"대두단백제조"의 검색결과 입니다.

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"대두단백제조" 검색결과 1,701-1,720 / 1,894건

생명공학의 이해

, 기초농학, 생화학 및 생명공학기술 분야 등생명 (또는 생물) 공학 (Biotechnology)분야: 발효공학기술,효소공학기술,동?식물세포배양기술,단백질 공학기술,수정란미세조작 ... 기술,생물공정기술 및 유전공학기술분야 등유전공학(Genetic Engineering)분야: 세포융합, 핵치환기술, 유전자 제조합기술분야 등유전자 재조합(Recombinant DNA ... Technology)위의 표에서도 알 수 있듯이 )생명 공학은 엔지니어링 개념으로 산업적으로 유용한 제품 또는 공정을 제조, 개선하기 위해 생체나 생체 유래 물질 또는 생물학

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.04

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[식품화학] 단백질변성특성및변종종류

의 제조는 이 원리를 이용한 것이다. 또 우유가 산패하면 단백질이 응고한 덩어리가 생긴다. 한편, 생선의 초절임은 산으로 그 단백질을 응고시켜 연한 육질을 굳히는 것이다. 또, 살 ... 백 단백질인 glycinin은 열에 의하여 변성되지 않으나 Ca2+, Mg2+에 의하여 쉽게 응고된다. Mg ion, Ca ion은 대두단백질인 glycinin의 carboxyl ... 등의 현상이 자주 나타나는데, 이런 변화의 현상을 단백질의 변성이라 한다. polypeptide 사슬을 일정한 형태로 유지하고 있는 약한 2차적 결합들이 변성을 일으키는 조건

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.09.25

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[화학] 세제의 역사

하였다. 1930년을 전후하여 나타나기 시작한 알킬벤젠술폰산나트륨의 제조는 급격한 석유 생산과 섬유공업의 발달에 힘입어 크게 대두되어 오늘에 이르고 있으나, 경질 합성세제의 공해로 연질 합성 ... 의 분자가 서로 섞이도록 하는 것이다．즉 섬유의 올사이에 끼어있는 때（주로 지방 단백질 먼지등으로 이뤄짐）성분은 물리적인 힘（방망이질이나 빠른 물살，물방울이 터지는 힘 ... (Galia 人)에 의해 동물의 기름과 잿물[灰水]을 써서 비누가 제조된 후, 9세기경 프랑스의 마르세유에서 가장 우수한 비누가 제조되어 탁월한 세척력을 인정받아 오랫동안 사용되어 왔

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.30

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20세기 생명과학

이해하여 인간과 자연과의 본연의 관계를 해명하는 과학이라고 할 수 있다. 생명과학은 1930년대 미국 등 선진국에서 대두되기 시작하였고 1960년대에 이르러 적극적으로 사용 ... 생물학, 기초의학, 기초농학, 생화학 및 생명공학기술 분야 등 생명 (또는 생물) 공학 (Biotechnology)발효공학기술, 효소공학기술, 동식물세포배양기술, 단백질 공학기술 ... ,수정란이식기술, 생물공정기술 및 유전공학기술분야 등 유전공학(Genetic Engineering)세포융합, 핵치환기술, 유전자 제조합기술분야 등 유전자 재조합

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.26

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[생명공학] BT(생명공학)와 IT(정보공학)의 혼합분야

와 학생들이 참가할 수 있다.한편, 생물정보를 연구하는 생물정보학은 “유전체학", "단백질체학"과 함께 포스트 게놈 시대의 3대 주요 연구분야로 대두되고 있으며, 전 세계 ... 고, 산업적 응용 면에서는 insulin, 사람의 성장 hormone, interferon, interleukin 등의 약품, 치즈제조에 사용되는 응유효소 Chymosin 등 ... 의 제조, 육종 면에서는 형질전환동물, 즉 외래유전자를 도입한 동물)이나 형질전환식물 등의 육성 등 이미 많은 실시사례가 발표되고 있고, 또 의학 분야에서는 유전자진단, 유전자치료 등

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.02

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[고분자화학] 생분해성 고분자의 종류 및 특성, 향후과제

