"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공및실험" 검색결과 1,961-1,980 / 4,573건

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오염을 줄일 수 있는 방법을 실천할 수 있게 한다 . 01. 주제 선정 이유 ?군것질 문제인식과 발생원인 및 분석 각종 식품 첨가물 – 암유발이나 , 성장에 방해를 할수 있 ... 에 버리는 사람이 많고 , 군것질 때문에 식사 후 음식물 쓰레기 양이 늘어난다 .군것질 관련 통계 및 도표 식품첨가물이란 ? 자연에서 얻은 식품 그 자체로는 음식의 맛을 낼 수 없 ... 고 , 오랫동안 보관하기 어려움 . 따라서 식품을 조리하고 가공할 때 식품의 품질을 좋게 하고 , 보존성과 맛 , 색 등을 향상시키기 위해 식품 본래의 성분 이외에 첨가하는 물질

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.23

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얇은 막 크로마토 그래피 (결과)

는 분석방법.식품과 제약 실험실에서 하는 표준 분석방법이다. 천연에서 산출되는 물질의 성분, 특히 동식물 조직에서 발견되는 지질과 식물 및 꽃의 휘발성 방향성분인 테르펜을 분리해내는 데 ... .0-2.5mg/kg이다. 랫트에 경구투여 시 LD50(엘디50)은 2.0g/kg 이상 이다. 과자, 음료, 농수산가공품 등의 여러 식품 및 의약품에 단일 또는 다른 식용색소와 배합 ... 화공 기초 실험 REPORT이름 : ㅇㅇㅇ학번 : ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ학과 : 화학공학과제목 : 얇은 막 크로마토 그래피( Thin Layer Chromatography )ㅇㅇㅇ 교수님

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.04

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남양 알로에 성공신화 사례

알로에의 위기 및 극복7. 남양알로에의 성공 요인8. 남양알로에의 현재 현황9. 남양알로에의 향후 전략결론10. 맺음말1. 선정 동기6천 년을 내려온 신비의 약초라 불리던 알로에 ... 알로에가 간염에 좋은 식품이라는 소식을 접하고서는 알로에를 구해 복용하게 된다.그런데 놀랍게도 알로에가 악화일로로 치닫던 간질환에 탁월한 효력을 발휘했다. 또한 여러 질병을 앓 ... , 새로운 일자리 창출로 지역사회에 공헌, 특별상여금 및 단합대회주최, 각 공장 책임자들을 점진적으로 현지인으로 교체)- 끊임없는 연구와 노력미국 시장에 진입하기 위한 방법은 오직

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.29

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두류[양갱]실험보고서

2010년 1학기두류가공실험[일반양갱]교 과 목:원예산물가공학 및 실험교 수:박정은 교수님학 기:2010년1학기제 출 일:2010년 6월 11일학 과:녹지조경학과학 번 ... :52073163제 출 자:서지은◆ 목 차 ◆1. 실험재료 및 분량2. 실험기기 및 기구3. 실험방법4. 실험결과 -실험 결과표5. 실험고찰6. 느낀점7. 참고문헌 및 참고사항1. 실험재료 ... ) 150g, 실한천 7g, 물 320g, 설탕 235g, 흰 팥앙금 450g, 물엿25g2. 실험기기 및 기구면기 , 호일틀, 그릇 , 칼 , 도마 , 나무주걱 , 냄비 , 가스렌지

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.16

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Pin mil을 이용한 쌀가루의 제조와 쌀의 종류 및 호화에 따른 요오드 반응 및 도정도 판정

시킬 수 있으며, 쌀 전분의 깨끗한 방출을 유도한다(4).또한 전분은 조리, 가공 및 저장하는 동안 여러 가지 변화를 거치게 되는데 냉수에 녹지 않으나 물과 함께 가열하면 점차 팽창 ... 이루어진다. 핀밀은 원판에 작은 막대모양의 핀이 붙어 있는 것으로서 식품가공에서 많이 사용된다. 그 원리는 원판이 회전할 때 붙어 있는 핀이 회전하면서 원료를 타격하는 충격식 ... 한 쌀가루 제조와 쌀의 종류, 호화에 따른 요오드 반응 및 도정도를 판정해보았다.재료 및 방법실험 재료sample로는 찹쌀과 멥쌀, 현미, 백미를 사용하였다.또한 실험에 이용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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당실험

