"식품첨가물독성"의 검색결과 입니다.

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식중독 예방 유해 금속 식중독 식품 위생사 haccp 발효식품 한식조리사 필기 식품위생내용

"식품첨가물독성" 검색결과 1,961-1,980 / 2,205건

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[인체미학] 차라리 아이를 굶겨라를 읽고

하고 있어서 엄마께도 책 읽기를 권해 드렸으며, 정말 많은 도움이 되었다.그리고 책의 본문 뒤에 따로 첨가되었던 화학 첨가물의 유해성이라던지, 또 유기농 먹거리에 대한 정보 역시 유용 ... 물질'이라고 한다고 한다.우리가 간편하게 먹을 수 있는 레토르트 식품을 전자렌지나 뜨거운 물에 데우는 과정에서, 그리고 랩을 가열하거나 플라스틱이 뜨거운 열을 받았을 때, 또는 ... 했다. 특히 인공 합성 감미료 중에서 L- 글루타민산과 L- 글루타민산 나트륨이 어린이 입의 신경 세포를 파괴시킨다고 하는데 거의 모든 식품에 들어가거나 가정용 조미료(미원)에 많이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.07

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[식품미생물] 청국장

●청국장청국장은 대두발효식품류 중 가장 짧은 기일(2~3일)에 완성할 수 있으면서 그 풍미가 특이하고 또 영양적으로나 경제적으로 `가장 효과적으로 콩을 먹는 방법 으로 인정 ... 다.※콩의 용도1식품&가공 원료된장,간장,고추,청국장,콩밥,콩나물,두부,비지,콩죽,과자,식용기름,인조버터,가락국수,튀김기름,두유2사료용3공업용비누, 인쇄용 잉크,재생고무,방수제,가솔린 ... 있겠다. 전국장이라는 명칭은 전쟁시에 빨리 만들어 먹을 수 있다는 뜻에서 비롯되었다.청국장은 쌀밥 위주의 식생활을 하는 한반도와 중국, 일본의 해산물이 귀한 내륙지방 등의 동양

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.17

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[환경과학] 환경호르몬의 영향과 폐해 그리고 대처방안

) 등의 호르몬유사물질, DES(diethylstilbestrol)과 같은 의약품으로 사용되는 합성 에스트로젠류 및 기타 식품, 식품첨가물 등을 들 수 있다. 생체내 에스트로젠 및 ... - DES 등 합성에스트로젠 8종- 식품 및 식품첨가물 3종- 식물에 존재하는 에스트로젠 유사호르몬 6종- 플라스틱 용기, 음료캔, 병마개, 수도관의 내장코팅제, 치과치료시 이용 ... 적으로 생물종에 위협이 될 수 있다는 경각심을 일으켜 오존층 파괴, 지구온난화 문제와 함께 세계 3대 환경문제로 등장하였다.2. 내분비계장애물질의 성질내분비계장애물질은 일반적으로 합성

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.06

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[식용꽃]식용꽃의 보급과 활성화

성분을 식사와 함께 섭취하여 건강유지를 도모하는 건강식품으로 여겨졌고 각종 식물의 꽃잎을 원료로 만든 음식과 식품을 화찬 이라 한다.- 꽃음식은 꽃쌈밥, 화전 등 종류도 다양 ... , 식용장미, 야로우, 띨꽃, 팬지, 나스타튬, 한련화, 스독크, 자스민, 블랙 말로우, 저먼 캐모마일, 엘더, 오렌지, 클로버, 콘플라워, 잇꽃, 작약, 목단, 아카시아, 차이브 ... 하고 미묘한 맛을 살리기 위해 강한 양념을 사용하지 않는다.2. 식용꽃 음식의 신메뉴 개발{품명꽃의 종류샐러드한련화, 민들레, 스독크, 겨자, 장미, 팬지, 보리지, 바질, 민트쿠키라

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.02.16

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[식품영양학과] 된장의효능

적으로 증식하는 것을 볼 수 있었다. 2주후에는 거의 틈이 없을 정도로 증식하였다. 또 다른 시험관에는 배양액에 위암세포를 배양시키되 된장추출물을 수포이드로 몇 방울 첨가하여 일자 ... 에서 읽은 적이 있다. 깨끗이 씻은 메주는 햇볕에 말리고 비로소 장독 속에 소금물을 부어 숙성시킨다. 장독에 담글 때는 고추와 숯을 넣는데 고추는 부정을 타지 않기 위한 의미이고 ... 다. 바실리스 서브틸리스는 온대공기의 맑은 물과 맑은 공기, 그리고 볏짚을 무척 좋아하는 유산균이다. 옛 어머니들이 하루도 거르지 않던 일은 장독 닦아주기와 열어주기인데 이는 공기 중

