"곰팡이 종류"의 검색결과 입니다.

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"곰팡이 종류" 검색결과 1,901-1,920 / 10,281건

산에 의한 우유의 변화

티지 치즈, 크림치즈, 모짜렐라 치즈가 그 예이다.숙성은 박테리아나 곰팡이를 응고물에 첨가하여 미생물의 종류에 따라 적당한 숙성온도, 습도를 유지하여 독특한 향, 맛, 색, 질감 ... 산에 의한 우유의 변화2020년 5월 6일 실험Ⅰ. 실험목적 및 원리산에 의한 우유의 변화목적① 산에 의한 우유의 응고성을 이해함② 치즈의 제조 원리에 따른 치즈의 종류를 이해 ... 함원리(우유 단백질의 종류와 등전점)① 카제인(casein): αs-, β-, κ-, γ-카제인으로 분류된다. 신선한 우유의 정상적인 pH(6.6)에서는 칼슘과 인이 결합된 복합체인

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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치즈의 모든 것

에 따른 분류 3-2 제조법에 따른 분류 4. 자연치즈 4-1 프레시타입 4-2 흰 곰팡이타입 4-3 워시 타입 4-4 세브르 , 브레비타입 4-5 푸른 곰팡이 타입 4-6 ( 비 ... 을 제거한 먹거리 ( 원유의 단백질과 지방을 굳힌 것 ) 3 기타 생산지 , 제조법 , 수분함량 , 원료 등에 따라 전세계 약 1,000 여 종류 존재1 고대 기원전 9,000~8 ... 었다는 기록브릭 , 먼스터 , 림버거 , 하바티 푸른 곰팡이 로케포르 , 스틸톤 , 블루 경질치즈 34~45% 세균 발효가스 구멍 큰 것 에멘탈 , 그루이에르 발효가스 구멍 작은 것 고

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.11

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[과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학 총정리표(2) 미생물/세균/곰팡이 마스터

1.미생물 종류바이러스* 형태, 크기 일정 X* 미생물 중 크기 가장↓ , 세균여과기 통과* 경구 감염병의 원인세균* 중성 pH : 잘 자람 / 산성에서는 억제됨* 구균, 간균 ... (당질), 질소원(아미노산,무기질소), 무기물, 비타민②수분 : 세균 발육(50%), 곰팡이는 16%이상에서 잘 번식 / 건조환경 발육능력 : 곰팡이>효모>세균 - 13%이하로 하 ... 면 모두 억제③온도 : 저온균, 중온균, 고온균 / 0℃이하 or 70℃이상에서는 생육 불가④산소요규량 : 호기성 (곰팡이,Bacillus,Micrococcus,방선균) / 혐기성

시험자료 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12

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화공기초실험 전통주 만드는 실험입니다. 보고서 점수 1등한 자료

이 왕성해진다.따라서 발효액의 pH는 5-6 정도가 좋다. 자연적으로 만들어지는 누룩은 여러 종류의 효모와 곰팡이가 혼합 배양되어 있는 배양물이며, 인위적으로 만들어진 국(麴 ... 에서 생성되는 올리고당은 생육하는 곰팡이균 종류에 따라 달리 생성된다. 이에 따라 술의 감미(甘味) 특성도 달라진다. 그리고, 곰팡이균의 종류별로 단백질 분해효소도 달라지기 때문 ... 에 다양하고 서로 다른 펩타이드가 생성되므로 맛도 달라진다. 따라서 술 맛은 누룩에 생육하고 있는 곰팡이의 종류에 따라 달라진다.5) 발효 과정(1) 고두밥을 만드는 이유술을 빚을 때

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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과학 자율탐구 보고서

한다.변인통제:동일하게 해주어야 할 조건변화시켜야 할 조건햇빛의 양, 식물의 종류, 식물을 놓는 위치, 화분의 크기, 물이나 주스를 주는 양식물에게 주는 것(물/주스)Ⅳ 결론물을 준 ... 식물오렌지 주스를 준 식물식물의 늘어진 정도매우 늘어져 땅에 닿았다.전혀 늘어지지 않았다.흙의 상태처음과 그대로이다.곰팡이가 피었다.잎의 색깔진한 초록색이다.진한 초록색이다.식물 ... 은 오렌지 주스를 준 식물보다 물을 준 식물이 더 잘 자랐다. 오렌지 주스를 준 식물의 흙에 곰팡이가 피었고 줄기가 별로 자라지 못했으나, 물을 준 식물은 줄기가 길게 늘어지고 흙

