"식품첨가물독성"의 검색결과 입니다.

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식중독 예방 유해 금속 식중독 식품 위생사 haccp 발효식품 식품위생내용 한식조리사 필기

"식품첨가물독성" 검색결과 1,761-1,780 / 2,201건

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[생화학] 심장 조직에서 지방이 풍부한 식품의 식이 제한의 독성

와 4mM BHT을 함유하는 반응 배지에 첨가하였다. 그 혼합물은 560 nm에서 측정하기 전에 온실에서 30분 동안 배양하였다.Glutathione peroxidase는 0.15 ... 심장 조직에서 지방이 풍부한 식품의 식이 제한의 독성Y.S.Diniza, L.A.Faineb, J.A.Almeidab, M.D.P.Silvac, B.O.Ribasd, E.L.B ... 다. 조절 식품의 식이 제한은 심근의 SOD와 catalase 활성을 증가시켰다. 지방산이 풍부한 식품의 식이 제한은 심근의 지질 과산화 농도를 증가시킨 반면에, 지방산이 풍부한 식품

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.19

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환경호르몬

(diethylstilbestrol)과 같은 의약품으로 사용되는 합성 에스트로젠류 및 기타 식품, 식품첨가물 등을 들 수 있다.현재 세계생태보전기금(WWF, World Wildlife Fund) 목록 ... 에는 67종의 화학물질이 등재되어 있으며, 일본 후생성에서는 산업용화학물질, 의약품, 식품첨가물 등의 142종의 물질을 내분비계장애물질로 분류하고 있다.내분비계장애물질의 분류{구 분종 ... 은 DES(diethylbesterol)의 약화나 한국에서의 2-bromopropane에 의한 직업병에서 보는 바와 같이 차세대에 미치는 영향이 커서 대물림독물 이라는 관점에서 검토

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.14

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[환경호르몬] 환경호르몬에 대하여

, 합성 에스트로젠류 및 기타 식품, 식품첨가물 등을 들 수 있다. 식품이나 음료수캔의 코팅물질 등에 사용되는 비스페놀A와 과거 농약이나 변압기절연유로 사용되었으나 현재 사용 금지 ... 물질의 대부분이 인공으로 합성된 화합물이며 이러한 물질이 우리가 일상적으로 섭취하는 식품에까지 함유되어 있다는 점에서 그 문제점은 더욱 크다 할 수 있겠다.2. 환경호르몬의 정의 ... 다. 태아는 단기적으로 가장 많은 양의 화학물질이 유입된다. 대물림 독물은 세대를 통해 이어져 간다.4. 대표적인 환경호르몬PCB(폴리 염화 비페닐)페놀이 2개 결합된 화합물(비페닐

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.05.20

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[식품영양] 심혈관계 질환 식단

먹는다.▶ 지방이 많은 부위의 육류, 닭 껍질, 베이컨, 소시지, 버터, 마가린, 치즈, 쵸콜렛, 튀긴음 식, 첨가물이 많이 든 가공식품을 피한다.▶ 소금의 과다섭취는 고혈압 ... 순환을 관장한다. 하나의 심장은 2개의 심방과 심실로 나누어져 있고, 두 가지의 혈액순환을 통해 온몸의 각 세포에 산소와 영양소를 공급하고, 이산화탄소와 노폐물을 제거해 준다.심장 ... 이 위험한데, 혈액내 콜레스테롤량을 감소시키기 위해 콜레스테롤 함유식품만을 제한하는 것은 크게 도움이 되지 않는다. 즉, 혈액내 콜레스테롤을 정상으로 유지시키기 위해서는 직접적인

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.05.30

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유해 미생물의 생육을 억제하거나 사멸시키는 미생물 생육 조절 방법에 대하여

는 간혹 예외가 있을 수도 있다. 즉, 미생물 세포에 약한 X-선이나 방사선을 조사하거나, 독물로 약하게 처리할 때 자기 증식능력은 불가역적으로 상실되나, 그 외의 생리적인 면 ... 을 발휘하여 병원성이나 비병원성의 영양세포나 포자 등 모든 미생물을 재생 불가능하게 만드는 작용으로서 멸균법에는 가열법, 화학물질 첨가법, 방사선 조사법, 기계적 파괴법 외에 미생물 ... 되지 않고 잔존하므로 동결 중에는 자유수가 탈리되서 건조상태가 된다. 그리고 세포 내의 물이 결정 상태로 농축되므로 세포질의 점도가 상승되고, 동결에 의해 세포질 내에 용존하는 O2

