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주방설계 일식사업계획서 식당 사업계획서 호텔 뷔페 bar 사업계획서 레스토랑 분류 대박식당
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"일식주방" 검색결과 141-160 / 610건

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    무조건 성공하는 작은 식당 독후감 감상문 서평 요약 백종원!!!!
    의 기본 맥을 짚게 되었고, 한식, 일식, 중식의 기본기를 다질 수 있었다.그는 건설업이라는 외도를 한 시간을 제외하면 태어나서 지금까지 음식과 불가분의 관계를 갖고 살아온 사람이 ... 과언이 아니다. 잠자리에 들 때까지도 내일은 무엇 먹을까 하는 생각이 멈추질 않는다.그는 자신을 어떤 사람으로 생각하까? 주방장으로만 불리기도, 경영인으로만 불리기도 원치 않 ... 해가는 게 힘들고 당장 먹고사는 게 바쁘더라도 식당을 하는 사람들은 꾸준히 다른 식당에 찾아가야 한다. 자신이 운영하는 식당의 종류와 관계 없이, 한식, 분식, 일식, 레스토랑 등
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.02.26 | 수정일 2021.01.09
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  • 자료 표지
    일식_일본어조리용어
    채소의 순(旬)- 봄 -[3월]유채씨 : なないろとうがらし잠두콩(조생) : ファラ?フェル브로컬리 : ブロッコリ―땅두릅 : うど아사츠키 : あさ-つき[4월]미나리 : [植]セリ(セリ科の多年草).부추 : [植]ニラ(ユリ科の多年草).미츠바 : みつ-ば[三(つ)葉]요메바 : ..
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.30 | 수정일 2015.11.26
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    대구지역 특급호텔을 대상으로 한 특 1급, 특 2급 호텔의 식음료 부분 파악 및 마케팅 운영방침 비교 분석
    뷔페, 호텔 주방장의 스페셜 메뉴, 상설뷔페 Wine과 Beer, 이태리 최고의 모캄보 커피, 호텔 파티쉐의 쿠키 등을 제공하고 있으며, 라이브 무대도 함께 제공된다. 총 150석 ... 다.또한 건물이 본관 별관으로 나뉘어져 117개의 객실, 일식 고급 레스토랑과 제과점, 비즈니스 센터, 동시 통역실 등 다양한 시설을 보유하고 있는 특2급의 호텔이다.그 중 식음료 ... 부분에 대해 더 자세히 알아보면 련과 프린세스 2개의 홀로 구성이 되어 있는데, 련은 일식 캐주얼 레스토랑으로 조용한 분위기에서 깔끔한 맛을 내는 일식요리를 즐길 수 있으며 약 70
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    | 리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.15 | 수정일 2022.01.28
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    신라호텔의식음료부분성공요인분석
    테크 1개로 구성되어 있으며 식당 및 바에서는 매월 업장별 이벤트를 실시하여 새로운 요리와 음료상품을 기존 메뉴와 함께 제공하고 있으며 연회시에는 대소행사에 따른 중식, 일식, 양식 ... 팀은 8개의 주방과 스튜어드 사무실로 구성되어 있는데 서양식 요리를 담당하고 있는 주방은 4개로써 연회요리와 각 주방에 기본적인 요리를 만들어 제공하는 메인주방과 프랑스 요리 ... 를 전문으로 다루는 콘티넨탈 주방, 커피숍과 룸서비스요리를 제공하는 커피숍 주방, 라폰타나 이태리 식당과 나이트클럽의 가벼운 식사를 담당하는 라폰타나 주방으로 되어 있다. 또한 제과
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.23
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    음식과 세계문화 리포트(한식의 세계화) (A+)
    Food’사업을 펼쳐 대사관, 일본총영사관 등의 재외공관에서 현지 주요인사 및 오피니언리더 대상으로 일본산 고품질 식재료를 사용한 일본식을 제공하는 등 일식 세계화 정책을 펼쳐 나가 ... 도 지적되었다.다섯 번째는 표준 레시피 미확립이다. 맛의 일관성을 유지하기 위해서는 레시피(recipe)가 문서화 되어 있어 이를 바탕으로 체계적인 교육이 진행되는데 현실은 그렇지 못하다. 또한 있다 해도 주방장의 전유물이지 조리사가 함께 공유하는 경우가 거의 없다.
