"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 김치 유산균 분리 UST 인턴 맥주 제조 식품미생물학 식품저장 바이오에탄올

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"효모발효하기" 검색결과 141-160 / 3,843건

농학4 동물사료학 생균제는 살아있는 유익균으로 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다 이러한 생균제의 종류 조건 작용기작

(probiotics)다. 프로바이오틱스라는 영문명으로 최근 더 잘 알려진 생균제의 정의는 “유해 미생물에 대한 저항성 증진을 통한 가축의 생산성 증진을 위해 가축에 급여하기 위한 살아있는 미생물 ... 다. 즉 병원균이 항생제에 대한 내성을 획득하여 일반적인 항생제에 병원균이 제거되지 않는 문제가 생긴 것이다. 이에 따라 평범한 병원균마저도 제거하기 쉽지 않아 오히려 더 강력하고 많 ... 은 질병을 야기하였고, 이를 해결하기 위해서는 더욱 강력한 항생제를 써야 하는 악순환이 발생한 것이다. 이는 가축에게뿐 아니라 그 축산물을 섭취한 사람에게도 해당되는 부작용이

방송통신대 | 7페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.11

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한성과학고등학교 진학 자기소개서

2학년 때 진행한 ‘효모의 발효에 영향을 주는 조건 탐구’ 프로젝트에서는 팀장을 맡아 변수 설정, 실험 설계, 결과 정리 등 전 과정을 주도적으로 수행하였습니다. 특히 일정 온도 ... 에서 발효 속도가 어떻게 달라지는지 확인하기 위해, 다양한 온도 조건(15도, 25도, 35도)에서의 이산화탄소 발생량을 측정하였고, 이를 통해 효소의 최적 조건 개념을 체득할 수

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.21

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(동물사료학) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜

장내가 산성 조건이 될 수 있도록 해야 한다.3)항균 물질 생산생균제는 다른 미생물과 경쟁하기 위해서 자신만의 항균물질을 생산한다. 따라서 생균제를 사용하게 되면 효모가 생장 ... 하게 적용되고 있다. 이러한 생균제의 종류, 조건, 작용기작에 대하여 설명하시오. (30점)-목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.생균제2.생균제 종류1)박테리아성 생균제2)곰팡이성 생균제3)효모 ... 하는 방안이 많이 확산되고 있다. 생균제는 가축의 생산성을 증가시켜줄 뿐만 아니라 생균제가 그 자체로 항균작용을 하기 때문에 질병 예방의 효과도 크다. 본론을 통해 생균제에 대해 알아보

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.24

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[식품위생] 식품미생물과 식중독

식품 미생물과 식중독 Ⅰ. 서론 식품은 사람에게 필요한 영양소를 공급하는 필수 자원이지만, 동시에 미생물이 성장하기에 매우 좋은 환경을 제공하는 기질이기도 하다. 탄수화물, 단백 ... . 이러한 미생물 중 일부는 사람에게 해를 끼치지 않거나 오히려 발효식품에서처럼 유익한 역할을 하지만, 일부는 식중독을 일으키는 병원성 미생물 또는 독소를 생성하는 미생물로 작용 ... , 곰팡이, 기생충 등이 있다. 오염된 식품을 통해 한 번에 많은 사람이 동시에 노출될 수 있기 때문에, 식중독은 집단발병 형태로 나타나 사회·경제적인 손실을 초래하기도 한다. 특히

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.12.03

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KAIST 생명화학공학과 대학원 합격 자기소개서와 면접자료

치 못한 발효 속도 저하 현상이 발생하였고, 이에 대해 문헌조사를 거쳐 효모 활성 저하 원인이 고농도 포도당임을 파악하고, 농도를 20% 낮춰 개선된 조건을 도출하였습니다.해당 실험 ... 경로를 응용한 실험 프로젝트였습니다. 팀원들과 함께 효모를 이용한 에탄올 생산 실험을 기획하였고, 기질 농도, 온도, pH 변화에 따른 생성량을 비교하며 최적의 생산 조건을 탐색 ... 하는 데 그치지 않고, 과학적 접근과 분석, 발표 역량을 함께 갖추는 것이 중요하다는 사실을 느꼈습니다. 그 후 해당 프로젝트를 바탕으로 캡스톤디자인 과목에서도 미생물 발효의 공정 최적