리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.09.29

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[농업]웰빙에 따른 농업기술의 발달

) 웰빙 푸드란?“캔보다는 즉석 천연주스를 찾고, 빵도 천연효모를 넣은 것이나 보리빵이 낫고, 백화점 식품매장에 들러도 유기농 코너를 주로 누빈다면, 당신도 웰빙족이다.” 이 ... 물을 사는 것이 이른바 ‘건강’을 중시하는 요즈음의 경향에 적합한 행위 양식이다. ‘잘 먹고 건강하게 살자’ 혹은 ‘신체와 정신의 건강한 삶’을 표방하는 ‘웰빙(well-being ... 어 증가하기 시작하였다. 아직까지 유기농업이 전체 농산물 생산과 소비에서 차지하고 있는 비중은 크지 않으나 유럽의 몇몇 나라들은 1990년 이후 급격한 생산과 소비의 신장세를 보이고

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.02.17

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식당에서의 화학

에서 쓰여졌습니다.이런 첨가제들은 원래는 냉장이 가능하지 않았을 때 양념들이 방부제로써 첨가된 것입니다. 이들은 항산화제를 포함하고 있어 음식물이 장기간 보존되는 것을 도왔 ... 의 활동이나 균 및 곰팡이에 기인한 부패를 방지하기 위한 물질로 음식물의 품질을 장기간 유지하기 위한 것입니다.사람들이 인위적으로 첨가제를 넣지만 자연적으로 첨가된 물질이 좋지 않 ... 들 방부제는 특히 불포화지방이 들어있는 음식물의 산화를 방지해줍니다. 때때로 EDTA도 방부제로 사용하는데 이 화합물은 위에서 열거한 방부제와는 전혀 다른 방법으로 식품의 산화

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.11

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[발효식품학] 김치

〔岩鹽〕이나 해염〔天日鹽〕이건, 음식물을 소금이나 간수로 절이게 된 것은 자연발생적이었다. 이것이 ‘담금〔漬〕’, 곧 ‘삭으며 익는’ 발효의 과정으로 이어진 것은 인류의 식품가공 ... 뿐, 모두 젖산발효식품이다. 김치에 젓갈을 첨가하고 거기에 각종 향신 조미료를 배합해 산패와 변질을 조절하고 막아온 것은, 뛰어난 한국 고유의 식품저장 지혜다. 중국과 일본 ... .김치의 역사(1)삼국시대우리 민족이 고대부터 채소를 즐겨 식용하였고 소금을 만들어 사용하였다는 사실, 젓갈과 장 등의 발효 식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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[환경]환경호르몬의 피해에 대하여

하거나 백혈구나 림프구가 감소하는 만성독성이 일어나는 것으로 밝혀졌고, 그에 따른 최대 문제는 물고기에의 오염, 특히 식품이 되는 물고기가 오염되는 것이다.유기주석이(TBT) 생물 ... 하다). 다이옥신은 소각장에서 피복전선이나 페인트 성분이 들어 있는 화합물을 태울 때 발생하는 대표적인 환경호르몬이다. 컵라면의 용기로 쓰이는 스티로폼의 주성분인 스티렌이성체 등이 환경 ... 세계대전 중에 처음으로 실용화되어 전후에 세계 각국에서 농업용 또는 위생해충 방제용으로 널리 사용되어 왔다. 무색의 결정으로 물에는 녹지 않으나 알코올·벤젠 등 유기용매에는 잘 녹

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.09

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[유럽기행]유럽의 이해

을 쌓게 되는데 이것이 동서 냉전의 상징물이 이기도한 베를린 장벽이다. 이 장벽을 쌓은 후 브란덴부르크 문을 통해서만 허가를 받아 왕래가 허용되었다. 독일이 통일을 이루며 1989년 ... 패전국으로 나라가 분단되는 아픔을 겪었으나 이후 엄청난 경제 성장으로 유럽의 중심 국가로 발돋움 하였다. 그리고 동,서 독의 통일로 실질적인 냉전을 종식시킨 국가이기도 하다. 하지 ... 던 자리에 기념관을 세우고 교회 안에 있는 유물들을 옮겨서 전시하고 있다.베를린 장벽 : 1945년 5월 8일 나치 독일이 연합군에 항복하고, 2월에 있는 미, 영, 소 3국 정상이 알