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.16

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[기초생화학]기초생화학문제

),7. 혐기적 대사시 해당과정의 최종 생산물은? 생성되는 ATP는? lactate, 2ATP8. 호기적 대사시 해당과정의 최종 생산물은? 생성되는 ATP는? Pyruvate, 8 ... ATP10. pyruvate kinase의 결핍에 의해 야기되는 유전적 질환은? 용혈성 빈혈11. lactic acidosis란? lactic acid에 의한 산독증. plasma ... Co A thiokinase35. TCA 회로의 효소중에 생성물에 의해 조절을 받는 효소는?α-ketoglutarate dehydrogenase complex36. 신체내 ADP

시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.03.23

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Black Food

, 검은 깨, 검은 쌀)의 이모저모- 3) 식품업계의 동향- 4) 최근 밝혀진 문제점들결론{6천만 전 국민의 군것질거리 영순위인 새우깡이 매운새우깡의 성공에 이어 먹물새우깡을 내놓 ... 았던 것을 적지 않은 사람들은 기억하고 있을 것이다. 회사측에서는 그들이 내놓은 신제품의 주 첨가물인 오징어 먹물이 우리 몸에 좋다는 점을 부각시키려 노력했지만 그럼에도 불구 ... 성 화합물인 아이소플라본이 들어있어 골다공증, 신장질환, 담석, 혈중 콜레스테롤 저하, 폐경기증상의 완화 등에 효능이 확인되고 있다. 다음 천년을 위한 건강식품은 바로 콩 이

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.03.22

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[지구과학] 된장

식품이다. 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있다. 자연발효에 의한 청국장은 메 주콩을 10∼20시간 더운 물에 불렸다가 물을 붓고 푹 끓여 말씬하게 익힌 다음 보 온 ... 은간 말린 후 볏짚을 깔고 훈훈한 곳에 쟁여서 띄운다. 30∼40일이 지나 메주가 잘 떴을 때 메 주를 쪼개어 볕에 말려 장독에 넣고 하루쯤 가라앉힌 말간 소금물을 붓는다. 메주콩 ... 의 의식(意識)-행동과 관련을 가 지는 것, 즉 인간의 의식-행동에 어떠한 영향을 주는 것만이 심리학적 입장에서의 환경 이 된다. 이러한 환경에는 여러 가지 것이 포함되는데, 물

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.29

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환경호르몬

종의 화학물질이 등재되어 있으며, 일본 후생성에서는 산업용화학물질, 의약품, 식품첨가물 등의 142종의 물질을 내분비계장애물질로 분류하고 있다.3.환경 호르몬의 종류와 그 피해1 ... 의 호르몬계에 영향을 미쳐 전 세계적으로 생물종에 위협이 될 수 있다는 경각심을 일으켜 오존층 파괴, 지구온난화 문제와 함께 세계 3대 환경문제로 등장하였다. 그러나 환경 호르몬은 지금 ... 에서는 여 피임제인 빌의 성분의 영향으로 물고기가 수컷에서 암컷화 되고 있었으며 또 다른 물고기에서는 정소와 난소가 동시에 생성 것이 발견되었다.2)환경성 환경호르몬요즈음 가장 문제가 되

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.06

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[김치] 세계적인 음식 김치

재물성 식품을 첨가하여 발효시켜 훌륭한 보존식품으로 발전시킨 김치야말로 선조들의 지혜의 결정체라 할 수 있겠다.● 김치의 발달과정고추가 우리 나라에 들어온 것은 1592년, 선주 ... ● 한국의 음식문화 속, 김치는?김치는 원래 야채가 부족한 겨울철의 비타민 섬유질원으로써 만들어진 보존식품이지만 일년내내 재배 야채가 나오고 있는 오늘날에는 계절에 관계없이 신선 ... 고춧가루나 젓갈, 육류를 쓰지 않았다. 소금을 뿌린 채소에 천초, 마늘, 생강 등의 향신료만 섞어서 재워두면 채소에 있는 수분이 빠져 나와 채소 자체가 소금물에 가라앉는 침지 상태

