"무시루떡"의 검색결과 입니다.

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우리나라 전통떡 절기별 떡 어린이 식단 남북한 음식 시절식 음식 일본음식 향토떡 한국의 향토음식 계절음식

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"무시루떡" 검색결과 101-120 / 654건

각도별 전통 별미떡

들이 그것이다. 무를 얇게 져며서 소금물에 담갔다 꺼낸 것을 쌀가루에 굴려 쌀가루와 켜켜로 안쳐 찌는 나복병, 호박메시리떡, 복령가루를 섞어 시루에 찐 복령떡, 수리치의 잎사귀를 떡가루 ... 는 개피떡을 응용한 여주산병, 개성 지방의 별미인 개성우메기와 개성경단, 강화지방에서 찹쌀가루와 멥쌀가루를 반반씩 섞은 떡가루에 근대를 뚝뚝 썰어 넣고 시루에 설기떡으로 찌는 근대떡 ... 한 뜻을 지닌 재미있는 떡도 있다. 만드는 법이 꽃절편과 비슷하나 속에 팥고물을 넣은 꽃산병, 밤, 콩, 대추, 팥, 감들을 섞어 찐 시루떡인 쇠머리떡, 약편, 붉은팥고물을 두둑

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.07

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떡의 역사와 종류

다. 이는 곡물을 쪄서 먹었음을 알 수 있는데 이 시기에는 잡곡을 찐 것으로 추측되고 있다. 신라 시대의 유물로 토기 시루와 청동제 시루가 출토되었고, 와 에 떡에 관한 기록이 많이 ... 다. 이와같이 떡은 우리의 식생활과 밀착되어 있음을 알 수 있다.3. 떡의 종류떡은 만드는 법에 따라 크게 시루편과 물편으로 나눈다. 시루편은 시루에 찐 떡이고, 물편은 가루에 물 ... 에 따라 쑥떡, 승검초편, 무떡, 느티떡, 상추떡으로 나누기도 하며, 고물에 따라 붉은 팥떡, 녹두떡, 거피팥떡 등으로 나누기도 한다. 그런가 하면 각 지방마다 그 지방에서 특별히 많이 나는 산물을 써서 만든 그 지방만의 고유한 떡이 있다.

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.07

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우리나라의 향토음식 조사

순대, 올챙이국수, 칡국수, 칡송편, 메밀묵, 황기 백숙, 뽕잎 막국수, 감자 시루떡4. 충청도-충청북도:한반도에서 지리적으로 바다에 접해있지 않은 유일한 내륙지방으로서 북부의 산 ... 는 특색이 있다. 떡의 모양에도 상당히 기교를 부렸으며 맵시를 많이내는 경향이 있다. 떡의 크기는 한입에 먹을 수 있도록 작고 앙증맞게 빚었으며 무척 손이 많이 가고 정성을 담아 멋 ... 을 많이 낸다. 떡중에서 가장 희귀한 떡이 궁중에서 합병 또는 후병, 또는 봉우리떡, 두텁떡이라 불리는 것으로 민간에는 제대로 전해지지 않았다.▶ 향토음식: 설렁탕, 육개장, 신선

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.20 | 수정일 2016.10.24

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떡의 문화

적인 식품으로 발달시킨 것이다. 우리의 떡은 일반적으로 만들 때의 재료 배합이 매우 합리적이라는 특징을 지닌다. 가장 보편적이고 토속성이 짙다는 무시루떡을 예로 들더라도, 주재료인 ... B1은 체내에 흡수된 당질을 연소시키는 작용을 하고, 무에도 디아스타아제 같은 소화효소가 들어 있어 무시루떡의 주재료인 멥쌀이 소화되는 것을 도와준다. 이렇게 무시루떡은 그야말로 ... 를 한꺼번에 섭취 하게끔 상호작용을 한다. 예를 들어 무시루떡의 경우 쌀에 부족한 B₁과 단백질을 고물인 팥이 보충해 주고 있으며, 체내에 흡수된 당질을 연소시키는 작용을 하고, 쌀에있다.

