[실험조리/조리과학 레포트] 식품의 계량

목차

1. 실험목적
2. 실험 재료 및 기구
3. 실험 방법
4. 실험 결과 및 고찰
5. 결론

본문내용

2. 실험 재료 및 기구
1. 실험 재료
밀가루, 흑설탕, 백설탕, 마가린

2. 실험 기구
전자저울, 계량컵(1C), 스패튤러, 체, 스푼

3. 실험 방법
1. 밀가루를 다음과 같이 처리한 후 3회 반복하여 측정한다.
-A: 밀가루를 체에 치지 않고 계량컵으로 1C을 퍼서 수북이 담고 윗면을 평평하게 깎아 무게를 측정한다.
-B: 밀가루를 체에 친 다음 스푼으로 퍼서 계량컵에 담고 스패튤러로 깎아 무게를 측정한다.
2. 흑설탕을 다음과 같이 처리한 후 3회 반복하여 측정한다.
-C: 흑설탕을 1C 계량컵에 꼭꼭 눌러서 담은 후 스패튤러로 깎아 무게를 측정한다.
-D: 흑설탕을 1C 계량컵에 누르지 않고 담은 후 스패튤러로 깎아 무게를 측정한다.
3. 백설탕을 잘 저은 다음 1C 계량컵에 담고 스패튤러로 깎아 무게를 3회 반복하여 측정한다.
4. 마가린은 반고체상태로 부드럽게 하여 1C 계량컵에 빈공간이 없도록 눌러 담고 스패튤러로 윗면을 평평하게 깎은 다음 무게를 3회 반복하여 측정한다.

참고 자료

없음