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.16

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Ames test

에는 돌 연변이물질(또는 암유발물질)로서의 효력에 따라서 달라진다.수천 가지 물질과 혼합물들(공업용 화학물질, 식품첨가물들, 살충제, 머리염색약 등)을 가지고 Ames실험은 하지 ... 이 발현되려면 제2의 DNA 복제와 세포분열이 필요하기 때문이다. 소량의 쥐의 간 추출물과 약 108 His- 돌연변이체들을 각 plate(그룹 A=실험그룹)에 첨가시키고, 대조그룹 ... (그룹B)에는 실험물질 대신에 물을 첨가한다. 대조군 그룹내 평판배지상에 나타나는 군체 수는 보통 5~10(이들은 자발적복귀체들임)이다. 알려진 돌연변이 유발원이 존재할 때는 그룹

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.15

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[환경]유기 농업과 축산

가 표출되기 시작하면서 식품오염의 심각성이 자주 대두되는 데다 수입농산물에 대응하기 위한 우수농산물 생산의 필요성이 절실해지게 되었다.농협중앙회에서는 90년 초부터 조합원대상의 '영농 ... 첨가제 등 일체의 합성화학물질을 사용하지 않고 유기물과 자연광석, 미생물 등을 이용한 한방제제, 생선 아미노산, 목초액, 현미식초 등 자연적인 자재만을 사용하는 농법으로 자연 ... 물 무역 분쟁도 육류의 항생제와 호르몬제 때문이다.곡류나 채소. 과일의 경우 잔류독성의 문제가 국제간 무역 분쟁의 원인으로 나타나고 있다.무분별한 농약사용으로 자연생태계의 파과

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.08

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[식품] 다이어트식품조사

는 분들에게 권하고 싶은 음식이다.■ 변비예방에 좋은 미역국산후조리에 가장 많이 먹게 되는 것이 미역이지요.미역은 강한 알칼리성 식품으로 우리의 몸이 중성이 될 수 있도록 도와 주 ... 는 최고의 식품이에요.칼로리가 높지 않아 다이어트를 고민하시는 분에게 권해 드릴 수 있는 식품이지요.미역은 또 두부와 궁합이 맞는 음식이어서 두부와 미역국만 가지고도 한끼의 식사 ... 에서 나는 우뭇가사리 해초를 삶아낸 후 그 물을 다시 굳힌 묵이다.우리나라에서 많이 만들어 먹는 특이한 요리로 특히 여름철에는 시원하게 냉국으로 만들어서 먹기도 하는데 100g

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.07

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[음식, 요리] 우리나라의 김치

활성화에도 도움을 주는 종합보양식품이다.6>영양상의 균형을 유지해 준다김치에는 젓갈류(수산물 절임)도 폭넓게 사용되어 쌀밥 중심의 식생활에 부족하기 쉬운 아미노산을 공급함으로써 영양 ... 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 부추, 파 등)를 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산 생성을 통해 발효된 제품이다.2. 김치의 유래'채소를 소금물 ... 최초의 기록은 중국의 『삼국지』「위지동이전」고구려조로 ＂고구려인은 술빚기，장담그기, 젓갈등의 발효음식을 매우 잘한다＂고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.08

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[환경]환경호르몬과 유기농법

금속류, 식품 첨가물, 합성 에스트로겐, 플라스틱용 화학물질 등을 들 수 있다. 이들 중에는 유기염소계 합성물질이 많은데 DDT 등의 농약류를 비롯해서 우리 사회에 커다란 뉴스거리 ... , 젖병과 치아발육기, 유아용 장난감, 플라스틱 식기류, 식품포장용 랩 등이 그 예이다.환경호르몬에 대해 언급하기 이전에 우선 호르몬의 작용을 살펴보기로 하자. 호르몬은 생체의 특정 ... 배출원을 7가지로 분류하고 각 배출원에서 대기로 배출되는 다이옥신 양을 목록화한 '다이옥긴 국가배출목록'을 발표했다. (2005년 11월 3일) 그 이외에도 식품이나 음료수 캔