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.18

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[김치유래] 김치

, 오이, 열무 등의 기본재료에 다양한 양념이 첨가되는 복합식품이다. 김치에 들어가는 여러 재료들은 발효하는 과정에서 각 재료가 가지고 있는 장점을 해치지 않는 범위에서 서로 시너지 ... 시키는 식품저장방법이 나왔다. 김치도 이런 식품저장 발전과정과 궤를 같이 하고 있다. 우리조상들도 염장에서 생산되는 소금을 이용해 식품을 절이는 방법을 개발했고, 이것이 김치의 시작이 ... 저장하기 위한 단순한 소금절임 형태였다.▶ 삼국지 위지동전(三國志魏地東傳)에서 고구려는 발효식품을 잘 만들어 먹었다는 얘기가 있으며,▶ 일본 문헌인 정창원고문서(正倉院古文書

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.14

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[마케팅 원론] 좋은 술의 고집 -국순당 백세주-

한다.◎소비자가 주종을 선택을 함에 있어 건강이 중요한 요소로 떠오르게 되었다. 그래서 저도주의 술과 술의 첨가물(약재)에 대한 의미 역시 증가하였다. 백세주의 성공은 단지 제품 ... 게 파고들었고, 그 결과 현재 소주를 위협하는 새로운 약주시장의 대표자격으로 자리잡게 되었다. 또, 이 백세주를 시작으로 '산사춘', '매취순'같은 전통 약주들이 시장에 봇물처럼 쏟아져 ... .7%가 건강이라고 답해 현대인들의 건강에 대한 인식을 잘 보여 주고 있다. 또한 매년 사회적 이슈로 등장하는 건강 보조 식품 산업의 연도별 성장을 살펴보면 90년 72개에 불과하

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.14

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[발효] 발효

목 차Ⅰ. 한국의 발효식품과 식생활- 한국의 발효식품 -Ⅱ. 발효의 주체가 되는 재료첫째, 소금이다.둘째, 물(이슬)이다.셋째, 깨끗한 공기다.넷째, 깨끗한 영양이다.Ⅲ. 발효 ... 과 김치를 담을 경우 식품의 발효, 맛, 안전성에 결정적인 영향을 미치기 때문에 항암성, 항성인병에 대한 효능은 가히 탁월하다고 볼 수 있다.둘째, 물(이슬)이다.물김치나 간장등 ... 물이 주원료인 발효식품일 경우 생소금과 더불어 이슬물이 발효와 식품의 안정성, 맛에 상당한 영향을 미쳐 각종 질병에 유익하다. 이슬물은 근본적으로 순도가 높은 물이라 식품뿐만 아니

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.21

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[마케팅관리] 칠성사이다

에는 ‘칠성사이다’의 독무대가 되었다. 그리고 해태에서 76년에 ‘해태사이다’, 코카콜라에서는 ‘킨사이다’, 77년에는 동서식품의 ‘나랑드사이다’가 등장하여 경쟁이 치열해 지 ... 하다. 어느 분야에서든 장수식품들은 그들만의 독자적인 비결을 갖고 있다. 그렇다면 과연 그 비결이란 무엇일까. 칠성사이다가 50여년에 걸쳐 성공적인 브랜드로 남아 있을 수 있었던 성공 ... 에서 것은 1950년 동방청량음료에서 ‘칠성사이다’를 판매하기 시작함으로써 본격적인 사이다 시장이 형성되기 시작했다. 그 후 60년대까지 레몬 라임향을 첨가한 사이다라고 불리는 제품

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.10

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[시품공학] 전통주

과 반죽해 발효시킨 누룩에 쌀, 찹쌀 등의 곡물과 물을 함께 버무린 다음 옹기 술독에 넣어 발효 ①가향주류→술에 독특한 향을 주기 위해, 꽃, 식물의 잎 등을 넣어 빚은 약주 ... 우리나라 전통주식품공학과서론우리나라 술의 어원술의 정의본론전통주의 분류전통주의 제조방법효소전통주의 공업적재료를 위한 필요기술결론전통주의 우수성■우리나라 술의 어원 술의 본래말 ... 담그는 절차 ① 마음 가다듬기 ② 누룩딛기 ③ 전통술 원료의 처리 ④ 술빚기와 발효 ⑤ 약주 떠내기 ⑥ 소주내리기 ⑦ 탁주거르기● 술 빚는 방법에 따른 분류 ▶약주류→통밀을 물