자기소개서 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.07

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한식조리기능사 필기 기출문제 + <정답 및 해설>

만 사용 7. 장류 발효에 주로 관여하는 미생물은? ① 효모와 곰팡이 ② 유산균과 효모 ③ 곰팡이와 세균 ④ 대장균과 효모 8. 콩 단백질의 영양적 제한 아미노산은? ① 라이신 ... C 파괴를 줄인다. 6. 정답: ① 해설: 멸치는 머리·내장을 제거하고 몸통을 사용해야 국물이 깔끔하다. 7. 정답: ① 해설: 된장·간장 발효에는 효모와 곰팡이가 주로 관여 ... 1. 우리나라 전통 한식의 특징으로 옳은 것은? ① 고춧가루 사용이 적다 ② 발효식품이 다양하다 ③ 유제품 사용이 많다 ④ 튀김 위주 조리법 2. 탄수화물 1g이 내는 열량

시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.04

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빵 프로젝트 계획안

, 버터, 효모 따위를 섞어 반죽하여 발효한 뒤 굽거나 찐 음식 ● 발효: 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 이산화 탄소 따위를 생기게 하는 작용 ● 숙성: 효소 ... 나 미생물의 작용에 의하여 발효된 것이 잘 익음 ● 제과점: 빵을 만들어 판매하는 곳 ● 제빵: 빵을 만듦 ● 제빵사: 빵을 만드는 일을 전문으로 하는 사람. ● 이스트: 효모균을 넣 ... 퍼즐 - 빵 패턴놀이 - 건강한 음식퍼즐 - 조각 케이크 ● 과학 - 빵을 만드는 도구 - 이스트 실험 - 빵의 속 관찰하기 - 발효란 무엇일까? - 곰팡이가 생길까? - 빵을 누르

리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.12.14 | 수정일 2025.03.19

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소독법과전염병학 ) 지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계 - 눈에 보이지 않지만 무수히 존재하는 미생물들이 어떤 특징을 갖고 있으며 우리 생활주변

되는 산업에는 식품과 의약, 농업과 화학, 또한 환경보전 등이 있다. 식품산업에서 미생물을 이용하는 가장 대표적인 것이 빵을 만드는 것이다. 빵을 만들 때에 효모를 사용하여 발효 ... 시킨다. 그리고 우리나라 전통 발효식품인 누룩이나 메주는 효모나 누룩곰팡이, 털곰팡이 등의 미생물을 직접 넣어 사용한다. 또한 식품산업에서 감자나 전분을 만들 때 펙틴질을 제거할 때 ... 들의 눈에 보이지 않을 정도로 작은 것이지만, 미생물은 인간의 삶에 적지 않은 영향을 끼치고, 또한 미생물의 특징을 사용하여 인간의 삶에 편리하게 이용하기도 한다. 그렇다면 우리가 알

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.01

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술과 문화 - 맥주의 세계 (나라별 맥주산업과 문화)

▷ 영국과 아일랜드에서는 세계 대부분의 맥주 제조 기법인 하면 발효식 담색 맥주로 변화된 것과는 대조적으로 아직도 상면 발효식 에일 맥주가 주로 음용되고 있음▷ 에일 맥주는 상온 ... (15-25℃)에서 양조되므로 당연히 맛과 향도 상온에서 가장 좋음▷ 영국에서는 찬 맥주가 그리 흔하지 않고 영국 맥주의 맛에는 뭔가 독특한 요소가 있어서 적응하기에는 다소 경험 ... 었으므로 1816년에는 맥주원료로 맥아, 호프, 효모 이외에는 사용하지 못하도록 규정하고 착색원료로는 맥아를 배조하여 만든 색맥아만을 허용함- 그 품질은 원래의 맛을 내지 못하

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.08.13

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식품기사 필기 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

결합② 수소결합③ 이황화결합④ 소수성 결합56. 대두의 트립신저해제를 불활성화하기 위해 사용하는 공정은?① 증자② 동결③ 진공건조④ 발효57. 고등어 등 푸른 생선의 특유한 비린내 ... C② 트립토판③ 칼슘④ 나트륨84. 효모 발효에서 발효속도를 가장 늦추는 조건은?① 고삼투압② 고온③ 적정 pH④ 영양소 보충85. 진공포장식품의 주된 부패균은?① 호기성균 ... ·규격’을 고시하는 기관은?① 농림축산식품부 ② 식품의약품안전처 ③ 환경부 ④ 산업통상자원부9. 단백질의 아미노산 조성을 측정하기 위해 가장 먼저 수행하는 과정은?① 산가측정 ② 산가

시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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술의 정의 및 종류 관련된 ppt 자료입니다.