으로 인식되고 있다. 따라서, 자연환경에서 쉽게 분해가 되어 환경오염문제를 일으키지 않는 새로운 소재에 대한 요구가 높아졌고, 이에 대두되는 것이 "생분해성 플라스틱"이다.생분해성 ... 할 수 있다.1) 미생물 생산 고분자미생물은 단백질, 핵산, 다당류 등을 만들지만 에너지를 저장하는 물질로서 유기물을 섭취하여 이를 세포내에 저장하거나 체외로 배출한다. 이 때 ... 되고 있는 계면활성제 성분을 대체할 수 있을 것으 로 예상되었으나 아직까지는 MCC의 제조기술이 미흡하여 완전한 대체는 이루어지 지 않고 있다. 빵을 구울 때 밀가루에 2% 정도

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.01

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[디지털문화]6T현황과 문제점 및 글로벌화 전략

인 BT기술은 생명현상을 일으키는 생체나 생체 유래 물질 또는 생물학적 시스템을 이용하여 산업적으로 유용한 제품을 제조 하거나 공정을 개선하기 위한 기술이다.미래유망산업 6TNT ... 성소 개발 -컴퓨터 생리체학 연구개발, 신호전달 DB 구축생물정보학 기반 기술 개발–유전체 단백질체 등 생물정보 확보와 기능분석 활용을 위한 생물정보학 기술개발 및 활용인간유전체 ... 는 안된다. 지나친 한류로 인한 反한류의 대두한류열풍의 지향점한류가 계속해서 사랑 받기 위해서는 무엇보다 클론, NRG, HOT, 겨울연가, 대장금, 미르의 전 설 라그나로크

리포트 | 65페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.24

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[식품위생학] 식품 첨가물

어묵2호(주)코주부식품튀김어묵, 구운어묵, 어육, 전분, 소맥분, 대두단백, 난백〃삼호어묵맛사리큐삼호물산(주)냉동연육, 소맥분, 대두단백식염소르빈산칼륨(합성보존료)나드리(김밥 ... , 분리대두단백〃스모크햄〃돼지고기, 옥수수전분, 난백, 분리대두단백, 정제염〃숯불갈비후랑크〃돼지고기, 닭고기, 옥수수전분, 중백당, 숯불갈비양념〃런천미트동원돈육, 옥수수전분, 대두 ... 단백, 정제염, 설탕아질산나트륨(발색제), 에리소르빈산나트륨(산화방지제)골드팜〃돈육, 정제염, 미트프로엠, 대두단백, 설탕〃『소세지류』제품명회사명주원료첨가물새우동그랑땡제일제당닭고기

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.24

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[식품영양]청국장의 효능, 성분

)라는 물질이 작용하기 때문이다. 따라서 이 물질의 작용을 막아주면 혈압을 내릴 수 있고 그래서 현재 혈압 강화제로서 의학적으로 이용되고 있다. 그런데청국장에 있는 단백질을 분해 ... 만 아니라 그 자체로도 항암능력을 지니는 것으 로 알려져 있다.갈변물질 : 청국장의 미생물은 protease와 amylase를 분비한다. 이 효소들에 의해 대두 는 분해되어 아미노 ... 나 청국장과 같은 발효식품 제조 에 이용되기도 하는 유기물 분해 미생물이다. 바실러스 서브틸리스는 식물조 직의 펙틴과 다당류를 분해하지만, 일부 계통은 감자 괴경을 부패시킨다제니스테인

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.22

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청국장제조법과 젓갈정리

안에 들어갈 수 있는 스텐레스 망으로 된 콩을 담을 수 있는 용기, 보온용 전기장판, 담요나 이불, 마늘 찧는 절구, 온도계 등★청국장 제조★대두→정선,세척→침지→물빼기→증자→증두 ... -청국장-★재료★콩(대두), (수돗)물, 끓인 물, 종균(볏짚, 말린 쑥), 플라스틱 통, 저울, 찜통, 이쑤시개, 이불, 냉동용 투명 플라스틱 뚜껑있는 사각형 알미늄 통과 그 ... 처리하여 콩단백질을 변성시킨다.(삶으면 콩 속의 영양분이 물로 빠져 손실되고, 익는데 오랜시간 소요됨 콩을 삶거나 찌는 도중에 뚜껑을 열어 찬공기가 들어가면 콩이 잘 익지않고 많

