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수질환경기사 실기 기출문제정리-이론 (2012년도 ~ 2021년도) 정답본

[2012년도 1회]7)가. 수온 : 높을수록 THM 증가나. pH : 높을수록 THM 증가다, 불소농도 : 높을수록 THM 증가9)가. 공정 : Phostrip나. 원리 : 반송슬러지의 일부를 탈인조에서 인을 방출시키고 폭기조에 유입시키므로 인의 과잉흡수 유발. 탈인조 상등액은 응집제를 가하여 응집침전.다. 장점 : 기존처리장에 쉽게 적용 가능라. 단점 : 인침전을 위한 석회주입이 필요[2012년도 2회]3)- 공정변경 용이- 수리학적과부하에도 MLSS 누출이 없음.- 침전설비, 반송설비가 필요 없음.- 운전방식에 따라 사상균 벌킹 방지가능.- 유입오수의 부하변동에 규칙성을 갖는 경우 비교적 안정된 처리가능.9)가.나. 질산화, 인과잉흡수[2012년도 3회]9) 벤튜리미터, 유량측정용노즐, 오리피스, 피토우관, 자기식유량측정기11) 굴곡손실수두, 밸브설치부손실수두, 확대관손실수두, 축소관손실수두, 마찰손실수두[2013년도 1회]1)가. 착수정과 혼화지사이나. 응집침전지와 여과지사이7)가. 농도차나. 전위차다. 정수압차11)가.NH _{3} +H _{2} O`` NH _{4}^{+} +OH ^{-}OH-를 가하여 pH를 높여 암모늄을 유리암모니아로 전환후 폭기시켜 암모니아가스로 날리는 공정.나.2NH _{3} +3Cl _{2} ` `N _{2} +6HCl염소를 파괴점 이상으로 주입하여 클로라민을 질소가스로 날리는 공정.[2013년도 2회]1)- Ⅱ구간 : 오염도가 높은 지류 A와 합류하여 BOD가 증가하고 유하하며 자정되는 현상.- Ⅲ구간 : 난용성 유기물을 다량함유하고 있는 지류 B가 합류하여 일시적으로 희석되어 BOD가 낮아지지만 유하하면서 난분해성유기물이 생분해성유기물로 바뀌며 BOD가 증가하는 현상.6)- A/O : 혐기조에서 인방출, 호기조에서 인과잉흡수를 한 후, 2차 침전지에서 인과잉흡수된 슬러지를 인발하여 인을 처리하는 본류 인제거공정.- phostrip : 반송슬러지일부를 탈인조에서 혐기성농축하여 인을 방출하고, 탈인반송슬러지를 폭기조로 반투막을 이용하여 삼투압 이상의 압을 역으로 가하여 탈염시키는 공정.나. 이온을 양이온, 음이온 선택적으로 통과시키는 반투막을 이용하여 탈염시키는 공정.8)- 공동현상원인 : 흡입양정이 큰 경우방지대책 : 가용휴요흡입수두를 필요유효흡입수두보다 크게 함, 흡입측 밸브를 완전개방.- 수격작용원인 : 정전에 의한 급정지방지대책 : 토출측 관로에 한방향 압력조절수조 설치, 펌프 토출측에 급폐체크밸브 설치11)가. 혐기조나. 무산소조다. 호기조라. 내부반송- 인제거 원리 : 현기조에서 용출된 인이 호기조에서 과잉흡수되고, 과잉흡수된 슬러지를 인발하여 인을 제거[2014년도 1회]1)- 원리 : 생물반응조와 분리막을 결합하여 2차침전지를 대체하는 시설.- 특징 : 긴 SRT로 슬러지 발생량이 적음, 이차침전지의 침강성과 무관, 적은 소요부지, 분리막 교체비용과다3)가. 기온이 높아짐에 따라 겨울철 낮은 표면수온이 점차 높아지며 밀도가 높아지므로나. 기온이 낮아짐에 따라 여름철 높은 표면수온이 점차 낮아지며 밀도가 높아지므로5)- 혐기성조 : 인방출- 무산소조 : 탈질산화- 호기성조 : 인과잉흡수, 질산화- 무산소조 : 앞단의 호기성조에서 산화된 질소에 대한 탈질- 호기성조 : 일부 용출된 인에 대한 재흡수[2014년도 2회]1)가. 미생물의 자산화로 산소소비가 많다.나. 산기장치의 문제(용량부족, 개수부족)다. F/M비 상승으로 미생물이 대수성장하여 산소소비속도가 크다.9)Ⅰ형(독립침전) : 이웃입자의 방해없이 스토크 식에 따라 등속침전한다.Ⅱ형(응집침전) : 침전입자가 floc을 형성하여 크기, 밀도가 커져 침강속도가 증가한다.Ⅲ형(지역침전) : 고액경계면에서 침전에 방해를 받고 상등액과 슬러지의경계가 뚜렷하다.Ⅳ형(압밀침전) : 무게에 눌리며 슬러지 수분이 토출된다.[2014년도 3회]1)- 유입하수내의 유기물질- 박테리아등의 내생탄소원- 메탄올 초산 등의 외부 탄소원6)- 방식재료를 사용한다- 연소, 초산염 등을 주입하여 ORP 저하를 방지한다.- 환기에 의해 황화수제 종류 결정[2016년도 1회]11)- 동적모형 : 시스템의 변수가 시간변화에 따라 변화한다고 가정하는 모델 (유출입 유령, 일사량, 일조시간, 침전율)- 정상적모형 : 시스템의 변수가 시간변화에 관계없이 상수로 일정하다고 가정한 모델 (유출입 유령, 일사량, 일조시간, 침전율)[2016년도 2회]2)- 수체로부터 수초 및 부착조류 제거- 영양염류가 농축되어 있는 저질토 준설- 차광막 설치- 성층파괴를 위한 심층폭기나 강제순환6)분류식합류식보기시설비고가저렴저렴, 고가토사유입적다많다많다, 적다관거오접감시요망해당없음해당없음, 요망슬러지 내 중금속적음큼큼, 적음관거폐쇄큼적음큼, 적음8)가. GAC : 슬러지 발생이 없다, 재생 가능나. PAC : 슬러지 발생이 많다, 재생 불가능[2016년도 3회]3)- 용액의 전도도를 감소시킨다- 시료의 전도도를 증가시킨다6) 개발, 설정된 수질 모델에 각종 입력자료(반응계수, 입력계수, 유량 및 부하량 등)를 적용시켰을 때 그 변화정도가 수질항목에 미치는 영향을 분석하는 것. 