으로 당화시켜 발효시킨 것으로 맥주 , 청주 , 노주 , 탁주 등을 이렇게 만든다 . 맥주 = 보리를 싹 틔워 만든 맥아로 즙을 만들어 걸러낸 후 , 홉을 첨가하고 효모로 발효시켜 만 ... ③ 럼 - 사탕수수의 당밀을 발효시켜 증류한 술 ( 미국에서 한국의 소주같은 ) 13C 부터 인류의 항해술이 발달하기 시작하면서 먼 바다로 나아가게 됬는데 항해가 길어져서 식수 ... 술 (alcohol)학습목표 술의 종류와 유래를 알고마시자술의 종류 양조주 증류주 혼성주 2. 막걸리의 유래 3. 소주의 유래 4. 맥주의 유래 목차양조주 양조주 ( 발효주

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.08

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곡류와 서류의 가공[식품가공학]

) : 탄력성효모- saccharomyces cerevisiae ( 빵효모 )- 최적온도 : 30℃- 포도당 발효 ⇒ CO2발생: 반죽의 다공질화 및 팽창- 알콜, 알데히드, 케톤, 유기산 ... : 29℃② 스펀지법 : 밀가루의 대부분(70%) + 효모전부 혼합 → 발효 → (쇼트닝 제외)나머지 원료 혼합? 최적 반죽온도 : 27 ~ 28℃- 원료의 전처리? 온도조정 : 배 ... 합수 온도를 구함? 밀가루 : 체치기? 효모 : 5배중량의 15℃물로 교반? 소금 및 설탕 : 배합수에 완전히 녹이기? 쇼트닝 : 고체 or 반고체 상태로 사용- 발효? 글루텐

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2025.02.12

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가톨릭대학교 산업미생물학 - 과제 총 집합 (중간고사 1~6주차)

는 배지 상층부(Top)에 yeast(효모)가 위치하며 대표적으로 에일 이라는 맥주를 만들 수 있다.-Bottom-fermentation : 상대적으로 낮은 온도에서 긴 시간동안 발효 ... 하는 방법으로 S. carlsbergensis 균을 이용하여 6~12도에서 8~14일간 발효한다. 이는 배지 하층부(bottom)에 효모가 위치하며 대표적으로 라거 라는 맥주를 만들 ... 생물로부터 생산하고자 하는 물질의 종류에 따라서 발효기의 크기가 다르다. 발효기의 크기에 따른 생산물질의 종류를 설명하시오.: 1~20000(L) size : 진단용 효소, 분자

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

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[농학과] 2024년 1학기 동물사료학 중간시험과제물 공통(생균제의 종류, 조건, 작용기작)

한 대사산물을 포함하며, 가축에게 건조세포나 발효산물의 형태로 투여되어 장내 유해 미생물을 감소시키고 장내 균총을 개선해주는 유익한 작용을 하는 살아있는 미생물 첨가제를 말한다. 이 ... 시키고, 항생물질을 생산하며, 병원성 미생물이 소화관 장벽에 부착하여 집락을 형성하는 것을 방지하기 때문에 항생제를 대체할 수 있는 물질로 인식되어 왔다. 가축의 성장을 촉진하고 설사 등 ... 의 질병을 예방, 치료하기 위해 이용되는 사료 첨가제 중에서 일반적으로 항생제가 가장 많이 이용되고 있다. 그러나, 항생제는 장기간 사용하거나 남용하게 되면 가축에게 내성이 생기

방송통신대 | 9페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.03.18

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[식품미생물학실험 레포트] CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정

