"딸기잼제조"의 검색결과 입니다.

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딸기잼 제조 딸기잼 제조 실습 딸기잼 잼 제조공정

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"딸기잼제조" 검색결과 141-160 / 279건

한-EU FTA

, 망고, 파인애플, 매실, 과일주스(딸기, 복숭아 등), 메주, 춘장, 인조꿀, 레몬, 로얄제리 등7453.1%43,1483.2%과일주스(레몬 등), 잼, 맥주, 밀, 무화과, 아이스 ... 한 입지 확보가 가능하다.2) 국내 소비자와 제조업자의 후생 증대국내 소비자들은 세계적인 품질과 브랜드 파워를 가지고 있는 EU산 제품을 보다 싸게 소비할 수 있으며, 선택의 폭이 확대 ... 될 전망이다. 또한 국내 제조업계도 세계적인 경쟁력을 지닌 EU산 부품 및 소재 수입을 통해 비용절감 효과가 가능하다.3) 외국인의 투자 촉진한-EU FTA는 양 국가 교역의 활성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.01 | 수정일 2015.06.15

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당장법

이 될 수 있다. 딸기의 경우는 산은 충분하나 펙틴이 약간 부족하지만 역시 잼이 될 수 있다. 복숭아와 배는 펙틴과 산이 모두 부족하기 때문에 그대로는 잼이 안 되므로 잼이 되 ... ℃에서 끓기 시작한다. 당도는 펙틴 함량이 적을수록 높아야 하는데, 잼 제조공장에서는 굴절계를 사용하여 쉽게 당도를 측정한다.같은 재료라도 만드는 방법에 따라 잼과 프리저브 ... 가 된다. 잼의 제조과정이 기업화됨에 따라 과일이나 설탕 같은 천연재료만 사용하지 않고 여러 가지 과일을 섞기도 하고 점성을 강화하기 위하여 CM(섬유소 ·산 ·소다) 같은 호료(糊料

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.01

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와인 포도 품종, 레드와인품종, 화이트와인품종,

(White wine)으로 나뉘는데, 이 중 붉은색 계열 포도로제조되는 와인으로 프랑스어로 뱅 후즈(Vin rouge), 청포도 계열 포도로제조되는 와인으로 프랑스어로 뱅 블랑(Vin ... 어나서는 질 좋은 포도를 얻기 어렵다. 기온이 낮은 지역에서 나는 포도로 만든 포도주는 색이 연하고 묽으며, 기온이 높은 지역에서는 과일잼 맛이 나는 포도주를 얻게 되므로 포도 ... (Bordeaux)지방, 쒸드 웨스트(Sud-Ouest : 남서)지방과발 드 루아르(Val de Loire : 루아르강 계곡)에서 재배되는 품종이며검은 딸기나무향기에 블랑브와즈

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.24 | 수정일 2017.11.20

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사과의 종류에 따른jam의 특성비교

이 될 수 있다. 딸기의 경우는 산은 충분하나 펙틴이 약간 부족하지만 역시 잼이 될 수 있다. 복숭아와 배는 펙틴과 산이 모두 부족하기 때문에 그대로는 잼이 안 되므로 잼이 되 ... 에서 끓기 시작한다. 당도는 펙틴 함량이 적을수록 높아야 하는데, 잼 제조공장에서는 굴절계(屈折計:refractometer)를 사용하여 쉽게 당도를 측정한다. ... 를달리하여jam을 제조한 후에 그 특성(색, 맛, 향기, 퍼짐성)을비교해 본다.@ 재료사과(2.1kg), 희설탕(1.12kg) 식염, 물(.14~1.7l)@ 기구 및 기기일반조리

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.23 | 수정일 2021.02.17

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제과(버터쿠키)(결과).

분말을 함께 넣어준다.5) 한덩어리로 잘 반죽해준다.6) 반죽을 15g 정도로 분할하여 동그랗게 굴려서 설탕옷을 입힌다.7) 팬닝한 후 원하는 모양으로 성형하여 아몬드, 딸기잼 ... 첨가물. 마가린 등의 제조를 비롯하여 분말향료, 유화성향료의 제조에도 널리 이용된다.천연유화제로는 달걀 노른자나 콩에 함유되어 있는인지질인 레시틴이 대표적이다. 달걀 노른자는 일반 ... , 포도잼 등으로 토핑하낟.8) 180℃, 190℃에서 10분간 굽는다.*실험 결과**고 찰*우선 이번 실험을 통해 그동안 맛있게 먹어만 왔던 쿠키를 내 손으로 만들어 볼 수 있는 좋