수질항목의 변화율이 임력자료의 변화율보다 클 경우 그 수질항목으로 입력자료에 대해 민감하다.[2017년도 1회]2) 여과, 부상분리, 응집침전법5)가. 환경조건 : 염분의 농도가 높을 때, 수괴 연직안정도가 높을 때나. 영양조건 : 질소(N), 인(P), 탄소(C)6)가. 원인 : 정전에 의한 급정지, 펌프의 급기동 또는 토출측 밸브를 급격히 개폐할 경우나. 방지대책 : 토출측 관로에 한방향 압력조절수조 설치, 펌프 토출측에 급폐체크밸브 설치9)- 유속이 느린 지점에서의 퇴적물 발생- 관로의 노후화로 인한 관부식- 조류 번식으로 높은 pH 의한 스케일 형성- 도수노선이 동수경사선 위로 설정되었을 때[2017년도 2회]4)가. 0차 반응 : 반응속도가 반응물의 농도와 무관한 반응나. 1차 반응 : 반응속도가 반응물의 농도에 비례하는 반응다. 슬러지 여과비저항계수(단위기재) : 슬러지 탈수시 탈수 안 되려는 저항계수, m/kg라. 슬러지용량지표(단위기재) : 도로 매설에 어려움[2017년도 3회]2)- 건식가열법- 약품재생법- 생물학적재생법- 혼식산화법- 전기화학적재생법- 수세법3)- 부하량 합산법- 제거효율법- 평균농도법11)- 수량풍부- 수질양호- 소비지에 가까운 곳- 가능한 높은곳에 위치[2018년도 1회]1)- BOD와 암모니아성질소 등의 유입부하량- 유입폐수량과 반송슬러지 반수류 등의 side stream의 량- 폭기조 MLSS 농도- F/M비, SRT, HRT 등의 기초 설계자료- 수심, 폭기조 용량, 설치용량 등의 공정 기초자료4)- 계획취수량을 안정적으로 취수가능- 양호한 수질확보- 구조상의 안정 확보- 하천관리시설이나 다른 공작물에 근접하지 않은 곳7)- 부피가 변하므로 운영상 융통성이 크다- 스컴이 수중에 잠기므로 스컴을 호합시킬 필요가 없다- 소화가스와 산소가 혼합되어 폭발가스가 될 위험이 적다.[2018년도 2회]2) pH, 온도, 염소주입량, 접촉시간, 알칼리도4) 여재입경, 여재두께, 여과층 구성, 여과속도와 그 조절방식, 역세척빈도와 역세척방식6) 판형, 관형, 나선형, 중공사형[2018년도 3회]9) 염소(기체), 환성탄(고체), 오존(기체)11)가. 대안설정나. 현황조사다. 예측 및 평가라. 대안평가마. 사후검토[2019년도 1회]6)가. 상변화방식 : 냉동법, 증기압축법나. 상불변방식 : 역삼투법, 용매추출법7)- 장점 : 유효자원(메탄) 생성, 발생슬러지량 적음, 동략비 유지관리비 적음- 단점 : 놉은 온도요구, 악취발생, 운전조건이 변화할 때 적응시간이 김8)- COD와 BOD는 TOC에 비해 이분해서 유기물을 정량하기에 생분해성 유기물이 생물학적 처리 과정에서 제거- 처리과정에서 산화분해된 유기탄소가 이산화탄소로 전환되면서 TOC의 과대평가를 유발- 일부 생분해성 유기물이 생물학적 처리공정에서 난분해서 물질로 전환[2019년도 2회]6)- 적정 pH폭이 넓다- 알칼리도 삼소가 적다- floc형성 속도가 빠르다- 응집보조제를 필요로 하지 않는다- 저온 열화되지 않는다.8)- 펌조내 온도저하 : 조정치까지 온도를 높인다 온도가 정상일 경우 보일러를 점검한다- 소화가스누출 : 수리한다9)- 방류수 수질기준 강화- 방류수 주변의 친환경 조경계획 수립 및 시행- 방류수 재이용체계 구축 및 강화[2020년도 1회]2) 소석회(고체), 이산화탄소(기체)3)가. 정류공의 직경은 ( 10m )전후가 적당하다.나. 정류공의 단면적은 수류 전체 횡단면적의 약 ( 6% )가 바람직하다.다. 정류벽은 유입단에서 ( 1.5m )이상 떨어진 위치에 설치하는 것이 바람직하다.라. 정류벽의 개구면적은 너무 ( 크면 ) 정류효과가 떨어지고, 너무 ( 작으면 ) 유속이 과대해진다.6)- 탈취, 탈색효과가 크다- 바이러스 불활성화 효과가 크다- 철, 망간 제거능력이 크다7)- 중금속이 환원성 물질일 경우 산화되어 산소를 소비하므로 BOD 과대평가 유발- 미생물에게 독성을 발휘하는 중금속일 경우 미생물 생장을 억제하여 BOD 과소평가 유발9) 대장균, BOD, DO, 온도, 용존총인11) 비용편익분석, 확대비용편익분석, 다목적계획기법14)[2020년도 2회]6)가. 분석방법 : 퍼지트램-기체크로마토그래피, 헤드스페이스-기체크로마토그래피, 용매추출/기체그로마토그래피나. 검출기 : 전자포획형검출기9)- 건설비 : 완속여과가 더 넓은 소요부지를 필요로 하기에 더 고가이다.- 유지관리비 : 급속여과가 약품처리필수이고 소요동력이 커서 더 고가이다.- 세균제거 : 완속여과는 표면에 증식하는 미생물의 기능으로 세균제거가 우수하다.18) 진공탈수, 가압탈수, 원심탈수, 벨트프레스탈수[2020년도 3회]11)17)- 미생물량과 영향인자를 정상상태로 유지하기 위한 조작이 어렵다.- 포기비용이 약간 높다.- 초기 건설비가 높다.- 매체에 생성되는 부하량은 부하조건에 의해서 결정된다.- 고부하시 폐쇄의 위험이 있어 부하조건에 한계가 있다.[2020년도 4,5회]3)가. 목적 : 수중에 존재하는 다양한 형태의 유기물을 산화분해하기 위한 방법으로 난분해성 유기성분이 다량 함유된 폐수에 유기물지조건

