한식의 세계화

소개

1. `한식세계화’ 란?
1) 정의
한식세계화는 “한식을 외국에서 쉽게 접할 수 있는 음식으로 자리매김”하는 것으로 정의할 수 있으며, 궁극적으로 외국인들이 한식을 가정,식당, 직장 등 모든 곳에서 접할 수 있도록 대중화, 일상화하는 것을 의미합니다.
한식의 우수성을 바탕으로 한식을 발전시키고 한식문화의 국내외 확산을 통해 농림수산식품산업, 외식산업, 문화관광산업 등 관련산업을 발전시키고 대한민국 이미지를 향상시키고자 하는 일입니다.
우리나라 외식시장의 규모는 어림잡아 약 30조원으로 추산되지만 시장의 상당 비율이 외국계 레스토랑이나 음식에 잠식당하고 잇는 것이 사실이다. 한국적인 음식의 특성을 살리고 세계 시장에 진출할 수 있는 방법이 외식업계의 숙제 중 가장 큰 하나라고 할 수 있다. 우리나라는 사계절이 확연하게 구분되고 여름엔 고온 다습한 한반도의 기후적 특성과 삼면이 바다로 둘러싸여 있고 전 국토의 70퍼센트 이상이 산으로 되어 있는 지리적 여건이 우리의 식생활에 그대로 반영되어 한국음식의 특징을 잘 나타내고 있을 뿐만 아니라 음식에는 그 나라의 문화가 담겨 있다고 한다. 그러므로 우리나라 음식의 맛과 멋을 세계에 널리 알려 한국문화를 전파 시키는 것은 중요한 일이다.

목차

목차

Ⅰ. 서론

1. `한식세계화’ 란?
1) 정의
2) 한식세계화의 필요성 3) 한식세계화를 위한 기본 전제

Ⅱ. 본론

1. 한식의 세계화 과정
1) 한식의 세계화 과정 및 추진 방향
2) 한식의 세계화 과정 및 추진된 사항
2. 한식 세계화의 가능성과 발전 방향
3. 자국음식의 세계화 성공사례 1) 일본의 사례 2) 태국의 사례 3) 프랑스

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
1. `한식세계화’ 란?
1) 정의
한식세계화는 “한식을 외국에서 쉽게 접할 수 있는 음식으로 자리매김”하는 것으로 정의할 수 있으며, 궁극적으로 외국인들이 한식을 가정,식당, 직장 등 모든 곳에서 접할 수 있도록 대중화, 일상화하는 것을 의미합니다.
한식의 우수성을 바탕으로 한식을 발전시키고 한식문화의 국내외 확산을 통해 농림수산식품산업, 외식산업, 문화관광산업 등 관련산업을 발전시키고 대한민국 이미지를 향상시키고자 하는 일입니다.
우리나라 외식시장의 규모는 어림잡아 약 30조원으로 추산되지만 시장의 상당 비율이 외국계 레스토랑이나 음식에 잠식당하고 잇는 것이 사실이다. 한국적인 음식의 특성을 살리고 세계 시장에 진출할 수 있는 방법이 외식업계의 숙제 중 가장 큰 하나라고 할 수 있다. 우리나라는 사계절이 확연하게 구분되고 여름엔 고온 다습한 한반도의 기후적 특성과 삼면이 바다로 둘러싸여 있고 전 국토의 70퍼센트 이상이 산으로 되어 있는 지리적 여건이 우리의 식생활에 그대로 반영되어 한국음식의 특징을 잘 나타내고 있을 뿐만 아니라 음식에는 그 나라의 문화가 담겨 있다고 한다. 그러므로 우리나라 음식의 맛과 멋을 세계에 널리 알려 한국문화를 전파 시키는 것은 중요한 일이다.
2) 한식세계화의 필요성
한 끼의 식사는 이제 단순히 배를 채우는 차원에서 그치는 것이 아니다. 그 예로 우리는 스파게티와 피자를 통해 이탈리아를 가깝게 느끼고, 초밥을 통해 일본을 가깝게 느낀다. 베트남과 멕시코는 각기 쌀국수와 나초를 통해 우리에게 다가왔다. 이처럼 하나의 음식은 한 국가를 소개하는 훌륭한 문화대사 역할을 하며 곧 나라의 정체성과 연결된다. 세계 어디서나 초밥은 고급음식으로 인식되어 있다. 세계인들은 초밥을 통해 일본이라는 국가 자체를 비싸고 고급스러운 국가로 인식하는 것이다. 한식세계화를 위한 국가적인 노력을 기울여야 하는 이유가 여기에 있다. 하지만 한식의 수출을 위한 우리 정부의 노력은 아직 미미한 실정이지만 이제 정부, 기업, 연예인들이 서서히 움직임을 보이고 있다. 해외 각국 사람들은 불고기나 김치, 비빔밥을 먹으며 한국을 떠올리지만 아직 미미하다. 하지만 과거에 비해 상당히 많이 알려져 있다. 적지 않은 나라에 김치가 수출되고 있으며 비빔밥은 미국에서 건강식으로 각광받고 있다. 그러나 중국음식이나 일본 음식에 비하면 한식이 차지하는 자리는 아직 미미하다. 국제사회에서 한국의 위상이 중국이나

참고자료

· 없음