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

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크리스피VS던킨도너츠 기업분석

는 맛이 느껴짐( 샤니 빵 같은 느낌), 당도가 여전히 높음파우더스트로베리필드 가격: 1200원 부드럽고 시원한 딸기잼과 파우더,잼이 골고루 분포 파우더 가루가 쉽게 떨어짐스트로베리 ... 필드 가격: 800원 쉘 자체가 무거움 즉, 중량이 많이 나감(빵느낌) 상큼한 딸기쨈과 파우더,파우더가 골고로 분포 잼이 편중, 빡빡함커스터드크림필드 가격:1200원 크리스피크림 ... , 고객 상대가 주업무 키스텝-도넛을 담당(제조,프로세싱), 파트타이머의 출퇴근, 휴식, 업무 지휘 매니져-재고(도넛, 음료)체크, 필요한 제품을 제휴업체에 주문, 매장 컴플레인

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| 리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.09

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사과잼의 제조 및 결과 고찰

사과 잼의 제조? 실험 목적Jam / Jelly의 제조 원리를 이해하고 사과Jam을 제조하여 품질 (color firmness)을 평가? 원리?잼젤리와는 달리 과일의 과육 전부 ... 그리고 펙틴이 적당량 들어 있어야 젤리가 형성되며 펙틴과 산이 다량 함유되어있는 사과, 포도 ,딸기, 오렌지 등이 과일잼을 만드는데 많이 이용된다.? 재료 및 분량 기구 및 기기 ... 를 이용하여 점성을 띠게 농축한 것이 잼인데, 잼은 펙틴을 함유하는 과일이라면 다 이용할 수 있다. 과일을 으깨거나 잘게 다진 다음 적당량의 설탕을 첨가하고 끓여 밀봉한 후 보존

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.16

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사과쨈 만들기

은 가공식품이다. 이 저장성은 높은 당농도에 의해서 유래하는 높은 삼투압이 미생물의 생육을 저해하기 때문이다. 잼의 원료는 딸기, 사과, 배, 복숭아, 살구, 자두, 체리 등 ... 과일이 대부분이며 표면을 깨끗이 씻고 부패 또는 변질된 부분과 줄기, 꼭지 등의먹지 않는 부분은 적절한 방법으로 제거하여야 한다. 보통 딸기잼이 일반화되어 있다.부원료로는 감미료 ... 게 유지하는데 효과가 있다. 잼 제조 중에 설탕이 과일 중의 산에 의하여 상당량 전화되어 용해도가 높아진다. 당농도가 너무낮으면(약 50% 이하) 젤리의 품질이 떨어지고 저장성도 낮아지

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06

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세계음식문화

하나 더 발효되어 신맛이 강하고 걸쭉하다. 케피르는 소화를 촉진시켜 변비에 특히 좋다. 러시아 사람들은 케피르를 우유처럼 마시거나 잼과 섞어서 마신다. 딸기 맛, 멜론 맛, 바닐라 맛등 ... 샤실리크 등이 있다. 후식으로는 아이스크림이나 각종 파이, 케이크와 잼을 곁들인 홍차 등이 나온다광대한 구소련에서는 각 지방역마다 다양한 민족 요리를 맛볼 수 있다. 피로슈키(빵종류 ... 쫄깃쫄깃한 맛을 낸다. 블린느이는 둥글고 얇은 핫케이크 연어알, 잼, 치즈, 스메타나, 햄, 고기 등을 넣어서 먹는다. 블린느이는 러시아 사람들이 가장 좋아하는 식품 중에 하나로

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.05

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식품가공학 실습보고서

는 알맞은 당도 였으며 직접만든 잼이라 더욱 맛있게 느껴졌다결과및 고찰철판, 체 스텐볼, 알뜰주걱, 저울, 행주기구및 기기딸기 설탕재료2008.3. 27실습 날짜딸기잼의 제조실습 제목 ... 에서 끓이면서 컵 테스트를 하고 종료점을 판별한다. ⑤당도계로 당도를 측정한 후 기록하고 시식한다.만드는 법처음에는 물에 딸기탄듯 잼이 될것같지 않은 모양이었으나 점점 시간이 갈수록 잼 ... 화되가는 것이 보여졌다. 계속 저어주어야 하는 번거로움이 있었으나 잼이 형성된후에는 그런노력일랑은 생각할필요도 없이 너무 잘만들어졌다 너무 단듯한 맛이났지만 빵에 발라시식했을때

