"밀봉살균법"의 검색결과 입니다.

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세포생물학 요약 수술실 신규 사과주스 조림학 레토르트 식품 식품가공실험 미생물 보존 식품기사 실기 CA저장법

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"밀봉살균법" 검색결과 141-160 / 705건

판매자 표지

식품기사 필기 핵심 개념정리

→ 탈검 → 탈산 → 탈색 → 탈취?유지의 채취 : 정선 , 탈각 , 파쇄 *추출 X?통조림 제조 공정 : 탈기 → 밀봉 → 살균 → 냉각※ 탈기 목적1) 이미, 이취 발생 감소2 ... ? Ascorbic acid지용성 ? Propyl gallate(몰식자산 프로필), BHA, BHT, 토코페롤?소독제석탄산 ? 3~5%알코올 ? 75% 수용액※ 소독약 살균력 평가 약제 ... : 석탄산?살균제표백분 , 차아염소산나트륨 (pH 4.0) , 고도표백분?표준한천배지의 조성tryptone , yeast extract , dextrose?HACCP준비단계

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| 시험자료 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21

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2020학년도 1학기 음식과 세계문화(음세문) 중간+기말 교안입니다. A+받았습니다.

시간 보존할 수 있도록 만든 가공 및 저장 제품-레토르트>조리, 가공된 식품을 밀봉한 후 고압가열 살균한 제품>레토르트, 식유추출가공품, 소스류, 즉석조리식품(살균/멸균)인 식품 ... 그릇에 담음-밥이 주식이고 육식이 보편화되지 못함-지리적인 여건으로 생선을 이용한 다양한 조리법 발전-많은 양념보다는 자연 그대로의 형태를 보존하는 조리 문화를 가지고 있음-요리 ... 까지의 판매액을 분석한 결과 1593억원으로 집계되어서>2017년과 같은 기간 1291억원 대비 23.4% 증가하였음-밥과 죽>쌀을 주원료로 조리, 가공한 식사 대용식>밀봉하고 멸균하여 장

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| 시험자료 | 326페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.28 | 수정일 2021.02.24

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지역사회간호학 환경보건

(5) 대장균 검사- 일반적으로 최확수(MPN) 사용-> 이론적으로 검수 100ml에 들어있는 대장균 수Ⅳ. 식품과 건강1. 식품저장법1) 물리적 방법① 가열법- 저온살균법: 60 ... ~65도, 30분간 가열- 고온단시간살귝법: 70~75도, 15초간 살균- 초고온법: 130~135도, 2~3초간 살균② 냉장 및 냉동법- 냉장법: 0~10도 사이 저장- 냉동법 ... : 0도 이하 저장③ 건조법- 수분 15% 이하로 유지④ 밀봉법: 호기성세균 억제방법⑤ 움저장법: 농작물 땅속 1~2m 저장, 10도, 85% 습도2) 물리, 화학적 방법① 훈연법

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.19

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식품위생및법규 p.127~253 요점정리

하여야 한다.제3 장기보존식품의 기준 및 규격1. 통, 병조림 식품“통, 병조림 식품”은 통 또는 병에 넣어 탈기(공기 뺌)와 밀봉 및 살균 또는 멸균한 것을 말한다.1) 제조, 가공기준(1료 ... p. 127~253식품위생법 제75조 (허가취소 등)1. 식품제조, 가공업 등9. 법 제31조제1항(자가품질검사 의무)을 위반한 경우 (기억)가. 자가품질검사를 실시하지 아니 ... 않은 경우2. 식품판매업 등1. 법 제4조(위해식품등의 판매 등 금지)를 위반한 경우3. 식품접객업1. 법 제 4조(위해식품등의 판매 등 금지)를 위반한 경우4. 조리사 (★x5

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| 시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.25

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귤 마멀레이드 만들기

을 확인한 후 소독된 병에 넣어 밀봉한다.8) 살균 및 냉각: 100CENTIGRADE 에서 5~6분간 살균하고 냉각시킨다.5. 실험 결과- 완성된 귤 마멀레이드를 물에 넣었을 때 ... , 레몬 1/2개에서 짠 레몬즙을 가한 후 혼합한다.6) 농축: 1/2 정도로 농축되게 가열한다. 주걱으로 잘 저어 눌어붙지 않게 하면서 센 불로 신속하게 농축한다.7) 밀봉: 농축 ... 의 저장기간을 늘리게 된다.^{ 6)} 이러한 방법을 당장법이라고 불린다. 귤 마멀레이드는 당장법을 이용하여 미생물의 활동을 저해시켜 저장기간을 늘린 가공식품이다.2) 귤 마멀레이드

