"식품의 목측량"의 검색결과 입니다.

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24시간 회상법 종자치환법 식품의 계량 식품계량 식사기록법 목측량과 폐기율 목측량 표

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"식품의 목측량" 검색결과 1-20 / 191건

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[레포트점수만점]실험조리및실습_식품의 목측량과 폐기율 레포트

실험 제목식품의 목측량과 폐기율실험 일자2022년 4월 14일1. 실험 목적여러 가지 식품의 조리 준비단계에서 폐기되는 양을 측정해 조리 시 실제 사용되는 가식 부분의 양에 대해 ... 알아보고, 식품의 목측량과 실제 중량 간의 차이를 알아본다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료감자, 양파, 달걀 각각 1개씩, 시금치 한 줌, 오징어 1마리2. 실험 기구전자 ... 을 측정한다.[실험결과]식품목측량(ｇ)실측량(ｇ)목측량과 실측량의 차이(%)감자120*************.530.247.958.3양파1002001507029365.931.748

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.17

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다양한 식품의 계량 방법과 목측량

장, 마요네즈, 케첩 등은 공간이 없도록 눌러 담고 위를 깎아 측정한다.식품단위실제량(g)식품단위실제량(g) ... 다양한 식품의 계량 방법①가루식품밀가루는 체에 친 후 계량한다.체친 밀가루는 계량컵에 수북히 담아 스페출라로 편평하게 깎아 한 컵으로 한다.?백설탕: 덩어리진 것은 부수어서 계량 ... 아 공간이 없게 한 후 위를 편평하게 깎아 계량한다. 된장도 컵에 꾹꾹 눌러 담아 같은 방법으로 계량한다.?물 이용법: 부피가 작고 물에 젖어도 되는 고체식품은 물에 담을 메스실린더

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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식품의 목측량과 폐기율 측정

식품의 목측량과폐기율 측정1. 실험목적식품의 목층량과 실제 증량간의 차이를 비교하고 식품의 조리 준비단계에서 폐기되는 양과 가식 부분의 양을 이해한다. 식품을 조리함에 있 ... 저울로 측정함.③ 식품의 목측량과 실제 측정값간의 차이를 비교함.④ 과일류, 채소류, 어패류는 씻어서 물기를 빼고 중량을 잰 다음 가식부의 무게를 측정하여 폐기율(%)을 산출 ... 420300510400407.5* 양파, 감자, 오징어는 똑같은 개체로 목측량 측정2) 실제 측정값식품측정값(g)윤지현김보원유하진정소영평균값사과260.09222.43245.11256

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26

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식품폐기율및목측량

를 각각 잰다.- 콩나물, 시금치① 처음의 무게를잰다.② 다듬은 후 무게를 잰다.③ 삶아서 꼭 짠 후 무게를 잰다.● 일상 식품의 1인분량 및 목측량 실험- 밥, 시금치, 콩나물무침 ... portion)으로 나눌 수 있다. 이와 같이 폐기되는 부분은 음식물 쓰레기로서 낭비가 많아진다.식품의 폐기량과 조리 후에 감소되는 양을 고려하여 미리 중량을 알아두고 식품의 발주 ... 며, 조리에 위한 손실을 줄임으로써 영양량과 질을 향상시킬 수 있다.폐기율을 줄이기 위해서는 식품의 구매시기, 신선도, 식품규격, 조리형태 등을 고려해야 하며 조리에 의한 손실은 조리과학

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.02.06

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[조리과학실험] 식품의 목측량과 폐기율 측정

조리과학실험 보고서 제2차식품의 목측량과 폐기율 측정식품의 목측량과 폐기율 측정Ⅰ. 실험목적① 식품의 목측량과 중량의 차이 비교② 식품 조리준비 단계에서 폐기되는 양과 가식부 ... 의 양 이해Ⅱ. 실험원리① 식품의 목측량(g)을 추정한 뒤 전자저울로 잰 식품의 중량(g)과의 차이(%)를 비교한다.차이가 0에 가까울수록 목측량이 정확함을 의미한다.식품의~목측량 ... 과~중량의~차이(%)= {목측량-중량} over {중량} TIMES 100② 식품 조리준비 단계에서 가식부와 폐기부를 분리하여 가식부나 폐기부의 중량(g)을 측정하 고 폐기

