"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공및실험" 검색결과 1,921-1,940 / 4,573건

[수의미생물학실습] Listeria와 동정법

이지만, 이 균에 의해 식중독의 원인이 되는 식품으로 자연치즈, 육류가공품, 야채샐러드 등이 있다. 균의 성상은 그람양성균, 통성혐기성, 아포비형성의 단간균으로서 20-30 ... 수의미생물학2실험 ReportListeria1. 실험제목Listeria2. 실험목적Listeria의 특징을 알아보고, 준비된 Listeria 으로 여러 가지 시험법을 한다.3 ... 는 과산화수소를 가수분해하고 산에 강하나 pseudocatalase는 산에 약하다. Catalase는 대부분의 cytochrome을 함유한 호기성 및 통성 혐기성 세균에 존재하지

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.08.24

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가공식품의 세균수 측정(떡)

< 실험 Ⅱ >가공식품의 세균수 측정제출날짜 :과목명 :교수명 :학번 :이름 :< 목 차 >1. 목적2. 이론적 배경3. 재료4. 기구5. 시약6. 실험방법7. 결과8. 토론 및 ... 제언9. 참고문헌실험 Ⅱ. 가공식품의 세균수 측정◈ 목적 : 식품의 미생물 오염 정도를 측정한다.◈ 이론적 배경- 많은 세균학적 연구에서 주어진 일정한 물질의 양에 따라 그 곳 ... 가 나타나지 않았기 때문에 집락수를 계산할 수 없었다.본 실험에서 나타난 의문점과 무지개떡의 위생상태에 대한 이유, 그리고 발견된 균종의 추정은 아래 ‘토론 및 제언’에서 제시

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.25

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GMO, LMO, 선발육종

에 따라 유전자재조합농산물(GMO 농산물), 유전자재조합동물(GMO 동물), 유정자재조합미생물(GMO 미생물)로 분류된다. 이 중 GMO 농산물을 원료로 제조 가공한 식품 또는 ... 종류에는 식품용, 사료용, 가공식품용이다. 그러나 아직까지 재배용(종자용)으로는 수입되고 있지는 않다. 2001년 7월부터 2008년 4월까지 얼마나 많은 GMO가 국내에 수입 ... 되어 왔을까? 식품의약품안전청에서 작성한 자료를 통해 살펴보았다. 우선 수입되는 대상품목은 옥수수와 대두, 가공품이 있는데 매년 350만 톤이 수입되었다. 이중 대두보다는 옥수수가 더

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.22

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[대회수상작] 제5회 노벨과학에세이 은상 수상작

(GMOs)의 이슈가 중대한 사회적 쟁점이 되었다. 우리나라의 경우도 이에 대응하기 위해 2001년부터 콩, 옥수수 등을 주원료로 제조, 가공한 식품에 대해 유전자재조합식품 표시 ... 하였으며, 만일 규정에 따르지 않아 원고 및 접수절차에 문제가 생겼을 경우 책임을 집니다.2. 본인은 노벨과학에세이대회 조직위원회에게 본 대회의 목적, 또는 주최 기관의 홍보 등을 위해 ... 를 공식적으로 표명하기로 했다. 폴 버그는 이 과제를 수행할 연구위원회의 의장을 맡았으며, 의견을 수렴하여 위험을 평가하고 통제할 수 있을 때까지 특정한 종류의 유전자 접합 실험을 자발

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.02.01 | 수정일 2015.11.13

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생산이력제란?

을 요구하고있음.HACCP [ Hazard Analysis and Critical Control Point ]식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계를거처 ... 중독, 광우병, 구제역, 콜레라, 조류 독감 등 발생농산물 잔류농약문제식료 원재료의 해외의존 심화& 식료공급 시스템의 다양화표시신뢰 문제● 식품안전성 및 품질에 대한 소비자관심 증대 ... 방지 및 거래의 공정화에 기여함.2) 식품의 안정성 확보■ 정보 공개로 잔류 농약 문제, 화학비료 등의 식품의 품질 문제 발생을억제하여 농산물의 안정성 향상 도모.■ 식품 안전