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.25

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[식품영양] 음식속의 건강

톡신에 의한것,둘째는 음식의 저장, 가공, 조리 과정에서 발생하는 생산물,셋째는 어쩔수 없이 먹게되는 인공첨가물(농약 및 항생제도 포함)이 바로 그것이다.이중에서도 식품의 가공조리시 ... 는 것이다. 같은 재료라도 기계로 만든 음식은 재료 자체가 가지고 있는 파동이 깨지고 기가 없어지면서, 동시에 체내 저항력을 떨어뜨린다.6. 자연식품 ⇒ 인공식품식품 첨가물이나 화학 ... 식품이 우리식탁에 놓여졌을 가능성이 높다. 정부관계 기관에서 농수산물품질관리법을 개정해서 유전자재조합식품표시제를 도입하기로 확정하여 마련중에 있다.2. 유전자 재조합 기술이란 어떤

리포트 | 50페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.24

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[생물학]단백질의 기능

1.단백질단백질은 체내에서 필요로 하는 식품 중 가장 필수적으로 필요로 하는 영양소이다. 단백질은 체내 각 구성부분을 이루는 것이 주 임무이고 부차적인 임무는 에너지 생산이 ... 이 특징이다. hexokinase는 glucose 대사의 첫 단계에서 ATP로부터 glucose에 인산기를 첨가시키는 반응을 촉매한다.cytochrome c 는 호흡하는 동안 산소 ... 되면 곹 고형화하여 비교적 큰 장력을 갖는 불용성의 실로 되어 거미줄과 고치를 만드는데 사용된다. 남극 빙양에 사는 어떤 물고기의 혈액에는 혈액을 얼지 못하게 보호하는 단백질

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.02

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와인이란..

)’, 영어의 ‘와인(Wine)’ 등이 있다.와인은 다른 술과는 제조과정 중 물이 한 방울도 첨가되지 않고 알코올 함량이 적으며 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분 ... 와인이란..와인은 싱싱하고 잘 익은 포도를 발효하여 만든 천연의 포도 음료로 자연성, 순수성 덕분에 기원전부터 인간에게 사랑 받아 왔다. 알칼리성 식품인 와인은 노화를 예방 ... , 와Wine) 발효 전후에 천연향을 첨가해 향을 좋게 한 술이다.스파클링 와인(Spakling Wine) 이미 발효가 끝난 와인에 효모와 당을 첨가하여 병 속에서 2차 발효를 거쳐

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.11

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[사회트랜드] 웰빙의 생활

@ 웰빙의 생활1) 웰빙이란?2) 아토피3) 물의 기능4) 게르마늄1.웰빙이란?요약육체적?정신적 건강의 조화를 통해 행복하고 아름다운 삶을 추구하는 삶의 유형이나 문화를 통틀어 ... , 마사지, 아로마테라피, 유기농 식사, 건강보조식품, 피트니스 등을 연상하기 쉽지만, 굳이 고가의 서비스를 받는다고 웰빙족이 되는 것은 아닙니다. 남의 시선보다는 내가 좋아하는 삶 ... 음식이나 고기류, 라면, 햄버거, 피자등의 밀가루 음식과 인스턴트식품, 버터, 치즈와 같은 유제품 등은 가려움증을 유발할수 있다. 너무 맵고 짠 음식은 위장을 해치면서 동시에 피부

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.28

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[환경호르몬] 환경 호르몬 / Dioxin

을 통해 식품(동, 식물)에 축적되거나 식품첨가물 혹은 식품 포장재 속에 함유된 물질 에 의한다.요즘 특히 문제가 되고 있는 것은 식품포장재에서 용출되는 물질들로서 포장재의 코 팅 ... 의 성분폴 리 염 화 페 닐전기 절연제비 스 페 놀합성수지 원료, 식품과 음료캔의 안쪽 코팅폴 리 카 보 네 이 트플라스틱 식기, 우유병프 탈 산 화 합 물플라스틱 가소제스 티 렌 ... , 가소제{) 염화비닐·아세트산비닐 같은 열가소성 플라스틱에 첨가하여 열가소성을 증대시킴으로써 고온에 서 성형가공을 용이하게 하는 유기물질., 식품포장용기로 사용되어 식품 내에 직접

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.19

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