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.13 | 수정일 2021.04.12

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식품가공학 및 실험 - 치즈 제조

에 왁스 또는 다양한 포장 재료로 치즈 겉면을 둘러싼 뒤에 숙성시키면 보다 오랫동안 숙성을 시킬 수 있다. 대표적인 종류로는 흰곰팡이 균을 통해 발효시킨 까망베르 치즈, 푸른곰팡이 ... 시작하면 차가운 소금물에 담궈 굳힌다.5. Results=> 모짜렐라 치즈 완성본6. Futher study(1) 숙성 치즈 / 비숙성 치즈=> 치즈의 종류는 여러 가지가 있 ... urd) 유즙으로 만든 치즈를 비숙성 치즈(fresh cheese)라고 부르며, 대표적인 종류로는 크림 치즈, 그리스 페타 치즈, 이탈리아 마스카포네 치즈, 리코타(ricotta

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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식품과 미생물 정리(식품기사, 위생사 합격, 식품위생안전성학 A+정리 자료)

식품과 미생물 정리-목차-(1.1) 미생물의 종류 및 특성(1.2) 미생물 증식과 식품의 변질(1.3) 식품 품질 및 위생에 관련된 중요한 미생물(1.4) 식품위생의 오염지표 미 ... 생물(1.5) 미생물 생육에 영향을 미치는 요인식품기사위생사식품위생안전성 전공1. 식품과 미생물(1.1) 미생물의 종류 및 특성곰팡이나 효모와는 달리 원핵세포인 단세포형태: 영양 ... 은 다당류인 키틴이나 셀룰로오즈로 구성되어있다.건조한 조건(Aw 0.8)에서도 증식이 가능하고 일부 내건성곰팡이는 Aw0.61정도에서도 증식하는 것이 있다PH 2.0~9.0의 증식 범위

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.17 | 수정일 2020.05.20

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보이차에 관하여

차 역사의 시초가 구전되었다고 한다. 차로 끓여먹을 뿐 아니라 중국 서남 지역에는 찻잎과 쌀을 넣어서 죽을 끓여먹는 풍속이 있는 소수민족, 넓은 영토에 걸맞게 100여 종류의 차 ... 와 각각 다른 습관이 있는 등 오래될 뿐 아니라 다양한 종류의 역사를 이어오고 있다. 처음에는 환경때문에 마시게 되었지만, 차차 그 효능과 문화를 알아가며 더욱 즐기게 된 것이 ... 하여 곰팡이가 번식하도록 함으로써 곰팡이에 의해 후발효가 일어나도록 한다. 그렇기 때문에 보이차는 숙성 기간이 길수록 맛이 깊어진다고 하며 3대의 기간을 두고 마신다는 이야기가 있

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.19

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미생물학 입문

1. 미생물이란√미생물의 종류와 크기-미생물: 육안으로는 볼 수 없는 미세한 생물의 총칭. (세균(bacterium), 곰팡이(fungus), 원중 (protozoa), 바이러스 ... (vims) 등)-미생물의 관찰에는 현미경이 필요.⇒광학현미경(광선이용)의 해상도는/mi 단위. (세균，곰팡이, 원충의 형태를 관찰)，⇒전자현미경(전자이용)의 해상도는 nm 단위

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.13

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누룩제조 및 된장발효 결과레포트 A+

에 넣고 꾹꾹 눌러 담는다.⑤ 발효 : 고온 40℃의 다습한 곳에서 약 7일간 발효한다.⑥ 건조 : 발효 후 약 2주간 건조한다.< 된장 제조 >① 세척 : 메주의 이물 및 곰팡이 ... 알코올 발효의 효모급원의 역할을 한다. 대체적으로 밀을 원료로 하여 제조하며, 종류에 따라서 분곡과 조곡으로 분류된다. 분곡은 밀을 멧돌로 갈아서 얻어진 고운 가루로 만든 것이 ... 에서는 Rhizopus, Aspergillus, Mucor 속 등의 곰팡이와 Saccharomyces속의 효모과 고초균, 젖산균. 초산균 등이 검출되고 있다. 누룩에 존재하는 야생 균주들은 누룩