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.09
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    제 7 장 호텔식음료관리
    해서 구성된 조직이다. 호텔주방조직의 구성은 음식을 생산하는 부서에 따라 양식주방, 한식주방, 일식주방, 중식주방 등으로 구성되며, 주방의 기능에 따라서 메인주방, 콜주방, 부처주방 ... 되어야 한다. 호텔의 레스토랑은 경험 많은 주방장에서 유래되는 질 좋은 음식의 제공을 통해 이윤추구뿐만 아니라 지역사회에서 호텔의 긍정적인 이미지 구축에 큰 역할을 하고 있다. 그리고 손 ... : www.yaesufujiya.com5. 호텔주방의 조직호텔주방은 요리 및 메뉴개발, 식자재 구매, 인력관리 등 호텔 요리상품과 주방운영에 관계되는 업무를 효율적으로 수행하기 위
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    | 리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.04
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    스시 마쯔리 전통 일본식 회전 초밥집 경영전략
    유행하는 대형 회전초밥 전문점은 싸구려 스시의 몰락 이후 새롭게 생겨난 스타일로, 모든 식자재를 일본에서 들여왔으며, 맛과 질은 정통 일식집에 뒤떨어지지 않으면서도 가격은 더욱 ... 을 찾아다니는 식도락가를 의미합니다. 밝고 세련된 분위기를 좋아하시는 분, 연인의 데이트 장소, 가족외식으로서도 적합한 분위기의 매장국내에서 30년 이상의 일식 경력요리 실장님과 일본 ... , 분위기주방장과 요리사들도 다들 정평있는 분들이시고 어떤걸 물어봐도 친절하게 설명을 잘해주신다. 거기에 있는 식자재나 요리재료, 시스템 등은 일본 전통의 맛을 느끼게 하기 위해 대부분
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    | 리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.11.20 | 수정일 2014.05.14
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    호텔신라 기업현황과 SWOT분석및 호텔신라 마케팅전략분석과 호텔신라 문제점과 해결방안 PPT
    습니다 . Ariake | Dining Bar · 아리아케 ( 서울 중구 ) 맛의 섬세함을 자랑하는 아리아께는 담백하고 정갈한 일식요리의 진수를 전해드립니다 . 일본의 최고급 호텔인 호텔 ... 오꾸라에서 새로이 부임한 다까시 주방장이 90 여가지의 정통 관서 지방의 요리를 선보이고 있습니다 . 흑과 백의 조화로 더욱 품위있고 현대적인 분위기의 아리아께는 스시 코너와 데
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    | 리포트 | 25페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.10.26
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  • 자료 표지
    무동력기술 황금알을 낳는 기술과 경영 공학기술과경영 레포트
    자. 무언가를 자르기 위해서 만들어진 이 도구는 일식 집 주방장에겐 회를 뜰 수 있게 하는 중요한 도구지만, 만약 이를 강도가 들었다면 어떻게 될까? 아주 위험하다. 즉 어디
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.03.02
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  • 자료 표지
    외식창업컨설팅제안서, 음식점창업컨설팅제안서
    ) 사업계획 수립, 작성 (주방설계, 동선, 기기, 네이밍, CI 및 BI개발, 메뉴북, POP, 전단 등) 메뉴선정과 조리전수 인테리어 지도, 감리와 레이아웃 조정 직원추천 및 ... 교육(기본교육, 서비스 친절교육) 주방비품, 식자재 구매처 알선을 통한 원가절감 광고판촉 등 개업 총괄지도(판촉물, 홈페이지 등) 각종 서식 및 매뉴얼 작업프랜차이즈 시스템 구축 및 ... 및 일반인 시식을 통한 선호도조사메뉴 계획메뉴가격 및 원가관리, 메뉴구성 계획 수립, 레시피 작성조리시스템 구축표준화된 레시피로 동일한 맛과 양 제공-주방조리시스템 구축지속적 메뉴