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.26

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[유전자재조합식품] 유전자재조합식품

이 식품으로 섭취했을 때 사람에게도 유해할 지도 모른다는 우려가 있다. 그러나 이들 해충 내성을 나타내는 단백질에 대한 각종 실험을 통하여 사람의 건강에 악영향을 주지 않는다는 것 ... 성확인은 1996년에 처음 이루어져서 제초제 내성 대두 및 해충 내성 옥수수 등 농작물 7종의 수입이 허용되었으며, 1997년 추가적으로 제초제내성 옥수수 등 농작물 8종과 효소 ... 1종이 안전하다고 하였다.이에 따라 현재 일본에서는 유전자재조합 미생물이 생산한 응유효소 및 이를 이용하여 제조된 치즈제품, 미국에서 개발된 유전자재조합 농작물 여러 종이 허가

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.29

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[생화학] 기능성 단백질(대두 단백질의 특성과 이용)

1. 단백질의 기능단백질의 분자가 만능 성분임은 의심의 여지가 없으며, 생리활성 성분 또한 많은 것으로 알려졌다. 단백질은 3대 영양소 중에서 가장 불안정한 성질을 가지고 있 ... 에 따른 변화가 적어 보다 안정된 상태를 유지할 수 있어, 식품원으로서 분리 저장이 용이한 편이나, 단백질은 천연의 성질을 잃은 상태로만 식품의 일차 원료로 얻을 수 있다는 특성 ... 을 지니고 있다.탄수화물이나 지방을 비교적 단조로운 구조형 산물이라 하면, 단백질은 발생개체와 생존환경에 따라 꾸준한 변화를 수반하는 일률적이 아닌 복잡한 구조 형성물이다.즉 탄수화물

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.09

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동양화=한국화 이론

▣ 먹의종류와 좋은먹 고르는법.먹의 제조법먹을 만드는 주요 재료는 그을음, 아교, 향료 등이다.먹을 만드는 주요 성분은 극히 작은 탄소 입자이다. 원형의 탄소 입자는 그 크기 ... 며 반대로 가까울 경우는 질이 좋지 못하다.그을음은 기름의 품질과 종류에 따라 먹의 질이 달라진다. 채자유, 호마유, 춘유, 대두유에서 채취한 그을음이 좋고, 소나무 기름에서 채취 ... 한 송연묵은 먹중에서 가장 선명한 광채를 가지고 있는 고급품이다. 그렇지만 오늘날에는 소나무 원료가 부족하고 게다가 그을음을 채집하는 데 손이 너무 많이 가므로 제조하지 않고 그

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.08

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[미생물] 미생물의 특징과 분류 및 동정

B2 제조에는 Clostridium이 이용된다. 글루탐산을 생산하는 bacteria는 조미료로 쓰이는 α-케토글루탐산의 제조에 사용된다. 한편, Azotobacter는 공중질소 ... 질병을 일으키는 bacteria는 여러 독소를 생산한다. 파상풍균 ·디프테리아균 ·보툴리누스균 등은 단백질성 물질의 강한 균체외독소(exotoxin)를 분비한다. 파상풍균은 병원 ... 다. 그리고 현재는 AIDS virus의 전파가 사회의 당면 문제로 대두되고 있다.virus와 세포와의 관계에 대해 간단히 살펴보자. virus가 숙주에 입히는 피해는 단기적 효과

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.22

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[생명공학] 생명공학

생체나 생체유래물질 또는 생물학적 시스템을 이용하여 산업적으로 유용한 제품을 제조하거나 또는 공정을 개선하기 위한 기술이다. 쉽게 말해서 생물체의 유용한 특성을 이용하여 여러 가지 ... 등도 이에 속한다.생명과학은 1930년대 미국 등 선진국에서 대두되기 시작하였고 1960년대에 이르러 적극적으로 사용되었다. 세포증식 ·운동 ·유전 ·진화 ·조절 등의 여러 가지 ... 하고 있다. 유전공학(genetic engineering)이 대두되면서 바이오테크놀로지란 용어를 쓰기 시작했지만 유전자 공학의 공업적 응용에 국한되지 않고 발효공학, 하이브리도마공학