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.08

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[방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 A형] 1) 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해 자세히 알아보고 2) 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오.

」, 1800년대 중엽) 오늘날의 백편과 유사하다. 시루떡 또한 팥시루떡, 콩시루떡 외에 무시루떡, 꿀찰편, 청애메시루떡, 녹두편, 거피팥녹두시루편, 깨찰편, 적복령편, 승검초편, 호박편 ... 문화)(3) 약식동원과 떡 문화(4) 지역별 떡 문화 특성4. 떡에 얽힌 풍속1) 전통의례와 떡2) 무속행의와 떡3) 세시풍속과 떡5. 떡의 대중화와 세계화를 위한 방안1) 떡 보급 ... 에 석탄병, 잡과점설기, 잡과꿀설기, 도행병, 꿀설기, 석이병, 괴엽병, 무떡, 송기떡, 승검초설기, 막우설기, 복령조화고, 상자병, 산삼병, 남방감저병, 감자병, 유고, 기단가오

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.17 | 수정일 2016.10.24

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생화학 생명의 식탁

의 질병을 없애준다고 했다. 팥은 송편, 시루떡, 죽 등 다양한 방법으로 섭취할 수 있다. 팥은 50%가 당질 성분으로 이루어져있고, 나머지 중 단백질 함량이 다른 곡물에 비해 ... 되어 매운맛을 내는 캡사이신 이라는 성분 때문이다. 캡사이신은 고추에서 추출되는 무색의 휘발성 화합물로, 알칼로이드의 일종이며 매운 맛을 내는 성분인데, 약용과 향료로 이용되며 비만 ... , 식욕상실, 빈혈 등 무기력해지고 예민해지게 된다. 칼슘(Ca)은 성장기 어린아이에게 필수적인 영양소로 뼈와 치아를 이루는 주성분이다. 마그네슘이 칼슘의 작용을 돕는 역할을 하

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.28

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경주 술과떡잔치

로 얹어가며 켜켜로 안쳐 찐 떡이다. 설기떡의 대표적인 예로는 무시루떡ㆍ애병ㆍ석탄병ㆍ국화병ㆍ콩시루떡ㆍ율고 등이 있으며, 켜떡으로는 두텁떡ㆍ녹두찰편ㆍ느티떡ㆍ백편ㆍ꿀편ㆍ석이편ㆍ깨찰편 등 ... , 다시 설기떡(무리떡)과 켜떡으로 구분한다. 설기떡은 찌는 떡의 가장 기본으로, 멥쌀가루에 물을 내려서 한 덩어리가 되게 찌는 떡이고, 켜떡은 멥쌀이나 찹쌀가루를 시루에 고물 ... 이 있다.②치는 떡곡물을 탈각해서 곡립상태나 가루상태로 만들어서 시루에 찐 다음, 절구나 안반 등에서 친 것으로 주재료에 따라 찹쌀도병과 멥쌀도병으로 구분한다. 대표적으로 흰떡ㆍ절편

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.10.08

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우리나라 떡의 어원, 역사, 떡문화의 특징, 그리고 떡에 얽힌 풍속에 대하여 알아보시오.

)를 중심으로 더욱 사치스럽게 발전하였다.시루떡류는 이전의 팥시루떡, 콩시루떡 외에 무시루떡, 꿀찰편, 꿀편, 청애메시루떡, 녹두편, 거피팥녹두시루편, 깨찰편, 적복령편, 승검초편, 호박 ... 편, 두텁떡, 혼돈병, 송피병, 찰시루떡, 각색찰시루떡, 잡과고, 신과병 등 거의 20여 종에 이르는 시루떡이 등장하고 있다.그리고 이 시대에 새롭게 등장한 두텁떡은 과 에서 그 ... 우리나라 떡의 어원, 역사, 떡문화의 특징, 그리고 떡에 얽힌 풍속에 대하여 알아보시오.우리민족은 예부터 자기집 식구만을 위하여 떡을 만들지 않았다. 천지 신명과 조상께 올리