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.11

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자연식품과 통조림의 영양소 분석

1. 목차1. 주제선정이유2. 통조림의 정의와 종류3. 참치 통조림, 황도 통조림, 닭가슴살 통조림4. 통조림의 제조과정과 영양소 변화5. 자연식품 vs 통조림 영양소 차이 분석 ... . 오징어. 새우, 홍합, 전복, 바지락, 골뱅 이 등▶ 농산물 : 복숭아, 포도, 딸기, 옥수수, 밤, 팥, 양송이, 깻잎, 콩나물, 두부, 마늘, 김치 등▶ 축산물 : 소고기 ... , 돼지고기, 오리, 삼계탕 , 우족탕 등▶ 기타 : 음료 캔, 양념장, 잼 , 애완동물 사료 등4. 참치 통조림, 황도 통조림, 닭가슴살 통조림(1) ( 각 통조림마다 사진 첨부

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.15

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농가레스토랑을 통한 농촌지역경제활성화 방안

주방 15명, 동 서비스부문 15명, 양과자제조부문 10명, 서비스 부문 10명으로 분포 「포도농원」에서 생산하는 포도는 모두 직판하거나 쥬스나 잼으로 가공하여 판매 가공용 포도 ... 채소16, 기타289) 주작목 : 매실, 감, 딸기, 수박, 곶감, 고구마 등 약용작물 : 백작약, 구지뽕, 헛개나무, 우슬, 망개, 당귀 , 니구산 등 마을을 둘러싼 산야에 각종

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| 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.08.25

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조리과학실험-과일별 펙틴함량과 겔화 비교

다.[그림2. 펙틴분자 상호간의 가교결합]또한 펙틴 분자간에서 형성되는 가교결합에 의하여 3차원 망구조가 형성되며 이에 의해 겔화가 가능하고 잼이나 젤리 등을 제조할 수 있다.실험 재료 ... (미국산), 개살구, 귤, 레몬, 오렌지펙틴이 많고 산이 적은 것복숭아, 무화과, 바나나, 스위트 체리펙틴이 적고 산이 많은 것살구, 딸기펙틴과 산이 중간 정도인 것과숙 사과 ... . pH 따른 잼 형성pH2.5pH3.2pH4.5실제 pH2.473.054.74유동성+++++물속에서의 풀어짐+++++++외관은 pH2.5, pH3.2군의 색은 별반 차이 없

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.16

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가공식품 속 당의 종류(PPT)

라 소금물에 단 맛을 내는 사카린을 첨가 하여 절인 식품이다.3. 설탕절임가공식품 속에 당의 종류유자차 : 액상과당 딸기쨈 : 정백당, 올리고당 땅콩쨈 : 포도당[잼을 만드는 과정 ... 에서의 작업성이 우수하고, 점도가 낮은 제품의 제조가 가능하다. - 빠른 소화흡수 : 짧은 체인의 직쇄올리고당(말토트리오스)를 함유하고 있어 소화흡수가 빠르다. 적당한 삼투압을 유지 ... 와 같은 유액으로, 건 조하면 무색 또는 엷은 황색의 투명이거나 다소 현탁된 덩어리와 파편으로 얻어진다. 식품제조, 가공에서 유화안정제로 사용하는데 향료제제, 양과자, 분 말유지, 드레싱, 정제호료, 증점제로 사용{nameOfApplication=Show}

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| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.08

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딸기잼 실습

1. 실험 제목 : 딸기 jam 제조 실습2. 실험 날짜 : 2007년 3월 19일, 26일(월)3. 서론3.1. 실험 목적딸기잼의 재료(펙틴의 첨가)를 달리하여 만든 딸기잼 ... 에 의한 잼의 당도와 경도에 대해 알아보았다.4. 재료4.1. 실험 재료딸기 1600g, 설탕(원료무게의 80%), 펙틴 8g4.2. 실험 기구spoon, 가스버너, 냄비2개, 도마1 ... .8. 잼의 강도 측정을 위해 용기에 넣은 후 냉장고에 보관했다.5.2. 펙틴을 첨가한 jam5.2.1. 펙틴을 첨가하는 jam의 제조도 위와 같이 하는데, 펙틴 8g을 두 번

