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김치 단국대 일본문화 일본문화의 이해 음식과 세계문화 러시아음식문화 김치산업 궁보계정
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"절임문화권" 검색결과 181-200 / 1,258건

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    모로코 음식 문화 이해
    ..PAGE:1모로코의 음식 문화의 이해호텔외식조리과학과2014301055김희동..PAGE:2-모로코?모로코( Kingdom of Moroco )개요 : 아프리카 북서단에 있 ... 는 나라. 세상에 알려진지는 얼마되지 않지만 프랑스 미식가들에게 세상에서 가장 감정적이라고 평가되는 음식이 있는 나라. 음식이 ‘유럽과 아프리카와 아랍문화가 녹아내린 향기로운 영혼’이 ... 향료 무역의 통로에 자리잡아 세계의 물산이 모로코로 흘러들어와 일찍이 식문화가 발달하기도 했다...PAGE:4-모로코의 음식문화의 특징시대적인 변화에도 불구하고 모로코의 요리
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.21
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    A+ 주제 논문/ 일본 음식, 식문화
    는데요. 난반요리로 통칭 되는 이요리들은 채식 위주였던 일본의 식문화에 서서히 육식을 가미하기 시작했다고 합니다. 19 세기 초에는 혼젠요리, 쇼진요리, 가이세키요리, 중국요리 ... , 나반요리 등이 어우려져 일본 특유의 음식 문화가 완성 되었습니다. 메이지 유신 이후에는 서양 조리 기술이 급속히 들어와 일본 사람들의 식생활에도 큰 변화가 일었으며, 그러한 변화 ... 를 거쳐 현재 일본의 식생활 문화로 정착 되었습니다.다음으로는 일본의 전통 음식에 대해 말씀 드리겠습니다.이건 스키야키입니다. 스키야키는 일본의 쇠고기 음식을 대표하는 것으로 세계
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    | 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.03.06 | 수정일 2021.07.16
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    한국과 중국 전통식문화의 차이 - 궁중요리를 중심으로
    한중 양국 전통식문화의 차이-궁중요리를 중심으로--목차-Ⅰ서론Ⅱ환경적 차이1)규모의 차이2)정치적 차이Ⅲ요리법의 차이1)재료의 차이2)색채의 차이3)조리법의 차이Ⅳ식사구성의 차이 ... 에는 인류가 자연환경에 적극적으로 적응해 나간 노력과 지혜가 담겨있으며, 나아가 그 나라 혹은 그 지역의 역사와 문화가 담겨있다고 해도 과언이 아닐 것이다. 때문에 음식문화는 그 사회 ... 의 문화를 이해하는데 중요한 관건이 된다고 할 수 있다.특히 중국은 광활한 영토만큼이나 다채로운 재료들을 활용하여 수많은 요리들이 개발?발전되어왔다. 또한 광범위한 지역에서 각
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.08
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    프랑스 대표 명소 및 음식 소개
    어 오븐에 구워낸다 . 가격이 부담 안 되는 음식C hapter 프랑스 음식문화 3 슈크르트 독일에서 건너온 양배추 절임 . 프랑스 알자스 지방 사람들이 즐겨 먹는다 . 소금 ... 다녀오고 싶은 나라 프랑 스 2011203056 회계학과 박한솔C ONTENTS 1 프랑스 소개 2 프랑스 주요 관광지 3 4 프랑스 주류문화와 음식문화 프랑스 문화C ... 는 유명한 명소가 되었습니다 .C hapter 프랑스 주류문화 3 레미마틴 루이 13 세 레미마틴은 4 대 꼬냑으로 세계에서 가장 비싼 꼬냑을 판매하고 있습니다 . 바로 루이 13 세
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    | 리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.10.25
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    채소절임, 옹기, 김치의 고추 역할, 젓갈과 식해, 육젓과 액젓, 저염 젓갈제조
    목 차1. 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오.2. 옹기의 특성을 간단히 설명하시오.3. 김치의 부재료로 쓰이는 고추의 역할에 대하여 간단히 설명하시오.4 ... . 젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점을 비교 설명하시오.5. 육젓과 액젓을 비교 설명하시오.6. 저염 젓갈제조의 예를 설명하시오.1. 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품 ... 들을 비교 설명하시오.3대 채소 절임문화권에는 유럽의 식초절임을 한 피클과 일본의 소금절임을 한 쯔게모도, 그리고 베트남 쪽의 복합적 절임인 쥬아가 있다.유럽은 기후가 건조하여 세균