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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판매자 표지

((우수 추천자료 A+)) 24절기와 세시풍속, 월일 별칭, 달 명칭 - 12달 24절기, 세시풍속 의미, 월일 별칭, 달 명칭, 달 모양, 달 종류 - 강추자료

에 올라가 국화와 단풍을 감상하며, 시를 짓고 그림을 그림, 국화전,국화주를 먹는 날이다.음력 10월입동(양력11월 7일경)-땅과 물이 얼기 시작하고, 김장철, 새 곡식으로 시루떡을 하 ... 은 까치설날입니다.설날-음력 1월 1일, 한 해의 시작일, 첫 날, 떡국 먹는 날정월 대보름-음력 1월 15일, 소원 빌기, 줄다리기, 지신밟기, 쥐불놀이, 부럼 깨기, 내 더위 사가 ... , 논과 밭갈이, 파종2월 세시풍속머슴날- 음력 2월 1일-농가에서 일꾼들의 수고를 위로, 일꾼날, 머슴들은 농악을 울리며 노래와 춤을 추고, 주인은 일꾼들에게 떡과 음식, 돈을 줌

리포트 | 7페이지 | 1,200원 | 등록일 2016.09.14

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한국 전통 떡의 우수성

● 제철 꽃 이용한 장식 ● 천연 염료와 천연향신료 : 계피 , 치자 , 지초 , 오미자 , 백련초 등 ex) 무시루떡 1. 합리적이고 과학적 주재료 : 찹쌀 , 멥쌀 등 곡물 ... 대 영양소가 고루 함유되어 있다 . 맛 과 영양 의 조화♨ 우수한 우리 떡 1. 합리적이고 과학적 ※ 무시루떡 ● 주재료인 멥쌀에 부족한 비타민과 단백질을 무와 팥이 보충 ... ● 특히 무에는 소화를 돕는 효소 함유♨ 우수한 우리 떡 ‘ 약식동원 ’, ‘ 식즉약 ’ 음식이 곧 약이 된다 2. 약이 되는 음식 ● 부재료에 있어서 곡류 , 견과류 , 과일

리포트 | 29페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.06.17

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식생활과문화1A)우리나라떡의어원역사종류외식산업의발전과정과그현황에대해알아보시오0k

면서도 이웃 일본에 과자문화가 발달하였다면 우리는 떡 문화를 발전시켰다. 우리나라 떡의 시작은 청동기 시대의 유적인 나진초도 패총 및 삼국시대의 고분등에서 시루가 출토되면서부터인 것 ... 음식을 만들어 먹었으리라고 추측할 수 있다.따라서 우리나라의 떡은 시루의 역사와 같이 한다고 볼 수 있으며, 아울러 곡물의 가루로 찐 시루떡이나 쌀을 찐 다음 절구에 쳐서 만든 ... 3호 고분 벽화에는 시루에 무엇인가를 찌고 있는 모습이 보인다. 한 아낙이 오른손에 큰 주걱을 든 채 왼손의 젓가락으로 떡을 찔러서 잘 익었는지 알아보는 듯한 모습이 그려져 있

리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.11 | 수정일 2013.09.17

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(모성간호학)한국전통산후조리

하고 일가친척과 손님을 청하여 대접하기도 한다.? 일가친척이나 마을사람들은 실ㆍ돈을 가지고 와서 아기를 대면하며, 외가에서는 할머니가 찰떡ㆍ시루떡ㆍ누비포대기ㆍ핫저고리를 해오기도 한다.4 ... 때문이다.③ 양쪽을 자르거나 묶지 않음 : 양끝을 자르는 것이 산욕부와 아기의 명을 자르는 것이며, 양끝을 묶는 것도 목숨을 한정해 버린다고 생각했기 때문에 금줄이 무한정 언제나 다

