"무시루떡"의 검색결과 입니다.

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우리나라 전통떡 절기별 떡 어린이 식단 남북한 음식 시절식 음식 일본음식 향토떡 한국의 향토음식 계절음식

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"무시루떡" 검색결과 141-160 / 654건

병과류에 관해서

하고 농한기로 접어드는 시기이므로 '무시루떡' 같은 것을 많이 해 먹는다. 그리고 겨울에는 인절미를 말랑말랑하게 구워, 꿀이나 조청 또는 홍시에 찍어 먹으며 겨울 정취를 만끽해 왔 ... 의 분류 -1. 찌는 떡곡물 가루를 시루에 안쳐 솥 위에 얹고 증기로 쪄내는 떡을 시루떡이라 한다. 시루떡은 증병이라고도 하는데 설기떡과 켜떡으로 나뉜다. 이 중 쌀가루에 물 ... . 일단 시루에 쪄낸 찹쌀이나 떡을 뜨거울 때 절구나 안반에 쳐서 끈기나게 한 떡으로 인절미, 흰떡, 절편, 개피떡 등이 있다.3. 빚는 떡빚는 떡에는 경단, 송편, 단자 등이 있

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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한국의 명절음식

는다는 뜻이 있다. 떡을 만들 때는 멥쌀을 가루로 찧어 체에 쳐서 물을 뿌려 버무려 시루에 쪄서 고수레 떡을 한다. 절구나 안반에 놓고 장정들이 힘을 다하여 떡메로 식기 전에 여러 번 ... 새벽 가족들은 이명주(耳明酒)라 하여 귀가 밝아지는 약주를 한잔씩 마신다.세찬 가운데 어느 집에서나 흰떡(白餠)을 만들어 떡국을 끓인다. 떡국 한 그릇을 먹어야 한 살을 더 먹 ... 넣은 양념장으로 재운다. 무, 밤, 표고버섯 등과 함께 재운 갈비를 냄비에 담고 은근히 끓여서 무르게 찜을 하고 은행, 잣, 지단으로 고명을 얹는다. 명절상에는 고기나 생선

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.04

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세계속의 음식문화 한국의 주요 상차림 및 음식 ppt

,무지개떡, 콩설기,호박고지,시루떡 친 떡 : 가래떡,개피떡,인절미,절편,차륜병 지진떡 : 찰전병,화전,부꾸미,수수전병, 밀전병,빈대떡 삶은떡 : 경단무지개 떡쑥 버무리시루 떡증편 ... 과 호박찰시루떡개피떡절편인절미차륜병화전국화전수수 부꾸미경단각색단자송편후식 및 간식한과류 유과 : 산자류 유밀과 : 만두과, 약과, 타래과 다식 전과 : 정과 엿강정 당속한 과 류 – 유 ... 차림 신선로 ,전골 ,찜 ,회 , 숙회 ,냉채 , 전이나 편육 , 과일 , 화채류 등을 계절에 알맞게 차리고 국수장국이나 냉면,떡국 밥 등의 주식을 마지막에 대접한다.교자상돌상아기

리포트 | 58페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.10.23 | 수정일 2021.06.01

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떡의 세계화 전략에 대한 스토리텔링(Storytelling)

는 합리적인 식품으로 발달시킨 것이다. 우리의 떡은 일반적으로 만들 때의 재료 배합이 매우 합리적이라는 특징을 지닌다.가장 보편적이고 토속성이 짙다는 무시루떡을 예로 들더라도, 주 ... 는 비타민 B1은 체내에 흡수된 당질을 연소시키는 작용을 하고, 무에도 디아스타아제 같은 소화효소가 들어 있어 무시루떡 의 주재료인 멥쌀이 소화되는 것을 도와준다. 이렇게 무시루떡 ... , 햇보리떡등이 있으나 요즘 종류가 현저히 줄어들었다.- 강원도 : 산과 바다가 공존하는 지역으로 재료도 다양하고 떡의 종류도 많았다. 감자시루떡, 감자떡, 감자녹말송편등 감자로 만든

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.20

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쌀2차가공품

, 송기떡, 승검초설기, 막우설기, 복령조화고, 상자병, 산삼병, 남방감저병, 감자병, 유고, 기단가오 등이 등장하였다.시루떡 또한 팥시루떡, 콩시루떡 외에 무시루떡, 꿀찰편, 정애 ... 性과 土着性이 짙은 전통飮食이다. 우리나라의 떡의 시작은 三國時代 이전부터 청동기 時代의 고분군에서 시루가 출토되어 있어, 우리나라의 떡은 三國이 정립되기 이전에 만들어졌을 것이 ... 의 화덕 시루와 비슷하게 생긴 토기에서 穀物을 찌는 형태에서 발전되어 그 뒤로 떡도 만들어 먹게 되었을 것이다.부족국가의 유물이 발견된 함북 나진, 초도, 조개무지에서 시루가 발견

