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5세 아동을 위한 아침밥과 건강식품 보건교육계획안2025.11.121. 아침밥의 중요성 아침밥을 먹는 것의 필요성을 5세 아동들에게 교육하는 내용입니다. 아침밥의 종류(밥, 빵, 시리얼 등)를 소개하고, 아침밥을 먹어야 하는 이유와 먹는 방법에 대해 설명합니다. 규칙적인 식사 습관을 형성하여 성장기 아동의 건강한 발달을 도모하고, 정해진 시간에 규칙적으로 식사하는 습관을 기르는 것을 목표로 합니다. 2. 건강식품과 비건강식품의 구분 식품구성자전거를 활용하여 다양한 식품의 종류를 분류하고, 건강에 좋은 식품과 그렇지 않은 식품을 구분하는 능력을 개발합니다. 아동들이 스티커 활동을 통해 직접 참여하면...2025.11.12
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식중독과 보건영양의 이해2025.11.161. 식중독의 정의 및 분류 식중독은 병원성 세균, 독소, 바이러스, 프리온, 기생충, 화학물질, 자연독 등에 오염된 음식물 섭취로 발생하는 질병이다. WHO는 식중독을 '식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환'으로 정의했다. 식중독은 원인 물질에 따라 세균성, 자연독, 곰팡이독, 화학물질 식중독으로 분류된다. 대부분의 오염은 음식물의 부적절한 취급, 준비, 저장으로 인해 발생한다. 2. 세균성 식중독 세균성 식중독의 대표적 예는 콜레라, 장티푸스이며 치료하지 않으면 사망할 수 있다...2025.11.16
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카페인과 식품첨가물의 이해2025.11.121. 카페인 카페인은 중추신경계를 자극하는 천연 알칼로이드 물질로, 커피, 차, 초콜릿 등 다양한 식품에 함유되어 있습니다. 각성 효과, 피로 회복, 집중력 향상 등의 긍정적 효과가 있으나, 과다 섭취 시 불안감, 수면 방해, 중독 증상 등의 부작용을 유발할 수 있습니다. 일일 권장 섭취량은 성인 기준 400mg 이하입니다. 2. 식품첨가물 식품첨가물은 식품의 보존, 맛, 색상, 질감 등을 개선하기 위해 의도적으로 첨가되는 물질입니다. 방부제, 인공색소, 감미료, 유화제 등 다양한 종류가 있으며, 식품의약품안전처에서 승인된 안전한 ...2025.11.12
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초코케이크 섭취로 인한 살모넬라균감염증 집단발생 역학조사2025.11.181. 살모넬라균감염증 집단발생 2018년 9월 3일부터 9월 5일까지 동일 업체의 초코케이크 섭취로 인해 12개 시도 60개 학교에서 2,975명의 집단발생이 발생했다. 사례 발병률은 8.8%이며, 평균 잠복기는 42시간이었다. 인체검사에서 2,071명 중 749명(36.2%)에서 Salmonella Thompson균이 검출되었고, 보존식 54개교에서도 동일 균이 검출되었다. 환자의 증상은 설사 3회 이상, 발열감, 복통, 구토 등 장관감염 증상을 보였다. 2. 역학조사 방법 및 설계 환자-대조군 조사 설계를 적용하여 각 학교별로 ...2025.11.18
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식중독, 보건과 영양에 대한 정리2025.01.021. 식중독 식중독은 유해한 독소나 미생물이 음식이나 물을 통해 인체에 유입되어 감염성 질환이나 독성 반응을 일으키는 상태를 말한다. 주요 증상으로는 복통, 설사, 구토, 발열 등이 있으며, 원인에 따라 미생물, 화학물질, 자연독 등으로 구분된다. 식중독 예방을 위해서는 식품의 안전성 확보, 식중독 예방 교육, 영양 섭취를 고려한 식습관 개선이 필요하다. 2. 보건과 영양 식중독은 보건과 영양 측면에서 매우 중요한 문제이다. 식중독으로 인한 질병을 예방하기 위해서는 식품의 안전성을 확보하고, 식중독 예방 교육을 통해 대중의 인식 개...2025.01.02
