"딸기잼제조"의 검색결과 입니다.

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딸기잼 제조 딸기잼 제조 실습 딸기잼 잼 제조공정

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"딸기잼제조" 검색결과 181-200 / 279건

홍차 시음 레포트(교양)

를 음미했다. 물론 마시기엔 조금 힘든감이 있었지만 마시고 난 후 입안에서 맴도는 꽃향기만은 맘에 들었다.②With 딸기잼홍차의 맛을 강하지 않고 은은하게 즐길 수 없을까? 하는 생각 ... 맛도 은은하게 풍겨져 오겠지? 내가 이 홍차에 어울릴 것 같다고 생각했던 딸기잼을 입안에 넣고 홍차를 맛보았다. 처음에 홍차를 한모금 마셨을 때는 말로 표현할 수 없는 오묘한 맛 ... 해본다.2. EARL GREY①NaturalEarl Grey는 베르가못 향을 첨가하여 제조되는 flavory tea로 영국의 백작이었던 Earl Grey 백작에 의해서 영국에 소개

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.07

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조리기능사 요점정리- 영양학

, 당분은 60～65%펙틴과 산이 많은 사과?포도?딸기 등이 적합② 젤리 - 과즙에 설탕(70%)을 넣고 가열?농축?응고시킨 것③ 마말레이드 - 오렌지나 레몬 껍질로 만든 잼2) 과일 ... . 장맥아 - 저온에서 발아시킨 것으로 싹의 길이가 보리알의1.5～2배이며, 식혜나 물엿 제조에 사용3. 소맥(밀): 밀의 입자가 보리에 비하여 골이 깊어서 정백은 불가하나 가 루 ... 의 가공품ㄱ. 두부 - 단백질인 글리시닌이 무기염류에 의하여 응고응고제로 MgCl₂, CaSo₄, CaCl₂, MgSo₄제조방법은 콩을 2.5배 될 때까지 불려 마쇄한다음 2～3배

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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[식품가공학]과실가공 - 사과잼의 제조

이 될 수 있다. 딸기의 경우는 산은 충분하나 펙틴이 약간 부족하지만 역시 잼이 될 수 있다. 복숭아와 배는 펙틴과 산이 모두 부족하기 때문에 그대로는 잼이 안 되므로 잼이 되 ... ℃에서 끓기 시작한다. 당도는 펙틴 함량이 적을수록 높아야 하는데, 잼 제조공장에서는 굴절계(屈折計:refractometer)를 사용하여 쉽게 당도를 측정한다. ... ■ 실험 목적 - 제철 과일을 이용하여 잼 만드는 방법을 익히며 잼이 되는 원리와 산 첨가가 잼 형성에 미치는 영향을 알아본다.■ 재료 및 분량 - 사과(껍질과 심을 제거한 것

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.01

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건강 기능성 식품으로서 복분자의 가치

으며, 미국에는 정원수로도 많이 식재되어 있으며 4만 5천톤의 과실이 생산되고 있다. 과실은 전세계적으로 생과 또는 가공용으로 통조림 , 냉동식품, 쨈, 아이스크림 등의 제조에 널리 ... 로우며 비타민이 풍부하여 생식하고 쥬스, 잼, 파이 등을 만들기도 한다. 번식방법은 열매를 새끼에 비벼 땅에 묻어두면 발아한다.(7) 섬딸기(Rubus ribesioideus ... ) 복분자의 유래와 종류 ………………………………………………………………… 1p2) 나무딸기 종류 ………………………………………………………………………… 2p가. 나무딸기 원산지와 내력

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| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.02

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음식,음식문화,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

산삼나트륨, 천연카페인(향미 증진제) 페닐 알라닌함유한다③ 그 밖의 재료정제수, 백설탕, 탄산가스, 카라멜색소, 인산.11. 딸기잼① 이소말토올리고당이소말토 올리고당의 설탕 함유량 ... 의 의심이 있었으나 급성독성, 만성독성, 최기형성, 변이원성, 발암성이 음성이다. 아스파탐 및 이를 함유하는 제제의 사용량은 빵류, 건과류 및 이의 제조용 믹스에서는 0.5% 이상

