"축산식품재료"의 검색결과 입니다.

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"축산식품재료" 검색결과 1,641-1,660 / 2,208건

원산지표시제도

들의 원산지 표시제도를 살펴보면 우선 일본은 지난 1995년 청과물에 대한 원산지표시제를 도입했으며, 2000년부터는 모든 신선식품(농수축산물)으로 확대 시행중에 있다.쇠고기 ... . 서론삶의 질 향상 차원에서 건강에 대한 관심증대에 따라 식품소비는 고급화, 다양화되는 경향이 있으며 더불어 소비자들은 식품의 품질 및 안전에 대한 관심이 높아지고 있다. 그러나 ... 최근 수입개방으로 인한 수입육에 대한 불안감, 유전자재조합식품(GMO) 유해성 여부논란이 발생하고 있으며 식품의 품질 및 안전성에 대한 문제는 간과해서는 안 될 중요한 사회문제

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.25

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포장과인쇄

우리는 포장의 세계에 살고 있다. 식품, 음료, 생활용품, 일용품, 전기가전제품, 의료약품, 농수축산물, 청과물까지 주변에 포장이 아닌 것이 없다. 포장은 상품을 보호한다는 목적 ... 하고, 외기나 광선, 열, 냉기 등에 내용물이 영향을 받지 않도록 하는 노력이 바로 ‘포장’의 시작이었다. 처음에는 나뭇잎, 가죽주머니, 수목의 껍질 등의 천연재료를 사용했으나, 시간 ... 종기 위하여 적합한 재료 또는 용기 등으로 물품을 포장하는 방법 및 포장한 상태’를 말한다. 이것을 국내에서는 크게 낱포장, 속포장, 겉포장으로 분류한다.내용품목에 따라 각기 특성

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.14

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[A+평가자료] 하림의 수직적 통합의 성과와 문제점

게 이해시키고자 하는 바램으로 선정하게 되었다.２. 기업 소개 및 현황◆ 기업 소개? 하림 - 식품 서비스 산업의 미래를 개척실천이념원칙과 기본에 충실함을 바탕으로 최고의 품질과 고객 ... 만족00년 도축장 HACCP 적용사업장 지정2000년 통합전산시스템 HATIS 개발2001년 12.05 식품안전경영대상 수상(도계가공 부문)2002년 햄. 소시지 HACCP 적용사업 ... 장 지정2002년 대한민국 우수공장 인증2002년 식품안전 경영대상 수상(도계가공 부문)2003년 한국산업브랜드파워대상 수상(포장육부문)2004년 05.18 마케팅대상 수상(한국

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.03 | 수정일 2016.11.25

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fillet에 Battering만 한 것과 fillet에 Battering 후 Breading까지 한 튀김의 제조

었거나 초기 전처리만 된 농산물, 수산물, 축산물 등냉동식품수산물- 어류, 새우류, 패류, 오징어류비조리 냉똥식품농산물- 감자, 시금치, 콩류, 딸기, 귤축산물- 육류, 식조류조리품 ... 을 말려서 가루로 만든 것이다. 튀김식품이나 커틀릿(cutlet:얇게 썬 쇠고기·양 고기·돼지고기에 빵가루를 묻혀서 기름에 튀긴 서양요리)에 사용되는 재료로서, 빵가루의 특 성 ... ≪냉동 생선육의 Battering, Breading≫1. 서론▶ 조리 동결 식품(precooked frozen food)조리 동결 식품(precooked frozen food

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

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[식품미생물학 ]미생물에 의한 발효식품

과 풍미를 지닌다. 농산물 ·수산물 ·축산물 ·임산물 식품들이 재료로 쓰이는데 그 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성 ·저장 ... Ⅰ. 발효식품* 발효식품의 정의젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품.미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징 ... 에너지 소비 감소* 원료에 따른 발효식품 분류구분발효식품원료축산물치즈, 젖산 발효 음료알코올 포함 발효유발효버터우유우유유지방농산물빵젖산발효음료알코올음료식초간장, 된장, 청국장김치