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.13

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감염성 질환과 만성질환, 환경보건관리 재난간호 요약

사용- 냉동·냉장법: 냉동법(0도 이하에서 저장), 냉장법(0~10도 적당)- 가열법: 120도에서 20분 이상 가열- 밀봉법: 물질의 이동이 없도록 봉하는 것- 자외선, 방사선 ... - 경비가 일반적 의료비에 준하여 부담되지 않아야 함? - 환자 색출은 계속적으로 이루어져야 하며 한번으로 끝나서는 안 됨?2) 검사 도구의 정확도? (1) 신뢰도? ?검사법 ... 는 정도? - 민감성 또는 감수성? ? ?해당 질환에 걸려 있는 사람에게 그 검사법을 적용하여 양성(+)으로 나올 확률? - 특이성? ? 해당질환 걸려 있지 않은 사람에게 그 검사법

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| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.17

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식품기사시험 식품위생학 정리

는 Gy, kGy이며, 1Gy는 1J/Kg과 같음- 장점: 냉살균법으로 식품의 품질변화 적음, 밀봉상태 살균가능- 단점: 조사한 식품을 다시 조사할 수 없음, 조사식품은 용기에 넣 ... , 난류 및 가공품, 어패류, 튀김류, 어육연제품, 식중독 발생건수 가장 많음- 클로스트리디움 보툴리눔: 충분하게 가열살균 후 밀봉저장한 식품(통조림 등)식중독 발생동향- 급식 ... 안전단계,10 ^{ 8}인 때 초기 부패의 단계생균검사(SPC)- 검체를 적당 희석하여 1평당 30~300개 범위의 평판선택 및 균수계산- 표준한천평판배지, Breed법이 대표

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.13

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아동간호학 검사물 수집 간호, 치료적 체위, 검사자세

Ⅳ. 참고문헌6검사물 수집과 관련된 간호, 치료적 체위 및 검사 자세Ⅰ. 검사물 수집과 관련된 간호1. 공통사항 기본단계① 필요한 기구 준비② 적어도 2가지의 환자 확인법으로 확인 ... 밀봉한 후 내용물을 표시. 수집한 날짜를 적어서 전용냉장고에 보관.4. 혈액검체?정맥혈 채취(중심정맥선): 카테터와 관련해서 혈류 감염과 교합의 위험이 있다. 0.5~10mL ... 나 분비물이 필요한 것이며, 목 내부 점액을 요구하는 것이 아니라는 점을 강조하고 아동에게 기침하는 법을 보여준다.?영아나 유아의 경우 위세척을 이용해 검체를 수집하는 것이 수월

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.26

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a+최신자료3개년분석정리 생활과화학(생활속의화학) 2017~2019 기말고사 ALL PERPECT !

되는 것을 도와준다.19-1,2학기 2018-1, 2학기 2017-1학기 동일6. 코다크롬(Kodachrome)제조법에 관한 설명 중 옳지 않은 것은?① 감원색 방법에 따라 청색 빛 ... 에 들어있는 미세한 고분자 구는 냉각기에 생긴 미세한 구멍을 막아주는 밀봉제로 작용한다.② 부동액은 겨울철에 원활한 유동성을 갖도록 어는점과 끓는점이 둘 다 물보다 낮도록 만들 ... 용 살균제와 관련된 서술 중 옳지 않은 것은?① 면도를 하면 피부에 기생하는 나쁜 박테리아가 사라지므로 세균에 의한 감염을 막을 수 있다.② 화장수로 페놀 용액인 살균성 석탄산

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| 시험자료 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.05.04 | 수정일 2020.09.15

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4.1.3 영양관리 –규정집(21)