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.05

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연간 주제별 동시

고서치마저고리윷놀이널뛰기하면서한 그릇떡 국먹는 날한 살나이 먹는 날새해 동시떡김떡이 모락모락 나는 맛있는콩고물인절미에 화장을 한시루떡팥고물에 화장한꿀꿀 떡달콤한 이 들어있는무지개떡일곱 ... 돋아났어요봄바람솔솔솔꿈꾸던 자리꽃봉오리예쁘게맺히었어요봄 동시나 무가 무슨생각을 하는지나 무가 무슨 생각을 하는지귀가까이 를 대본다.나 무가 무슨 생각을 하는지손살며시 을 대본다.나 ... 무도 날 좋아한다는 걸나 무냄새로 알아차린다.나와 가족 동시냠 냠 냠냠냠냠꼭 - 꼭 씹어요.냠냠냠음 식맛있는 을기운이골고루 먹으면 나요기운이뽀빠이같이 나요나와 가족 동시아가웃음눈

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.26

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떡과병과

는다.4. 시루에 시루밑을 깔고 팥고물을 두껍게 뿌린 다음, 무와 같이 섞은 쌀가루를 4~5cm두께로 안친다. 다른 떡에 비해 떡의 켜가 두껍도록 하며, 쌀가루와 팥고물을 켜켜로 ... 은 두 번 내린다.● 붉은팥 삶은 첫물은 버려 사포닌 성분을 제거해 준다.무시루떡수업시간 tip&point● 팥은 완전히 으스러질 때 까지 익혀 남은 물을 빨리 버리고 볶아서 수분 ... 제거해준다.● 물을 뿌려 손으로 쥐어 봐서 수분정도를 안다. 시룻번을 붙일때 물을 살짝 묻혀주면서 한다.● 김이 새어나가면 떡이 안익고 안익은 떡은 다시 익혀도 안 쪄진다.● 시루

리포트 | 24페이지 | 3,400원 | 등록일 2010.06.12

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떡카페 `찰진` 사업계획서

민족이 떡을 먹었을 것이라 추정하는 시기는 삼국이 성립되기 전인 부족 국가 시대 떡의 주재료가 되는 곡물 생산 떡을 만드는데 필요한 갈판과 갈돌 , 시루가 당시 유물로 출토 이유 ... 총떡 멥쌀이나 찹쌀을 물에 담갔다가 가루로 만들어 시루에 안친 뒤 김을 올려 찐다 시루떡4. 떡의 식품학적 의의 쌀 단백질에 부족한 필수아미노산인 리신 , 함유황아미노산 , 트립프 ... 의 개요 시루 떡살 찜통 떡판 절구와 절구공이 번철본론 - 떡의 개요 산과 바다가 공존하는 지역으로 , 재료도 다양하여 떡의 종류가 다양하다 . 감자송편 , 메밀총떡 , 찰옥수수시루떡

리포트 | 51페이지 | 11,000원 | 등록일 2010.10.27 | 수정일 2015.12.07

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민담에서 유래한 전래동화의 유형에 대해 설명하시오

한 전래동화의 유형민담에서 유래한 전래동화의 유형을 가치관별로 나누어 살펴보면 다음과 같다.가치관별 전래동화 유형제목등장인물비 고지혜마루의 심부름어머니, 마루떡시루 잡기호랑이 ... 된다. 그러므로 아동들은 교과서에 수록된 옛이야기를 다른 종류의 글보다도 더 선호하게 되고 자주 읽게 됨으로써 그 작품 속에 용해되어 있는 우리 사회의 가치와 규범을 무의식 중에 내면 ... , 두꺼비떡 먹기 내기코흘리개, 박박이, 눈첩첩이개와 돼지개, 돼지, 할머니독장수 구구독장수개와 쪽제비사냥꾼, 쪽제비, 개원숭이 꽃신원숭이, 오소리사슴이 된 토끼토끼, 사슴, 다람쥐누렁

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.27

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떡과 한과에 대해서

은 죽·떡·밥의 순서로 발전하였을 것으로 추정되고 있다. 청동기시대의 유물 중 시루가 많이 나오고 고구려 유적인 황해도 안악고분의 벽화 중 시루에 곡물을 찌는 그림으로 보아 곡물의 찌 ... 는 조리법은 일찍부터 발달한 것으로 여겨진다.처음에는 잡곡으로 찐 시루떡이었으나 삼국시대 이후에는 벼농사가 널리 보급되면서 떡의 주재료가 쌀이 된 것이다. 이웃 나라인 중국과 일본 ... 에서는 멥쌀가루를 주재료로 하여 고물을 얹는 시루떡이 떡의 기본형이다.지금은 떡을 한자로 병이(餠餌)라고 하는데, 과 에는 떡에 관한 이 두 가지가 나오는데, 그 중 가루로 만들어서 익히