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.19

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내아이를 해치는 맛있는 유혹 트랜스지방을 읽고(안병수저)

지방산, 트랜스지방산 하길래 그럼 나도 "상식을 한번 넓혀 봐야지 하는 차원' 에서 이 책을 집어들게 되었다.'내아이를 해치는 맛있는 유혹 트랜스지방'이란 제목의 이책은 식품전문서이 ... 았던 옥수수식용유를 몰아내고 그 자리를 차지하고 있다. 이처럼 식용유는 우리의 식생활에서 필수적인 식재료이다.기름을 가열하게 되면 그 속에 들어 있던 유익한 물질들이 신기루 ... 던 남성들도 뒤늦게 찾아오는 건강 이상을 느끼면서 웰빙 열풍에 동조해 자신의 건강을 지키려하고 있다이 책의 저자 안병수는 16년간 근무하던 과자회사를 그만두고 자신이 식품업계

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.08

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Food Culture의 새로운 이야기 Welstory(삼성 에버푸드)

식당)04. 01. 삼성에버랜드 품질관리시스템(SEFAS)오픈05. 21. HACCP 적용업소 5차 지정 (삼성전자 구미 2공장 본식당)06. 21. 식품연구소 국가공인 축산물위생 ... 청 지정 HACCP사업장 보유를 하고 있다. 또한 국가공인 식품위생검사기관 축산물위생검사기관으로 지정되었으며 한국능률협회컨설팅 주뢰 식품안전경영대상 단체급식부문과 고객만족경영대상 ... )07. 15. ISO 14001 인증 취득 (영국 BVO1사)10. 01. 전통장류 연구개발 공도연구 진행(한국식품개발연구원)10. 13. 명품김치 연구개발 공동연구 진행(부산대

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.06

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세계의 음식문화, 동서양 음식문화 차이

의 역사는 식생활 문화의 전개과정을 나타낸다고 말해도 과언이 아니다.우리 인간은 생물학적 존재로서 생명을 유지하고 발전시키기 위해 식품을 섭취해야 한다. 섭취된 음식은 에너지를 공급 ... 하여 살아갈 수 있는 원동력을 제공하고 신체에 필요한 영양소를 공급하게 한다. 이를 위하여 인간은 지구상에 처음 출현하면서부터 수렵이나 채집을 통해 자연으로부터 식품을 구하 ... 였다. 좀 더 나아가 주변동물을 길들여 키우는 목축이 이루어지고, 또한 농작물을 재배하여 식품을 획득하기 위한 노력을 끊임없이 행해왔다.오랜 경험을 통하여 인간은 자기가 속한 환경 속

리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.23

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동서양 발효음식에 관한 조사

과 풍미를 지닌다. 농산물 ·수산물 ·축산물 ·임산물 식품들이 재료로 쓰이는데 그 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성 ·저장 ... 이 과학적으로 설명되게 되었다.3. 발효 음식젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 음식으로서 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징 ... 1. 발효(fermentation)의 정의영어에서 fermentation(발효)은 라틴어의 ‘ferverve (끓다)’에서 유래하였다. 미생물이 식품 내에서 작용하여 부글부글 끓

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.01

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식탁 안전 프로젝트

성이 검증된 올바른 조리도구 사용. 플라스틱 → 스테인리스2. 식재료의 유통기한 관리를 철저히 함!!!3. 깨끗한 주방 환경은 식품위생의 기본. 매일매일 청소함!!MEMO.과자류 ... *좋은나라 운동본부* 8/27다양한 어린이 식품들 - 학교 앞 문구점*과자 제조 공장*AB과자 제조 공장**제과문제점성형 틀 - 플라스틱→고열에 녹음(나쁜 성분들이 나옴)식품창고 ... - 노상방치(쓰레기와 섞임)제조기계 -기름때, 찌꺼기원료 위의 파리 떼,아무 표시 없는 유독성 원료오랫동안 청소를 안 함개선안플라스틱→알루미늄식재료 창고를 만듦평소 청소를 깨끗이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.17

