Take Out 커피 전문점의 산업구조분석

소개

Take Out 커피 전문점의 산업구조분석

경영학-국제경영전략

목차

서론

본론
1. 산업 내의 경쟁 (기존기업과의 경쟁)
1) 산업의 집중도
2) 제품차별화
3) 초과생산능력 및 변동비 대 고정비의 비율
4) 시장 성장률 및 산업의 경기 변동　
5) 퇴거 장벽
2. 잠재적 진입자와의 경쟁
1) 규모의 경제
2) 제품 차별화
3) 자본 소요량
4) 유통망에 대한 접근
3. 대체재의 위협
1) 대체재에 대한 구매자의 성향
2) 대체재의 상대가격
4. 공급자의 힘
1) 가격민감정도 및 상대적 교섭 능력
5. 구매자의 힘
1) 가격민감정도
2) 상대적 교섭력

결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

커피나 음료수를 든 컵을 들고 바쁘게 거리를 걷는 젊은이나 직장인들. 도시의 한 풍속도로 자리 잡은 지 오래다. 이젠 음료뿐 아니라 점심, 저녁 등 요리나 음식물까지 식당에서 먹지 않고 포장해가 거리나 공원, 사무실에서 먹는 ‘테이크아웃(Take-Out)` 전성시대다.
커피전문점 시장도 시대의 변화에 따라 점차적으로 발전되고 있다. 커피시장 초기에는 카페나 국내 대형 커피 전문점들이 선점하고 있었던 반면 2007년 12월 판도는 완전히 바뀌었다. 기존 값비싼 커피보다는 실속 있고, 질 높은 중․소형 테이크아웃점들이 고객의 다양한 욕구를 충족시키고 있다. 테헤란로의 대형오피스 상권에서는 오전 주중회의, 브런치타임, 결산회의 시간 때 커피와 샌드위치를 즐긴 지 오래다. 대형전문점이 하지 않는 배달을 함으로써 매출 증대효과가 나타났으며 고객이 원하는 것에 민감하게 반응하기에 경쟁력 있게 커피시장을 주도하고 있다.
지금은 정보화시대이다. 휴대폰, 노트북, 개인휴대정보단말기(PDA)로 대변되는 모바일 시대는 현대인을 한 곳에 머무르는 인간이 아니라 끊임없이 움직이는 인간으로 바꾸어 놓았다. 때마침 사회 전반에 불어 닥친 구조조정의 바람은 일단 정한 일터를 평생 움직이지 않는다는 기존 관념을 변화시키기에 충분하였다. 뿐만 아니라 일하는 장소도 한 곳에 머무르기 보다는 필요에 따라 언제든지 이동할 수 있다는 새로운 생각을 갖게 하기에 충분하였다. 이 같은 현상은 정착사회에서 새로운 이동사회로의 이행을 의미하는 지도 모른다. 두 손이 자유로운 배낭을 메고 한손에 휴대전화, 또 한 손엔 뚜껑 달린 종이 커피 컵을 들고 거리를 활보하는 젊은이들의 모습에서도 이런 변화를 실감한다. 이제는 커피를 조용한 카페에 앉아 마시기보다는 작은 구멍에 뚫린 빨대를 통하여 이동하면서 즐긴다고 보아야 한다.
현재는 국제화시대에 발맞추어 국제 몇몇 기업들이 외국의 커피 전문회사와 프랜차이즈 계약을 맺고 프랜차이즈 커피 전문점이 속속들이 등장하고 있다. 게다가 이러한 커피 전문점들은 과거와는 달리 여러 가지 맛과 향을 구비하고 있으며 다양한 고객의 요구에 다양한 종류의 커피로 역전을 도모하고 있는 실정이다.

참고자료

· - 『글로벌경쟁시대의 경영전략』, 장세진 지음, 박영사, 2007
· - 『산업구조분석』, 추제호 지음, 경남대학교출판부, 1997
· - http://www.istarbucks.co.kr/
· - http://www.prowstar.com/
· - http://www.ediya.com/