는 간단한 구조를 가진 탄수화물로 원칙적으로 한 개의 카아보닐기를 가진 폴리하이드록시 알콜류 라고 할 수 있다. 자연식품에 널리 분포되고 있거나 가공식품류에 널리 사용되고 있 ... 에는 설탕, 맥아당, 젖당을 비롯하여 식품의 성분들로서, 또는 식품 가공 상 가장 중요한 몇 가지 당류가 포함되고 있다.자당 (sucrose)설탕은 주로 사탕무, 즉 첨채, 또는 ... 들을 형성하는 과정이다.결과 및 토의실험1. 당의 흡수능력.당류는 흡습성이 강하여 공기중에 노출되면 쉽게 덩어리지기 쉽다.수분의양(%)=(칭량접시무게+시료의무게-건조후용기 및 시료

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.03

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식품의 의미, 가공식품, 건강보조식품, 유전자재조합식품(GMO), 식품첨가물, 식품의 안전성 확보(HACCP, 국제여건) 분석(식품, 가공식품, 건강보조식품, 유전자재조합식품, GMO, 식품첨가물, HACCP, 식품안전성)

식품의 의미, 가공식품, 건강보조식품, 유전자재조합식품(GMO), 식품첨가물, 식품의 안전성 확보(HACCP, 국제여건) 분석Ⅰ. 식품의 의미Ⅱ. 가공식품1. 가공식품2. 종류Ⅲ ... 을 말한다.그러나 좁은 의미에서는 어느 정도의 가공 공정을 거쳐 직접 먹을 수 있는 상태가 된 것을 식품이라 하고, 이에 비하여 직접 섭취할 수 없는 상태의 것을 식품재료 또는 식료품 ... 질 식품 등, ④ 천연식품?가공식품?음료 등, ⑤ 농산 식품?축산식품?수산식품 등, ⑥ 주식류?부식류?기호식품?조미료 등, ⑦ 통조림식품?레토르트 식품?즉석식품?건조식품?냉동식품

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.08

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초저온 냉동기술의 응용분야

, 극저온 실험 등 기초적인 학문 분야와 초고순도 가스정제, 급속냉각, 고진공, 항공우주, 식품동결, 통신, 유전공학, 생명보존, 의학, 반도체 등의 첨단과학 산업 분야에서 응용 ... 화은어10~200.8김15~301.0어패류 및가공품조개살,굴25~301.2어묵20~401.2고로게10~150.8부로이라20~301.3스테이크20~301.0육류 및가공품햄벅5~150 ... ) 냉동식품콤비나트LNG 냉열을 이용하여 저장뿐만 아니라 냉동식품의 제조·소재식품의 저온가공·저온유통시스템을 일체로 한 콤비나트구상이 실현에 착수하였다.(5) 고순도 메탄 C-13

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.23

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밀가루의 글루텐 분리

은 다른 동물성 단백질이나 식물성 단백질에 비하여 물을 흡수하였을 때 독특한 물리적 또는 화학적인 성질을 나타낸다. 글루텐의 독특한 성질을 이용하여 밀단백질이 가공식품에 널리 활용 ... 며, 연질밀을 제분하여 얻으며 박력분을 손으로 만지면 촉감이 부드럽다.실험방법-실험기구 및 재료시약스푼, 믹싱볼(bowl), 증류수, 밀가루, 거즈, 칭량접시, 저울, dry ... 하여 습부율을 구한다.⑦ 칭량한 글루텐을 dry oven에서 건조시킨다.(overnight)⑧ 건조시킨 글루텐의 무게를 칭량하여 건부율을 구한다.실험결과 및 고찰-강력분, 중력분, 박력

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.24 | 수정일 2018.04.12

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immunoprecipitation assay

세균의 오염여부를 확인할 수 있는 신속검출법의 방법인 면역 침강법에 대해 알아본다.- 실험 원리 및 이론(Principles &Theory)1. 현재 식품 중 위해미생물 검출을 위한 ... (시약 및 기구)? Sample : 임의의 균을 접종한 식품(햄, 돼지고기) - E. coli O157:H7, Salmonella spp.? 실험기기 : micro pipette ... 번실험은 식품가공 현장에서 빠르고 신속하게 제품을 screening하여 식중독세균의 오염여부를 확인할 수 있는 신속검출법의 한 종류인 Immunoprecipitation assay