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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[식품영양]계량방법 및 목측량 구하기

의 목측량목측량은 눈으로 보았을 때의 양을 확인 할 수 있는 것을 일컫는 것으로 식단 작성에 있어 1인분량과 각 음식에 들어가는 식품량 확인에 필요한 부분 입니다.2. 식품의 계량우리 ... 등 사용한다. 식품은 부피보다 무게로 측정하고, 조미료는 부피로 측정하나 큰 단위 일때는 무게로 측정한다.(2) 표준 계량기의 용량 및 계량 단위3. 식품의 목측량 조사와 계량 ... 목 측 량과목 : 조리원리 및 실험조리학과 : 식품영양학과(야)학번 : 20052059성명 : 조 미 경담당교수 : 김효진 교수님제출 일자 : 2006. 6. 2.1. 식품

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.04

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[A+ 조리실습 레포트] 조리의 기본조작 및 계량실습 (조미료 및 식품의 계량, 식품의 폐기율 측정, 가열에 따른 수분손실량 측정)

측정실습 내용 조미료 및 식품의 계량1. 실험목적계량기구를 사용하여 상태가 다른 몇 가지 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 계량기술을 익히며 식품의 목측량을 알아본다.2. 실험재료 ... 전중량 -가식부중량 / 전중량 X 1005. 실험결과구분식품명분량중량(g)가식량(g)폐기율(%)곡류식빵1장301840조개류모시조개5개552161.9알류달걀1개554616.4난황14 ... 1조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시5주차 4월 1일실습 주제조리의 기본조작 및 계량실습실습 목표1. 조미료 및 식품의 계량2. 식품의 폐기율 측정3. 가열에 따른 수분손실량

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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[레포트점수만점]실험조리실습 고체식품계량 보고서

학번: 이름: 점수: A / B / C실험 제목고체 식품의 계량실험 일자1. 실험 목적식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익히며, 목측량과 실측 ... 하여 측정한다.※ 무게를 측정하기 전에 각자 목측량을 기록한다.4. 실험 결과 및 고찰*전자저울의 영점을 맞추고, 빈 계량컵의 무게를 측정한 후 식품을 계량하였다.[고체 식품의 계량]1 ... 곳이 없도록 눌러 담고 스패튤러로 깎아 무게를 측정하였다.(왼쪽 사진부터 순서대로 1회차, 2회차, 3회차 중량 측정)[고체 식품의 계량-실험결과]항목무게(ｇ)목측량1회차2회차3

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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식사요법 및 실습 보고서

학과:식품생명과학부학번:201125294과목:식사요법 및 실습학년:3학년이름:이재용실습1식품의 교환단위량-곡류군, 어육류군, 채소군, 과일군, 우유군실습목표교환단위의 개념을 갖 ... 가식부만을 측정한다.실습1. 식품의 교환단위량곡류군품명무게목측량사진율무903큰술쌀밥210200g식빵1401쪽검정콩4057개크래커206개은행6034개시루떡501/2판어육류군품명무 ... 군품명무게(g)목측량사진미나리701단우영401/3개냉이701단취나물701단쑥401/2단팽이버섯502/3봉지애호박701/3개김21장매생이201/4법배추김치505개,4cm과일군품명무게

리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.04

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입원환자flow,퇴원환자flow, 입원환자관리지침, 퇴원교육

의 향미를 효과적으로 이용합니다.? 참깨, 피넛, 김 등의 향을 적절히 이용합니다.▶ 소금 1g에 해당하는 식품의 중량? 소금 1(g) 1/3 작은술 목측량(눈대중)? 간장 5(g ... 이 를 소량 드십시오.③염장식품(장아찌, 젓갈, 자반생선), 인스턴트식품(라면), 가공식품(어묵, 햄 등)? 불필요한 외식 및 회식을 최대한 줄입니다.한끼 식사로 권장되는 염분량 ... 은 1g, 나트륨 700mg. 다음 식품의 나트륨 함유량을 참고하여 하루 총 나트륨 허용량을 지키도록 합니다.? 투석 종류별 주의사항①혈액투석환자수분은 하루에 1L 정도로 제한