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.23

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[어린이집 월간 식단표 구성] (2014년) 10월 3~5세 유아 일반식 식단표, 식단 안내

시금치나물배추김치나물비빔밥계란찜배추김치숭늉흑미밥들깨무국고등어조림숙주나물배추김치쌀밥건새우아욱국돈육깻잎볶음고구마순무침배추김치쌀밥(적은밥)떡만두국배추김치과일오후 간식팬케이크채소튀김어묵탕단 ... 무침배추김치오후 간식꼬마김밥떡(시루떡)찐만두쌀과자,우유빵(슈크림빵)생일케익,요구르트열량단백질149/343/1907/18/10197/337/1058/11/2149/395/1857/12 ... ,우유과일,우유채소스틱,떠먹는요구르트시리얼&우유점심쌀밥감자고추장국돈육콩나물찜김구이배추김치흑미밥쑥갓어묵국삼치구이치커리사과무침배추김치쌀밥시금치된장국닭살데리야끼볶음무생채배추김치쌀밥부추

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.02

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[어린이집 월간 식단표 구성] (2014년) 7월 3~5세 일반식 식단표, 식단 안내, 선택메뉴 안내, 이달의 신메뉴 레시피

오후 간식생일케익/요구르트떡(시루떡)참치마요주먹밥단호박찜/우유빵(꿀호떡)열량단백질29/321/1981/14/3193/306/1039/13/3149/330/2037/10/681/343 ... 피망볶음배추김치열무비빔국수삶은계란배추김치오후 간식프렌치토스트떡(호박설기)/식혜채소떡볶이채소스틱/떠먹는요구르트빵(팥빵)열량단백질149/264/1227/10/4107/339/2313 ... 없음점심쌀밥(적은밥)닭칼국수도토리묵무침수박깍두기쌀밥열무된장국쇠불고기얼갈이나물깍두기해물계란덮밥상추무침배추김치쌀밥건새우무국돈육단호박조림파래자반배추김치오후 간식감자샐러드떡(증편)딸기잼

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.20

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귤설기

이 되도록 오래 익힌다. 이것을 백설기라 한다.”고 하였다. 이와 같이 시루떡에는 백설기법을 기본으로 하여 대두증병(大豆甑餠 : 콩시루떡)·나복병(蘿?餠 : 무시루떡)·잡과병(雜果餠 ... 적인 의례에 많이 쓰인다.설기떡은 김해나 웅천 등지에서 출토된 시루, 안악고분벽화의 시루에다 무엇인가를 찌고 있는 아낙네, 무문토기시대의 유물인 제분용 연석 등으로 미루어, 1∼2 ... 을 수오르지 않으니 찹쌀가루와 멥쌀가루를 켜를 번갈아 안쳐서 쪄야 한다. 이밖에도 봄에는 쑥편과 느티떡, 여름에는 수리취떡과 상추떡, 가을에는 물호박떡과 무떡, 그리고 겨울에는 호박

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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전통 떡

1. 떡의 정의떡이란 곡식을 가루내어 물과 반죽하여 쪄서 만든 음식을 통틀어 이르는 말로서, 흰떡, 시루떡, 인절미, 송편, 주악, 경단 등이 모두 이에 속한다.2. 떡의 유래 ... 와 발달과정삼국시대 이전부터 청동기시대의 유적인 나진초도패총 및 삼국시대의 고분군에서 시루가 출토되고 있어 우리나라의 떡은 삼국이 정립되기 이전에 만들어 졌을 것이라는 추론이 지배 ... 는 방법에 따라 시루에 쪄서 완성한 찐 떡, 찐 다음 떡판이나 절구를 이용하여 쳐서 완성한 친 떡, 기름에 지져서 완성된 지진 떡, 찰가루 반죽을 삶아 건져 낸 삶은 떡 등 크게 네