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| 환경/안전/설비기사 | 2022.04.16 | 15페이지 | 1,500원 | 조회(827)

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수질환경기사 실기 기출문제정리-이론 (2012년도 ~ 2021년도) 문제본

[2012년도 1회]7. 트리할로메탄(THM)의 생성반응속도에 다음 수질인자가 미치는 영향가. 수온나. pH다, 불소농도9. Sidestream법 (1가지씩 기술)가. 공정나. 원리다. 장점라. 단점[2012년도 2회]3. 연속회분식 반응조(SBR) 장점 (5가지)9. 5단계 bardenpho 공정도의 그림과 호기반응조의 주된 역할 (2가지)가. 공정도(반응조명칭, 내부반송, 슬러지 반송표시)나. 호기조의 주된 역할 (2가지)[2012년도 3회]9. 관수로 유량측정방법 (3가지)11. 탱크관로 1~2 발생가능 손실수두 명칭 (5가지)[2013년도 1회]1. 전염소처리와 중간여모처리의 염소제 주입시점가. 전염소처리 염소제 주입시점나. 중간염소처리 염소제 주입시점7. 막공법의 구동력가. 투석나. 전기투석다. 역삼투11. 수중NH _{3} -N 제거방법인 공기탈기법과 파괴점염소주입법의 제거원리(화학식 포함) 설명가. 공기탈기법나. 괴점염소주입법[2013년도 2회]1. 1차원 정상상태의 수질모델링으로 계산된 BOD 농도를 나타낸 그림에서 Ⅱ, Ⅲ구간의 농도변화 설명6. A/O와 phostrip의 인처리방법 (주요 반응조별 역할포함)7. 탈질소과정에서NO _{3}^{-}가 수소수용체로 이용되므로 혐기성반응이 되며, 메탄올을 탄소원으로 공급할 경우 에너지 반응은 두단계로 일어난다. 각 단계별 반응식을 기술.가. 1단계반응식나. 2단계반응식다. 전체 반응10. SBR 공정 반응의 단계와 역할[2013년도 3회]3. RO와 Electrodialysis 기본원리가. RO나. Electrodialysis8. 공동현상과 수격작용의 원인(1가지)과 방지대책(2가지)11. A2/O 공법의 계통도와 명칭, 인제거 원리유입수 ?> 가 ?> 나 ?> 다 ?> 침전조 ?> 유출수(라= 다 -> 나)[2014년도 1회]1. MBR 공법의 원리와 특징 (4가지)3. 전도현상이 발생하는 이유가. 봄나. 가을5. 수정 bardenpho 공정의 반응조 이름과 역할[2014년도 2회]1. DO 감소원인을 추청하기 위한 알고리즘이다. 해당원인을 쓰시오가. MLSS 높다, 활성슬러지 색변함 없다, 반송슬러지 농도 높다나. MLSS 변함없다, 산소이용속도 변함없다, 수온변함없다, 산기관 막힌다다. MLSS 변함없다, 산소이용속도 크다, 용해성 BOD 높다.9. 침전의 4가지 형태 구분, 설명하시오.[2014년도 3회]1. 유기물질을 얻을 수 있는 방법 (3가지)6. 황화수소에 의한 관정부식 방지방법 (3가지)10. phostrip 각 공정의 역할에 대해 설명해라가. 포기조(유기물제거 제외)나. 탈인조다. 화학처리라. 탈인조 슬러지[2015년도 1회]2. streeter-phelps model 각 명칭과 단위를 작성하시오.가.L_{ a}나.D_{ a}다.K_{ 1}라.K_{ 2}[2015년도 2회]12. 미생물이 새로운 미생물을 형성하기 위하여 유기탄소를 이용하는 생물을 (가) 라하고, 세포합성에 필요한 에너지원으로 빛을 이용하는 생물을 (나) 라 한다. 아질산염이나 질산염을 전자수용체로 사용하는 조건을 (다) 라 한다.[2015년도 3회]1. (혐기조 -> 호기조 -> 이차침전지 -> 유출수)가. 공법명나. 혐기조 역할다. 호기조 역할10. 쟈테스트의 목적 (3가지)[2016년도 1회]11. 동적모형과 정상적모형의 차이점을 설명하시오[2016년도 2회]2. 호소의 부영양화 대책 중 호소내 물리적 대책을 서술하시오 (4가지)6. 분류식과 합류식의 특성을 보기에서 고르시오.분류식합류식보기시설비저렴, 고가토사유입많다, 적다관거오접감시해당없음, 요망슬러지 내 중금속큼, 적음관거폐쇄큼, 적음8. GAC와 PAC의 특성 (2가지씩)가. GAC나. PAC[2016년도 3회]3. 이온크로마토그래피에서 제거장치(써프렛서)의 역할을 쓰시오 (2가지)6. 환경영향평가 중 수질관리모델링에서 감응도 분석에 대해 설명하시오.[2017년도 1회]2. 기존활성슬러지법으로 부유고형물 기준치를 준수하여 처리하고 있었으나 기준치가 강화되어 초과하게 되었다. 추가적인 고도처리공정이 필요하여 처리공법을 검토할 때 검토대상이 될 수 있는 공법을 쓰시오 (3가지)5. 적조 현상 원인이 되는 환경조건과 영양조건가. 환경조건 (2가지)나. 영양조건(원소명 3가지)6. 수격작용 원인과 방지대책 (2가지씩)가. 원인나. 방지대책9. 도수관로의 기능저하 요인 (4가지)[2017년도 2회]4. 정의를 쓰시오.가. 0차 반응나. 1차 반응다. 슬러지 여과비저항계수(단위기재)라. 슬러지용량지표(단위기재)마. 콜로이드의 제타전위5. 여름철 수심에 따른 온도 그래프를 그리고 각 층의 명칭을 쓰시오.(수심은 임으로)7. 무기응집제에 대해 각각 응집에 필요한 칼슘염 형태의 알칼리도를 반응시켜 floc을 형성하는 완전반응식을 쓰시오.가.FeSO _{4} BULLET 7H _{2} O (Ca(OH) _{2}와 반응, DO 필요)나.Fe _{2} (SO _{4} ) _{3} (Ca(HCO _{3} ) _{2}와 반응)9. 합류식 하수관거의 장단점 (2가지씩)[2017년도 3회]2. 활성탄 재생방법 (5가지)3. 비점오염저감시설의 오염물질 제거효율 평가방법 (3가지)11. 호수나 저수지를 취수원으로 선정시 고려할 점 (4가지)[2018년도 1회]1. 산기식 폭기장치 설계 기초자료 (5가지)4. 하천 취수시 취수시설 설치장소 선정기준 (4가지)7. 혐기성소화에서 고정식지붕에 비하여 부유식지붕이 가지는 장점을 쓰시오 (3가지)[2018년도 2회]2. 염소소독에 영향을 미치는 인자 (5가지)4. 입상여재를 이용한 여과를 설계하고자 할 때 고려해야할 주요인자 (5가지)6. 분리막 모듈의 형식 (3가지)[2018년도 3회]9. 정수장에서 유입되는 상수원에서 맛과 냄새를 제거하기 위해 넣는 처리제 종류(2가지)와 상태를 쓰시오.11. 환경영향평가과정 및 수행체계중 빈칸을 채우시오.Screening ? 제안행위목적 및 특성기술 ? 가 ? scoping ? 나 ? 다 ? 저감방안설정 ? 라 ?평가서작성 ? 제안행위승인 ? 마[2019년도 1회]6. 해수의 담수화방식 중 각각의 방법을 쓰시오(2가지)가. 상변화방식나. 상불변방식7. 분뇨 및 슬러지의 혐기성 소화의 장단점(3가지)8. 생물학적 폐수처리를 하면 COD/TOC, BOD5/TOC 등의 값이 원폐수에 비해 처리수가 작아지는 이유를 설명하시오 (3가지)[2019년도 2회]6. 황산반토에 비해 PAC(폴리염화알루미늄)가 갖는 장점 (5가지)8. 펌프의 픅성곡선과 필요유효흡입수두에 대해 설명하시오.10. 오존소독에서 오존 접촉방식 (2가지)11. 폐수처리장을 설계할 때 흐름도를 선정하고 해당 물리적시설과 연결배관을 결정한 다음 평균 및 첨두유량에 수리종단도를 작성하는 이유 (3가지)[2019년도 3회]5. 빈칸을 채우시오PFRCMFR분산분산수7. 활성슬러지공법에서 질산화 미생물량의 변화에 영향을 주는 인자 (2가지)8. 혐기성소화조의 소화가스 발생량 저하 원인과 대책 (4가지)9. 폐수의 최종 방류수가 물환경에 미치는 영향을 최소화 하는 방법 (3가지)[2020년도 1회]2. 정수장에서 부식제어 목적으로 사용되는 화학약제(2가지)와 상태를 기재하시오3. 침전지로 유입되는 유속이 빨라 침전에 나쁜 영향을 미치는 것을 방지하기 위해 정류벽을 설치하고자한다. 빈칸을 채우시오(1.5m, 6%, 8% 크면, 작으면, 10m, 30m, 1.2m)가. 정류공의 직경은 ( )전후가 적당하다.나. 정류공의 단면적은 수류 전체 횡단면적의 약( )가 바람직하다.다. 정류벽은 유입단에서 ( )이상 떨어진 위치에 설치하는 것이 바람직하다.라. 정류벽의 개구면적은 너무 ( ) 정류효과가 떨어지고, 너우 ( ) 유속이 과대해진다.6. 오존소독이 염소소독에 비해 가지는 장점 (3가지)7. BOD 측정시 중금속이 미치는 영향9. QUAL-Ⅱ 모델 13종의 대상 수질인자 중 누락된 항목 (5가지)보기 : 조류, 유기질소, 유기인, 암모니아성질소, 아질산성질소, 질산성질소, 3개 보존성물질, 임의의 비보존성물질11. 환경영향평가기법 중 대안평가기법의 종류 (3가지)14. 6가 크롬의 크롬산 폐약 처리공정이다. b, c 명칭과 탱크에서 반응 pH와 대표적으로 사용되는 약품 2가지를 쓰시오b : 명칭, pH, 약품명(2개)c : 명칭, pH, 약품명(2개)[2020년도 2회]6. 산업폐수 중 트리클로로에틸렌과 테트라클로로에틸렌을 기체크로마토그래피를 이용하여 분석하고자한다. 추출법에 따른 3가지 분석방법을 쓰고, 공통으로 사용할 수 있는 GC에 사용되는 검출기를 쓰시오가. 분석방법나. 검출기9. 정수처리시 금속여과법과 완속여과법의 건설비, 유지관리비, 세균제거의 장단점을 비교하여 설명하기오.18. 슬러지의 일반적인 탈수 처리방법 (4가지)[2020년도 3회]11. 질산화의 각 단계 반응식(관련미생물 포함)과 전체 반응식을 기술하시오- 1단계 :- 2단계 :- 전체17. 하수처리방법 중 생물막을 이용한 접촉산화법의 단점을 서술하시오 (5가지)[2020년도 4,5회]3. 펜톤산화법의 처리목적, 시약 2가지, 적정 pH를 쓰시오.가. 목적나. 시약 2가지다. 적정 pH10. 혐기성소화시에 스컴이 발생할 때 일어날 수 있는 현상과, 스컴을 파괴하거나 방지할 수 있는 대책을 쓰시오 (각 3가지)가. 스컴 형성시 일어날 수 있는 현상나. 스컴 방지법[2021년도 1회]3. 수질시료를 보관할 때 반드시 유리용기에 보관해야하는 측정항목을 쓰시오 (4가지)