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| 리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.24

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기능성 식품개발 및 실습 사과잼 제조

[기능성 식품 개발 및 실습]사과 잼 제조식품영양학과실험 개요젤리의 제조는 당, 유기산, 펙틴과 같은 과일이 가지고 있는 3가지 성분에 상호작용에 의해 이루어진다. 그러나 일반 ... 이 잘되었으나 잼으로서 단맛이 부족했다.5. 실험 결과 및 고찰- 우리 조는 설탕만을 사용하여 사과잼을 제조 하였다.완성된 잼을 관능평가 시에 너무 달았고, 엿과 같은 맛과 질감 ... 이 많은 과일을 택해야 한다.ex) 포도, 딸기, 오렌지, 귤② 과일의 숙성도 : 적당히 잘 익은 과일을 선택해야 한다. 과숙된 과일은 펙틴이 펙틴 가수분해효소에 의해 분해되어 겔

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

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[식품가공학,미생물학]요구르트 제조 보고서

을 이용)2. Reagent우유, 불가리스(사과맛), 탈지분유, Incubater, clean bench, 시료(바나나, 키위, 사과잼, 딸기잼) 알콜 램프, 메스 실린더, 삼각 ... tarter첨가 + 딸기잼☆ 탈지분유의 첨가 ← 고형분 함량을 높이기 위해서① 2 × (우유 450㎖+탈지분유 54g)→ 2 × (500㎖) 삼각플라스크에 넣고 잘 저어준다 ... 검사를 하기 위해 꺼낸다.믹서기를 이용하여 조마다 가지고 온 시료(바나나, 키위, 사과잼)를 믹서기에 넣고 균질화시킨다.2) set type☆ 우유 + 탈지분유(12%) + s

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.13

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판매자 표지

포장의 효과 분석

하게 발라진 사과잼과 딸기잼도 강점이 될 수 있다. 이러한 제품의 특성을 식상한 제품의 외형사진 만으로 보여주기 보다는 제품의 절단면을 사용하는 것이 호소력 있을 것으로 판단된다.2. 정보 ... 후렌치 파이해태제과가 1982년에 출시한 제품이다. 해태제과 선정 best 품목으로 소비자에 대한 인지도는 높은 편이고, 사과 맛, 딸기 맛 두 종류로 시판 중이다. 포장의 크기 ... 는 가로 10㎝×세로 20㎝×높이 2㎝ 의 종이 상자이다. 사과 맛은 연두색, 딸기 맛은 제시된 사진과 같이 빨간색이다.[사진 3:측면][사진 2:뒷면][사진 1:정면]2

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.09.29

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충청남도 전통식품

의 제조법을 기록한 ‘치농’이라는 요리책을 저술할 정도로 다방면에 능력을 보였다.연잎을 재료로 사용하는 연엽주에는 180여년의 세월이 고스란히 배어 있다. 구한말 당시 3년째 극심 ... 의 자금지원이 절실하다"고 밝혔다.〈李永敏 기자〉6. 논산시⑴ 특산물- 딸기 : 논산딸기는 비옥한 농토와 풍부한 일조량, 청정한 수자원을 바탕으로 여봉 등 우수품종을 현대화된 시설 ... 재배로 생산하여 맛과 향이 좋은 신선딸기로 유명하며, 전국 생산량의 13%인 23,500톤을 생산하는 논산시는 전국 최대의 딸기생산지이다.* 딸기의 용도① 딸기는 거의 모든 후식

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| 리포트 | 48페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.13

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낙후지역,낙후지역시책의문제점및대안,낙후지역발전시책

업의 형태-인근에서 연간 800톤의 포도와 산딸기, 배, 복숭아 등을 사들여 주스, 잼 등으로 가공-2006년 매출이 전년대비 8.4% 증가, 순이익도 56% 증가-2006년 미국 ... 고부가가치 제품을 만들어내는 활동-생산-가공을 연계하고 현대적인 관리 시스템을 도입, 고부가가치 창출-충북 옥천군 평산리에 위치한 옥천 농산물 가공단지는 1+2차, 1차 생산+제조