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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계획임신과 산전관리

, 조기, 팥시루떡, 돼지족발등에 함유되어 있다.네 번째, 임신 중에 몸이 불편하므로써 운동이나 체조등을 하지 않는 경우가 많은데, 이는 임산부의 비만을 초래 할 뿐만아니라 정서 ... 달 전부터 엽산을 먹으면서 임신을 시도하고, 임신이 되면 임신 12주까지 엽산을 먹어야 한다. 엽산은 태아의 신경관 결손증(무뇌아, 척추이분증, 뇌류, 수뇌막류 등)을 예방 ... 에 첫 번째 산전검사시 자궁경부암 세포검사, 임질검사, 클라미디어 성병검사, 무증상 박테리아요를 발견하기 위한 소변배양검사를 하는 것이 좋습니다. 그 밖에도 유전적인 병력도 자세히

시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.17

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한국음식의 이해와 세계식품의 변화

, 용인외지 , 개성보쌈김치 , 무비늘김치 , 순무김치 , 장떡 , 개성순대 , 배추꼬지볶음 , 호박선 , 꽁치된장구이 , 뱅어죽 , 죽탕 , 메밀묵무침 , 꿩김치 , 고구마줄기김치 ... - 떡 / 과정류 : 녹두고물시루떡 , 오쟁이떡 , 큰송편 , 우메기 , 잡곡부치기 , 닥알떡 , 수리취인절미 , 무정과 (8) 황해도지방 자료 : 한국의 향토음식 , 농촌진흥청 영양 ... 하는 한국음식 5 가지별미 : 밥 위의 떡 마음에 흡족하게 가졌는데 더 주어서 그 이상 더 바랄 것이 없는 상태를 가리키는 말 우리 마음에 밥보다 떡을 더 맛있는 음식으로 여김 콩

리포트 | 55페이지 | 8,000원 | 등록일 2013.02.22

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한국전통음식의 종류와 이해

), 생채, 숙채, 편육, 족편, 부각, 튀각, 자반, 장아찌, 쌈, 젓갈, 김치 등 ③ 후식류 : 밥을 먹고 난 뒤 입가심으로, 또는 간식으로 먹는 기호음식 떡류: 시루떡, 인절미 ... , 생실과 10) 구월 구일: 간국전, 밤단자, 유자화채 11) 시월 무오일: 무시루편, 무오병, 신선로, 감국전, 유자화채 12) 십일월 동지: 팥죽, 녹두죽, 전약, 식혜 ... 고 한편 곡물로 떡.과정류. 술.엿. 음청류 등을 만들어 의례음식으로 하였으며, 이렇게 개발한 음식들을 이용한 궁중음식과 반가음식, 서민음식 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식 등

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.10

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디지로그에 관한 고찰 리포트

다. 왜냐하면 한국인은 아날로그적 감성이 한국인의 삶 속에 이미 스며들어 있기 때문이다. 우리의 시루떡에 묻어 있는 고물 문화의 원리에서 보면, 노골적으로 겉으로 노출되어 있 ... 감정이 메말라 버릴 것 같은 군대라는 조직에서 군복무 기간을 취사병으로 지냈기 때문에 매일매일 요리를 하며 ‘오미’와 ‘오감’을 느끼며 지냈기 때문에 그렇게 느끼고 있는 것 같 ... 는 정보보다는 은밀하게 숨어있는 진짜 정보에서 문화적인 힘이 나온다. 떡의 특성상고물을 많이 묻혀서 맛과 모양을 내는 데, 정보이론으로 하자면 고물은 노이즈에 가까운 것이지만 그것이 있

리포트 | 5페이지 | 1,200원 | 등록일 2013.10.30

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궁중음식과 궁중 상차림

은 시루켜떡, 설기떡, 기주떡으로 구분할 수 있고, 찰떡으로는 시루떡, 임자절병, 은절병, 잡과병, 석이말이 설고, 두텁떡과 약밥 등이 있다.웃기떡으로는 단자, 주악, 산삼, 화전 ... 에는 수리치떡, 상치떡, 가을에는 물호박떡, 무떡 등을 만들고 겨울에는 호박고지 떡과 건과를 넣어 잡과병을 만든다.증편은 쌀가루에 술을 넣어 발효시켜서 만든 떡으로 술떡 또는 기주떡이 ... 라 한다. 시루에 보를 깔거나 증편틀에 붓고 위에 석이, 잣, 대추 등의 고명을 얹어서 찐다.봉우리떡은 두텁떡 또는 합병, 후병이라고 한다. 팥을 쪄서 설탕, 계피가루로 양념하여 볶

