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음식과 세계문화 김치 발효식품 농산식품가공학 농축산식품이용학 소세지 제조 저염식 푸드마케팅
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"마늘가공" 검색결과 2,001-2,020 / 2,938건

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    [발효식품학]전통발효식품 김치
    나 무, 기타 채소의 주재료에 소금, 고춧가루, 젓갈, 마늘, 생강 등의 부재료를 첨가해서 발효시킨 것으로 고유의 발효식품이며 저장식품이다. 김치는 한국인의 기호성을 대표할 만 ... 으로 분류된다. 식품공전에 따르면 김치류는 배추, 무, 오이, 열무, 파 등과 같은 채소류 등을 식염에 절인 후 여러 가지 부원료를 첨가하여 발효?숙성시킨 것이나 이를 가공한 것을 말 ... 도 상당량 함유된다.2) 부재료배추김치의 경우에 사용되는 부재료는 무, 파, 마늘, 생강, 고추, 청각, 당근, 황석어젓, 새우젓, 멸치젓, 동태, 굴, 생새우, 낙지, 깨, 설탕
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.09
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    한민족의 기후에 대한 뛰어난 적응력
    에 이르러서는 김치의 효능과 맛을 높이 평가하고 있다. 세계 10대 식품에 선정된 마늘은 김치의 중요 재료로 탁월한 항암효과를 가진다. 김치는 우리나라의 대표 발효식품으로 미생물 혹은 ... 고 저장성을 증진시키기 위한 인류의 식품가공 지혜이다. ‘음식과 약은 한 뿌리이다’ 라는 말이 있듯이 단순한 음식을 인간의 미각과 건강, 장수를 위한 식품으로 바꾸는 전통적인 지혜
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.26
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    기능성식품
    ※ 기능성식품의 정의식품성분이 갖는 생체방어, 생체리듬의 조절, 질병의 방지와 회복 등 생체조절기능을 생체에 대하여 충분히 발휘할 수 있도록 설계되고 가공된 식품으로 식품 ... 시키는 작용.* 체내에서 비타민B1(thiamin)과 결합, allithiamin(활성비타민B1)화하여 비타민B1(thiamin)의 분해를 방지하고 신진대사를 촉진함으로써⇒"마늘을 먹 ... 을 가지고 있으며 체내에서 지방, 당, 단백질과 결합하여 새로운 물질이 되어 인체에 유익하게 작용.즉, 1+1=2이지만 결합함으로써 5나10도 되는 상승효과를 일으킨다.마늘이 다양
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.09.07
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    [복막투석] 복막투석시 식사관리
    잔치국수비빔밥· 추가로 소금이나 간장을 넣지 않기 · 국물 많이 먹지 않기 · 염장식품, 가공식품 피하기 · 화학조미료 사용 피하기염분을 줄이는 식사방법신선한 생선신선한 살코기신선 ... 는다. 음식의 색과 향미 입맛을 돋운다.오일소스재료 : 마늘, 홍고추, 파슬리, 올리브오일화이트와인재료 : 다진 마늘, 물, 식초 설탕 , 소금소량 참 ... 기름소량마늘소스오이초무침미역냉국오이냉국닭살 겨자냉채주재료 : 닭살코기, 오이, 당근 배, 달걀, 쑥갓, 대추, 마늘·파 약간씩 소스 : 갠 겨자, 설탕, 식초, 닭육수 우유, 흰후춧가루 약간냉오절판주재료
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    | 리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.30
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    당뇨에 관한 모든것
    75 참마 / 호박 65 토란 64 밤 60 은행 58 고구마 55 마늘 49 우엉 45 연근 38 양파 / 토마토 30 송이버섯 / 팽이버섯 29 대파 / 새송이 / 표고 28 ... / 연어알 / 고등어 / 꽁치 / 대구 40 연유 ( 가당 ) 82 아이스크림 65 생크림 39 크림치즈 33 드링크 요구르트 33 마가린 31 탕지유 30 버터 30 달걀 30 가공
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    | 리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.18
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    [음식문화]이탈리아의 음식문화
    의 영한 백색 토끼, 야생 멧돼지도 쉽게 접할 수 있다.Torino 시 지역의 알려진 요리 Bagna Caoda란 요리가 있으며, 이 요리는 기름, 마늘, Anchovy등을 섞어 만든 ... 나 마늘, Anchovy, Cinnamon과 같은 향료로 요리한다.6) Emilia-Romagna이탈리아 상단에 위치한 이곳은 북쪽의 Emilia와 남쪽의Romagna 두 지역 ... 에서 만들어지는 Parmesan Cheese는 세계적으로 이름이 나 있다. Parma의 언덕 지역은 햄을 가공하기에 좋은 공기 와 기후 조건을 가지고 있다.돼지고기와 돼지고기 가공품은 이
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.18