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.24

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[세제공학] 세제공업

세 제 공 업1. 세제의 정의 및 분류오염(때)은 기름과 단백질, 무기고형물질, 색소 기타 유기물질 등으로 구성, 피세정물에 부착되어 있으며 이들을 제거하는 과정인 세정은 흡착 ... 공업에 있어서도 효율적이고 고품질의 제품 제조를 위해 제조공정 중 긴요하게 이용되고 있기도 하다.세제는 고체의 표면에 부착된 오염물을 제거해 청결하게 하는데 사용하는 물질로 청결 ... 화한 것 응용기술은 제조된 각종 소량다품종의 중간체를 적절히 배합해 용도별로 최종제품을 제조하는 배합기술로 많은 노하우를 포함하고 있어 국내에서 기술개발이 가장 낙후된 부분이며, 시급히

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.06

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[식품] 기능성 식품

에 대한 조정기능을 영양, 맛의 뒤를 이어 3차 기능이라고 하는데, 이러한 식품의 3차 기능을 충분히 발현시키도록 제조된 것이 기능성 식품이다.기능성 식품이란 식품 성분이 갖는 생체 ... 의 발전, 식품 섭취구조의 변화 등으로 탄생하게 되었다.기능성식품의 조건은, 제조 목적이 뚜렷해야 하며 기능성인자를 가져야 하고 기능성인자가 효과를 발현해야 하며, 기능성이 과학적 ... )이 있다.기능성식품의 소재로는 올리고당(프락토올리고당, 대두올리고당, 말토올리고당, 갈락토올리고당, 이소말토올리고당, 자일로올리고당, 아가로올리고당 등), 당알코올, 옥타코사놀

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.04

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[식품공학] 식품의 기능

에 적합한 취지로 제조, 판매되는 식품- 환자용 식품 = 'medical food'저칼로리 식품, 저나트륨 식품, 저단백질 식품, 고단백질 식품, 알레르기 없는식품, 당뇨병식, 성인비만 ... food'라는 용어기능성이란?질병예방기능고혈압방지기능,당뇨병 방지식품, 항종양식품저페닐알라닌 펩타이드,실크펩다이드,대두펩타이드,고지혈증질병회복기능콜레스테롤 억제식품,조혈기능저페닐알라닌 ... 펩타이드,실크펩타이드,대두펩타이드,고지혈증신체리듬조절 기능신경계 조절식품,섭취기능 조절식이섬유,비만예방,비피더스균노화방지기능과산화지질생성 억제식품비타민 C,E 멜라코닌,성장호르몬

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.17

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[식품공학] 갈변의억제및이용

은 aldehyde기나 Ketone기를 가진 당류와 아미노산, 아민, 펩타이드, 단백질과 같은 가진 화합물이 반응하여 갈색물질을 형성하는 갈색화 반응이다.1) 특 징1 Maillard반응 ... 의 파괴등을 가져오기도 한다.2) Mechanism1 초기단계- 환원당의 Carbonyl기와 단백질의 amino기의 축합- amadori 전위 발생- 초기단계의 생성물은 색깔이 없다2 ... ~ 180℃에서 수분이 없어지면서 일시적으로 축합이 일어나 여러 중합체가나타나는데 이때 Caramel이 생성된다.캔디류 등에서는 카라멜화 반응으로 문제가 잘 대두됨3

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.01

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[화학] 생활속의 화학

에 알칼리염을 첨가하면 비누가 상층으로 분리된다. 이 현상을 염석이라고 하는데 비누의 제조공정에서 이용되고 있다. 비누의 원료가 되는 유지는 우지, 야자유 팜유, 쌀겨기름, 팜핵유가 ... 주로 쓰이고 그 밖에 대두유, 면실유, 피마자유, 낙화생유, 어유 등이 사용된다. 비누의 성상은 원료가 되는 유지를 구성하고 있는 지방산의 종류에 따라 변화한다. 탄소의 수가 12 ... 이 아니라, 여러 지방산의 혼합물이기 때문에 원료의 혼합을 가감하여, 굳기, 용해성, 기포력, 세척력, 염석력, 보존성 등을 고려하여 제조한다. 비누의 세제로서의 특성 장점은 물에 녹

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.02

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