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| 환경/안전/설비기사 | 2022.04.16 | 6페이지 | 1,500원 | 조회(677)

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| 생산/제조/기계기능사 | 2022.04.16 | 9페이지 | 2,000원 | 조회(605)

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수질환경 2011-2022년 기사, 산기정리

* 열화, 파울링 정의- 열화 : 막 자체의 변질로 생긴 비가역적인 막 성능의 저하- 파울링 : 막 자체의 변질이 아닌 외적 인자로 생긴 막성능의 저하* 용어의 정의- 0차 반응 : 시간변화에 따른 농도변화가 농도의 0승에 비례하는 반응: 반응속도가 반응물농도와 관계없는 반응- 1차 반응: 시간변화에 따른 농도변화가 농도의 1승에 비례하는 반응: 반응속도가 반응물농도의 1승에 비례하는 반응- 슬러지여과비저항계수 : 슬러지 탈수시 탈수가 안되려는 저항계수(m/kg)- 슬러지용량지표 : 고형물 1g이 만드는 슬러지 부피mL로 슬러지 침강성에 대한 지표(mL/g)- 콜로이드성 제타전위 : 콜로이드 척력의 크기 지표(안정성 지표) (mV)* 전염소처리 염소제 주입지점- 착수정과 혼화지 사이* 중간염소처리 염소제 주입지점- 응집침전지와 여과지 사이* 탈질산화세균이 용존유기물질을 얻는 방법- 유입하수내의 유기물질- 박테리아등의 내생탄소원- 메탄올, 초산 등의 외부탄소원* R.O와 Electrodialysis 기본원리- R.O : 용질은 불통과시키고 용매만 통과시키는 반투막을 이용하여 삼투압 이상의 압을 역으로 가하여 탈염시키는 공정- Electrodialysis : 이온을 양이온, 음이온 선택적으로 통과시키는 반투막을 이용하여 전위차를 구동력으로 탈염 시키는 공정* 생물학적 질산화-탈질조합공정의 탈질조 및 포기조에서의 화학적 조성변화, 조의 역할탈질조)- 화학적 조성변화 : 내부반송으로 유입된 아질산과 질산을 질소가스로 전환, COD가 유기탄소원으로 소비, 탈질반응에 의한 pH의 증가- 역할 : 탈질산화에 의한 질소제거, 유기물 생흡착포기조)- 화학적 조성변화 : 암모니아성질소를 아질산과 질산으로 질산화, COD의 호기성 분해, 질산화에 의한 pH하강- 역할 : 질산화, 유기물 생흡착* 압력 존재하 유량측정기기- 벤츄리미터, 오리피스, 유량측정용 노즐, 피토우관, 자기식 유량측정기* 공정수에 사용할 수 있는 유량측정기기- 오리피스, 유량측정용 노즐, 피토우관, 자기식 유높아 안정적 MLSS운영단점: 독성물질에 대한 저해 방지 불가, 운전의 안정성은 이차 침전지의 운전에 좌우* 중수도의 개념과 중수도로 사용가능한 원수개념: 한번 사용한 물이나 하천수 우수등을 간이 처리한 물로 음용이나 피부 접촉외의 용도로 사용하는 것원수: 하천수, 우수, 하수* Cr6+를 환원침전법으로 처리시, 과잉 SO2를 주입하면 폐수 내 용존산소 고갈이유(SO2 + H2O + 1/2O2 -> H2SO4 )과량 주입된 SO2가 황산이 되면서 용존산소를 소비* SARSAR= {Na ^{+}} over sqrt {{Ca ^{ 2+} +Mg ^{ 2+} } over { 2} }: 농업용수의 수질을 판별하는 지표로 농업용수에 Na+가 과다하면 Ca+2, Mg+2와 치환되어 투수성이 불량한 토질이 된다. Na+가 미치는 영향을 나타내기 위한 지표로 SAR을 사용한다0~10 : 흙에 미치는 영향 적음10~18 : 중간정도18~26 : 비교적 높다26이상 : 매우 높아서 사용불가능* 완전질산화조건에서 포기조 운전시, 침전 후에 슬러지가 부상하는 원인: 침전지에서 혐기성 상태가 되어 질산화된 물질이 탈질화되면서 발생하는 질소가스가 슬러지를 부상시키기 때문에* PIN FLOC 원인과 대책원인: SRT가 너무 길어 세포가 과다하게 산화대책: SRT감소, F/M증가* 부유식 지붕 장점- 부피가 변하므로 운영상의 융통성이 크다- 소화가스와 산소가 혼합되어 폭발가스가 될 위험을 최소화시킨다- 스컴이 수중에 잠기게 되므로 스컴을 혼합시킬 필요가 없다- 통상 0.6~1.8m의 높이를 이동할 수 있으므로 지붕아래에 가스저장을 위한 공간이 부여된다* 구간Ⅱ, 구간Ⅲ에서 농도 곡선의 변화상- 구간Ⅱ : 오염도 높은 지류A와 합류하여 BOD가 증가하고 유하하면서 자정되는 현상- 구간Ⅲ : 난분해성 유기물을 다량 함유하고 있는 지류 B가 합류하여 일시적으로 희석되서 BOD가 낮아지지만 유하하면서 난분해성 유기물이 생분해성 유기물로 바뀌며 BOD가 증가하는 현상* 봄, 가을에 전도현상이 발생상균이 번식하여 플록이 가라앉지 않는 현상- 원인 : DO부족, 영양염 부족, F/M비 낮음, pH낮음- 방지대책 : 폭기량 증가, 영양염균형, F/M비 증가, 반송량 감소* 감응도 분석: 개발 또는 설정된 수질 모델에 각종 입력자료를 적용시켰을 때 그 변화정도가 수질항목농도에 미치는 영향을 분석하는 것이다. 이를테면 어떤 수질 항목의 변화율이 입력자료의 변화율보다 클 경우 그 수질항목으로 입력자료에 대해 민감하다고 볼 수 있다.