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.08 | 수정일 2017.05.29

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비효소 갈색화 반응

실 험 3. 갈색화 반응Ⅰ. 서론갈색화반응은 원래 식품들을 가공 또는 저장하는 과정에서 일어나는 식품 전체의 색깔이 갈색 내지는 암갈색을 갖게 되는 여러 가지의 복잡한 반응 ... 들을 말하며, 이 반응의 진행 정도는 가공 내지는 저장식품들의 색깔을 통해서 이들 식품의 품질에 직접적으로, 또는 간접적으로 큰 영향을 주기 때문에 매우 중요하게 다루어져 왔다. 이상 ... 와 영향을 알아보는 실험을 하였다. 또한 정확한 갈색화 정도를 알기 위해 흡광도를 측정해보았다.Ⅱ. 결론 및 고찰1. 당+아미노산Table 1. 당과 산&알칼리를 다르게 하여 10

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.02 | 수정일 2016.01.13

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Polyolefin 수지의 압축성형

···································································· 55. 실험결과 및 고찰 ························································ 106. 특이사항 ... 를 기록한다.? 시편의 yield point에서와 rupture에서의 extension과 load를 기록한다.5. 실험결과 및 고찰(1) Data (speed : 20mm/min ... 1. 실험 개요 ··································································· 22. 이론적 배경

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.09.07

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식품오염물의 위생

131134 137대상 식품 기준(Bq/kg, ℓ)유 및 유가공품 150기타 식품 300모든 식품 3703. 식품의 방사능 오염에 대한 기준과 일반적 주의사항1) 식품 중의 방사능 허유의. ... 부터 함, 가공 또는 조리할 때에 풍미를 돋우기 위한 조미의 목적으로 사용하는 식품을 말한다...PAGE:9*3. 수은- 의약품, 방부제, 농약으로 이용- 미나마타병 :손·발의 끝 ... 특징무색 투명 액체세정제로 사용최근 지하수의 오염확대→일상식품 중에 존재지하수 중에서 거의 분해되지 않음인체 축적시→간장,신장의 장해중추신경장해발암성(동물실험)..PAGE:16*4

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.06

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펙틴 함량을 달리한 딸기잼 제조

적 가치를 높인다. 과일의 가공 식품 중 대표되는 한가지는 잼이다. 잼은 대중성을 가지는 딸기잼, 사과잼, 복숭아잼 등이 있으며, 모화과 잼과 같은 특별한 사람들을 위한 잼도 있 ... 에서는 펙틴과 산의 함량을 다르게 하여 딸기 잼을 제조해보고, 점도 및 당도, 관능 검사에서의 차이를 알아보고자 했다.2. 재료 및 방법(1) 실험 재료 및 기구딸기(꼭지를 제거한 중량 ... 1. 서론제철 과일들은 빨리 상하기 쉬워서 바로 먹어야 하기 때문에 상품성이 떨어진다(underutilized). 때문에 상품적 가치를 위해 가공을 하여 보존성을 높임으로써 상품

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.16

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토하젓 - 젓갈의 종류

다. 토하에서 가장 함량이 많은 핵산관련물질은 AMP이다. 토하는 맛을 나타내는데 중요한 역할을 하는 대부분의 함질소 엑스성분들이 매우 높았기 때문에 식품학적으로 우수한 가공 소재 ... 었고, 이것이 인류가 젓갈이라는 발효식품을 만들게 된 유래가 되었다. 물론 버렸던 음식을 다시 먹을 수 있게 하는 건 그리 간단한 일은 아니었다. 오랜 시간 동안 수많은 시행착오를 거친 후 ... 에야 비로소 발효 식품이라는 새로운 음식을 만들어낼 수 있었는데, 농업이 주류이던 지방에서는 콩을 발효시킨 장류의 발효식품이, 수산물이 주류이던 해안지방에서는 젓갈 발효식품이 탄생

