"함경도음식"의 검색결과 입니다.

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김치 한국의 식문화 북한 전통 북한음식 사상체질 향토음식 백석 지역별 발효음식 푸드코디네이션

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"함경도음식" 검색결과 141-160 / 694건

[음식문화사] 김치의 어원, 김치의 역사(김치의 시작과 변천사), 지방별 김치의 특성, 고추의 기원, 젓갈의 기원과 종류

) 경기도(3) 경상도(4) 서울(5) 전라도(6) 제주도(7) 충청도(8) 평안도(9) 함경도(10) 황해도3. 고추4. 젓갈1) 젓갈이란2) 젓갈의 기원3) 젓갈의 종류참고문헌 ... . 대표적인 김치로는 가지김치, 꿩김치, 백김치, 동치미가 있는데, 이 중 백김치가 가장 유명하다.(9) 함경도매운맛과 소금간은 그다지 강하지 않아 담백하고 음식모양에 있어서 기교 ... 김치의 역사와 특징목차1. 김치의 어원2. 김치의 역사와 특성1) 김치의 시작2) 김치의 변천사(1) 삼국시대(2) 고려시대(3) 조선시대3) 지방별 김치의 특성(1) 강원도(2

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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한국 전통 건축의 특징과 조형미

의 가옥구조 이다. 큰 특징을 갖고 있는 관북형, 남부형, 울릉도형에 대해 알아보겠다.가. 관북형 가옥 구조먼저 관북형이다. 날씨가 추운 함경도지방에 적합하도록 위 그림에서 확인 ... 다. 이고 벽을 따로 두지않아 바람이 잘 통할 수 있는 구조를 만들었다.다. 울릉도형 가옥구조그림 12 우데기 마지막은 울릉도형 가옥구조이다. 울릉도의겨울철 강수량은 평균 100mm ... 로 우리나라에서눈이 가장 많이 오는 지역이다. 해안성 기후의영향으로 눈이 많이 오는 울릉도에서는 ‘우데기’라는 특수한 가옥구조 형태를 발달시켰다. 우데기(그림 12)란 ‘울릉도의 민가

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.10

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본인이 외국인 친구를 사귄다고 가정할 시, 그 외국인 친구에게 알려주고 싶은 한국문화를 선정하고 선정한 이유와 소개 글을 작성하시오.

.음식의 생김새는 큼직하고 시원스러우며 장식이나 기교, 사치를 부리지 않는다. 간은 짜지 않으나 고추나 마늘 같은 양념을 강하게 써서 강한 맛을 즐기기도 한다. 함경도에서 가장 ... . 한반도의 지역과 김치1) 전라도 - 갓김치, 고들빼기김치, 동치미전라도는 풍부한 곡식과 해산물, 산채로 다른 지방보다 월등하게 음식에 정성을 들이며, 음식이 매우호사스럽다.전주 ... 를 비롯하여 전라도의 여러 곳에는 부유한 양반들이 대를 이어 좋은 음식을 전수하고 있으므로어느 지방도 따를 수 없는 풍류와 맛의 고장이다.전라도 김치는 간이 맵고 짜며 감칠맛이 난다.같

리포트 | 11페이지 | 7,000원 | 등록일 2014.01.28 | 수정일 2023.12.26

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북한사회의이해-음식편최종판

다. 지금, 우리는 문화의 일면인 북한의 음식에 대해 알아보고자 한다.I. 북한 음식의 지역별 특징과 음식1) 함경도함경도는 우리 나라의 최고봉인 백두산과 함께 개마고원이 있는 험악 ... 은 리만 한류와 동해 난류가 교류하는 세계 3대 어장의 하나로 명태, 청어, 대구, 연어, 정어리, 삼치 같은 여러 가지 생선들이 두루 잘 잡힌다.하지만 머니머니해도 함경도 음식 ... 에 담아 내면 제각기 더운 닭국을 조금씩 넣어서 맵게 비벼 먹는다.*명태식해명태, 모, 배를 김치처럼 발효숙성시켜 만든 대표적인 북한 음식이다. 이 명태식해는 함경도, 강원도, 경상

리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2011.12.17

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북한의 자연과 인문환경

과 관북 내륙 지방은 지형적인 원인으로 강수량이 적다. 1북한에서는 춥고 건조한 기후 때문에 겹집의 가옥 구조를 흔히 볼 수 있으며, 건조 농법이 발달하였다. 황해도 일부 지역을 제외 ... 하면 대부분의 지역이 그루갈이를 할 수 없기때문에 논농사보다 밭농사가 우세하여 잡곡을 이용한 음식이 발달하였다.북한은 남한보다 산지와 고원이 많고, 평야가 좁다. 우리나라에서 가장 ... 가 되었다.2 평양의 관문에 해당하는 남포는 항구 도시로서 산업과 인구가 집중해 있으며, 주변 도시들과 교통로로 연결된다. 3 이 밖에 고려의 도읍이었던 개성, 함경남·북도의 중심지 역할을 해 온 함흥과 청진 등 전통적인 지역 거점 도시들이 현재에도 중요한역할을 하고 있다.