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.29

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영양판전, 식사기록법

식사기록법식사기록법김○○, 162cm, 53kg, 저활동적식사시간음식명섭취량(목측량)재료명식사한곳아침7시두유상표명: 아름뜰,맷돌로 갈아만든 국산컴은콩 검정깨 두유1개(185 ml ... - 간, 생선, 간유, 전지분유, 달걀 식물성 식품 - 당근, 시금치와 같은 녹황색 채소, 해조류를 충분히 섭취하도록 한다.수용성 비타민 중 평균필요량 미만으로 섭취한 것은 니아신 ... 을 고려하고 병의 예방차원에서 설정한 목표량을 초과하였으므로 주의가 요망된다. 나트륨의 급원 식품은 배추김치, 조미료인 소금, 된장, 왜간장, 총각김치, 라면, 고추장, 백미, 재래

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.02

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다양한 식품계량법

금을 읽는다.점도 있는 액체 : 꿀, 엿 같은 액체는 가득 채운 후 위를 깎아준다/고추장, 마요네즈 같은 것은 공간이 없도록 눌러 담고 위를 깎아 측정목측량곡류, 서류쌀1C 195 ... 2020년도 1학기 식품영양학과(해양트랙)조리원리 과제 학번( ) 성명( )다양한 식품계량법밀가루체에 친후 계량한다.두세 번 체 친 밀가루를 스푼으로 계량컵에 수북이 담는다.스 ... 한 컵으로 한다.맞춤법검사기 결과 영역고체 식품부피보다 무계를 재는 것이 더 정확하다버터, 마가린 : 실온 고체인 식품은 실온에서 부드럽게 한 후 반고체로 만들어 컵에 눌러 담

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.01

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24시간 회상법

24시간 회상법-?대상자정보: 윤○○, 만 29세, 160.3cm, 64kg, 저활동적식사음식명섭취량(목측량)재료명식사한곳아침(10시 30분)마가렛트 1봉지매일 우유귤김치찌개잡곡 ... 한다는 것은 개인의 단백질 섭취가 부적절할 확률이 있음을 의미한다. 따라서 권장섭취량을 충족시키기 위해 육류, 어패류, 유제품, 콩류 등 양질의 단백질 식품을 섭취할 것을 권장한다.식이 ... 채소, 해조류의 식품군 섭취에 주의가 필요하다.수용성 비타민 중 평균필요량 미만, 권장섭취량 미만으로 섭취한 것은 나이아신이고, 충분섭취량 미만으로 섭취한 것은 판토텐산, 비오틴이

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.02

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보건영양 중간과제 만점 본인이나 가족을 대상으로 현재 식생활을 3일 동안 식사기록법으로 조사하고

(weighed food record)이 있다.추정기록법은 조사에 참여하기 전에 음식 및 식품의 섭취 분량에 대한 눈대중량(목측량)을 훈련받은 후, 하루 동안 먹은 음식을 회상하여 음식 ... mg/일 미만 권고② 당류총 당류 섭취량을 총 에너지섭취량의 10-20%로 제한하고, 특히 식품의 조리 및 가공 시 첨가되는 당은 총 에너지 섭취량의 10% 이내로 섭취 ... 보건영양자료의 측정 및 평가 방법에는 식사조사가 중요하며, 식사조사는 개인 또는 집단에서 섭취한 식품, 영양소의 종류와 양, 식행태를 파악하기 위한 방법으로 여러 가지 종류와 측정

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.27 | 수정일 2025.06.30

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식사요법및실습 식품교환표 실습

1. 식품교환표를 이용한 식단작성 실습1. 실습목표? 식품의 1교환단위의 중량과 목측량을 익힌다.? 식품교환표를 이용한 식단작성법을 익힌다.2. 실습내용1) 식품교환표를 확인 ... 명주 재료명분량식품교환수곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군저지방중지방보리밥쌀501.7보리100.3미역국건미역61쇠고기100.3달걀찜달걀551양배추무침양배추500.8오이200.2고구마 ... 음식을 적고 에너지, 당질, 단백질, 지방 함량을 산출하시오.음식명주 재료명분량(g)식품교환수곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군저지방중지방현미밥쌀301현미602제육볶음돼지고기802