구성00ml/200kcal200ml/300kcal200ml/100kcal유통기한1년1년1년1년살균방법멸균 레토르트보관방법개봉전직사광선이나 덥고 습기가 많은 곳은 피하여 서늘한 곳 ... 에 보관개봉후개봉한 제품은 되도록 전량 사용해야 하며, 부득이하게 잔량이 남을 경우에는 제품을 밀봉하여 냉장 보관해야 하며, 절대 온장보관하지 않고 8시간 이후 폐기주의사항ㄱ. 음용 ... 이나 덥고 습기가 많은 곳은 피하여 서늘한 곳에 보관ㅈ. 개봉한 제품은 밀봉하여 냉장 보관해 주시기 바라며, 8시간 이내에 사용ㅊ. 수분섭취가 가능한지 확인 후 투여ㅋ. 경관 급식 시

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.17 | 수정일 2021.11.14

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클로로필 a 와 잔류염서 실험방법

(5~10ml)을 넣어 마쇄한다.3. 마쇄한 시료를 마개 있는 원심분리관에 넣고 밀봉하여 4℃ 어두운 곳에서 하룻밤 방치한다.4. 500g 원심력으로 20분간 원심분리 한다.5 ... 는 살균력이 강하지만 대부분 배수관망에서 빠르게 소멸한다. 그 살균효과에 영향을 미치는 인자로는 반응시간, 온도, pH, 염소를 소비하는 물질의 양 등을 들 수 있다.◎ 잔류염소 ... 실험목적염소 소독 후 발생하는 잔류염소와 인체 또는 환경에 미치는 영향에 대해 알아보고 잔류염소 측정법에 대해 알아본다.◎ 잔류염소 측정원리1. 잔류염소가 H 1.3이하에서 오르소

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.06

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결핵검사

지 않게 밀봉된 원심분리용 컵을 사용하여야 한다.사. 원심분리가 끝난 후 상청액을 살균소독제가 채워진 용기에 따라 버린다.아. 침사에 페놀레드 지시약을 몇 방울 떨어뜨린다.자 ... 1. 결핵검사11-1. 결핵검사실의 생물안전11) 개요12) 세부 절차21-2. 검체 전처리61) 개요62) 검사절차93) 검체 전처리법111-3. 항산균 도말검사141) 개요 ... 공 봉투 등은 재사용하지 않는다.· 생물안전작업대 안에서 검사한 폐기물을 고압 멸균할 수 있는 봉투에 넣고, 밀봉한 후 생물안전작업대 밖으로 꺼낸다.· 고압증기멸균기는 외부의 검사

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| 리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.29

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판매자 표지

(방통대) (푸드마케팅) 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

한 사용법 없이 요리마다 각자의 취향대로 이용하라는 뜻의 정보가 있다. 보관방법으론 '개봉 후에는 밀봉한 다음 습기가 없는 곳에 보관하십시오. 습한 곳이나 고온에서 보관할 경우 굳 ... 되어 비중이 커져가고 있다. 가공식품은 말 그대로 원료를 가공하여 밀봉해 놓은 식품이라 질이나 내용에 있어서 소비자의 입장에서는 모르는 수밖에 없다. 뉴스에서 종종 보게 되는 식품 ... 성소비자보호법에 소비자는 상품 및 서비스에 대한 지식 및 정보를 제공받을 권리가 있고 이것인 국민의 알권리에 직결되어 있다. 뿐만 아니라 식품의 안전성과 국민건강의 측면 또한 직결

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07

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[식품가공 및 저장] 포장에 의한 식품저장 - 식품포장의 원리 및 식품의 통조림과 병조림법

(retort)에서 살균한 것- 포장재의 한 예로서는 폴리에스테르와 폴리올레핀류를 라미네이트한 재료가 있다.2. 식품의 통조림, 병조림법- 식품을 공관(빈 캔) 및 공병에 담고 탈기 밀봉 ... , K.C병2) 통조림, 병조림법의 원리 : 탈기, 밀봉, 가열살균의 조작(1) 탈기 : 공기를 제거하느 s작업① 탈기의 효과- 식품의 향미와 비타민이 보존- 통조림 안의 산소 ... 기법(진공밀봉기에 의하는 방법), 증기분사법, 가스취입법 등.③ 탈기와 진공도(2) 밀봉 : 진공권체기를 사용(3) 살균① 미생물의 가열살균과 식품품질의 저하D값 : 미생물의 사멸