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.31
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    <기업분석론> CJ프레시웨이에 대해서
    시스템 도입 2005.06 홍콩 국제공항 식품사업 권 획득 2005.12 중국 자금성 식음료 사업권 등록 2006.04 프리미엄 급식사업런칭 ( 엠키친 . 광고 문화관점 ... , 두류 , 과일류 , 절임류 , 농산물 전처리 , 양념류 , 근채 , 과채 , 엽 / 양채 , 나물 및 임산물 , 견과류 등 약 2000 여 품목의 제품을 취급하고 있 ... 에서 운영하는 세계 49 위 , 국내 1 위 골프클럽 나인브릿지 숙박 지원 및 식음료 50% 할인 문화 , 예술공연 특가 동호회 지원 임직원 문화체험 프로그램 운영 주말 가족여행 지원
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.29
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    [A+ 거품없는 자료] 일본음식의 특징과 일본의 식문화, 일본의 테이블 매너 (일본음식의 특징과 일본의 식사 문화, 식기 문화, 일본 요리의 종류, 일본의 테이블 매너)
    일본음식의 특징과 일본의 식문화, 일본의 테이블 매너1. 일본 음식의 식사 문화1) 다다미방 문화- 일본은 습하고 해양성 기후이기 때문에 건조하고 통풍이 잘되는 다다미를 사용 ... 에게 맡기거나 클로드 룸에 보관, 옷걸이에 걸어 구석에 놓는다.- 모자: 남자는 현관에서 벗고, 여자는 쓰고 있어도 된다.2) 음식과 식기 문화- 음식의 형과 색을 중요시 한다.- 제철 ... 의 맛을 살린 제철 요리가 많다.- 콩, 채소, 생선 소비 중심의 독특한 식생활 문화가 정착되어 있다.- 주식(쌀)과 부식이 나눠져 있다.- 진하게 조미료 사용하지 않으며, 일반
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.31
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    장아찌(식생활과문화특론, 장아찌의개념, 어원, 장아찌의역사, 분류, 맛깔스런장아찌만들기) PPT, 파워포인트
    ..PAGE:1과목: 식생활과 문화 특론장 아 찌..PAGE:2장아찌의 개념장아찌의 어원장아찌의 역사장아찌의 분류맛깔스런 장아찌 만들기목 차..PAGE:3장지, 장과채소류와 어패 ... 장아찌의 분류..PAGE:7- 절임장아찌의 종류 -..PAGE:8가지장아찌고추장아찌..PAGE:9깻잎장아찌감장아찌..PAGE:10김장아찌우엉장아찌..PAGE:11전복장아찌굴비장아찌 ... ..PAGE:12도라지장아찌콩잎장아찌..PAGE:13참외장아찌(소금)양파백년초절임(식초)..PAGE:14파프리카절임풋고추고추젓갈장아찌..PAGE:15가지통장아찌무숙장아찌- 숙장아찌의 종류 -..PAGE:16오이숙장아찌무말랭이숙장아찌..PAGE:17장아찌 만들기
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2016.03.02
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    방통대 2017년도 1학기 중간과제물 세계의음식ㆍ음식의세계(공통)
    과 음식문화를 ‘식품영양학’적 측면에서 각각 공통점과 차이점을 비교, 분석하여 설명하시오. (15점)1. 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신 ... 한 식습관 개선을 통해 진정한 웰빙을 추구하고자 한다.2. 한국, 중국, 일본의 대표적인 음식과 음식문화를 ‘식품영양학’적 측면에서 각각 공통점과 차이점을 비교, 분석하여 설명하시오 ... . (15점)1) 한국의 음식과 음식문화의 식품영약학적 측면한 민족의 음식 문화는 그 민족이 처한 문화, 지리, 사회적 환경에 따라 각기 다른 특성을 지닌다. 먼저 한국은 사계절
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    | 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.13
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    김치와 한옥
    하고 저장하는 효과도 있지만 우수한 맛을 가진 발효 가공 식품을 만들기도 한다.김치의 기원은 채소의 절임으로 다른 민족도 자연스럽게 이 방법을 채소의 저장법으로 이용하였다. 이 단순 ... 한 절임의 과정이 '담금'의 발효 과정으로 발전된 것은 식품가공 역사에서 획기적인 사건이다. 특히 한국의 김치는 채소의 절임과 담금에다 갖가지 향신료와 양념, 고명과 젓갈을 혼합 ... 구조가 민족의 이동과 문화 교류를 통해 점진적으로 조심스럽게 만나 접합이 되고 절충되면서 하나의 건물 속에 공존하여 한옥의 독특한 구조를 형성하였다.한옥은 아주 이질적인 두 요소인
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.14