* 공동현상 정의, 영향- 정의 : 펌프 회전차나 동체 속에 흐르는 압력이 국소적으로 저하하여 그 액체의 포화증기압이하로 떨어지면 발생하는 현상- 영향 : 펌프 성능을 현저히 저하시키고 회전차의 침식과 소음을 유발하고 수명을 저하시킨다* 공동현상의 원인- 흡입양정이 너무 클 경우- 임펠러 회전속도가 너무 빠른 경우- 흡입속도가 너무 빠른 경우* 공동현상 방지대책- 근본적으로 이용가능한 가용유효흡입수두를 필요유효흡입수두보다 크게 해야한다- 펌프의 설치위치를 가능한 한 낮추어 가용유효흡입수두를 크게 한다- 흡입관의 손실을 가능한 한 작게하여 가용유효흡입수두를 크게 한다- 흡입측 밸브를 완전히 개방하고 펌프를 운전한다- 펌프를 두 대 이상 설치하여 회전속도를 줄인다* 수격작용 정의만관내에 흐르고 있는 물의 속도가 급격히 변화하여 압력변화가 발생하는 현상수격작용에 의한 압력변화의 크기는 유속의 변화정도, 관로상황, 유속, 펌프의 성능에 따라 다르다* 수격작용 원인- 펌프가 급정지하는 경우- 펌프의 급기동- 토출측 밸브를 급격히 개폐하는 경우* 수격작용 방지대책- 토출측 관로에 (한방향) 압력조절수조를 설치한다- 펌프토출측에 급폐체크밸브를 설치한다- 펌프에 플라이휠을 붙여 급격한 압력강하를 완화* 동적모형과 정상적모형의 차이점- 동적모형 : 주로 부영양화의 예측과 관리, 하천의 수질변화 등 정적모델 적용에 비해 보다 짧은 시간의 변화를 예측할 수 있는 데 적용되는 모델- 정상적 모형 : 시스템을 기술하는 수식에서의 qstnrk 시간의 변화에 상의 폐쇄위험이 크기 때문에 부하조건에 한계가 있다- 초기 건설비가 높다- 사수부가 발생할 우려가 있다- 포기비용이 약간 높다* 살수여상법이 활성슬러지법보다 슬러지가 적게 발생하는 이유: 활성슬러지와 달리 부착성장 미생물을 이용하기에 SRT가 상당히 길다. 따라서 미생물은 대부분 내생성장상태이기 때문에 제거되는 기질당 생성되는 세포량(Y)이 작다. 또한 일부 탈락한 미생물만 2차침전지로 유입하기에 슬러지 생산량이 적다* 살수여상법 단점- 살수여상파리가 발생한다- 냄새가 발생한다- 여상의 연못화현상이 일어난다- 수두손실이 크다- 활성슬러지에 비해 처리효율이 낮다* 살수여상에서 유출수를 재순환시키는 목적- 미생물의 과도성장 방지- 파리 번식 감소- 여상에 부하되는 강한 유기물질 농도 희석- 유기물 분해에 필요한 미생물, 효소, 산소 공급- 유입폐수를 활성미생물과 접촉시킴으로써 처리효과 상승- 혐기성 방지* SBR(연속회분식 반응조)장점- 수리학적 과부하에도 MLSS의 누출이 없다- 오수의 양과 질에 따라 포기시간과 침전시간을 비교적 자유롭게 설정할 수 있다, 공정 변경 용이- 고부하형의 경우 다른 처리방식과 비교하여 적은 부지면적에 시설을 건설할 수 있다- 운전방식에 따라 사상균 벌킹을 방지할 수 있다- 침전설비, 반송설비가 필요없다* 회전원판법의 장점- 운전관리상 조작이 간단하다- 부하변동에 강하다- 질산화가 진행된다- 슬러지 발생량이 적고 슬러지 반송이 필요없다- 소규모 처리시설에서의 소비전력량이 표준활성슬러지법에 비해 적다* ㄱ상태와 일어나는 반응: 혐기성상태, 혐기성상태에서 인이 용출되고 미생물에 의해 유기물이 제거된다* ㄴ상태와 일어나는 반응: 호기성상태, 호기성상태에서 인의 과잉흡수가 일어나고 미생물에 의해 유기물이 제거된다* 적조현상 원인인 환경조건, 원소명환경조건)- 염분의 농도가 낮아질 때- 영양염의 농도가 높을 때- 수괴 연직안정도가 높을 때영양조건)질소, 인, 규소, 탄소* 흡광광도계에 관해 서술하라- 광원부의 광원(T가근 J자:가시부, 자외부)록 시료를 희석- pH를 7.2로 유지하는 완충작용* 응집공정에서 급속교반, 완속교반 이유- 급속교반 : 응집제를 단시간 내에 골고루 확신시키기 위해- 완속교반 : 생성된 플록을 손상시키지 않으며 충돌을 유발하여 더 큰 플록으로 키우기 위해* 급속여과법 완속여과법 장단점급속여과완속여과건설비더 넓은 소요부지를 필요로 해 더 고가유지관리약품처리 필수소요동력이 커서 더 고가세균제거표면에 증식하는 미생물의 기능으로 세균제거가 우수* 환경영향평가 수행체계Screening-> 제안행위목적 및 특성기술->(대안설정)->scoping->(현황조사)->(예측 및 평가)->저감방안설정->(대안평가)->평가서작성->제안행위승인->사업시행* 폐수의 최종 방류수가 물환경에 미치는 영향을 최소화 시키는 방법- 방류수 수질기준의 강화- 방류구 주변에 대하여 친환경적 조경계획을 수립해 시행- 방류수 재이용체계 구축 및 강화* 점오염원과 비점오염원- 점오염원: 관거나 수로를 통해 일정한 지점으로 배출- 비점오염원: 불특정 장소에서 불특정하게 오염물질 배출하는 배출원* 교차연결(cross connection) 개념과 방지대책개념 : 음료수로 사용할 수 없는 물이 음료수용 급수시설로 직접 또는 간접으로 들어갈 수 있는 물리적 연결방지대책)- 상수도관과 하수도관을 같은 위치에 매설하지 않는다- 수영장, 세면기와 같이 물이 고이는 구조에 배관할 때에는 월류선 위로 안전공간을 둘 것- 수도본관에 진공이 발생하는 경우에 이를 제거하는 공기변을 부착시킨다[ 알칼리 염소법 시안 산화분해 ]* 1차 2차반응 pH와 ORP- 1차 : pH 10~11ORP 300~350mV, 반응시간 5~15min- 2차 : pH 8ORP 600~650mV, 반응시간 30~40min* 쉽게 산화분해되는 금속착염 : 아연, 카드뮴* 산화분해 어려운 시안 착염 형성 금속 : 철, 니켈* 생물학적 폐수처리 시, 원폐수에 비해 처리수의 COD, BOD값이 작아지는 이유- COD, BOD는 TOC에 비해서 쉽게 분해되는 유기물을 정량한다.