지향미를 더하기도 하지만, 저장성을 증가시켜 주는 보존제의 역할을 하기도 한다. 그 외에도 lactococci가 생산해내는 bacteriocin과 과산화수소도 발효 유제품의 보존 ... 면 김치발효의 말기가 된다. 이 때는 젖산균도 자신들이 생산한 산으로 인해 점차 사멸한다. 그러면서 휴면상태에 있던 내산성의 효모들이 성장하고, 표면에 호기성인 pellicle ... 게 환이 생기고, 이 colony를 계수하여 준다. 희석 배수와 접종량만큼 나누어 주어 실제 김치 속에 존재했던 균의 수를 측정할 수 있다.젖산균의 특징발효 식품에 사용되는 미생물

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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식품미생물학 내용정리

및 밉국을 원료로 하여 담금2단담금 : 1단담금 후 20여 시간 경화하면 1단술덧이 효모의 증식으로 인하여 왕성한 발효를 하게 되는데 이때 물과 기타 발효제(곡자, 분국 기타 발효 ... 15-3 맥주· 맥주는 맥아로 맥아즙을 만들고 hop을 넣어 자비하여 식힌 액에 맥주효모를 가하여 발효한 알코올음료1. 원료⑴보리 : 두줄보리 사용, 제주도에서 재배하는 golden ... , 농2~25년간 숙성2. 샴페인· 발포성 포도주의 일종· 제조방법은 백포도주에 설탕과 효모를 첨가하여 재발효→병입후 12개월 간 발효(탄산가스와 침전물 생성)→병돌리기(침전물 제거

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.08

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(식용작물학2 A형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

기도 한다.빵을 만들 때는 밀가루 외에 물, 효모, 소금 등이 들어가게 되는데 효모를 넣는 이유는 발효과정을 통해 더 많이 빵이 부풀어 오르게 하며 나중에 구웠을 때 부드러운 빵 ... 을 뿌린 후 겨울나기 전에 잎이 분화되고 겨울에는 땅이 얼어서 잎의 자람이 잠시 멈추지만 봄이 되어 기온이 올라가면 다시 생육이 시작된다.밀은 곡물 특성상 낱알을 그대로 이용하기 ... 을 만드는 방법에 따라 다양한 가공이 가능하기 때문에 밀가루로 만들 수 있는 음식은 매우 다양하다.밀가루가 반죽을 통한 가공이 자유자재로 가능한 이유는 밀가루에는 밀단백질인 글루텐

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29 | 수정일 2022.03.30

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패션 및 의류산업에 응용된 생명과학기술들

롭게도 맥주 양조와 유사합니다. 마이크로 실크를 만들려면 먼저 설탕, 효모, 물 등의 재료가 필요합니다. 이때 특수 유전자가 포함된 효모를 통해 발효 과정을 거칩니다. 그렇게 제조된 단백질 ... 가죽으로 핸드백을 제작하기도 했습니다,미래 스마트 웨어러블 의류 (의류산업+로봇+생명과학기술)

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.07

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산과 효소에 의한 우유의 변화 (치즈만들기) 보고서

다. 우유의 가공은 발효유, 치즈, 버터가 되는데 발효유는 우유, 염소젖, 말접 등이 젖산균 또는 효모를 배양하여 젖당을 발효되며 젖산, 알코올이 생성되며 풍미를 지닌 음료가 된다. 산 ... 성우유는 젖산균 배양하여 젖산 만 함유되며 요구르트, 발효 버터밀크, 아시도필루스 밀크가 있다. 알코올 발효유는 젖산균 및 효모 작용하여 젖산발효 및 알코올 발효가 동시에 되며 1 ... 산과 효소에 의한 우유의 변화 (치즈만들기) 보고서2023. 05. 31요약본 실험은 산과 효소에 의한 우유의 응고성을 이해하기 위한 실험이다. 재료는 우유, 레몬즙, 식초, 렌

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

을 생산하기도 하는데 이를 발효라고 한다. 1) 본인이 즐겨 먹는 발효식품 한 종을 선정하여 사진을 첨부하고, 이 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성에 대해 자세히 설명하시오 ... 의 “발효”이자 미생물로 인한 발효 과정을 과학적으로 제시하기 위한 개념으로 사용됨: 미생물은 산소를 사용하지 않고 대사과정을 진행하여 에너지를 방출하게 됨다섯째, 미생물이 당/유기물 ... 식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성과제물유형:공통형과제명:1. 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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