글로벌 음주 문화와 매너

최초 등록일
2011.05.10
최종 저작일
2010.09
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소개글

글로벌 음주 문화와 매너, 제조방법에 따른 술의 종류, 식사에 따른 술의 분류, 브랜디, 위스키, 와인, 칵테일, 와인의 등급, 음주매너, 와인 선택하는 방법 등에 대해서 썼으며
교수님께 칭찬받은 레포트 입니다^^

목차

1. 제조 방법에 따른 술의 종류
2. 식사에 따른 술의 분류
3. 브랜디(Brandy)
4. 위스키
5. 보드카, 진, 럼, 데킬라
6. 리큐어(프랑스어로는 리꿰르 la liqueur)
7. 칵테일
8. 맥주
9. 와인
10. 음주매너

본문내용

1. 제조 방법에 따른 술의 종류
-와인 없는 식탁은 태양 없는 세상과 같다.

▶프랑스와 이탈리아 등을 중심으로 한 유럽에서는 식사와 더불어 빠질 수 없는 것이 와인이다. 물 잔은 술잔 뒤 즉 식탁의 중앙에서 가장 먼 쪽.
▶TPO에 맞게 술 마시기 ; 식전에는 식욕을 위해 스위트한 술은 안 먹음, 식후에는 입안을 개운하게 하기 위해 씁쓸한 술은 안 먹음.
▶술은 스위트한 술과 쌉쌀한 맛의 드라이한 술로 나뉜다.
▶용도에 따라 식사와 함께 마시는 것(적포도주, 백포도주, 샴페인 등), 식사와 관계없이 마시는 것(위스키, 브랜디, 진, 보드카)로 나뉜다.
▶제조방법에 따라 발효주, 증류주, 혼성주로 분류된다.
▶식사에 따라 식전 주, 식중 주, 식후 주로 나뉜다.

(1)양조주(발효주) [빛을 양] [지을 조] [술 주]
양조주는 과일이나 곡류 및 기타 원료에 들어 있는 당분이나 전분을 효모의 작용에 의해 발효시켜 만든 술이다. (발효란, 효모가 당분을 먹고 알코올과 이산화탄소를 내는 화학작용)
효모는 일정농도 이상의 알코올 액체 속에서는 살지 못하므로 발효주의 알콜 농도는 20도를 넘지 못한다.

참고 자료

없음

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