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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[생활과학과] 2020년 1학기 식품학 기말시험 과제물

이나 곰팡이가 들어오지 못하게 하는 부분적인 장애물의 역할도 한다. 배는 번종하였을 때 새로운 작물이 생성되도록 하는 종자의 한 부분이며 단백질, 지방질, 비타민을 함유하고 있 ... 는 종자의 가장 영양분이 많은 곳이다. 이것은 또한 곡물에 붙어있는 곰팡이에 의하여 가장 쉽게 손상되며 그 결과 종자는 죽게 되고 더 이상 번종용으로는 사용할 수 없게 된다. 배유 ... 흰쌀보리보다 더 많은 영양성분을 섭취할 수 있다. 곡물은 탄수화물, 단백질, 비타민, 무기질, 지방질, 섬유질, 수분으로 구성되어 있으며, 이들의 구성비율은 곡물의 종류에 따라

방송통신대 | 9페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.09

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[일반생물학실험]균류의 관찰

을 흡수할 수 있게 한다. 총괄하여, 다양한 종류의 균류에 존재하는 여러 효소는 살아 있거나 또는 죽은 넓은 범위의 근원으로부터의 화합물을 소화시킬 수 있다. 이러한 결과 균류는 분해 ... 한 곳에서 2～3일간 보관하여 곰팡이가 피게 한다.3) 다음 해부현미경과 광학현미경을 이용하여 곰팡이의 포자낭 포자(sporangiospore), 포자낭(sporangium), 증축 ... 를 관찰한다.4) 이 때, 광학현미경으로 관찰 시에는 곰팡이에 셀로판테이프를 대어 곰팡이를 묻히고 슬라이드글라스 위에 놓고 관찰하거나 슬라이드 글라스에 물을 한 방울 떨어뜨리고 균사체

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.31 | 수정일 2020.07.26

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우리생활에 활용되고 있는 화학제품(성분)의 종류, 용도, 위생상의 문제에 대해서

과목명:주제: 우리생활에 활용되고 있는 화학제품(성분)의 종류, 용도, 위생상의 문제에 대해서아래의 순서대로 본론에서 언급-목 차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품 속 화학제품2 ... 의 종류, 용도, 위생상의 문제에 대해 알아 볼 것이다.Ⅱ. 본론1. 식품 속 화학제품1) 보존료(1) 보존료의 종류와 용도보존료는 식품의 신선도와 영양가를 유지하기 위하여 사용 ... 하는 식품첨가물로, 식품의 저장기간을 늘려주는 역할을 한다. 보존료는 소르빈산, 안식향산, 프로피온산, 데히드로초산 등을 포함한다.소르빈산은 햄과 소시지 등 가공육에 사용되며, 곰팡이

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.10

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동물간호의 기본

제의 사용 2) 소독제의 종류 베타딘 ( 포비돈 + 아이오다인 ) 1. 살균범위 2. 살균효과 4. 단 점 3. 특 징 5. 사 용 세균 , 바이러스 , 곰팡이 , 효모 , 결핵균 ... 적 보정 4) etc…1 고양이 친화적 보정 ( FRIENDLY ) ?2 피부 소독제의 사용 소독과 멸균의 개념 소독제의 종류 술부 소독 환경 소독 ... 독제의 적용 범위 베타딘 세균 세균 세균 바이러스 바이러스 바이러스 곰팡이 곰팡이 곰팡이 효모 효모 효모 결핵균 결핵균 결핵균 아포 아포 아포 알코올 클로르 헥시딘2 피부 소독

리포트 | 53페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.19 | 수정일 2020.10.21

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아동간호학 실습케이스 - 폐렴

1) 폐렴의 정의 폐렴은 세균이나 바이러스, 곰팡이 등의 미생물로 인한 감염으로 발생하는 폐의 염증이다. 기침, 염증 물질의 배출에 의한 가래, 숨쉬는 기능의 장애에 의한 호흡 ... 다. 2) 폐렴의 원인 및 종류폐렴은 세균과 바이러스 그리고 흔하진 않지만 진균, 드물게는 기생충 또는 그 외 미생물에 의해 발생한다. 환자의 나이와 건강상태, 계절 그리고/또는 ... 감염장소 등이 흔한 원인과 연관이 있다.종류정의원인바이러스성유아 폐렴의 가장 흔한 원인이며 전체 하부 호흡기 감염의 약 90%를 차지한다. 60세 미만의 성인의 경우 바이러스폐렴