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    | 리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.12.02
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  • 자료 표지
    외식업체주방의 작업관리
    의 정의 얼음 조각실 (Art room) 양식 주방 한식 주방 일식 주방 중식 주방 이태리 주방 커피숍 주방 연회 주방 뷔페 주방 등 주방의 기능별 관리영역 주방 관리의 기본 구성 ... 외식업체주방의 작업관리 1목 차 2 1. 주방의 작업관리 1) 작업관리의 정의 및 개념 ………………………………… 1 2) 작업관리의 구성 …………………………………………… 2 3 ... ……………………………………………………… 5 7) 안전 위생관리 ………………………………………………… 5 2. 세척관리 1) 주방의 위생관리 ……………………………………………… 6 2
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    | 리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.14
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  • 판매자 표지 자료 표지
    박찬욱의 올드보이 플롯 분석
    올드 보이 플롯 분석평범한 직장인 오대수가 사라졌다. 그리고 15년 동안의 사설 감금이 시작된다. 이후 풀려난 대수는 일식집 주방장 미도라는 여인을 만나게 되고 사랑에 빠진다 ... 만큼의 탈출구가 생겼을 때 어이없게도 15년 전 납치됐던 바로 그 장소로 풀려나 있는 자신을 발견하게 된다.우연히 들른 일식집에서 갑자기 정신을 잃어버린 오대수는 보조 요리사 미도
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.15
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  • 자료 표지
    [A+] 경주 힐튼호텔 답사 조사보고서 / 경주힐튼 객실 / 온돌 / 스위트룸 / 이그제큐티브룸 / F&B / 식음료 / 테이블매너 / 테이블세팅 / 느낀점
    었지만, 주방에서만큼은 조금 실망했다.(2) 식당: 이태리 식당, 일식 등등의 식당이 있었지만 아쉽게도 많이 못 찍은 점이 아쉬웠다. 주방에서는 앞에서 쓴바와 같이 실망을 했 ... 책도 숨어있었다.2) 경주 힐튼 호텔의 식당 및 주방(1) 주방: 사실 주방을 돌면서 실망한 점이 있었다. 특1급 호텔의 주방이라면 서비스와 맛도 중요하겠지만 위생까지 생각 ... 해야 하지 않을까? 그런데 내가 생각한 주방과 전혀 예상 외였기에 놀랬다. 주방을 가기 전에는 엄청 깨끗하고 주방 기기에선 광채가 날 줄 알 았는데, 막상 가보니 조금 그런 것과는 거리
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.28
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  • 자료 표지
    식당 사업계획서
    및 경쟁사 분석브랜드명:김밥천국 가맹점 수 : 전국 293개 메뉴종류 : 약 50가지 한식,일식,분식 다양 주 연령층 : 10~20대 젊은층 장점 : 다양한 메뉴 빠른 시간에 음식 ... ,000주방시설15,000인테리어20,000홍보관련비1,000소모품 및 기타10,000합계10,600(단위 : 천원)8. 재무 계획● 추정 손익계산서계정명금액매출일 평균 매출1
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.03 | 수정일 2014.12.06
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    드마리스 가맹점 조사
    복판을 차지하고 있고, 샐러드·해산물·튀김·중국음식이 곁들여진다. 회가 핵심인 정통 일식 메뉴는 아니다. 일식의 세계화를 선도한 캘리포니안롤로 대표되는 서구화된 스시가 주류다. 미국 ... 과 유럽에서 일식 열풍을 일으킨 스시 뷔페다. 식당 형태도 미국에서 흔히 볼 수 있는 것과 비슷하다.이런 레스토랑 사업에 신세계·CJ·LG패션 등 대기업들이 잇따라 뛰어들고 있 ... 1980년대에 서구에 스시로 일식 바람을 일으켰다. 미국 부자들이 사는 캘리포니아주 베벌리 힐스에 최고급 일식 레스토랑이 들어서며 할리우드 배우와 부자들이 즐겨 찾으면서다. 일식