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    한국 김치에 관한 고찰 리포트
    의 정의 김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)젓갈을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효 ... 는다 라고 풀이했다. 여기서 "저"가 채소를 젖산 발효시켜 저장해온 산미가공식품이었음을 알 수 있다. 삼국시대의 식품에 관한 서적들은 현재 남아 있지 않지만, 우리 문화의 절대적 영향을 받 ... 나무 껍질, 대나무 잎 등에 쟁인 절임류가 삼국시대에 있었음을 알 수 있다. 가지 외 파 미나리 순무 생강 산초 등을 소금 절임 했고, 외나 생강으로 술지게미 담금도 했으며, 순무
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,700원 | 등록일 2016.04.18
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    세계의 음식 음식의 세계 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리
    들이 식민지 개발-미국:공업화 모델을 음식에 적용해 대량생산+유통으로세계경제의 패권차지3.사회적 특성-3단계과정1)후천적 생활양식 2)학습적 습성/관습3)문화심리적(사회,문화,심리적 영향 ... 받아 하나의 습관으로 된 것)1.3 음식과 문화*문화-어원:culture, kultur, cultus, cultivate-가치상승, 교양+세련되므 지방여러요소가 복합체로 성장→토착 ... 화, 규칙적(반복)되는 활동 및 물질적. 사회적 배역1.음식과 문화의 이해-음식문화:음식의 생활습관/사회적기능+문화적요소+가치관의 변화-구성원들에 의해 습득,공유,전달되어 온 식
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    | 방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07
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    독일의 음식과 음주문화
    독일의 음식과 음주문화독일은 유럽대륙의 중심부에 위치한 나라입니다. 독일의 지형은 북부는 평원, 중부는 고지대, 남부는 알프스 산맥으로 이루어져 있습니다. 프랑스에 비해서 날씨 ... 과 인접해 있어 항상 침입을 받아 괴롭힘을 받고 살아왔고 그 영향으로 문화적으로 많은 영향을 받았습니다. 저는 이러한 독일의 배경을 토대로 독일의 음식문화와 음주문화에 대해서 알아보 ... 들과 음주문화가 자리 잡고 있습니다. 독일요리의 대부분은 요리방법은 바로 라드를 쓰는 방법에 있습니다. 라드는 돼지 지방을 정제한 반고체의 기름인데 18세기경까지의 독일은 기후
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.08
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    카페레스토랑창업론
    방울이라는 만화와 더불어 하이클래스 문화를 대변하는 대표 아이템에서, 누구나 가지고 싶어 하는 스몰 럭셔리의 대표적인 상품으로 자리 잡아 갔다.(* 스몰 럭셔리 : 같은 제품군 ... 하다.안정성■ 최대 매출 내에서 성장형으로 기준할 시, 18개월 내 손익분기점달성 가능3. 파급효과표준화 가능성■ 새로운 문화로서의 표준화 가능성● 국내에 안착한 커피문화 이후로 새로운 ... 유럽풍 문화로 인식되어 트렌드 전파 가능● 과실주와 과육자체를 활용한 음료로서 카페인 음료인 커피의대안으로서 자리매김변형 가능성■ 상품라인 확대 가능● 원액 및 잼 등의 형태
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.13
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    김치의 이해
    의 효능2.김치의 문화적특성가.한국의 대표이미지 김치나.역사성다.보편성라.사회적 가치마.문화적 가치바.경제적 가치3.김치의 현황참고자료1.김치의 개요0) 김치의 일반적 특성한식의 세계 ... 이다. 식품위생법 시행령에서는 무, 배추, 파 등의 채소류를 소금 등에 절여서 제조한 식품이라고 설명되어 있고, 외국 사전에는 고추, 마늘, 생강 등으로 양념한 채소절임으로 한국 ... 의 전통식품이라 하였다. 또한, 최근에 채택된 CODEX 국제규격에서는 김치의 주원료인 배추를 절임하여 여러 가지 양념류 (고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)를 혼합하여 젖산
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.07
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    (한국문화자원의이해2)한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원(세시풍속, 국악, 민속극, 다례, 전통음식 등) 중 하나를 체험한 후, 체험한 문화자원을 교재 및 기존 서적에 기초해서 설명하세요.