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.18 | 수정일 2020.11.24

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식품미생물학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

)지방산+글리세롤(에스터결합)생물의 종류세균,방선균,남조류메탄생성균,고도호열균,고도호염균곰팡이,효모,원생동물조류버섯*칼우즈:진정세균/고세균/진핵생물 세영역으로 분류-분류*분류(계통 ... -각 부분의 특징 및 기능1)머리:유전정보원(DNA,RNA)2)껍질:단백질이 관모양구조이룸(종류에 따라 내부핵,축싸는 두거운 외부껍질로 덮임)3)꼬리①스파이크:갈고리모양,파지 ... 대사(획득)방식에 따라 구분*광영양균/화학영양균:이용하는 에너지형태에 따라 구분*무기영양균:환원된 무기물질에서 취함/유기영양균:유기화합물 획득구분탄소원구분에너지원종류독립영양균이산화

방송통신대 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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식품미생물학A+과제

=)▲산소▲※미생물은 생명체라 해서 인간, 동물과 같이 모든 미생물이 산소가 필요한건 아니다.분류호(好)기성세균혐(嫌)기성세균통성혐기성균산소유무OX상관없음종류곰팡이,바실리우스속등 ... 결정된다.②pH범위에 따른 미생물의 분류분류호중성균호산성균호염기성균pH범위5~85.5이하8.5이상종류-세균:6~9-효모, 곰팡이 젖산균 등-티오바실러스 티오옥시단스(극한산성) ... ,푸른색으로 변색Ⅱ.햄을 변패시키는 미생물의 종류와 특성※이외에도 햄을 부패시키는 주된 미생물 은 그람양성균, 곰팡이, 효모가 있다.Ⅲ따라서, 햄은 여러 미생물이 증식해 부패,변색 등이 발생할 수 있기에 미생물 증식을억제할 수 있는 방법으로 보관,처리,가공을 해야한다.

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07

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(방통대) (식품미생물학) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오

적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적 ... /외적 요인들을 5가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오 (10점).2) 시장에서 유통되고 있는 가공식품 1종을 선정하여 이 가공식품의 원료를 변패시킬 가능성이 있는 미생물 종류 ... ) 화학적 요인(3) 물리적 요인2. 시장에서 유통되고 있는 가공식품의 변패 가능성이 있는 미생물 종류와 특성Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론미생물이 자람에 있어 물리 화학적 특성에 따라 환경조건

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07

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식품위생학 커피콩, 볶은커피의 곰팡이독소에 관한 조사

1. 커피콩, 볶은커피의 곰팡이독소1) 오크라톡신의 정의오크라톡신(ochratoxin)은 곰팡이가 생산하는 2차 대사산물로서 아플라톡신, 푸모니신, 데옥시니발레놀, 제랄레논 ... , 파툴린 등과 더불어 대표적인 곰팡이독소 중 하나이다. 1965년 남아프리카산 옥수수에서 처음 발견되었으며, 주로 훈연과 식염식품, 건조 생선, 건조 콩, 육포, 대두, 고추, 건조 ... 과실과 참깨에서 이 독소가 발견되고 있고, 피칸, 피스타치오, 땅콩, 헤이즐넛과 호두 같은 견과류도 주요 오염 식품이며, 최근 연구에서는 생 커피콩에서 주 요 생산 곰팡이인

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.24

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원생동물및곰팡이의관찰

Ⅰ. 실험 목적(Purpose of experiment): 원생동물 및 곰팡이계의 종류 및 형태와 일반적인 특징을 이해한다.Ⅱ. 배경지식(Background knowledge)1 ... 는 생식시기를 가지고 있어 진균류(true fungi)와는 다르며, 변형균류(점균류)와 물곰팡이류(난균류) 두 가지 유형이 있다.(1) 변형균류(점균류)죽은 식물체를 먹이로 ... 을 형성하여 포자가 습지에서 발아하면 단일세포 되어 그것이 융합하여 새로운 변형체 구성하게 된다.(2) 물곰팡이류(난균류)물곰팡이는 사체를 분해하며, 또한 생태계에서 동물과 식물

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.07

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