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.12.21

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두부 만들기 보고서

두부 만들기 보고서실험 목적두부를 직접 만들어 보면서 두부의 제조 원리 및 제조방법을 알 수 있다.실험 재료백태, CaSo4(20%), 믹서기, 증류수, 참기름, 온도계, 저울 ... , 비이커, 숟가락, 냄비, 메스실린더, 성형틀실험 방법1. 백태를 불려둔다2. 불린 백태를 믹서기에 간다.(백태 무게의 8배의 물을 첨가)3. 믹서기에 간 백태를 거즈에 걸러서 ... 고 계속 젓는다.6. 단백질이 응집되면 틀에 넣어 형태를 잡는다.7. 물에 넣어 간수를 뺀다.8.시식실험 원리두부에 있는 글리시닌은 수용성이라서 물에 잘 녹습니다. 콩 단백질의 주성분

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.27

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[ 오리온 - 개발 부문 ]합격자기소개서_오리온개발자기소개서자소서_오리온개발자소서자기소개서_오리온자기소개서샘플_오리온자기소개서예문_자기소개서자소서_자기소개서,기업 자기소개서_자기소개서

고려대학교 근육식품학 연구실에서 학부 연구생으로 공부를 했으며, 위생안정성 및 실험 수업을 통해서 HACCP 관련된 수업을 들었습니다. 공부를 하면서 식품을 많이 취급하는 사업 ... 하면서 식품은 안전하고 위생적인 관리 및 유통이 최우선시 되어야 한다는 것을 배웠습니다.따라서 식품을 많이 취급하는 편의점 유통사업에는 더욱 전문적인 지식을 갖춘 인재가 필요하며 저 ... 게 되었습니다.[ 직무관련 지식, 스킬 ]식품공학을 전공하면서 식품은 안전하고 위생적인 관리 및 유통이 최우선시 되어야 한다는 것을 배웠습니다. 또한, 4학년 1학기 학부생 시절

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.10

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3 Alkalinity

의 용해성 고체를 포함하고 있다. 이러한 특성을 가진 물을 보일러, 식품가공, 수돗물 등에 사용할 경우 큰 피해가 있다. 이는 많은 양의 알칼리도를 함유한 물이 수중에서 다른 양이온 ... 실험 3. AlkalinityIntroduction실험목적수중에 산이 유입되었을 때 이를 중화시킬 수 있는 능력인 알칼리도에 대해 단위는 as CaCO3 mg/L로 나타낸다.실험 ... - HCO3- CO32- HSiO3-, H2BO3-, H2PO42-, HS-, NH3 등이 있다. 이러한 화합물은 토양 및 대기 중의 광물질이 용해되어 생긴다. 인산염은 가정하수

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2014.05.09

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가공담금김치의조리과학적특성(보고서)

& 관능검사를 통한 가공김치의 특징분석1) 가공김치가 숙성이 더딘 이유① 가공김치 제조시 첨가물에 의한 원인하선정· 식품의 유형: 배추김치 / 비살균제품· 원재료명 및 함량 ... 와의 차단성이 상실되며 저장 및 최종판매 공간에 김치 냄새가 누설되는 문제점이 있다.3. 가공김치와 Home-made김치1) 설문조사① 설문대상 - 종가집 포기김치- 하선정 ... - Homemade 김치 (일반 반찬가게에서 구매)② 소비자 기호도 조사ⅰ) 실험 설계 이유본 연구의 목적은 ‘김치 제조과정에 따른 조리과학적 차이점’이며 우린 제조과정이 다른 가공 김치

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.04.22

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CLA(conjugated linoleic acid) 레포트

, 유전자 발현의 조절설 등 여러 가설들이 있다. 하지만 관련 기전이 아직 명확히 밝혀지지는 않고 있다.면역력 증강 및 항산화작용CLA는 동물실험에서 임파구와 대식세포의 기능 ... Conjugated linoleic acid(CLA)정의Conjugated linoleic acid(CLA)는 공액리놀레산이라고도 하며, 고시형 건강기능식품으로서 ‘식약청장이 ... 고시한 원료 또는 성분(83종)’중 지방산 및 지질류(14종)중의 하나인 기능성원료에 속한다. linoleic acid에 존재하는 이중결합의 구조와 형태가 다른 이성체를 총칭하는 말