리포트 | 10페이지 | 3,900원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2018.08.17

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[음식과 세계문화] 강의 필기 3주차 한국의 음식 문화

짓기. 떡짓기의 과학성은 다른 쌀 문화권 나라와 비교될 만큼 훌륭함?발달과정 : 죽끊이기 → 술빗기 → 찐 것(밥 떡)/지진 것 → 밥짓기, 엿, 국수, 만두 등?용기 : 시루 ... 을 부어 따뜻하게 삭혀 만든 정통음료 : 감주(단 술)젓갈해, 생선+소금+곡물생선을 토막쳐 소름 곡류 무 고춧가루 등을 넣고 버무려 삭힌 음식미얀마,, 태국, 라오스에서 중국, 일본 ... 의 주요문제임- 죽 100여종, 미음 30여종, 밥 80여종, 떡 200여종 등(맛의 발현(맛내기), 음식의 조직감등의 조절 기술이 높은 수준으로 발달)- 쌀/잡곡의 혼합기법, 밥

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.14

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병과류에 대해서

적으로는 가을과 겨울에 많이 해 먹는다. 가을엔, 추수가 끝나 곡식이 넉넉하고 농한기로 접어드는 시기이므로 '무시루떡' 같은 것을 많이 해 먹는다. 그리고 겨울에는 인절미를 말랑말랑하게 구워 ... 는 곡물이 생산되고 있었고, 떡을 만드는 데 필요한 갈판과 갈돌, 시루가 당시의 유물로 출토되고 있기 때문에 추정을 하고 있는 것이다. 황해도 봉산 지탑리의 신석기 유적지에서는 곡물 ... 었으리라고 추측할 수 있다. 여기에서 곡물을 가루로 만들어 시루에 찐 음식이라면 '시루떡'을 의미하는 것이고, 따라서 우리 민족은 삼국시대 이전부터 시루떡 및 시루에 찐 떡을 쳐서

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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우리글(우리말, 한글, 국어) 중요성,어원, 우리글(우리말, 한글, 국어) 논리,오염실태, 우리글(우리말, 한글, 국어) 문제점, 우리글(우리말, 한글, 국어) 훼손 사례, 우리글(우리말, 한글, 국어) 바로쓰기 방법,과제

'의 냄새와 비슷하다고 해서 생긴 말이다. 김주영의 장편소설《홍어》에는 "생목이 턱턱 막히는 시루떡으로 허기진 배를 채운다"는 얘기가 나온다. 그런데 이는 '생목'의 뜻을 모르고 쓴 ... 이 턱턱 막히는......"이 아니라, "목이 턱턱 메는 시루떡......"이거나 "먹은 시루떡 때문에 생목이 오르는......"이 되어야 옳은 표현이 된다. 이《홍어》에는 또 ... (內凶)'에서 나온 말이다. '빈대떡'의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있는데, 그 중 17세기의 『박통사언해(朴通事諺解)』에 보이는 '빙져(餠食者)'에서 나왔다는 설이 지배적이

리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2011.05.10

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쌀 가공업(떡) 산업의 세계화 방안

을 거어우러져 맛이 부드러울 뿐만 아니라, 무의 성분인 디아스타제가 쌀의 성분인 녹말의 소화를 도우므로 소화성도 매우 좋은 떡이다.2) 치는 떡치는 떡은 주재료에 따라 찹쌀도병과 멥쌀 ... 에 대한 관심도 (단위 : %)구분인지도전혀 모름알고 있으나먹어보지 않음먹어봄찌는 떡백설기34.615.649.7무지개떡37.425.137.4팥시루떡21.210.168.7콩찰떡43 ... 시루떡(68.7%) 등의 순으로 나타났다. 송편에 대한 인지도와 먹오본 경험이 높게 나타난 것은 송편이 우리나라의 명절 음식이기 때문에 외국인들에게 송편이 많이 소개되었던 것

리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.11

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한국의 절식

을 가루로 만들고 제에 쳐서 물로 고수레한 다음 시루에 쪄서 안반 위에 놓고 떡메로 쳐서 조금씩 떼어 손으로 비벼 둥글고 길게 문어발 같이 놓은 떡(拳模, 비빈떡, 골무떡)을 장국 ... 다. 이때에 어느 음식보다 정결한 떡국과 함께 만두, 약식, 인절미, 단자류, 주악, 편육, 빈대떡, 강정류, 식혜, 수정과, 나박김치, 장김치 등과 함께 세주(歲酒)를 차린다.① 떡국 ... (餠湯)「한양세시기(漢陽歲時記)」를 살펴보면, 정월초일에는 반드시 떡국을 먹는 것이라 나타났으며 「옹희잡지」에는 흰떡 및 흰떡국의 조리법이 자세하게 서술되어 있다. "좋은 쌀

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.01

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