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.30

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떡의 용도와 종류에 대한 조사

로 접어드는 시기이므로 '무시루떡' 같은 것을 많이 해 먹는다.그리고 겨울에는 인절미를 말랑말랑하게 구워, 꿀이나 조청 또는 홍시에 찍어 먹으며 겨울 정취를 만끽해 왔다. 이러한 떡 ... 9월 9일은 중구(重九) 또는 중양이라고 하는데, 찹쌀가루 반죽에다 국화꽃잎을 얹어서 번철에 지진다.⑫ 상달의 시루떡:상달의 마지막날, 특히 무오일에 시루떡을 쪄서 집집마다 고사 ... 를 지낸다. 찰떡 ·메떡 ·수수떡에 콩 ·호박오가리 ·곶감 ·대추 등을 넣어서 찐다. 그리고 무채를 섞어서 무시루떡도 찐다.Ⅱ. 떡의 역사와 쓰임새삼국시대 이전우리 민족은 언제부터 떡

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.26

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삼국시대식생활

는 요리, 물과 함께 끓여 먹는 죽 시루 개발 – 수증기로 쩌 먹는 떡, 곡식 솥의 사용 – 솥(철제도구)으로 밥을 해 먹음▣ 재산목록 1호, 쇠솥 ▣시루 – 삼국시대 중기삼국시대 ... 와 과일삼국시대의 떡친 떡찐 떡▣ 50가지 요리와 나무껍질 ▣삼국시대의 찜 요리삼국시대의 나물- 시루가 등장했던 시기부터 실시한 조리법 - 밥, 떡 뿐만 아니라 고기.생선도 시루 ... 가장 발달) 신 라 : 논농사와 밭농사▣ 재산목록 1호, 쇠솥 ▣조리법조리 도구에 따라 변화 : 죽  떡  밥불의 사용 – 음식을 익혀 먹음, 열 가열 토기 등장 – 물로 삶

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.05.24

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레포트 - `떡` Pancake 분석 (역사 / 종류 / 쓰임새 / 시식과 절식 / 각 도 별미떡 / 통과의례 / 만드는 법 / 떡 이야기 등)

만큼 물호박시루떡, 무시루떡, 밤단자, 대추인절미들을 해먹는다.시월 오일, 상달에는 햇곡식으로 붉은 팥고물을 놓아 시루떡을 쪄서 마굿간에 갖다 놓고 말이 잘 크고 병이 없기를 빈다 ... 스럽지 않고 수더분하며 구수한 떡이 많다. 황해도의 떡으로는 차진 멥쌀을 써서 녹두고물과 깨고물을 켜마다 안쳐 찌는 잔치메시루떡, 가을 별미인 무설기떡, 인절미 속에 붉은팥고물 ... 이 있다. 이는 곡물을 쪄서 먹었음을 알 수 있는데 이 시기에는 잡곡을 찐 것으로 추측되고 있다. 신라 시대의 유물로 토기 시루와 청동제 시루가 출토되었고, 와 에 떡에 관한 기록

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.10

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인하대학교 음식과 문화 9,10,12,13,14

: 음력 5.5/유두 절식: 머리감기/백중: 망혼일/동자절식: 팥죽(새알심)16. 한과: 태평성대 의미, 신라 제물, 고려x17. 떡: 정성, 삼국시대, 고려, 시루떡18. 전통주 ... 발효)-곰팡이, 덩어리,종류-아삼, 다질링, 실론티40. 중국 설음식: 만두, 떡, 대추-자식, 땅콩-득남, 동전-돈, 두부,배추-무사고, 사탕-달콤한삶41. 중국 좌석배치 중요 ... 증가3. 김치: 단백질, 무기질, 비타민4. 현미밥: 당뇨병, GABA 가바성분5. 해조류: 알긴산6. 정조: 화성행궁 신풍루-쌀과 죽,7. 원행을묘정리의궤: 떡, 연사과, 강정

시험자료 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.02

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