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| 리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.28

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프랑스 지방 음식별의 특색

주소금으로 간한 돼지고기 요리가 있다. 과일로는 프루 가스텔(plou gastel)의 딸기를 빼놓을 수 없으며 이는 리큐르 술의 기본재료로 사용된다브르따뉴의 위쪽 지방의 갈레뜨 ... fruits de mer)는 우유와 계란, 밀가루 등을 섞어 종이처럼 얇게 부쳐 안에 각종 해물을 싸서 먹는다. 갖가지 잼을 발라먹거나 초콜렛, 시럽 등을 발라먹기도 한다. 원래 롤 ... 를 ugelhopf)라는 왕관 모양의 빵(과자)은 알자스 상징물 중의 하나이다. 포도주로는 백포도주가 유명하고, 음료수로서 맥주와 여러 종류의 브랜디 외에 딸기술, 산딸기 술, 자두

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.06

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와인 분석

있었던 포도 과립이 겨울동안 자연적으로 이스트와 과당들이 발효하여 와인으로 변했을 것입니다.아주 오래 전부터 포도주를 제조하는 과정들이 개발되었고 적극적인 장려가 있 ... 을 포함한 유럽 전역의 식민지에 포도원을 전파하였습니다.와인 제조에 주로 사용되는 포도나무 계열은 VITIS 계열입니다. 초창기에 포도나무들은 나무에 매달려 자라는 야생 포도였었고 그 ... 은 포도 품종들은 몇 백가지 정도에 불과합니다.고고학자들은 포도의 기원을 6,000 년 혹은 더 많이 거슬러 올라갑니다. 처음으로 와인을 제조한 흔적을 본다면 기원전 6000년에 시리

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| 리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.13

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창업과 경영_사업계획서_와인전문업체

고기 80g 700원 마늘2g,간장20ml 설탕2g, 참기름 1ml제조원가 1,905원 판매가 7,000원쭈꾸미 볶음재료쭈꾸미 350g 12,000원 양파 20g 10원 대파 10g ... 10원 부추 50g 130원마늘 10g 60원 밀가루 15g 30원 고추가루 45g, 고추장 15g, 물엿 45g, 참기름 설탕, 간장, 후추, 식초제조원가 12,640원 판매 ... 가 24,000원4-2. 메뉴구성홍합치즈구이재료홍합 300g 2,400원 모짜렐라치즈 20g 500원 피망 60g 70원양파 60g 30원 마늘, 설탕, 소금 조금제조원가 3,000

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| 리포트 | 75페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.22

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[식품가공학]잼.젤리만들기 (식품가공학)

한다.젤리제조원리젤리, 마멀레이드, 잼은 과실 중의 펙틴, 산, 및 당분이 일정한 농도의 비율에 의하여 응고된다. 즉, 과즙이나 과육 펄프가 젤리상으로 만들어지기 위해서 펙틴, 당 ... . 과실 중에서 수확기간이 짧고 저장성이 나쁜 원료를 사용하여, 연간 젤리 또는 잼을 제조하기 위해서는 수확 최성기에 간단하게 조제하여 저장하였다가 적당한 시기에 가공하여 제품 ... 치 (㎖)V1: 희석액 전량Va: 적정에 사용한 희석 시료 (㎖)S : 원시료 채취량 (g)(8)pH의 측정pH 시험지에 의한 측정? 잼의 제조제조공정원료 -> 조제 -> 배합

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

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와인에 대하여

, 딸기, 헛간냄새,크림향6) 산지오베제(Sangiovese) : 담배, 연기, 매운향, 건포도7) 쉬라(Sirah) : 검은 후추, 블랙베리쨈, 블랙베리, 오렌지, 오얏8) 템프라 ... 이 된다. 따라서 인간이 아직 원시적인 생활을 하고 있던 시대에 이미 제조되었다고 추측할 수 있으며, 그 발상지는 포도의 원산지인 중앙아시아 근처가 될 것이다. BC 4000∼3000 ... 년에 벌써 포도주를 제조하고 있었던 사실을 유적에서 찾아볼 수 있다.유럽은, 그리스에서는 바쿠스(디오니소스)가 ‘포도주의 신(神)’으로서 숭앙을 받았으며, 로마에서는 라틴인 시인

