[식품]채소의 중요성

*현*
최초 등록일
2007.01.24
최종 저작일
2007.01
17페이지/한글파일 한컴오피스
가격 2,000원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니
퀴즈풀이 출석이벤트

소개글

대학원 채소학 시간에 제출한 보고서입니다.

목차

1.  채소(garnish)의 개요

2.  채소(garnish)의 분류

3.  채소(garnish)의 재배 역사

4.  채소(garnish)의 식품가치

5.  채소(garnish)의 식품가치 향상 방안

6.  채소(garnish)의 색

본문내용

1.  채소(garnish)의 개요

• 채소(菜蔬)는 국어사전에 `모든 푸성귀. 남새`로 적고 있다.
• 채소는 본래 중국에서 온 말이고 일본은 야채라고 말하며 우리는 나물이라고 했다. 먹을 수 있는 풀은 모두 나물이라고 볼 수 있다. 엄격히 구분하면 재배나물(남새, 채소)과 채산나물(산채, 산나물)로 나눌 수 있다. 특히 산채나물은 가장 다채롭게 발달되어 있다.
• 채소는 무수한 종류와 그 영양의 다양성과 그리고 색채의 아름다움 때문에 우리 식생활과 떨어질 수 없는 관계이다. 채소는 다양한 맛, 조직, 색으로 구성되어 있고 영양학적으로 보아도 특수한 비타민, 무기질을 많이 함유하고 있고 특히 수분이 70~80% 정도 잇는 반면 칼로리, 단백질 함량이 적어 체중을 줄이는 식이요법에 많이 이용되고 있다.
• 채소는 알칼리성 식품이므로 산성인 고기, 생선 등과 곁들이면 영양학적으로 균형을 취하는데 매우 중요한 의미를 지니고 있다. 

2.  채소(garnish)의 분류

1) 엽채 : 상추, 배추, 시금치, 양배추
2) 과채 : 가지, 오이, 호박, 토마토
3) 구근 : 감자, 고구마, 당근, 무
4) 종실 : 콩, 옥수수

3.  채소(garnish)의 재배 역사

1) 원시시대: 세계 도처에서 채소가 재배되어졌을 것이다.
BC 3000년경 메소포타미아의 농부들은 순무, 양파, 잠두, 완두콩의 잣물과 빈즈콩, 부추, 마늘, 무를 재배하고 있었다. 중국인들은 오이, 순무와 무를 재배했다.
BC3세기에 중국의 만리장성을 쌓는 사람들에겐 정기적으로 양배추, 사탕무, 순무와 무를 포함한 발효된 채소가 공급되어졌다. 이것들이 항상 공급이 부족했던 육류를 대신했을 것이다.

참고 자료

없음
*현*
판매자 유형Bronze개인

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 한글파일 기능성식품과 건강기능식품에 대한 정리 5페이지
    기능성식품과 건강기능식품 목차 1. 기능성식품 1) 기능성식품의 정의 ... 2) 기능성식품의 필요 2. 건강기능식품 1) 건강기능식품 관련 법률 ... 2) 건강기능식품의 정의 3) 국가별 기능성식품의 발전 4) 건강기능
  • 한글파일 기능성식품의 이해 과제물 2페이지
    기능성 식품의 설명 기능성 식품의 정의에 대해 정리하면 ‘건강에 ... 섭취하는 것’이라고 할 수 있다. 네이버 백과사전 ‘기능성식품’ 검색 ... =28431 1. 기능성 식품은 천연적으로 존재하는 물질에서 유도한 분들로써
  • 파워포인트파일 [A+레포트] 기능성 식품의 관해서 20페이지
    S itology f unctional f oods 기능성 식품 ... Contents 기능성 식품 Part 1. 탄생 배경 Part 2. 정의 ... 변화 # 왜 만들어졌는가 탄생배경 Contents 기능성 식품 Part 1
  • 워드파일 건강기능성 식품 산업의 현황과 전망 11페이지
    건강기능성 식품 산업의 현황과 전망 1. 건강기능식품의 정의 (1 ... ) 국내 건강기능성 식품이란 일사 식사에서 결핍되기 쉬운 영양소나 인체에 ... 기능성 원료를 가지고 만든 제품을 말한다.(식품의약품안전처) 건강기능식품
  • 한글파일 식품기능성 2페이지
    식품기능성 식품기능성은 공학, 의학, 약학 등의 분야와 식품학 ... , 영양학 분야의 교집합이다. 식품기능성은 크게 물리적, 화학적, 생물 ... 학적 기능성으로 나눌 수 있다. 물리적 기능성이란 식품의 물리적 질을
  • 파워포인트파일 건강기능성식품 24페이지
    건강기능성식품 ( 피부미용 ) FOOD BIO 식품바이오소재공학 ... 기준 , 규격 , 안전기능성에 관한 자료를 식품의약품안정청의 ... 확보가 대상이었지만 현재는 식품 기능성 , 즉 식품의 생체조절 기능
  • 한글파일 건강기능식품의 종류, 전망 및 건강기능식품의 안정 확보 방안 14페이지
    건강기능식품의 종류, 전망 및 건강기능식품의 안정 확보 방안 ... ■ 목차 1. 건강기능식품이란? 2. 건강기능식품장요인 3. 건강기능성 ... 되어 이러한 배경에서 생리적으로 기능성이 입증된 ‘기능성 식품‘들이
더보기
우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
최근 본 자료더보기
상세우측 배너
상세우측 배너
[식품]채소의 중요성