재료가 다양한 중국음식

소개

중국의 일반적 특성 및 음식의 종류에 대한 글입니다.

목차

1. 자연적 환경
2. 사회적 환경
3. 지역별 음식의 특성
- 북경요리
- 광동요리
- 상해요리
- 사천요리
4. 중국의 명절음식

본문내용

1. 자연적환경

1) 국토 : 우리나라 남북한 전체면적의 약44배 생산되는 식품재료가 다양하고 풍부
2) 기후 : 지역마다 큰 차이가 있다
(1) 남부지방 열대다우
(2) 중부지방의 양자강 하류 온대습윤
(3) 서부지방 온대몬순
(4) 북부지방 냉대하계습윤
3) 인구 : 약 12역 4천만(세계 1위)

2. 사회적 환경

(1) 민족구성

90% 이상은 한족이며 이외에 55개의 소수민족으로 구성되어 있고 국토가 광활하므로 지역마다 지형, 지후, 풍토, 생활습관에 큰 차이가 있다.

(2) 음식에 대한 인식

'불로장수(不老長壽)'의 사상과 연결되어 발전해 왔기 때문에 음식은 사람에게 양분을 주는 것이라고 하는 명확한 인식 하에 먹는 것을 아주 중요하게 생각한다.
따라서 음식 재료는 약 600여종(산, 들, 하늘, 바다의 모든 생물)에 달하며, 조리법은 48종이나 된다.

참고자료

· 없음