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.08
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    다문화의 이해, 세리와 하르
    사촌들이 우리와 다른 나라 사람이라는 걸 알면서도 거부감을 가진 적은 단 한 번도 없었던 것 같다. 오히려 큰 이모부 댁에 있는 아기자기한 장식들과 과자들에 신기해했고 일식집을 운영 ... 먼저 집을 들어서면 온 바닥에는 카페트가 깔려져 있고 주방의 테이블은 길며 욕조 위에는 커튼이 달려있는 것과 같이. 특히나 샤워할 때마다 욕조커튼을 쳤던 건 그 당시 처음 경험
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.02 | 수정일 2018.09.14
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    외식업의 현황과 전망
    양식당 이탈리아식 프랑스식 서반아식 한식당 중국식당 일식식당 7업무분야 및 내용 * Hall 부서 - 식음료부장 , 과장 - 식당 지배인 - 캡틴 - 웨이터 - 접객보조원 - 안내 ... 원 - 식당 수납원 - 소믈리에 8* 조리부서 * 관리부서 - 총주방장 - 인사총무부 - 조리담당과장 - 재경부 - 주방장 - 구매부 - 부주방장 - 마케팅부 - 영업장 주임
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.05
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    외식산업의 전망
    ) 퓨전요리점의 확산이민족과 이문화간의 퓨전지향으로 일식에 양식, 양식에 한식, 또 한식, 양식, 중식, 일식, 동남아식간의 서비스 방법별, 메뉴별, 요리방법별의 다양한 절충이 하나 ... 으로, 다. 음식점이 시가지에서 교외지로 옮겨 가고 있는 현상이 바로 그것이다.5) 음식점의 기술혁신 진행조리 기기가 점점 진보해 가고 있어, 지금까지의 주방 기기는 일반 가정의 전자 ... 렌지나 냉장고 등에 비해서 뒤떨어졌지만, 경쟁이 심화되면 될수록 주방 기기나 공공 기기를 비롯하여 점포 하드면의 기술혁명이 진행된다. 본사, 점포, 물류센터, 거래업체를 연결한 종합
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.24
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    호텔&외식업체주방의 원가경영관리
    하도록 해야 한다 . (9~11) 전경철 , 경기대학교 관광전문대학원 , 학위논문 2002,p39 - 17 -품 명 활 광 어 코 두 번 호 12030334 주사영업장 일식주방 주산지 ... 호텔 외식업체주방의 원가경영관리 - 1 -목 차 Ⅰ. 원가의 정의와 구성 1) 원가의 정의 ... · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · P25 8) 한식주방의 원가관리의 개선방안과 결론
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    | 리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.09
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    호텔주방의 관리 및 주방배치도, 조직
    하므로 단시간 내에 조리가능한 메뉴를 구성하고 있다.주로 특정 국가의 문화와 향토색이 짙은 음식을 만들어 내국인은 물론 외국인 고객들에게 제공한다. 영업 주방으로는 양식, 한식, 일식 ... 목차* 호텔주방의 관리1. 호텔주방 이해(1) 지원주방(2) 영업주방2. 호텔주방조직과 직무(1) 주방조직과 직무3. 주방의 배치도와 식재료저장(1) 양식 주방 배치도(2) 식 ... 재료저장4. 메뉴(1) 메뉴 개념(2) 메뉴 계획5. 호텔 서양식의 종류와 가격1. 호텔주방 이해주방은 메뉴를 개발하고 음식을 생산하는 곳으로 대규모 호텔에서는 지원주방과 영업주방
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.09 | 수정일 2014.09.28
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2025년 11월 20일 목요일
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