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.19

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김치에 대하여

, 조기젓, 황석어젓 등 담백한 것을 즐겨 쓰며 여러 지방 사람이 모여 살면서 생새우, 생태, 생갈치 등을 함께 넣거나 멸치젓도 많이 사용하게 되었다.* 함경도 : 함경도 김치는 맵 ... , 생조개, 생새우에 반디젓(갈치새끼젓), 조기젓, 새우젓을 조금씩 보태고 간을 맞추는데 고춧가루를 많이 넣지 않는다. 국물도 함경도와는 다르게 소금물이 아니라 쇠고기를 삶아 식혀서 ... 의 기원은 삼국시대로 거슬러 올라가야 될 만큼 오랜 역사를 가지고 있다. 인류는 음식을 오래도록 보관하시 위한 방법으로 말리는 방법. 즉 건조를 통해 수분을 증발시키는 방법이

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.17

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한옥개론 수업 8주차 내용

, 마루와 온돌이 같이 발달북부지방: ‘田’자형 구조, 방이 중복으로 이루어져 있거나 중첩ex. 함경도 지방 같은 경우를 보면 외양간과 방이 구분이 없이 사람과 동물이 같이 사 ... 은 집안의 대소사를 행했던 곳-사랑대청은 바깥주인이 외부의 손님을 주로 맞이하던 공간부엌은 음식을 만들고 저장 하는 기능과 함께 난방의 기능을 같이 겸함.사랑채: 주인을 포함하여 남성

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.14

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민무늬토기의 종류와 분류

지방에서 출토된다 .4. 잔 높이 5∼12㎝ 정도의 소형토기로 형태가 다양하며 함경도에서 비교적 많이 출토된다 . 5. 두형 완형 · 발형토기 밑에 높은 굽이 달린 형식으로 한자어 ... 가 20㎝ 이상인 것을 심발형 , 20㎝ 이하의 사발형태인 것을 발형이라고 한다 . 팽이토기지역을 제외한 한반도 전역에서 출토되며 , 음식조리 · 취사 · 저장 등 다목적용도로 쓰인 것

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.22

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의학적 외과적 처치와 관련된 중요 감염병 REPORT

을 쟀을 때 2번 이상 체온이 38도 이상이 되는 상태를 말한다. 비뇨기계 구조의 염증과 감염은 상부와 하부의 비뇨기계감염으로 된다.바이러스 간염으로는 A.B.C.D.E 가 있 ... 은 타인에게 전파하지 않도록위생관리를 철저히 해야함? 알코올은 피해야 함경과, 합병증? 어린이의 경우 : 대부분 감기처럼 앓고 지나가는 가벼운 증상을 보임? 20세 이상의 경우(성인 ... 를 얻을 수 있음? 2세이상의 어린이, 성인에게도 효과가 있음? 부작용 : 발열, 두통, 주사 부위의 발적 등 국소적으로 나타남? 손씻기? 끓인 물을 마시거나 충분히 익힌 음식

리포트 | 46페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.04

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북한의 식량난(배급제도, 농업, 꽃제비)

를 보였다. 식량 배급이 제대로 안 되고 농토가 부족한 양강도는 전체 어린이의 82.1%가 영양결핍을 보여 평양(43.5%)의 2배가량 됐다. 이어 함경남도, 함경북도, 자강도 순 ... 나 역전에서는 북한에서 식량을 찾아 넘어온 북한 어린이들을 쉽게 만날 수 있다. 이 아이들은 북한에서와 마찬가지로 역전이나 시장을 떠돌아다니면서 돈이나 음식을 구걸하면서 생활하고 있