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한식의 세계화 방안

하였다. 프랑스는 지중해와 대서양에 면하고 있어서 기후가 온화하고 농산물, 축산물, 수산물이 모두 풍부하여 요리에 좋은 재료를 제공하고 있다.ⅱ. 요리의 특징프랑스 요리의 특징은 소재 ... 되며 과일이나 올리브 등은 남부에서 주로 생산된다.이탈리아 요리는 반도 국가라는 지리적 특성으로 육류·해물·야채·곡물 등 다양한 식재료를 사용하여 요리가 발달해 왔다. 또한, 1861년 ... - 음식점이 지저분하고 시끄러움- 일부 음식 재료에 대한 거부감- 초기에는 중국 음식점 이용객의 대다수가 중국인- 중국 음식점들이 초기에는 고급가와는 지리적으로 떨어진 차이나타운 등

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.05

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한국음식의 특징 - 한국조리의 특징

보다도 우리 음식 문화의 고유한 특징을 이해하고 시대에 맞게 해석, 발전시켜 나갈대 가능하다. 우리의 식생활 문화는 오랜 체험을 바탕으로 하며 식품 배합 및 조리 방법에 있어 과학 ... , 축산의 입지가 다양하고 여름철의 고온다우와 남북의 기후 차, 일조시간이 많고 건조한 계절은 밭작물에 적합한 환경이다. 이러한 풍토의 다양성으로 우리나라는 일찍 농경문화 조건 ... 가지 양념을 이용해서 비비는 국물이 없는 비빔국수 등이 있다. 주로 북쪽 지방 사람들이 추운 겨울에도 냉면을 주로 먹고 남쪽 지방 사람들이 더운 밀국수를 즐겨 먹는다국수는 전분 재료

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.11

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식품가공과 저장

식품가공과 저장식품가공과 저장의 목적- 식품가공: 전문인에의해 식품원재료를 대량생산시설에서 여러 가지 조작을 가하여제품을 만들어내는 과정.1차가공--> 조리를 위한 원재료(밀 ... 에서 만들어진 밀가루)2차가공--> 1차가공 식품을 활용하여 설계된 식품을 대량생산 한 것.(밀가루로 부터 만든 라면, 빵, 비스킷)- 저장: 원재료나 가공제품을 식용하기 전까지 일정 ... 를 높임- 식품가공과 저장의 의의1) 품지이 우수한 가공, 저장식품의 공급2) 국민의 식생활문화 향상에 기여3) 조리기술 및 조리노동에 대한 대체기능4) 농, 수, 축산물 효용

리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.10.28

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CJ제일제당 기업분석

하여 지난 50여년간 우리나라의 식품 업계를 이끌어 왔던 CJ주식회사가 2007년 지주 회사와 사업회사로 분할되었습니다.CJ주식회사는 그동안 CJ 기업 집단을 이끄는 지주 회사 역할 ... 하는 CJ제일제당은 기존에 영위해 왔던 식품 및 사료, 제약 및 바이오 등의 사업 자체에 모든 역량을 집중해 해당 업계를 이끄는 선두 기업으로, 세계 시장에서 인정받는 글로벌 기업 ... 최고의 정신과 현재 CJ의 비전에 표현된 제일 좋은 이라는 의미를 지속적으로 계승하고자 하였습니다.또한 50여년간 우리나라의 식품 업계를 이끌어 왔던 제일제당 브랜드에 대한 신뢰

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.06

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축산과 수산

1.축산축산물은 그 자체로서도 뛰어난 영양식품이지만, 이들을 가공처리함으로써 식품으로서의 이용 가치를 더욱 높여 준다. 이들을 가공처리하는 데는 여러 가지 목적이 있는데, 중요 ... 로 원료나 재료로 하여 보존식품 등을 생산하는 사업을 말한다. 또한 생산품을 소비자에게 어떻게 값싸게 공급하느냐 하는 유통의 문제가 생산업 그 자체에 못지않게 중요한 기능을 가지 ... 한 것을 추려 보면① 우유 속의 지방분만을 뽑아 내어 버터나 아이스크림 등을 제조하는 것과 같이 그 모양을 크게 바꾸어, 조미료나 향신료 등을 넣어 새롭고 독특한 식품으로 만든

