음식과 세계문화 리포트(한식의 세계화) (A+)

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목차

1. 한식의 세계화
1)한식 세계화의 목표
2)한식을 세계화시키기 위한 방안 8가지

2. 다른 나라 사례
1)태국
2)일본

3. 한식의 세계화에 걸림돌 7가지

4. 나의 경험에 비추어 마무리

본문내용

세계보건기구(WHO)는 한식을 영양학적으로 적절한 균형을 갖춘 모범식으로 소개했다. 맛과 영양이 우수한 한식의 숨은 가치가 새롭게 인정된 것이다. 한식은 건강에 좋은 웰빙식, 자연의 음식, 종류의 다양성, 여러 식재료가 쓰이는 통합 음식, 풍류와 멋이 있는 음식, 슬로푸드의 대표적 음식 등 수많은 특징을 가지고 있다. 이러한 한식의 우수성을 바탕으로 한식을 발전시키고, 한식문화의 국내외 확산을 통해 농림수산식품산업, 외식산업, 문화관광산업 등 관련 산업을 발전시키고 대한민국 이미지를 향상시키고자 하는 것이 한식 세계화의 목표이다. 한식의 세계화는 한식재단이 주도적으로 이끌고 있다.
또한 한식의 세계화는 세계 식품시장이 정보통신, 자동차, 철강 산업보다 규모가 크고, 성장가능성이 아주 높은 중요 산업 중 하나이기 때문이다.

참고 자료

최귀덕. 『한국음식의 세계화에 관한 연구』. 2008. 한국전문대학교육연구학회논문집
손창호. 『한식 세계를 요리하라』. 2010. 럭스미디어
문화관광부. 『한식이 세계를 경영한다』. 2005. 랜덤하우스코리아
한식재단 www.hansik.org