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03

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밀가루의 글루텐 형성 실험

밀가루의 글루텐 형성 실험식품가공학과밀가루의 종류에 따른 글루텐의 특성을 비교해 본다. 글루텐 형성에 영향을 주는 요인에 대해 알아본다.실험목적밀가루의 종류단백질 양(%)특징 ... , 튀김용글루텐이란?글루텐은 글리아딘과 글루테닌으로 구성되어 있다.글리아딘은 단백질의 점성을 나타낸다.글루테닌은 단백질의 탄성을 나타낸다.실험 재료 및 기구강력분2Ts 30ml중력분 ... 에 씻을 때는 글루텐이 뭉쳐 있지 않고 계속 흐트러져서 힘들었다. 글루텐을 눌렀을 때 복원속도가 느렸고, 점성을 보기 위해 늘였을 때 쉽게 끊어졌다.실험결과실험결과 및 느낀점강력분

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25

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예비_E1 Reaction Dehydration of 2-Methyl-2-butanol

에 살포하는 방진제, 콘크리트의 빙결방지제, 탈색탄의 제조, 용매류의 탈수용, 석회염 제조용으로서 쓰인다. 사용기준은 “식품의 제조, 가공상 불가결의 경우 및 영양의 목적 이외 ... 성을 높일 수 있다. 그 결과 잘 섞이고 분리가 어려운 용액을 분리시킬 수 있다는 장점이 있지만, bp값이 비슷한 용액은 분리하기 어렵다는 단점이 있다.3) 시약 조사 및 실험 기구 ... 예비보고서: E1 Reaction: Dehydration of 2-Methyl-2-butanol1) 실험 목적 (글자크기 12 point, 진하게)- E1반응에 대한 개념을 배우

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.21 | 수정일 2014.10.20

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HACCP을 적용한 기업의 생산공정과 전망

HACCP 시스템 도입 및 지정http://tvpot.daum.net/clip/ClipView.do?clipid=14268354한성젓갈 홍보영상한성기업 사업장 소개식품연구소김해공장당진 ... 이나 단계를 중점관리+HACCP제 조위해 요소 중점관리기준보 관가 공유 통칠갑농산㈜HACCP 지정(2007년)HACCP 시스템 적용(청양공장)주요제품주요제품▶ 숙면류 및 떡 ... 류, 소스류, 냉동만두류 , 레토르트류공장운영 체계실험실관리과공무과원재료 입고에서 완제품 출고 검사 총괄에어샤워기(이물질 제거용), 위생적인 제품 생산HACCP 시스템을 통한 철저한 위생

리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.04.07 | 수정일 2014.11.11

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두부제조 예비

◎ 실험목적대두를 이용하여 두부를 제조할 수 있다.◎ 실험이론 및 원리? 콩(大豆,soybean)콩은 쌀, 보리와 함께 우리 나라에서 식량으로 주로 이용되어왔다. 콩은 그 색깔 ... .◎ 실험재료 및 기구대두, 마쇄기, 두부 상자, 온도계, 헝겊주머니, 침지통, 증자솥, 가열수조, grinder, 응고제(CaSO4, 대두에 대해 2~4%), 소포제(실리콘 수지 등 ... 계 색소, 콩의 미숙한 냄새는 hexanol이다. ≪대두의 가공품인 각종 두부류는 콩에 들어 있는 glycinin이란 단백질을 무기염류에 의해 응고시킨 것을 말한다. 체내 소화이용

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.27

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두부 제조

의 가열온도 및 응고제의 종류, 응고 온도, 응고제의 첨가 속도, 응고시간, 압착시 성형 압력 등으로 알려졌다(4).이번 실험에서는 콩의 대표적인 식품인 두부의 제조를 통하여 제조 ... 는데 이는 대두 단백질의 우수한 영양적 가치와 독특한 기능성에 기인한다. 이러한 대두 단백질을 이용한 여러 가지 가공식품 중에 우리나라에서는 두부로 가장 많이 이용되고 있다. 두부 ... 방법을 알아보고, 응고제에 따른 두부의 관능적인 특성을 알아보았다.재료 및 방법재료sample로는 콩(백태, 국내산)을 사용하였다. 또한 실험에 이용된 시약으로는 두부를 제조하기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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기능성 잼 개발 레포트 - 알로에 잼