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| 환경/안전/설비기사 | 2022.04.15 | 13페이지 | 5,000원 | 조회(372)

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대기환경기사 이론 총정리

<제 1과목 , 대기오염개론 > * 가스상 대기오염물질 1. 황화합물 (1) SO ! (아황산가스 ) → 용해도 : SO3 > SO2 - 무색 , 불연성 기체로서 자극성 냄새가 난다. (끓는점 –10 ℃ ) - 환원성이 있어 수분과 함께 각종 색소를 표백하는 성질을 가진다. - 물에 잘 녹아 수분과 함께 황산을 만들어 산성비의 원인이 된다. (산화상태가 클수록 용해도 증가) - 대기 중 SO ! 는 30% 정도가 황산염으로 전환하며 체류시간은 약 1~4 일이다. (2) H ! S - 달걀 썩는 냄새를 가진 맹독성 물질이다. - 황산화물 중 자연계에 가장 많이 존재한다. (3) CS2 (이황화탄소 ) - 무색투명하며 , 자극성 냄새를 내는 액체 - 부식성은 비교적 약하며 끓는점은 46 ℃ , 인화점은 30℃ 2. 질소산화물 → 고온에서 NO # 의 발생 비율은 NO : NO ! = 90% : 10% 이다. (1) NO - 무색 , 무취의 기체이며 물에 잘 녹지 않는다. - 헤모글로빈과 친화력이 CO 보다 수백 배 강하다. (2) NO ! - 적갈색의 자극성을 가진 기체이다. - 여름철에 높은 농도를 보이는데 이것은 NO가 강한 태양에너지에 의해 산화되기 때문이다. (3) N ! O(아산화질소 ) - 마취성이 있어 ‘웃음의 기체 ’라고 불린다 . - 대류권에서는 태양에너지에 대하여 매우 안정적이지만 성층권에서는 오존을 분해하는 물질이다. - 온실효과를 유발한다 . → 체류시간이 길다 (5~50년 ). 3. 일산화탄소 (CO) - 무색 , 무미 , 무취의 기체로 연탄가스 중독을 일으킨다. - 물에 잘 녹지 않으므로(난용성) 비에 의해 영향을 거의 받지 않는다. - 헤모글로빈과의 친화력이 O ! 보다 약 210배 정도 강하지만 NO 보다는 약하다. - 대기 중에서 평균체류시간은 1~3 개월 정도이다. - 대기 중에서 다른 오염물질과 유해한 화학반응을 일으키지 않는다.