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.21

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[HACCP] HACCP 적용 사례 - 학교급식, 위생관리

이란?HACCP시스템(Hazard Analysis and Critical Control Point System)이란 “식품위해요소 중점관리기준”으로 식품의 원재료 생산에서부터 제조 ... 1995년 -식품위생법 개정 후 HACCP적용1998년 -축산물가공처리법에 HACCP적용1999년 -“학교급식에 HACCP제도 도입 및 위생관리시스템 구축”에 관한 특별정책 연구 ... A/S요청 및 온도보정세척 및 소독소독액의 농도 조정CCP8. 식품접촉표면 세척 및 소독 기록지1.시설. 설비 위생관리학교 급식의 안전성 확보를 위하여는 대량의 식재료를 위생적이고

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.16

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농산물 수,출입구조 변화와 경쟁력 강화 방안

축산물-임산물-수산물의 순 과실류, 축산물, 조제식품 등의 수입이 급증 곡물과 곡분등의 곡물조제품의 수입비중 감소1. 농산물 수출입의 실태와 문제점1) 농산물 수출입의 실태수 입 ... 의 변화와 전망 4. UR/WTO 이후의 농산물 수출입 정책 방향 5. 농산물 수출 증대 방안(사례분석)본 론80년대 이전까지는 수산물-임산물-농축산물 순 82년부터 임산물과 농축산물 ... 의 순서가 바뀌어 수산물- 농축산물-임산물 순 수산물의 경우 80년 이후 계속 증가추세를 보였고 그후 약간 감소하였으나 여전히 절반 이상의 수준 임산물의 경우 80년대 초기에 30

리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.25

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국내 곡류가공식품의 전망

, 식품의 원료인 농산물?축산물?수산물을 그 고유의 특성을 살려 우리가 섭취할 때, 보다 맛있고 먹기 편한 형태로 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 식품이다. 가공과 조리는 그 ... 는 그 원료에 따라서 다음과 같이 분류할 수 있다.? 농산가공식품① 축산가공식품② 수산가공식품 이것들은 재차 1차 가공식품과 2차 가공식품으로 나눌 수가 있다. 예를 들면, 쌀?밀 ... 에서 판매되고 있는 식품들을 모방하거나 이들과 유사한 식품의 주원료나 부 재료의 일부 또는 전부를 쌀로 대체하는 가공품을 만들어 내는 것이 중요하다. 지금까지 밀가루로 만든 빵

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.16

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산업 (매경test, 한경tesat 대비 및 리포트자료)

하여 우리에게 필요한 물자를 생산하는 산업으로 대부분 자연환경을 생산수단으로 이용하며 기후같은 자연환경에 큰 영향을 받는다. ex) 농업, 축산업, 임업 등-제2차산업 : 제1차 ... 게 만든 강판, 자동차용 강판, 강관재, 건축자재 등을 만드는 재료가 된다.제2 파이넥스 공법포스코 고유 제철 기술로 기존 용광로에 비해 환경 친화적이고 쇳물 제조 원가가 낮 ... 업체 브랜드(national brand:NB)라고 한다.2)분야패션 상품에서부터 식품·음료·잡화에 이르기까지 다양하다. 특히 요즘은 대형 마트를 중심으로 한 자체 개발의 PB

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.02.10

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우리 농업의 중요성과 기능성식품

우리 농업의 중요성과기능성 식품과 목 명 :식품재료학학 과 :식품공학과(2학년)학 번 :2004057020이 름 :손 상 훈담당 교수 :권 중 호제 출 일 :‘07. 3. 13 ... (화)목 차○ 서 론1. 내가 알고 있는 농업 ............................ - 3 -2. 내 주변의 기능성 식품 ... ........................... - 3 -○ 본 론1. 농업의 현재와 중요성 ............................ - 3 -가. 농업 주요지표의 이해나. 농업의 다른 기능2. 기능성 식품과

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.20

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