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식중독 예방과 보건영양 관리2025.11.161. 식중독의 정의 및 분류 식중독은 식품 또는 물의 섭취로 인해 발생하는 감염성 또는 독소형 질환으로, 세계보건기구(WHO)에서 규정하고 있습니다. 미생물에 의한 식중독 중 세균성 식중독이 가장 흔하며, 세균이 만드는 독에 의한 독소형과 세균 자체로 인한 감염병으로 분류됩니다. 집단식중독은 2인 이상이 감염성이나 독소형 질환을 일으킨 경우를 말합니다. 2. 식중독의 발생 원인 식중독은 조리 후 부적절한 온도에서 장시간 보관, 오염된 기구 사용, 불결한 조리기구 관리, 비위생적 습관, 불충분한 가열 조리, 안전하지 못한 식품원료 사...2025.11.16
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미생물과 인류의 관계: 특징과 생활 영향2025.11.181. 미생물의 분류 및 특징 미생물은 박테리아, 바이러스, 원생동물, 곰팡이 등으로 분류된다. 박테리아는 거의 모든 환경에서 발견되며 대부분 해롭지 않거나 유익하다. 바이러스는 다른 생명체의 세포 내에서만 복제 가능하며 인플루엔자, HIV, 코로나바이러스 등의 질병을 일으킨다. 원생동물은 주로 물 속에서 발견되며 말라리아 같은 질병을 유발할 수 있다. 곰팡이는 발효 과정에 사용되기도 한다. 미생물은 극한의 온도, 압력, 산도에서도 생존하는 놀라운 적응 능력을 보여준다. 2. 미생물과 인간 건강 우리 몸의 표면과 내부는 수많은 미생물...2025.11.18
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식중독, 보건과 영양의 이해와 예방2025.11.151. 식중독의 정의 및 원인 식중독은 음식물을 섭취함으로써 발생하는 감염성 질환으로, 섭취한 음식물에 함유된 유해한 세균, 바이러스, 원충, 독소 등으로 인해 발생한다. 이러한 물질들이 소화관에서 작용하여 소화기 관련 증상을 유발하며, 심한 경우 사망에 이르기도 한다. 식중독은 보건과 영양에 대한 중요한 문제로 인식되고 있으며, 예방과 조기 대처가 매우 중요하다. 2. 식중독 예방 방법 식중독 예방을 위해서는 음식물의 안전한 보관과 조리, 개인 위생 관리, 손씻기 등이 필수적이다. 식품 안전 규제와 정부의 강력한 감시가 필요하며, ...2025.11.15
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인천 부평구 보건소 영양플러스 사업 안내2025.11.171. 영양플러스 사업의 정의 및 목적 보건소 영양플러스는 태아 단계부터 전 생애에 걸쳐 건강할 권리를 보장하는 국가 영양지원 제도입니다. 생리적 요인과 환경 여건으로 영양 상태가 취약한 임산부, 수유부 및 영유아의 건강증진을 위한 보건서비스로, 영양교육 실시와 특정식품 지원을 통해 대상자의 식생활 관리능력 향상을 목표로 합니다. 2. 대상자 선정 기준 부평구 거주민으로 영유아(만 6세 미만), 임신부(출산 후 6주까지), 출산부(출산 후 6개월까지), 수유부(출산 후 12개월까지)이며, 빈혈, 저체중, 영양섭취 불량 등 영양위험요인...2025.11.17
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모유 구입 vs 분유: 영유아 영양 선택의 문제점 분석2025.11.141. 감염 위험 및 질병 전파 타인의 모유를 통한 세균, 바이러스, 병원체 전달 위험성이 존재합니다. 적절한 검증 없이 판매되는 모유는 감염 위험을 내포하고 있으며, 이는 영유아의 건강을 직접적으로 위협할 수 있습니다. 특히 모유 기증자의 건강 상태와 감염 여부를 확인할 수 없는 경우 감염 위험이 증가합니다. 2. 식품 안전 및 품질 관리 타인의 모유는 저장, 운반, 보관 과정에서 식품 안전 기준을 충족하지 못할 수 있습니다. 모유의 품질, 영양가, 신선도를 객관적으로 확인할 수 없으며, 이는 영유아에게 제공되는 영양의 신뢰성을 저...2025.11.14
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