한식의 특징

소개

한식의 특징입니다.

목차

Ⅰ.풍토환경과 식문화

Ⅱ.한국 전통음식과 외국과의 비교

Ⅲ. 한국 전통 음식의 특징

본문내용

Ⅰ.풍토환경과 식문화
세계 모든 민족의 식생활 양식은 그 민족이 위치한 지리적, 사회적, 문화적 환경에 따라 형성되고 발전되어 왔으며 앞으로 그 원형을 바탕으로 전개될 것이다.
한국의 지리적 위치는 중국 대륙과 일본 열도 사이에 걸쳐 있는 반도로써 기후나 인문적으로 양국의 중간상태, 즉 교량의 구실을 하게 되었으며, 특히 대륙의 영향이 매우 컸다. 삼면이 바다에 둘러싸여 있어 동해, 서해, 남해에는 풍부한 수산자원을 품고 있으면서 다른 지역과 교류가 가능하였다. 기후에 있어서는 대륙적인 기온과 계절의 구분, 지세, 그리고 해양을 타고 오는 계절풍으로 강우량의 분포, 습도, 일조율 등 다면적인 기후구를 이루고 있어, 농림, 축산의 입지를 다양하게 하고 여름철의 고온다우와 긴 일조시간은 벼의 재배에 알맞은 조건이 되며 일조량이 많고 건조한 다른 계절은 밭작물에 적합한 환경을 가꾸어 주고 있다.

Ⅱ. 한국전통음식과 외국과의 비교
음식은 인류가 지구 위에 존재하던 그 날부터 먹기 시작하여 단순히 생존을 목적으로 한 원시적인 식사를 시초로 하여 지구성의 여러 지역으로 이동한 원시인들에 의하여 그 지역의 기후와 풍토에 따라 각기 다른 식품들을 이용하여 조리를 달리 하였으며 그 지방에 맞는 식생활의 재미있는 풍습이 자리를 잡았다.
각국의 요리를 통하여 보면 그 나라마다 주식이 차지하는 비중이 다소의 경중이 있음을 알 수 있다. 서양요리의 주식은 전체요리에 비하여 차지하는 비중과 관념이 우리나라의 식습관과 대조적인 경향이 있고, 중국요리에 있어서도 주 부식의 형태로서 변화도 그다지 심하지 않음에 비하여 우리 한국요리의 특징은 주식으로서 밥이 가장 많은 비율을 차지하고 있으며 섭취하는 영양분은 탄수화물이 주고 되어 있으며 그것으로 하루의 필요한 총열량의 70～80%를 차지하는 실정이다. 그러나 다른 나라들에 비하여 우리 나라는 기후적으로 사계절이 뚜렷하고 지리적으로 삼면이 바다로 둘러싸여 있기 때문에 곡물, 채소류, 조육류, 수산물 등 산과 바다, 육지에서 나는 산물이 다양하고 풍부하게 요리에 사용되고 있다.
상차림은 밥과 국을 기본으로 김치와 조치(찌개), 나물 등 모든 반찬이 한

참고자료

· 없음