식품가공실험1 (수요일 3,4교시) 잼 개발 레포트52092069 식량생명공학과 박두현, 5조기능성 잼 개발 레포트 - 알로에 잼● 서론 - 잼 시장 동향잼을 빵에 발라먹는 것 ... 지 않고, 칼슘이나 비타민이 강화된 기능성 제품이 증대되어야 한다. 이 보고서에서는 건강 기능식품 원료인 알로에와 저열량의 효과가 있는 올리고당을 이용하여 충치 및 변비, 성인병 ... 베리잼 등이 있다. 소비자들은 당 함유량이 높은 잼보다는 저당도 잼이나 올리고당으로 만든 잼을 선호하며, 이에 따라 항산화제 성분이나 주름방지 및 노화억제 효과를 지닌 잼이 개발

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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[합격자기소개서] 농협 안정성연구센터

. 대학원생활 동안 랩 매니저 역할을 하면서 동기 및 후배들의 힘든 일을 함께 풀어 나가 깊은 신뢰를 얻을 수 있었습니다. 특히, 한 달에 한 번씩 실험실 모임을 추진하여 실험실 구성원 ... 수산식품 가공학 수업 시간에 교수님께서 식품에 있어 영양성, 기능성 보다 ‘안전성’ 확보의 중요성을 늘 강조하셨습니다. 아무리 좋은 식품일지라도 위해인자를 가지고 있는 식품은 그 ... 가치를 상실한 것이기 때문입니다. 안전한 식품 정보 제공 및 기술개발을 통하여 식품의 안전성에 대해 불신을 가지고 있는 국민의 의문점을 해결하고, 더 나아가 먹거리의 안전성을 확보하여 식품에 대한 소비자들의 신뢰도를 높이고 싶습니다.

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.15

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귤

과일제주도에서 재배우리나라는 온주밀감이 주종알칼리성 식품귤, 감귤, 밀감이라고도 함..PAGE:3- 감귤 부산물의 이용 -귤 의 성 분수분함량이 86.5%인 알칼리성 식품주성분 ... 생산량 2위현재 감귤 가공품들이 많이 생산자연환경의 차이를 받으나 귤의 연간 생산량약 6백만 톤 정도[ 감귤의 생산량 ]..PAGE:6- 감귤 부산물의 이용 -귤 먹거나,가공시 부 ... 껍질의 성분..PAGE:101. 다이어트2. 사 료3. 건강보조식품4. 한약제와 차5. 화장품과 방향제6. 에너지원의 연구CONTENTS- 활용방안 -- 감귤 부산물의 이용

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.16

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건축공학-고인성 시멘트

*고인성시멘트 실험 계획 및 섬유 물리적 특성*취성적인 콘크리트에 변형경화 특성(Pseudo Strain Hardening properties) 과 및 다수균열(Multiple ... )공기량슬럼프 및 플로우*■ 콘크리트(28일 재령)■ SF30(14일 재령)■ SF05(7일 재령)실험 계획 (경화 후 실험){nameOfApplication=Show} ... Crack)특성 (차세대 콘크리트 기술) 인성 및 내구성을 향상시키기 위하여 시멘트 메트릭스 내 단섬유(PP,PE,PVA를 2%내외 첨가하여 사용함.고인성시멘트복합체(DFRCC

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.25 | 수정일 2017.06.09

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존슨앤존슨과 유키지루시기업 품질경영(위기를 기회로)

기업에서 집단 식중독사건이 발생하기 전부터 이미 경영 위기에 봉착하여 재건계획을 추진하고 있던 상태였다. 유키지루시유업의 축육가공ㆍ병통조림사업에서 분리되어 설립된 유키지루시식품 ... 일곱 사람이 같은 이유로 죽었다 사망원인은 시안화물(Cyanide)이었다.시안화물은 혈액의 산소수송능력을 저해해서 심장, 폐 및 뇌를 손상시키는 치명적인 물질이다. 사망한 사람 집 ... 캡슐의 붉은 한쪽이 변색되고 약간 부풀어 있었으며, 보통 흰 가루인 내용물은 회색이고 아몬드 냄새가 났다.모든 생산과 광고를 전면 중단시키고 시카고 근교에 임시 실험실을 세웠

리포트 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2013.10.13

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