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.09.15

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한국의 향토음식

한국의 향토음식Ⅰ. 서론1. 한국 향토음식의 특징Ⅱ. 본론2. 지역별 대표음식1) 강원도음식2) 충청도음식3) 전라도음식4) 경상도음식Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론1. 한국 향토음식의 특징 ... 의 행정 구분을 보면 전국을 팔도로 나누어 북부 지방은 함경도, 평안도, 황해도로 중부 지방은 경기도 충청도 강원도로 남부 지방은 경상도 전라도로 나누었다. 당시는 교통이 발달하지 ... 아지고 물적 교류와 인적 교류가 늘어나서 한 지방의 산물이나 식품이 전국 곳곳으로 퍼지게 되고 음식을 만드는 솜씨도 널리 알려지게 되었다.Ⅱ. 본론2. 지역별 대표음식1) 강원도

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.16

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젓갈(식생활과문화특론, 젓갈의정의, 역사, 유래, 젓갈의숙성, 젓갈의영양, 각지역별젓갈종류, 젓갈고르기) PPT, 파워포인트

채김치처럼 담근다.오징어젓강원도 지방의 빼놓을수 없는 젓갈류중 하나 싱싱한 오징어를 무채와 같이 썰어 소금에 절인후 양념하여 발효시킨 음식6~8월에 담그는 것이 좋음..PAGE ... 한 다음 액젓이 적게 나오며 내장특유의쓴맛이 있어 고소하고 담백한 맛이 적다..PAGE:16각 지역별 젓갈의 종류(함경도)가자미식해좁쌀,무, 고추가루, 이용해서 삭히는식품생선과 곡류 ... 을 저해- 소금의 해리에 의한 cl-(염화이온) 도 방부효과를 가져옴- 소금만으로 방부성을 주기 위해서는 농도가 15%이상이 되어야 함- 소금용액의 농도가 높아질수록 산소의 용해도

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2016.03.02

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-한식 세계화 요리- 잡채의 기원 및 역사 잡채의유래

과정지역별 잡채 원산 ( 해물 ) 잡채 - 함경도 향토음식 . - 해물 잡채라고도 함 .지역별 잡채 밤묵잡채 - 충남 공주가 유명지역별 잡채 우엉 잡채 - 경기도 지방지역별 잡채 ... 콩나물 잡채 - 전락북도 지역의 향토 음식잡채의 상품화 잡채호떡 ( 남대문시장 ) 불고기잡채 ( 가산 디지털단지 )잡채의 상품화 부추잡채 ( 대구 범물동 ) 우엉잡채 ( 경기도 ... 잡채 실습 9. 잡채 관련 기사 10. 느낀점 11. 출처잡채란 채소 · 버섯 · 고기 등을 볶아서 삶은 당면과 함께 무친 음식 . 우리나라 최고의 조리서인 ≪음식지미방≫에 수록

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.10

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평창의 지리적 이점과 활용방안

나. 축산업다. 겨울레포츠 산업(스키)Ⅲ. 결론1. 내용 정리2. 느낀 점, 소감Ⅳ. 참고문헌부록) 해당지역을 방문하여 직접 찍은 사진(2장)Ⅰ. 서론1. 연구목적강원도는 과거 농업부분 ... 소득이 증가하고 교통이 발달한 현재 강원도는 과거 불리했던 지리적 여건을 적극적으로 활용하여 지역경제를 활성화시키고 있다. 해발고도가 높아 여름철이 다른 지역보다 서늘하다는 기후 ... 적 이점을 활용하여 피서객을 유치하고 고랭지 채소를 재배하며, 지형을 이용하여 스키사업과 축산산업을 적극적으로 육성하고 있다.이에 단순히 ‘산지지역’, ‘강원도’라는 막연한 이유

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.08 | 수정일 2017.05.29

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[A+자료] 한중일의 음식 및 차문화 비교

지만 한편으로는 고추와 마늘같은 양념을 많이 써서 강한 야성적인 맛을 즐기기도 한다. 함경도 회냉면은 홍어, 가자미 등 생선을 맵게 무친 회를 냉면에 얹어 비벼먹는 독특한 음식으로, 다 ... 은 동물들을 즐겨 먹었다.5) 명대의 음식문화? 1560년대에 옥수수, 고구마, 감자, 고추와 같은 작물들이 회교도들을 통해 중국에 전해지기 시작했다. 명대소설(금병매)를 통해 당시 ... 으로 기장밥, 조밥 등 잡곡밥을 주로 먹는다. 고구마와 감자도 품질이 좋아서 녹말을 가라앉혀서 반죽하여 국수틀에 눌러먹는 냉면이 발달하였다. 한편 함경도와 닿아 있는 동해안은 세계

