[식품미생물학] 일반생균수 및 대장균군수 검사

소개

식품미생물학의 일반생균수 및 대장균군수 검사 실험으로써 저희조는 이자료를 바탕으로 A학점을 받았습니다.

목차

없음

본문내용

원액의 한 개의 petri dish 하나의 colony가 발견된 것은 시료의 운반중 낙하균일 가능성이 높으므로 균이 없다고 할 수 있다.

Investigate
① 한 마리의 세균도 발견되지 않은 것은 시료의 온도가 처음 나올 때 약 90℃가 넘으므로 이때 중온균이 대부분 사멸 되었기 때문이다.
② colony를 측정할때는 30∼300개 정도 나오는 petri dish를 헤아리는데 이는 너무 적으면 정확도가 떨어지고 또한 너무 많으면 헤아리는데 너무 많은 시간이 걸리기 때문이다.
③ incubator에 petri dish를 넣어줄 때 뒤집어서 넣어주는 이유는 증발된 응축수가 접시 위에 붙은 후 다시 떨어지면서 배지에 오염이 될 수 있기 때문이다.
④ 배지를 식힐 때는 일반균은 죽지 않고 배지가 굳어지지 않는 온도인 43~45℃가 적당하다.

참고자료

· 없음