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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영양교육, 교수 학습 지도안

에게는 보상을 해준다>점수판 예시점수판홀쭉이건강이뚱뚱이1조3조, 2조5조, 6조[프로그램을 통한 영양 교육]: 각 문제가 끝난 후 올바른 목측량에 대해 설명한다.급식판 모형 판넬 ... 교수 ? 학습 지도안일시○월○일대상초등학생 저학년장소○○초등학교지도주제급식활용 영양교육 (급식, 너 제대고 알고 먹니?)수업목표성장에 따른 영양소 필요량을 알고 급식의 필요 ... 성을 인식 할 수 있다.학습목표?성장에 따른 영양 필요량을 설명할 수 있다.?급식을 거르지 않고 균형잡힌 식사를 하도록 노력한다.활동 명?활동1: 여중생의 성장에 필요한 영양소 알

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.02

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목측량과 폐기율 측정

1. 목측량2. 식품폐기량3. 가식부4. 폐기율Ⅲ. 실험준비 및 방법1. 실험준비(1). 실험재료(2). 기구 및 기기2. 실험방법Ⅲ. 실험결과Ⅳ. 고찰1. 어떤 식품의 목측량 ... 목측량은 무게를 정확하게 잴 수 없을 때를 대비해, 대략 눈으로 봐서 얼마나 나가는지를 재료의 크기 등으로 비교해 놓은 것이다.2. 식품폐기량식품 전체량에서 먹을 수 있는 양을 뺀 ... 은 조리하지 않은 상태의 식품을 측정한다.③ 식품의 목측량과 실제 중량간의 차이를 비교한다.④ 과일류, 채소류, 어패류는 씻어서 물기를 빼고 중량을 잰 다음 가식부의 무게를 측정

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.02

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한국조리

목측량과 팽창률, 썰기, 고명 (1차 실습)-조리원리1)팽창율: 평소 마른 재료를 많이 쓰는 경우 불리거나 삶았을 때의 양을 알면, 재료의 분량을 환산 할 수 있어 많은 분량 ... 를 어림짐작해 보는 목측량을 구해본 다음 실제 무개를 재어 보기 (물에 불린 것은 팽창률도 무게 재기)재료목측량실제 무게팽창한 무게목이버섯10g8g38g미역20g16g208g표고 ... 을 준비하는데 편리하다.조리방법건조식품팽찰비율삶았을 때당면3배마른국수3배젖은국수2배불렸을 때미역7~10배무말랭이, 호박오가리6배목이버섯6배(1)식재료: 무(1/2개), 오이(백다다기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.08

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목측량과 중량

실험제목목측량과 중량실험재료사과 1개달걀 1개바나나 1개감자 1개양파1개새우(중) 1마리오징어 1마리기구 및 기기전자저울(최소 단위 0.1g 이하)실험목적식품의 목측량과 실제 ... 와 식품의 목측량을 조사한 것을 비교해보면 사과는 +90g, 바나나는 +100g, 감자는 +210g, 양파는 +80g, 달걀은 +10g, 새우는 +5g, 오징어는 +150g로 조사 ... 중량간의 차이를 알아본다.실험방법① 조원들은 각 재료들의 목측량을 추정해 각각 기재한다.②각 재료들을 전자저울을 이용해 정확한 중량을 측정한다.③조원간의 목측량과 측정값과의 차이

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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[실험조리/조리과학 레포트] 식품의 계량

차이가 꽤 컸다.목측량을 밀가루 A는 120g, 밀가루 B는 100g, 흑설탕 C는 130g, 흑설탕 D는 110g, 백설탕은 120g, 마가린은 150g 정도로 추정했다. 측 ... 정량은 밀가루 A가 100.67g, 밀가루 B가 97g, 흑설탕 C가 163g, 흑설탕 D가 143g, 백설탕이 178g, 마가린이 182.33g 이었다. 따라서 목측량과 측정량 ... {182.33} TIMES 100=17.73%목측량 추정을 제대로 못한 탓에 밀가루 B를 제외하고 나머지는 오차율이 너무 컸다.용량 측정용 기구에는 계량컵, 계량스푼, 메스실린더

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.08.03 | 수정일 2018.08.06

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