리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.06.17

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<현대시인론>백석-시 안에 재현해 낸 민족 문화의 공간 : 시집 사슴을 중심으로

했던 민담과 민속 신앙을 바탕으로 하여, 토속적 사물의 이미지를 나열하는 방법을 사용한다.이와 같은 백석의 시 창작 경향은 백석은 조선일보를 퇴직하고 본격적으로 시를 쓰고자 함경도 ... -의 차용2-3. 토속음식의 등장결론참고문헌서론 - 시인, 백석1912년 평안북도 정주에서 출생, 어릴 때의 이름은 백기행. 1929년 오산고등보통학교를 졸업하고 일본 아오야마 학원 ... 로 내려간 이후에도 이어진다. 여행을 즐겼던 그는 비슷한 시기에 여러 고장에서 경험한 민속, 명절, 토속 음식과 같은 풍물과 방언을 시에 담아낸다. 이러한 풍물과 방언은 남쪽지방

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2023.08.01

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전통사회와 생활문화 - 전통생활문화의 주제와 관련 있는 곳을 찾아 직접 답사하고, 답사 후 느낀 소감과 현대적 의미를 정리하시오.

는 회유성 어종으로 봄에 남해에서 출발해, 동서해안을 따라 북쪽으로 올라가다가, 8월에 평안도와 함경도 해안에 이른 후, 다시 남하하기 시작하여, 겨울에 남해로 되돌아옵니다. 멸치 ... 2016학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 :전통사회와 생활문화학 번 :성 명 :연 락 처 ... 은 음식을 놓은 상이 다닐 수도 있었다. 사람들은 밖을 거쳐서 방을 갈 수 있었다. 요즘 주거공간은 실내에서 모든 생활이 가능하게 되어 있다.

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.01.20

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조선시대의 주택

형(함경도, 평안도), 제주지방형으로 나눌수 있다. 집의 형태는 一자형 (남부, 서부, 제주형)과 ㄱ자형, ㄷ자형,(중부형), ㅁ자형(강원산간, 북부형)으로 나누어지며 이들 집 ... 이 모여 있는 집의 형태로 일반 서민들의 집보다는 중상류 이상의 집에서 볼 수 있다. 초가집의 경우는 똬리를 틀듯이 만들었다 해서 또아리집이라고 불린다. ’田‘자 형식의 집은 함경도 ... 의 분화가 그 특징이다. 서민 주택을 지방별로 그 평면을 분류해 보면 남부지방형(경상도, 전라남도 일부). 서부지방형(전라도, 충청도일부), 중부지방형(경기도, 강원도일부), 북부지방

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.08

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선사시대 역사와 건축 그리고 한민족 형성기 역사와 건축

도 지역 동북지역 – 두만강 유역을 중심으로 한 함경도지역 중부지역 – 한강 유역과 강원도 동해안을 포함한 지역 . 즉 경기도 , 황해도 , 강원도 지역 동남지역 – 경상도의 동해안지역 ... 었다 . ( 서북지역 움집 추정도 1) ( 서북지역 움집 추정도 1)청동기와 고조선시대의 건축 주거문화와 움집의 발 달 동북지역 주거 – 두만강 유역을 중심으로 한 함경도지역 동북지역 움집 평면은 ... 창내 유적 동굴주거유적에서 수렵과 어로에 사용한 여러 가지 사냥 돌과 골각기 , 하덕자리가 발견되었다 . 화덕은 음식을 익혀 먹기 위한 수단일 뿐만 아니라 추위를 피하기 위한 주거

리포트 | 57페이지 | 7,000원 | 등록일 2014.10.27

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관광자원론 : 면 요리

, 면의 기원면이란 ? 국수라고도 불리며 , 밀이나 메밀과 같은 곡물을 가루 내어 반죽한 것을 가늘게 만든 후 , 국물에 말거나 , 비비거나 , 볶아 먹는 음식의 총칭 . 01 ... 때문에 궁중이나 귀족층의 잔치 때 밀로 반죽해서 만든 국수가 사용 조선 왕조 초기 세종대왕은 메밀면을 즐겨 먹었는데 궁중으로 진공하는 메밀이 부족해 경기도 , 강원도 , 충청도 ... 에 대부분의 국수는 메밀과 녹말로 만들었다 .01 INFORMATION 메밀국수 냉면 평안함경 녹두나 전분을 사용한 국수 경기 밀을 사용한 국수 충청이남01 INFORMATION2

리포트 | 24페이지 | 7,000원 | 등록일 2014.04.29 | 수정일 2019.05.29

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