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| 환경/안전/설비기사 | 2022.04.15 | 12페이지 | 3,500원 | 조회(881)

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대기환경기사 공식요약

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산업안전산업기사 산업안전기사 전설의12장도 울고갈 필수암기 100문항 요점정리 이것만 보면 합격

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수질환경기사 공식

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수질환경기사 총정리 (이론)

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식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022

식품산업기사 필기1. 식품위생학2. 식품화학3. 식품가공학4. 식품미생물학5. 식품제조공정1. 식품위생학◆임포섹스 현상1988~1993년 사이 우리나라 남해안 항구와 어항 주변의 소라, 고둥 등에서 암컷에 수컷의 생식기가 생겨 불임이 되는 현상원인 : 선박용 페인트 등에 함유된 트리뷰틸주석(TBT)이 바다를 오염시켜 암컷 고둥이 TBT에 오염되면서 체내 호르몬에 교란이 일어나 수컷 성기와 수정관이 과도하게 발달하면서 암컷의 음문을 막아 알이 방출되는 것을 억제하며 결과적으로 고둥의 생산량이 떨어진다.◆도자기와 항아리 등 요업용기의 유해 금속납, 카드뮴, 아연 등의 금속화합물특히 유약에서는 납이 검출될 수 있다.◆과일 통조림의 납과 주석 용출통조림 관 내면에 도장하지 않은 것이 산성식품과 작용하면 주석(Sn)이 용출되며 주스통조림을 만드는 물 속이나 미숙과일 표면의 질산이온은 주석 용출을 촉진시킨다.◆유해물질Hg(수은) : 미나미타병Cd(카드뮴) : 이타이이타이병DDT : 유기염소제Parathion : Cholinesterase 작용 억제Dioxin(다이옥신) : 유해성 유기화합물◆식품 가열 조리시 생성되는 유해물질벤조피렌발암성 다환방향족 탄화수소단백질, 지방 연소시 발생아크릴 아마이드 : 탄수화물(전분질 많은 식품) 높은 온도에서 가열 시 생성◆물질의 독성 실험급성 독성실험 : 동물에 미량으로부터 다량을 투여하여 LD50을 산출한다.만성 독성실험 : 실험동물을 2년간 사육시험의 결과로 사망률, 법리조직학적 변화, 발암성, 최기형성, 물질의 생체 내 대사 등을 관찰한다.◆TLm어류에 대한 공장폐수 등 수질오염의 급성독성물질의 유해도를 나타내는 수치물고기를 일정시간 오염된 물에 노출시켜 50%가 생존할 수 있는 독성물질의 농도◆멜라민 수지멜라민과 포르말린을 축합하여 만든 수지유해성분 : 포름알데히드◆요소수지Urea resin요소와 알데히드류를 축합하여 만든 열경화성 수지유해성분 : 포름알데히드장기간 사용으로 거칠어진 표면에서 포름알데히드가 용출되어 플라스틱 중 위균, 혐기성, 아포생성, 독소생성감염원 - 보균자의 분변, 가축의 분변을 통한 식품감염원인식품 - 주로 육류, 그 외에 어패류, 감주 등◆비브리오 패혈증원인균 : Vibrio vulnificus그람음성, 간균, 해수세균식염농도 1~3%에서 잘 번식하는 호염성 균최적온도 : 18~30°C (해수온도 상승하는 여름철 어패류, 오염된 해수 접촉)피부병변(발적, 홍반, 수포)사망률이 50%로 높다.◆장염비브리오 식중독원인균 - Vibrio parahaemolyticus그람음성, 무포자간균, 통성혐기성 해수세균, 극모성 편모식염농도 3%에서 잘 발육하는 호염성 균열에 약하며 민물에서 빨리 사멸한다.최적온도 - 30~37°C , pH 7.5~8.5원인식품 - 어패류 생선회잠복기 - 10~18시간, 설사, 복통과 급성위장염 증상, 설사가 심할경우 탈수증상(이는 콜레라와 유사)※대장균, 장염비브리오, 살모넬라, 식초산균(Acetobacter속)= 그람 음성, 호기성-통성혐기성, 무포자 간균※황색포도상구균= 그람 양성, 통성혐기성, 무포자 구균◆화학적 합성품화학적 수단으로 원소 또는 화합물에 분해 반응 외의 화학반응을 일으켜서 얻은 물질을 말한다.◆식품첨가물 - 보존료사용목적-변질 및 부패방지-신선도 유지-영양가 보존-ex) 보존제, 살균제, 산화방지제 등합성보존료-소르빈산sorbic acid : 치즈, 식육가공품에 사용(특히 곰팡이 억제에 효과)-안식향산benzoic acid : 청량음료, 간장, 인삼음료에 사용(발효음료는 사용불가)-파라옥시 안식향산 에틸 : 잼류, 망고처트니, 간장, 식초 등에 사용(파라옥시 안식향산 프로필은 내분비 및 생식독성의 문제로 2008년부터 사용금지)-데히트로 초산dehydroacetic acid : 치즈, 버터, 마가린에 사용-프로피온산 : 빵, 치즈류, 잼류에 사용◆식품첨가물 - 표백제메타 중 아황상칼륨아황산 나트륨무수아황산산성아황산 나트륨차아황산 나트륨>>아황산 = 표백제산화형 표백제 : 과산화수소◆식품첨가물 - 가공 보조제식품의 제조과정가장 높다.◆비타민D calciferol식물D2(ergocalciferol) - 식물의 ergosterol이 자외선을 받으면 D2가 형성된다.동물D3(cholecalciferol) - 동물의 7 - dehydrocholesterol이 자외선을 받으면 D3이 생성된다.◆비타민B12CO를 함유하고 있으므로 Cobalamin이라고 부른다.핵산과 단백질 대사 등에 관여하고 성장촉진, 조혈작용에 효과가 있으므로 결핍되면 성장정지와 악성빈혈 증세가 나타난다.◆식품의 냄새성분식품의 냄새성분은 휘발성이고 지용성이기 때문에 식품을 오래 보존하게 되면 냄새성분이 휘발되거나 변질되게 된다.