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.23

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식품기사필답총정리

호일을 단층 혹은 다층으로 라미네이팅한 기밀성 용기에 식품을 넣고 밀봉한 후 레트로트에서 세균포자의 사멸온도 즉 120℃, 4분이상 고온, 가압 살균한 식품. 포장형태에 따라 레트 ... 및 폐기물처리가 쉽다. 또한 가열시간이 짧아서 조리시간이 단축된다.레토르트식품의 밀봉방법에는 ①가열판을 이용한 heating plate 법과 ②충격파를 이용한 impulse 법 ... 갈 때마다 급격히 높아지고 30～40℃에서 가장 높다.습도 : 적으면 호흡작용이 낮아진다.공기 : 저장 대기중에 이산화탄소가 많아지면 호흡작용이 낮아진다.- 억제법CA저장법

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| 시험자료 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.03.31 | 수정일 2020.05.24

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오이피클 제조 및 숙성 후 품질조사

을 제조할 때 병에 재료를 담고 뜨거운 상태의 피클 주스를 넣운 후 뚜껑을 밀봉해 뒤집어 놓으면 뜨거운 피클 주스가 미생물을 살균해 병을 따로 소독할 필요 없이 무균포장 상태 ... (appearance), 풍미(flavor), 조직감(texture), 전체적인 기호도(overall acceptability)를 평가항목으로 나누어 5점 척도법(1: 매우 싫다, 3점: 보통, 5

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오. 2. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.

다)을 제조ㆍ가공ㆍ소분하거나 수입하는 자는 하기 총리령으로 정하는 식품등에 영양표시를 하여야 한다.가) 레토르트식품(조리가공한 식품을 특수한 주머니에 넣어 밀봉한 후 고열로 가열 살균 ... 여 소비자를 보호하는 제도를 말한다.나. 식품표시제도 목적현행법령인 식품 등의 표시ㆍ광고에 관한 법률(약칭: 식품표시광고법)에 명시된 바에 의하면 식품표시제도는 식품 등에 대하

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| 방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2020.11.19

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암환자 식이요법

의 목적으로 한다. 따라서 감염을 최소화하는 음식과 조리법을 선택하는 것이 중요하다. 생채소, 생과일, 날계란, 덜 익힌 고기·생선·해산물, 살균이 되지 않은 우유나 젓갈 등 미생물 ... 아서 익힌 김치를 사용한다. 이번식단에는 김치가 아예 제공되지 않았다. 가공 식품을 이용할 때는 멸균제품과 1인 1회 메뉴 소포장제품으로 선택한다. 인스턴트식품은 봉지를 한번 뜯으면 밀봉

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.16 | 수정일 2020.07.06

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고등어 통조림의 휘발성 염기 질소 측정

, 건제품, 훈연제품, 염장제품, 통조림 등으로 나눌 수 있다. 이 중 통조림은 탈기, 밀봉, 살균, 냉각의 공정을 거쳐 제조하며 수산통조림의 경우 내용물에 따라 물 담금 통조림 ... )와 일치하였고, 각 측정값들은 결과에서 큰 편차를 보였다. Conway 미량확산용기 사용 미숙으로 뚜껑을 닫는 과정의 지연이 일어나 손실량이 발생함과 뷰렛 사용법의 미숙으로 과적정 ... 이 원인이 되었다고 생각된다. 암모니아 질소의 양을 측정하는 휘발성 염기질소 측정법은 식육의 선도판정에 유효하다(3,7). 휘발성 염기질소에 의한 저장성 판정에 있어서 생육 가식

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.14

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[식품영양분석및실험] 과일 중의 유기산 정량 (A+자료)

→ 여과 및 청징 → 탈기 → 살균 → 담기 → 밀봉 → 냉각 → 제품이다.2. 시약및 준비물0.1N NaOH 표준용액, 시료(레몬, 레몬주스, 오렌지주스), 칭량병, d-H ... , 식초, 마요네즈, 절임류 등)에 사용된다. 또한, 천연주스의 색조 유지, 마요네즈의 유화안정, pH 조정제로서도 쓰인다. 사용기준은 없다. 과즙에서 추출하거나 발효법이나 합성법 ... 하지만, 설폰산과 같이 강한 산도 있다.?간단한 시판 주스제조법주스의 제조 공정은 과실의 종류에 다라 조금씩 다를 수 있으나 과실주스의 제조공정은 원료 → 선별 및 세척 → 착즙

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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