 90% 이상으로 높다.◎ 가공염가공염은 원료 소금을 볶음, 태움, 용융 등의 방법으로 그 원형을 변형한 소금 또는 식품첨가 ... 물을 가하여 가공한 소금을 말한다. 식품 공전 상에서는 원료 소금을 세척, 분쇄, 압축의 방법으로 가공한 것은 제외한다. 태움에 의한 가공염에는 구운 소금과 죽염 등으로 나눌 수 ... 이 아니라, 작은 것이 생겨 차차 커가는 것이다. 염의 진한 수용액을 만들어 방치해 두면 물이 증발함에 따라 그릇의 벽에 미소한 결정이 생기고, 차차 큰 것으로 변하여 간다. 포화용액

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.15

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