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.13

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디아조늄 예비보고서

이 강하므로 그 사용한도가 식품위생법에 의해 규제되어 있다. 염료의 제조, 육가공품의 염지제, 의약품 등으로 사용된다.ⓑ 2SO4(황산) : 산은 흡습성이 강해 황산과 반응하지 않 ... REPORT제목: Diazo-aminobenzen합성 예비보고서과 목 명 :담당교수 : 교수님학 번:제 출 일 : 2011.3.211. 실험목적아닐린에 NaNO₂와 H2SO4 ... 를 작용시켜 diazonium화합물을 만들고 이 diazonium 화합물을 aniline 과 coupling 시키면 Diazo-aminobenzen 이 생성됨을 안다.2. 시약조사 및

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.26

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잼가공

이 확대되어 가정에서도 제조하였는데 특히 추위 때문에 과일을 구하기 힘든 북유럽인들의 겨울 저장식품으로 많이 보급되었다고 한다.■ 과일 가공식품의 전처리 및 기본과정1. 원료의 선택 ... 실 험 보 고 서실습날짜실험제목과일 가공 : 사과잼조작성자조원Ⅰ. 목적잼이 되는 원리를 이해하고, 과일을 이용한 가공 방법 중 잼 가공 방법을 배우고 직접 제조해 본다.Ⅱ. 재료 ... 및 수확과일은 가공방식에 따라 적합한 원료를 사용하여야 하며, 가공품의 품질은 원료에 의해 좌우되므로, 좋은 원료를 사용하지 않으면 좋은 제품을 얻기 어렵다. 수확시기도 중요

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.02

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우리나라 전통 발효식품 -된장

먹다가 삼국시대에 와서 간장·된장을 분리하는 기술이 발달되었던 것으로 추정할 수 있다. 여기서 장양이란 술 빚기·장 담그기 등 발효성 가공식품을 총칭한 것으로 해석된다.조선시대 ... 우리나라 전통 발효식품 ‘된장’Ⅰ. 우리나라 전통식품, 된장(1) 최근 각광받고 있는 된장최근 된장은 한국인의 입맛에 맞는 가장 대표적인 웰빙 식품으로 주목받고 있다. 이미 된장 ... 은 영양학적으로 우수한 식품임이 널리 알려져 있다. 장의 주재료인 콩은 밭에서 나는 고기라고 불릴 만큼 단백질이 풍부한 식품이다. 단백질 중에서도 콜레스테롤이 쌓일 염려가 없

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.13

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[위암][위선암]위암(위선암)의 원인, 위암(위선암)의 증상, 위암(위선암)의 징후, 위암(위선암)의 병리, 위암(위선암)의 수술, 위암(위선암)의 치료, 위암(위선암)의 예후

)의 원인1. 헬리코박터 파이로리(Helicobacter pylori)2. 식이 요인1) 발암물질 체내생성설2) 불에 태운 음식물 또는 훈제식품3) 짜거나 매운 식품4) 야채 및 과일 ... /아질산염의 함량이 높은 경우는 질산염계 비료 사용 시 문제가 될 수 있다. 과거 식품보존 혹은 식품처리제로 사용하기도 하였는데 일반적으로 염장식품, 가공육류 등에는 질산/아질산염 ... , 비타민5) 가족력Ⅲ. 위암(위선암)의 증상과 징후Ⅳ. 위암(위선암)의 병리Ⅴ. 위암(위선암)의 수술1. 근치적 위절제술 및 광역 림프곽청술2. 기능 보조 및 축소수술1) 내시경

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.28

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생물자원을 이용한 아토피치료방법

다. 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다” 라고 내려져 있다.식품첨가물은 그 자체로도 성장 발육에 지장을 초래할 뿐 아니 ... 라, 모두 배설되지 않고 우리 몸에 남아 면역력을 떨어뜨리기 때문에 아토피 같은 질환을 더 악화 시킬 수도 있습니다. 과자 및 식품첨가물의 유해성에 관한 방송까지 나오며 그 심각 ... REPORT제목:목 차서 론 -------------------------- 1본 론 -------------------------- 21.생물의 정의 및 특징2.아토피 피부염

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.18

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