중국요리의 조리방법 조사

*진*
개인인증판매자스토어
최초 등록일
2015.11.15
최종 저작일
2015.01
5페이지/한글파일 한컴오피스
가격 4,000원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니
인스타 팔로우이벤트

목차

1. 들어가며

2. 중국의 4대 지역요리
1) 북경요리
2) 상해요리
3) 사천요리
4) 광동요리

3. 중국요리의 조리법
1) 기름에 의한 조리법
2) 물에 의한 조리법
3) 증기에 의한 조리법

본문내용

▢ 들어가며
음식에 관해서 중국에 전해오는 속담중에 “백성은 먹을 것을 하늘같이 여긴다(民以食爲天)”라는 말이 있다. 이를 통새서, 중국인들에게 ‘먹는 것’이 생활속에서 얼마나 중요한 의미를 가지고 있는지를 미루어 집작할 수 있을 것이다.
‘먹는다’는 의미는 배를 불린다는 단순한 의미를 벗어나서 먹을 것을 가지는 것과 먹을 수 있는 것, 먹을 줄 아는 것까지를 아우르는 의미를 가지고 있다고 하겠다. 이처럼, 음식문화에 대한 일종의 숭배의식과 같은 문화적 특성이, 중국을 세계에서도 손꼽히는 미식의 천국으로 만들었을지도 모르겠다. 중국의 고대 사상가인 공자조차도 “음식과 남녀에 관한 것은 인간의 가장 큰 욕망이다(飮食男女,人之大欲存焉)”라고 표현했을 정도로 식생활을 향유하며 적극적이고 긍정적으로 생각하는 중국인들의 사상을 지배하고 있다고 할 수 있다.
중국의 발달한 조리기술과 다양한 식재료의 응용은, 세계적으로도 유명세를 떨치고 있는데, 광활한 국토의 면적과 인구 만큼이나 지역적으로 특색있는 요리가 존재하고, 미각적으로나 시각적으로도 매우 훌륭한 요리를 만들어내고 있다. 중국음식은 크게 남과 북의 요리적 특성이 다르다. 북방지역에서는 베이징의 쇄양육이나 고압, 상동요리 등을 최고로 꼽는 반면에 남방지역은 주로 쌀로 만든 식품을 선호하여 매운맛이 강한 사천요리, 호남요리 등과 함께 달콤한 맛의 회양요리, 해산물로 만든 탕 종류가 많은 광동요리 등 다양한 종류가 있다. 이처럼, 지역적으로 주로 사용하는 식재료가 다를뿐더러 선호하는 맛의 종류도 차이가 난다는 점에서 중국요리가 세계인의 다양한 취향에 골고루 접근할 수 있는 강점을 가지고 있기도 하다.
본 보고서는 이러한 중국요리의 다양성을 기초로, 각 지역별로 독특한 조리방법에 대해 살펴보고자 한다. 분량의 한계로 인하여 앞에서 언급한 바와 같이 광범위한 그들의 요리를 망라하지는 못하겠지만, 특색있는 각 지역의 요리들을 살펴봄으로써 중국인의 음식문화에 대한 이해의 폭을 넓히는 계기를 마련할 수 있다고 판단된다.

참고 자료

없음
*진*
판매자 유형Silver개인인증

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 한글파일 중국의 4대 요리 북경요리, 상해요리, 사천요리, 광둥요리에 대하여 5페이지
    를 형성하고 있다. 4대 요리북경요리, 상해요리, 사천요리, 그리고 광둥요리로 나뉜다. ... 요리목록을 접할 수 있다. 중국에서는 다리 달린 것 중 책걸상 다리 빼고는 ... 뭐든지 음식으로 요리가 가능하다고 한다. 중국의 넓은 국토 안에
  • 파일확장자 중국사회와 문화(음식, 명절, 공휴일, 식사문화, 호구제도, 언어) 9페이지
    / 호남요리 / 사천요리 등이 있다.*북경요리(산동, 베이징, 징챠이 ... ) -중국 북부지역을 대표하는 요리 -북경을 중심으로 남쪽으로 산동성 ... , 서쪽으로 산서성까지의 요리 포함-북경은 오랫동안 중국의 수도로서 정치,경제
  • 한글파일 중국4대요리 특징 10페이지
    등의 고급요리가 발달했다. 이것은 북경요리 체계 형성에 중요한 역할을 ... 면에서도 가장 최고이다. 북경요리라는 뜻의 징차이는 짧은 시간에 강한 ... 대표음식 4. 베이징요리(북경) 4-1. 베이징 대표음식 5. 광둥요리
  • 파워포인트파일 중국음식문화(북경사천) 19페이지
    시다 1. 북경요리 - 중국 북부지역를 대표하는 요리 - 북경은 정치 ... 남미 ( 北麵南米 ) (1) 북경요리의 대표요리 * 북경구운오리 ... . - 몽고족과 만주족의 유목민족의 조리 기법과 산동요리북경의 궁중
  • 한글파일 세계음식문화) 중국 음식 후기 레포트 6페이지
    세계음식문화 목차 Ⅰ서론 Ⅱ본론 1. 사천요리 2. 북경요리 Ⅲ결론 Ⅳ ... 1) 북경요리란? 중국의 수도인 북경은 요나라가 송나라 북부 일부를 ... 발달한 것이 북경요리의 맛의 특성이다. 북경은 오랜 기간 중국의 수도였기
  • 한글파일 한국, 일본, 중국 음식문화의 비교 12페이지
    특징 1) 북경요리 2) 상해요리 3) 사천요리 4) 광동요리 3. 일본 ... . 또 자세히 나누면 북경상해사천광동요리중국의 4대 요리계통이라 ... 싸서 볶은 “지포계” 등이 있다. 3) 사천요리 장강 상류에 위치한
  • 파워포인트파일 한국의 식문화,중국의 식문화,일본의 식문화,쇼진요리,가이세키 요리,혼젠요리 23페이지
    가지 요리 가 발달 북경 광동 상해 사천 거대한 국토로 인해 자연적 환경 ... ) 상해치방 (3) 북경지방 (4) 광동지방 3. 일본의 식문화 ( 역사적 ... 식문화 북경지 방 중 국의 식문화 온난 습윤한 사바나 기후 어패류 를
더보기
우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
최근 본 자료더보기
중국요리의 조리방법 조사