    과목명: 한국문화자원의이해2주제: 한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원(세시풍속, 국악, 민속극, 다례, 전통음식 등) 중 하나를 체험한 후, 체험한 문화자원을 교재 및 ... 별 김치의 특징4. 김치의 문화(1) 보관 문화(2) 김장Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론한국의 전통적인 음식 중 가장 친숙하고 대중적인 음식은 김치이다. 김치는 쌀밥과 함께 가장 기본 ... 는 경험과 함께 김치의 의미를 되새겨 보겠다.김치가 한국을 대표하는 음식인 동시에 김치를 만드는 김장이 유네스코 인류무형문화유산에 등재되어 있기 때문에 직접 김장을 해보기로 했
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    | 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04
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    (외식조리)피자 케이크 유래
    에 이탈리아로 건너오면서 토마토를 첨가해 시아치아타(Schiacciata)라는 이름이 되었다. 피사의 사탑으로 유명한 이탈리아 토스에트루리아인과 그리스문화에서 유래되었다는 주장도 있다. ... 반죽으로 만들었다는 것이다.처음 케이크 형태를 갖춘 케이크가 출현한 곳은 이집트, 과당(Fructose)과 꿀을 넣어 설탕절임한 과일, 천연 얼음으로 만든 셔벗이 바로 그것이
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.09
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    일본문화 ) 일본의 의식주와 우리나라의 의식주의 차이와 공통점에 대한 내용
    일본문화일본의 의식주와 우리나라의 의식주의 차이와 공통점에 대한 내용제목 : 일본과 한국 문화의 비교 - 의식주 생활을 중심으로목차Ⅰ. 논의의 필요성Ⅱ. 일본과 한국 문화의 비교 ... 가 이루어지기 위해서도 일본을 이해함으로써 보다 나은 접근방법을 생각하는 과정을 통해야 하기 때문이다.특히 일본과 한국의 문화는 유사한 점과 유사하지 않은 모습이 공존하는 양상을 보 ... 이고 있으며 미묘한 문화 사이의 차이를 이해하는 것은 서로의 생활양식과 가치관을 알아가는 최선의 방법이란 점에서 일본과 한국의 문화를 비교해가며 알아보는 과정은 매우 중요
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.10.01
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    세계 식생활과 문화(러시아)
    SUBJECT WRITING 세계 식생활과 문화 지도교수 : 김 천 서 교수님 학과 : 외식사업경영학과 학번 : 1535023 이름 : 이명훈Contents 1 2 3 6 4 5 ... 러시아 소개 식문화의 변화 요리 특징 , 주요 식재료 일상식과 대표음식 대표음료 동부유럽의 식문화 ( 서슬라브지역 )러시아 소개 지구상에 가장 큰 국토 면적 지구 육지의 1/8 ... 차이가 큼러시아 종교 동방정교의 정확한 명칭은 ' 정교회 '(Orthodox Church ㅡ 정통 교회 )식문화 변화 9 세기 10 세기 13 세기 17 세기 18 세기 19 세기
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.07
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    조은애 - 한일문화비교 족보(2018-2)
    하여 무역과 근해에서의 어획을 허락을 받았다.근세 에도 시대에는 상공업의 성행으로 큰재산을 모으는 ________계급의 오락으로서의 새로운 문화가 만들어졌다. 이 계급은 무사 ... 로부터 신분적 차별을 받는 아래 계층이었으나 부를 축적하면서 구 위신을 높이고 일본의 사회, 경제, 문화에 큰 영향력을 행사했다.에도시대에 일본의 인쇄술은 대량생산을 하여 시민에게 보급하기 ... 게 하는 것을 ( ) 라 한다.3주차 ______________ 는 기본적으로 일식을 뜻하며 이외에도 음식을 만들 때의 정성, 식사 예절등을 포함한 일본 고유의 음식문화를 말
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    | 시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.14
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2025년 11월 10일 월요일
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