◆어류의 비린내신선도가 떨어진 어류에서는 trimethylamine(TMA)에 의해서 어류 특유한 비린 냄새가 난다.TMA는 원래는 무취였던 trimethylamine oxide가 어류가 죽은 후 세균의 작용으로 환원되어 생성된다.TMA는 해수어가 담수어보다 함량이 많기 때문에 해수어가 더 빨리 상한 냄새가 난다.◆알리신allicin마늘이 가지고 있는 약효의 주된 성분이다.마늘의 대표적 유기유황성분인 allin알린 은 마늘을 자르거나 빻을 때 세포가 파괴되면서 allinase라는 효소의 작용에 의해 매운맛과 냄새가 나는 알리신으로 변한다.◆몰mol농도용액 1L에 함유된 용액의 분자량이다.ex) NaOH = 40.01◆맛의 대비현상(강화현상)서로 다른 정미성분이 혼합되었을 때 주된 정미성분의 맛이 증가하는 현상◆신맛성분무기산, 유기산, 산성염 등이 있다.신맛은 수용액 중에서 해리된 수소이온과 해리되지 않은 산분자에 기인한다.신맛의 강도는 pH와 반드시 정비례되지는 않는다.동일한 pH에서도 무기산보다 유기산의 신맛이 더 강하게 느껴진다.◆쓴맛성분ex) 알칼로이드Alkaloid◆단맛성분합성감미료-saccharaine sodium-aspartame-disodium glycyrrhizinate-trisodium glycyrrhizinate-D - sorbitol천연감미료-stevioside : 영유아 식화화학적 방법-산가, 과산화물가-TBA-Carbonyl화합물의 측정-AOM법-Kreis test◆사상조직sandiness아이스크림 제조 시 무지고형분을 과다하게 첨가하여 유당결정이 생기거나, 유화제가 부족하여 빙결정이 생겨 입안에서 모래알을 씹는 것 같은 감촉을 주는 현상◆레닛rennet치즈 제조 시 레닛 분말의 첨가량은 원료유의 0.002~0.004%이다◆프로바이오틱스 probiotics살아서 장에 도달하여 접착, 생육하면서 면역기능, 장운동 활성화 등 우리 몸에 유익한 기능을 하는 미생물의 총칭주로 비피더스균, 유산간균을 말하며 일부 Bacillus를 포함한다.장 점막에 생육하면 장내의 환경을 산성으로 만들어 장기능을 향상시킨다.과량 섭취하면 가스 발생 등으로 설사를 유발할 수 있다.프로바이오틱스가 장내에서 기능을 나타내려면 108~1010 cfu 정도를 섭취해야 한다.◆Z - value가열치사 시간을 1/10 으로 감소시키거나 사멸율을 10배로 상승시키기 위해 처리하는 가열온도의 변화량이다.◆장류의 원료쌀 : 된장용으로는 멥쌀이 가장 좋으며 5분도미나 싸라기를 써도 무방하다.보리-겉보리와 쌀보리가 다 같이 쓰인다. 장류용 보리는 잘 마르고 적당히 성숙하고 내용이 충실하며 종피가 얇은 것이 좋다.-겉보리는 도정률 75%, 쌀보리는 도정률 90%를 사용한다.소금 : 된장용으로는 비교적 순수한 상등품을 사용하여야 하나 간장용은 3~4등급의 소금이 담금 덧의 발효를 일으키는 효모의 영양소가 되어 오히려 유리하다.물 : 철분이 들어있지 않고 불순물이 적어야 하나 식용수로 사용할 수 있으면 상관없다.◆코지koji 제조의 목적코지 중 amylase, protease 등 여러 효소를 생성하게 하여 전분 또는 단백질을 분해하기 위해서이다.간장 코지 제조 중 시간의 흐름에 따라 protease가 가장 많이 생성되고 a - amylase, B - amylase 등의 여러 효소가 생성된다.◆계량식 간장제조용기에 소금물을 넣고 메주를 넣어 발효숙성 후 압착하여 국물과 찌꺼기로 5~30°CpH : 3.5~4.5당농도 : 낮게(0.1% 전후)질소원 : 증식기에는 충분한 양이 필요하지만 배양 후기에는 질소농도가 높으면 안된다.인산농도 : 너무 많지도 적지도 않게통기교반 : 산소공급이 충분해야 한다.◆고정화효소immobilzec enzyme효소의 안정성이 증가한다.미용목적에 적절한 성질과 형상의 고정화 효소를 조제할 수 있다.재사용이 가능하다.반응의 연속화가 가능하다.반응장치가 차지하는 면적이 적다.반응 생성물의 순도 및 수득율이 향상된다.지원면이나 환경문제 등의 점에서도 유리하다.◆amylase를 생성하는 미생물Aspergillus oryzaeAspergillus nigerBacillus mesentericusBacillus subtillsRhizopus delemerRhizopus oryzaeEndomycosis fibuliger※Acetobacter Aceti는 알코올을 산화하여 초산을 생성한다.◆Invertase(=sucrase =saccharase)sucross를 glucose와 fructose로 가수분해하는 효소invertase의 생산에는 saccharomyces cervisiae(상면 발효효모)가 이용된다. (제빵, 맥주에 사용되는)◆균체 내 효소 추출법기계적 파쇄법압력차 법초음파 파쇄법동결 융해법자기 소화법효소 처리법삼투압차 법건조균체의 조제법5. 식품제조공정◆수직형 스크루 혼합기원통형 또는 원뿔형 용기에 회전하는 스크루가 수직 또는 용기 벽면에 경사지게 설치되어 자전하면서 용기 벽면을 따라 공전한다.이 형식은 혼합이 빠르고 효율이 우수하기 때문에 대량의 물체에 소량을 혼합하는데 효과적이다.◆건조장치대류 : 터널형, 유동층, 분무, 캐비넷, 컨베이어, 빈, 회전, 기승전도 : 드럼, 진공, 동결, 팽화복사 : 적외선, 초단파, 동결◆대류식 건조장치 - 분무건조기일반적으로 액체식품의 건조에 가장 효율적인 건조방법이다.액상인 피건조물을 건조실(chamber)내에 10~200um 정도의 입자 크기로 분산시켜 가열공기로 1~10초간는 펌프

Non-Ai HUMAN
| 기타 | 2022.04.14 | 28페이지 | 6,000원 | 조회(1,347)

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