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.11

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만성질환자의 식생활관리

: 한국보건사회연구원, 98 국민건강 영양조사, 1999치아우식병의 정의치아우식병이란 치아의 표면에 부착되어 있는 치면세균막에서 세균이 제조한 산의 작용으로 광물질이 이탈되어 법랑질 ... 들 세균이 제조한 독소의 작용으로 치주조직에서 발생된 염증성 질병이 치주조직병이라는 뜻이다.당뇨병의 정의당뇨병은 인슐린의 분비량이 부족하거나 정상적인 기능이 이루어지지 않는 등 ... 식단처방준칙1. 충분한 단백질과 열량을 섭취한다.2. 비타민 C를 충분히 섭취한다.- 감귤류, 딸기 등의 과일이나 신선한 채소 등3. 씹고 삼키기 쉬운 음식을 먹는다.- 죽, 미음

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.21

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최신 조리 산업기사(조리 기능장) 필기시험대비 문제은행 2700선

로 가공하기에 좋은 과일은?사과, 포도, 딸기 등 사용497젤리로 가공하기에 안 좋은 과일은?배, 감 등498잼을 만드는 방법은?과육, 과즙에 설탕 60% 첨가하여 농축시킨 것 ... 위생 및 법규1. 식품 위생 개론1) 식품위생의 의의 및 행정기구1WHO의 식품위생의 정의는?원료의 재배, 생산, 제조에서 유통과정을 거쳐 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지 전 ... 계통을 통한 보고 등을 실시한다.409HACCP(위해요소 중점관리기준)제도란?식품의 원료관리, 제조, 가공, 유통 등 전 과정에서 유해한 물질이 식품에 오염되는 것을 방지하기 위해

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| 시험자료 | 154페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.26

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포도주스 및 포도잼의 제조

▶ 실험 제목 : 포도주스 및 포도잼의 제조▶ 학습 목표 : 1. 과실주스의 제조 공정 및 포도의 주석산에 대하여 알아본다.2. 잼의 제조 공정 및 제조원리를 이해한다.▶ 실험 ... 원형을 유지하게 한 것을 말한다. 프리저브로 만드는 과일로는 체리(양버찌) ·무화과 ·복숭아 ·배 ·자두 ·딸기 등이 많이 사용된다.▶ 재료 및 기구포도주스포도잼원료포도 1.25kg ... (중탕, 80℃/30분) → 압착및 여과 → ( 주석산 제거 → 여과 ) → 살균 (중탕, 70℃/20분) → 제품완성▶ 포도잼 제조 공정1) 원료 및 수세 → 설탕 계량 (포도

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.22

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커피전문점및프랜차이즈,테이크아웃커피,베이커리시장,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

베이글 베이글 1900 원 크림치즈 800 원 총 2700 원 스타벅스 베이글 베이글 2300 원 버터 , 딸기잼 무료제공 총 2300 원 + 모든 베이커리는 조선호텔베이커리 ... - 커피제조와 서비스에 대한 자체 교육 프로그램 커피빈 – 커피는 바리스타만 제조GAP 1 _ 텀블러 1. 문제점 이디야 자체 텀블러 판매 BUT 텀블러 할인 없음 환경에 대한 관심 ... 의 발생원인GAP 3 _ 매장 마다 다른 커피 맛 1. 문제점 각 매장 간 같은 서비스 표준으로 커피를 제조하여 제공해야하나 ... 지점 별로 커피 맛의 차이 有GAP 3 _ 매장

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| 리포트 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.12.01

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뚜레쥬르의 마케팅 분석과 전략 방안

, 발효, 굽기 등 매뉴얼을 이용한 시스템화 된 제조과정을 거쳐 매장에서 바로 굽는 신선한 베이커리 전문점으로 자리 잡고 있다. 쉽게 모방할 수 없는 기술력과 시스템을 통해 놀라운 속도 ... 를 제조하고 있으며 판매 비중은 매년 증가 추세에 있고 제조기술 또한 많은 발전을 하고 있다.⑤ 시장세분화와 글로벌화프랜차이즈 베이커리를 중심으로 기존 컨셉 외 수익성과 트랜드 ... , 녹차빙수, 딸기빙수 등 취향 따라 다양하게 즐길 수 있는 빙수들을 출시하였다. 여름 폭염에 파리바게트에서는 입 안 가득 시원한 눈이 내리는 여름을 준비하였다. 여름철 정통 팥빙수

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| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.29

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