식품첨가제에 대한 긍정적 관점

본 내용은 " 식품첨가제에 대한 나의 의견을 제시하시오 " 의 원문 자료에서 일부 인용된 것입니다. 2023.10.20

문서 내 토픽

• 1. 식품첨가제(MSG)의 안전성

  식품첨가제(MSG)는 이미 식약처로부터 안전성을 입증받았으며, 시중에 판매되는 식품에 함유된 식품첨가제(MSG) 섭취는 큰 문제가 되지 않는다. 식품첨가제(MSG)로 인해 심각한 질병에 걸린 사람도 없으며, 모든 식품첨가제(MSG)가 건강에 직접적인 악영향을 미치는 것은 아니다. 천연 식품첨가제(MSG)의 경우 인체에 별다른 해악이 없다.

• 2. 식품첨가제(MSG)의 보존 기능

  식품첨가제(MSG)는 식품의 유통기한을 늘리고 박테리아 번식을 예방하는 역할을 한다. 육류에 식품첨가제(MSG)를 가미하면 냉장보관 상태에서도 최대 3~4일간 변질되지 않으며, 프로피온 에스테르와 소르베이트 같은 식품첨가제(MSG)는 식품 속 균류 증가를 지연시켜 유통기한을 연장한다.

• 3. 특수 식품에서의 식품첨가제(MSG) 필요성

  전투식량과 같은 특수 식품에는 식품첨가제(MSG)가 반드시 포함되어야 한다. 이는 장기 보관과 박테리아 번식 예방을 위해 필수적이며, 군인들이 전투에 집중할 수 있도록 도움을 준다. 우리나라 육류의 복잡한 유통과정을 고려할 때 식품첨가제(MSG)의 사용은 선택이 아닌 필수이다.

• 4. 천연 식품첨가제(MSG)의 예시

  노르웨이산 연어에 가미되는 착색제는 천연 식품첨가제(MSG)로, 주 원료가 연어의 정자성분이다. 연어의 정자성분은 화학혼합물이 아닌 천연혼합물이므로 인체에 어떠한 해악도 미치지 않는다. 빵류의 프로피온 에스테르와 치즈류의 소르베이트도 천연 식품첨가제(MSG)이다.

Easy AI와 토픽 톺아보기

• 1. 식품첨가제(MSG)의 안전성

  MSG의 안전성은 과학적 근거에 기반하여 평가되어야 합니다. 국제식품첨가물 공동전문가위원회(JECFA)와 미국 FDA를 포함한 주요 규제기관들은 일일섭취허용량(ADI) 범위 내에서 MSG를 안전하다고 결론지었습니다. 다만 일부 민감한 개인에게서 MSG 민감증이 보고되었으나, 이는 매우 제한적이며 대규모 임상시험에서 재현되지 않았습니다. 투명한 과학적 커뮤니케이션과 지속적인 연구를 통해 소비자의 우려를 해소하고, 개인의 건강 상태에 따른 맞춤형 정보 제공이 필요합니다.

• 2. 식품첨가제(MSG)의 보존 기능

  MSG는 주로 풍미 증진제로 사용되며, 직접적인 보존 기능은 제한적입니다. 그러나 MSG가 함유된 식품의 맛을 개선함으로써 소비자 만족도를 높이고, 결과적으로 식품 폐기를 줄이는 간접적 역할을 할 수 있습니다. 진정한 보존 기능을 위해서는 염분, 설탕, 산도 조절 등 다른 첨가제들이 더 중요합니다. MSG의 역할을 정확히 이해하고, 각 첨가제의 기능을 구분하여 설명하는 것이 소비자 교육에 중요합니다.

• 3. 특수 식품에서의 식품첨가제(MSG) 필요성

  특수 식품(영유아식, 의료용 식품, 고령자 식품 등)에서 MSG의 사용은 신중하게 검토되어야 합니다. 영유아의 경우 미각 발달 단계이므로 불필요한 첨가제 노출을 최소화하는 것이 바람직합니다. 반면 고령자나 특정 질환자의 경우 식욕 부진 개선을 위해 제한적 사용이 고려될 수 있습니다. 각 특수 식품군의 특성과 대상자의 생리적 특성을 고려한 맞춤형 규제 기준 수립이 필요하며, 필요성과 안전성의 균형을 맞추는 것이 중요합니다.

• 4. 천연 식품첨가제(MSG)의 예시

  천연 MSG 공급원으로는 토마토, 치즈, 버섯, 해초, 멸치 등이 있습니다. 이들 식품에 함유된 글루타민산염은 합성 MSG와 화학적으로 동일하며, 인체 내에서 동일하게 작용합니다. '천연'이라는 표현이 반드시 '더 안전하다'는 의미는 아니며, 중요한 것은 섭취량입니다. 천연 공급원 활용은 소비자 선호도 측면에서 의미가 있으나, 과학적으로는 천연과 합성의 구분이 무의미함을 인식하는 것이 필요합니다.