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.01.26

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[식품가공] 식품첨가물중 보존료에대해서

식품 첨가물의 정의1. 우리나라 식품위생법 제 2 조 2항에서의 정의"첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타의방법으로 사용되는 물질 ... 을 말한다."2. FAO(유엔 식량 농업 기구) 및 WHO의합동전문위원회"식품첨가물이란 식품의 외관, 향미, 조직또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로일반적으로 적은 양이 식품 ... Science-National Research Council)"식품첨가물이란 생산, 가공, 저장 또는포장의 어떤 국면에서 식품속에 들어오게 되는기본적인 식량 이외의 물질 또는 물질

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.14

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계면 활성제의 종류, 특성 및 응용에 관하여...

종류 : 목욕용(고형), 세탁용(고형, 분말), 약용, 공업용(고형, paste) 등.* 원료유지 : 우지, 야자유, 돈지, 팜유, 팜핵유, 올리브유 및 피마자유 등.첨가물 : 산화 ... alkylbenz 방법이 개발 → 설탕 에스테르는 식용 계면활성제로서 중요함.* 식품 첨가용(모노글리세라이드){-. Span ; 솔비탄 에스테르.-. 트윈(Tween) ; 솔비탄 에스테르의 산화 ... 에틸렌 부가물.* 지방산 디에탄올아미드 및 산화 에틸렌 부가물 ; 거품 발생용 세제 첨가제로서 뛰어남..양쪽성 계면활성제* 양쪽성 계면활성제 ; 음. 양. 비이온성의 성질 중 두

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.12

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[식품공학과] 어패류-수산물의 가공(식품화학)

수산물의 가공2-1가공현황수산가공품의 생산 동향은 표 25-2에서 보는바와 같다. 수산물 가공 형태를 고차 가공품과 단순가공품으로 비교할 때 22:78 정도로 수산식품 대부분 ... 은 어류 1∼5%, 연체류 4∼8%, 갑각류 6∼10%이다.4)유독성분수산물이 가지는 유독물질을 세 가지로 구분하면, 첫째 생물이 생존상 독물을 필요로 하여 체내에 생성하는 경우이고 ... , 고환, 간장, 피부, 창자 등에 들어 있으며 골격근 마비를 일으킨다. 모시조개와 바지락 조개의 독인 venerupin은 봄에 발생하기 쉬우며 열에 강하다. 뱀장어 혈액의 독물

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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[간호학] 식중독

)→슈크림, 주먹밥등화학성식중독유해한 식품첨가물에 의한 식중독농약에 의한 식중독식품 변질에 의한 식중독: aflatoxin 식중독, 마이코톡시코시스사고에 의하여 침입된 유해물질 ... , 식품 첨가물, 기구또는 용기, 포장으로 인 하여 중독을 일으킨 환자 또는 그 의심이 있는 자"- 일반적으로 같은 식품을 먹은 사람 중에서 2명 이상의 설사 환자가 생기면 원인균 ... 하는 독소나 유독 화학물질을 함유한 식품을 경구적으로 섭취했을 때 생기는 위장염현상(구토, 오심, 복통, 설사, 허탈등)∴음식물을 먹은 뒤 초래하는 모든 질병- 식중독이 세균에 의하

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.18

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어패류의 세균성 식중독

, 고동(소라, 우렁이)등◈ 화학성 식중독화학물질의 식품으로의 혼입 원인혼입물질부적절한 시용에 의한 것식품첨가물등환경오염에 의한 것유해 중금속우연 또는 돌발적인 사고PCB, 농약 ... 어패류의 세균성 식중독식중독이란?식중독이란 음식물에 병원성 균이 부착해서 증식하거나, 유해·유독한 화학물질을 함유한 경우, 또는 용기·포장을 통해서 유해·유독 물질이 혼입된 식품 ... , 돼지고기의 비위생처리독소형포도상구균화농독소(손가락) → 슈크림, 주먹밥등보툴리누스토양, 동물의 대변◈ 자연독 식중독종류내용식 물 성독버섯, 감자눈, 독미나리, 곰팡이등동 물 성복어

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.18

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