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    [행정학A+]동구재래시장의 사례를 통한 재래시장 실태 및 활성화 방안 분석
    1,20019001980양파1kg정도 / 잎없는것1,4001,5001,780고추600g정도 / 건조기 건조-6,8006,000마늘깐마늘 1kg4,5002,7804,000수산물고등어 ... ,500가공식품류밀가루중력분 2.5kg2,2002,2502,050당면비닐봉지500g / 1봉2,9003,0502,950참치캔라이트스탠다드150g 1 개1,2001,4401,450식용유
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.10
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    한중일 음식 문화 차이
    은 갖은 양념이라 하여 간장, 설탕, 파, 마늘, 깨소금, 후춧가루, 고춧가루 등을 고루 넣었고, 식품 자체가 가진 맛보다는 식품재료에 여러 가지를 조미하여 어우러진 복잡한 맛 ... 물이 많아 이를 가공한 황태,건 오징어,건 미역,명란젓,창란젓 등이 많음, 멸치나 조개 등을 넣어 만든 음식 맛이 독특하다.5)전라도 음식 http://netv.sbs.co.kr
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    | 리포트 | 39페이지 | 4,200원 | 등록일 2009.11.14 | 수정일 2013.12.06
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    2005년 하반기 식료품 동향
    ◐식료품◑통계조사보조원 심혜현1. 식료품의 정의농어민이 생산하거나 수입된 농수산물이 최종 소비자에게 전달되기까지에는 농수산물의 수집, 가공, 포장, 판매라는 여러 유통단계를 경유 ... 은 의미에 있어서 식품산업은 식품가공업은 물론 원료 농림수산물의 수집, 중계업, 운수, 보관업, 식품제조기계 또는 용기 포장제조업, 외식산업 및 식품의 도·소매업을 포괄한다.한편, 한국 ... 표준산업분류의 '음·식료품 산업'이란 식품 및 첨가물의 제조, 가공업과 냉동 보관업만을 포함하고 있으며, 우리가 일반적으로 식품산업을 말할 경우 한국표준산업분류의 음·식료품 산업
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.05
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    카레의 모든것
    , ß-카로틴은 적색으로 요리를 먹음직스럽게 꾸며준다.④ 나쁜 냄새를 없애준다.고기나 생선의 누린내, 비린내를 없애고 다른 나쁜 냄새를 없애주며 클로브, 로렐, 코리앤더, 마늘등이 이 ... 다. 향미의 주성분은 시머믹알데히드와 오이게놀이다.? 후추: 톡 쏘는 매운맛과 상큼한 감귤계의 향이 있다. 열매의 처리, 가공에 따라 흑 후추, 백 후추로 구분된다.? 고추: 강한
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.20
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    삼양라면의 경영전략
    부단히 노력하고 있다.▶ 종합식품 기업삼양식품은 식품관련 자회사와 가족형태를 이루고 있습니다. 삼양농수산(주)은 라면스프의 원료인 파, 마늘, 참깨, 고추, 해산물 등 각종 농수산물 ... 을 안정적으로 가공 수급하며, 삼양판지공업(주)은 제품 포장 박스의 자급을 맡고, 또한 삼양축산(주)은 강원도 대관령 일원 해발 850m ∼ 1,400m에 600만평의 광활한 목장
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.05 | 수정일 2017.09.20
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    [식물]기능성 식품으로 이용하는 식물의 종류와 효능
    으로 정리해 볼 수 있다.건강기능식품을 일반식품과 구별하려면 현재에는 제품에 건강보조식품(ex:클로레라 가공식품)이라는 표시가 있고, 권장섭취량, 섭취방법, 원재료명 및 함량, 신고번호 ... 형태의 가공 및 저장 제품으로 이용 될 수 있다.(0) 무 : 비타민C가 풍부하고 각종 효소가 많으며 노화방지, 소화, 기침, 감기, 미용 등에 좋은 것으로 알려져 있다.(1 ... 을 일으키는 균에 대해 살균 및 항 균 작용을 한다.(2) 마늘 : 의료용으로 가장 많이 이용된 식품이다.항균, 상처 치료, 항암, 콜레스테롤 및 혈압 강하, 심장질환 예방, 항생제 등
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.12
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    한미 fta로 인한 수혜산업 및 피해산업
    개방이 진전된 축산물의 경우 수입대체효과가 예상● 곡물류ㅇ (대두?감자) 식용과 가공용으로 분리하여 식용에 대해서는 저율관세할당(TRQ) 제공 등을 통해 현행관세를 유지 ... 하면서 현행 관세 유지ㅇ (사과) 장기간 이행기간을 확보하여 피해 최소화● 기타 농산물ㅇ (채소) 고추, 마늘, 양파 등은 장기 이행기간 확보 및 세이프가드 도입ㅇ (치즈, 꿀) 충분
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.16
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  • 자료 표지
    뇌졸중 환자의 영양관리
