일본의 지역음식

소개

일본의 지역음식에 대한 개관과 일본에서 지역음식이 발달하게 된 이유, 각 지방요리들의 특징, 그리고 각 지역별 유명 음식들에 대해 풍부한 사진자료와 함께 설명한 레포트입니다

목차

1 서론-일본의 지역음식
2 관동지방의 음식
3 관서지방의 음식
4 츄부지방의 음식
5 쥬고쿠지방의 음식
6 시고쿠지방의 음식
7 큐슈지방의 음식
8 도호쿠지방의 음식
9 홋카이도지방의 음식
10 결론

본문내용

일본은 첫째, 홋카이도에서 큐슈에 이르기까지 남북으로 가늘고 길게 대륙에 접해있고 동북아시아의 여러 나라들과도 가까운 지리적 특성상 타 지역의 문화를 쉽게 받아들일 수 있었다. 또 아이누, 만주조선인, 진정몽고인, 말라이몽고인 등 비교적 다양한 인종으로 구성된 민족은 다양한 나라의 음식을 거부감없이 받아들여 일본화시키고 발전시키는 기반을 마련해 주기도 하였다. 그리고 내륙의 복잡한 지형과 바다로 둘러싸인 섬이라는 환경은 여러 동·식물의 번식뿐만 아니라 .....

2. 관동지방의 음식
※관동지방 음식의 특징 - 관동지방의 음식은 도쿄를 중심으로 발달하였으며, 에도 요리로 불린다. 무가 및 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례 요리가 발달했다. 설탕과 진한 간장(코이쿠치 : 관동지방에서 보통 간장이라고 하는 빨간색 간장으로서 생선을 조리는데 가장 적당한 간장)을 써서 음식의 맛을 진하게 내기 때문에, 달고 진하고 짠 농후한 맛이 ..

참고자료

· 우동 한 그릇에 담은 일본 : 아주 특별한 일본음식 테마여행30/김자경 지음/2001/컬쳐라인
· (음식 전문기자 유지상과)일본요리 쏙쏙 골라먹기/유지상 지음/2008/한국외식정보
· 일본으로 건너간 한국음식/정대성 지음/2000/솔
· http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=mate44&logNo=130081600807&viewDate=&currentPage=1&listtype=0
· http://www.rdpc.or.jp/kyoudoryouri100/vjy2010/jts/area/6/kr/
· http://www.at-nagasaki.jp/foreign/korea/about/culture/ (나가사키 관광청)
· http://www.ncvb.or.jp/kr/contents/sightseeing/gourmet/ (나고야 관광청)
· http://www.city.fukuoka.lg.jp/showcase/ (후쿠오카 관광청)