    어 염분 제한 시 가급적 피해야 할 식품?김치류, 젓갈류, 장아찌 등의 염장식품?화학조미료, 베이킹파우더가 많이 들어간 음식?치즈, 베이컨, 햄, 통조림 등의 가공식품?인스턴트식품 ... 염분은 적게, 음식은 맛있게 조리하는 요령?허용된 양념(후추, 고추, 마늘, 생강, 양파, 카레가루)을 사용하여 싱거운 맛에 변화를 주도록 한다.?신맛과 단맛(설탕, 식초, 레몬즙
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.19
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    Silver의 성질과 효능 그리고 적용사례
    저항도는 금속 중 최저로 銅보다도 8.4%나 우수하다. 이러한 성질을 이용하여 銀은 전기 접점 등 많은 분야에 이용된다○ 기계적 성질 : 銀은 극히 유연해서 가공성이 뛰어나고 모든 ... %)이하로 떨어질 때 질병에 걸릴 확률이 높아진다고 연구 발표하고 있다.우리 인체 내의 Silver 성분의 유지는 땅에 뿌리를 내리고 영양을 흡수하는 식물, 예컨대 시금치, 파, 마늘
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.19
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  • 자료 표지
    우루과이 라운드(UR)과 세계화 국제화의 가속
    화하는데 돼지고기, 닭고기, 감귤 및 오렌지 쥬스는 1997년 7월 수입자유화하며 이때까지는 수입쿼터에 의해 수입을 제한하되 쿼터물량을 확대하였다. 또한 낙농제품의 경우 가공치즈 ... , 유아용제조분유 등 4개품목은 1995년 실행세율로 자유화하며, 유장분말 등은 1995년 자유화하고 이행기간중에는 수입쿼터를 설정하고, 고추, 마늘, 양파, 참깨는 1995년
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.31
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  • 자료 표지
    기능성 식품
    를 강화해 질병을 예방하고 어린이 성장발육을 촉진시키며, 고혈압과 심장병 등 각종 성인병 예방에도 효과적이다.Ⅲ. 이용방법 ( 어떤 가공품에 이용되는가 )★브로콜리새싹비누α. 성분 ... 게 하여 숙취를 풀어주고, 가래를 없애주어 한방에서는 감기나 기관지염·폐렴 등에 약으로 쓴다. 목 질환에도 효과적이나 소변의 양이 줄어 주의해야 한다.14. 마늘 : 인체에 작용
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.27
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  • 자료 표지
    [식품영양학]심혈관 질환에 도움을 주는 식품과 식단 작성
    하여 항산화제로 작용한다. 그리고 전곡류에 풍부한 비타민 B는 혈액의 호모시스테인을 낮추어 심혈관질환의 발생을 낮춘다.떡은 곡류 가공품으로써 치밀질로 되어 있어 에너지가 부피에 비해 ... 상당히 높고 가공 중에 섬유소가 많이 유실되므로 과잉 섭취는 좋지 않다. 특히 설탕이 농축되어 있는 꿀, 케잌, 과자 등은 혈액의 중성지방을 높히므로 좋지않다.⑦ 불포화지방산(단일불 ... 다. 햄, 베이컨, 소시지 등의 육류가공품, 소금이 많이 든 스낵(포테이토칩, 팝콘, 넛츠, 크래커 종류)도 제한한다.알코올 섭취 제한- 중정도의 알코올 섭취(여자 : 하루에 1잔
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.01
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  • 자료 표지
    한미 FTA 분야별 평가
    는 현행 관세를 유지할 수 있도록 예외를 인정하였다. 쇠고기, 돼지고기, 고추, 마늘, 양파 등을 포함한 주요 민감품목에 대해서는 세이프가드, 관세할당, 장기이행기간을 부여하여 국내 ... 가공지역위원회’를 설치하여 한반도 비핵화 진전 등 일정 요건 하에 원칙적으로 역외가공지역을 지정할 수 있는 근거를 협정문에 명시하였고, 실제 지정은 추후 실행키로 하였다.5. 통관
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    | 리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.11 | 수정일 2017.01.25
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    한미FTA는 무엇이며, 그영향력과 해외사례, 우리나라 각 산업(농업, 산업, 경제등)간에 미치는 영향력분석
    ～15년곡물보리5143231023두류17861541059130기타245353154153소계4615324028111206채소,특작마늘293949223447양파316396164882 ... 하여 분석○ 국내 가공통계의 부재와 수입가공품과 국내 생산간의 연결 불가로 분석대상에 가공식품은 반영되지 못함- 따라서 한미 FTA 체결로 인한 국내 수산물 가공산업에 미치는 영향 ... 과 가공식품 수입 증대가 국내 생산 감소에 미치는 영향은 계측되지 않았음(3) 생산 감소○ 수산물 관세 인하는 수입물량 증가에 따른 국내산 수산물의 가격 하락 및 생산 감소를 유발
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    | 리포트 | 95페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.02
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2025년 11월 09일 일요일
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