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| 리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.03

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초고압 처리 기술

하였다. 전통적인 딸기잼과 초고압 처리한 딸기쨈을 비교했을 때 열처리 잼에서 일어나는 비타민C의 파괴를 초고압 처리한 잼에서는 발견하지 못했다고 보고하고 있다. Hayashi는 45 ... 에 필요한 초고압기의 제조에 기술적, 경제적 문제점이 있었기 때문이다.초고압처리의 경우, 실제로 활발히 활용되는 분야는 인공 다이아몬드의 제조 및 요업분말재료의 압축성형공정 등인데 ... 의 제조가 가능해지면서 압력을 이용한 식품의 조리, 살균에 관한 연구가 본격적으로 시작되었다. E.coli는 2000기압까지는 압력에 내성이 있으나 4000기압 이상에서 처리하면 8

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.02

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천연보존료 종류, 저장 - 저장학 레포트

됨에 따라 식품제조 가공에서도 합성 항균제의 사용을 될 수 있는 한 제한하려고 하는 추세이다.이런 추세에 발맞추어 최근 식품 공업계에서는 천연 보존료의 관한 연구가 주목 받고 있 ... , cloves, cinnamon 으로 일치 하였다.Ⅲ. 유기산에 의한 식품저장유기산은 자연계에서는 매실, 사과, 감귤류, 포도, 딸기, 복숭아, 멜론, 참외, 토마토 등의 과채류 ... 있듯이 자연계에서는 사과를 비롯하여 과실에 분표하고 그리고 과실을 원재료로 한 식초, 주류 등의 발효 식품이나 잼 등에 함유되어 있다.천연으로 얻을 수 있는 것은 L형이지만 식품

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| 리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.17

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[조리원리] 과즙의 종류와 당도에 따른 잼의 성상 비교

가 일어나는 등 품질이 나쁘 게 된다.(2) 각종 잼의 제조법① 딸기잼 :딸기잼은 딸기모양을 그대로 남긴 소위 preserve style 과 부셔서 딸기 모양을 남기지 않는 두 가지가 있 ... 고 적당히 익은 것이 펙틴 함량이 가장 많다. 홍옥 같은 신 사과, 나무딸기, 작은 씨 없는 포도, 구즈베리, 포 도, 레몬 등은 질이 좋은 펙틴과 산을 많이 함유하고 있어 양질의 잼 ... 이 될 수 있다. 그 외의 사과 ·자두 ·살구 ·오렌지 ·무화과 등은 펙틴은 풍부하나 산이 부족한 것이 있지만 이 과일들도 만들기에 따라 좋은 잼이 될 수 있다. 딸기의 경우는 산

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.22

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해외 테마파크 사례를 통한 국내 테마파크의 발전방안 모색

했다. 이름대로 넛츠가가 경영하는 딸기농장으로, 거기서 만들어지는 넛츠딸기잼은 세계적으로 유명하다. 특히 넛츠부인이 만든는 프라이드치킨이 맛있다는 평판을 얻어 테이블에 앉는데도 1~2시간 ... 으로 맥주 제조회사, 버드와이저의 자회사인 부시엔터테인먼트가 운영하고 있다. 입장객이 연간 300만명으로 미국에서 열손가락 안에 꼽히는 거대한 테마파크이다. 콩고와 모로코 등의 건축

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| 리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.22 | 수정일 2013.12.25

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[식품가공학] 원예작물

고 있다. 가공의 예로는 토마토 솔리드 팩, 토마토 퓌레, 토마토 페이스트, 토마토 케첩, 토마토 주스, 칠리 소스 등이다.딸기 : 주로 생식용으로 이용되고 근래에 와서 딸기잼 ... 여름밀감온주밀감레몬살구자두복숭아비파배(20세기)사과감(부유)버찌포도딸기바나나밤흑태*************25146585770679217567290.587.092.085.085.889.189.086 ... 은 대부분 생식용으로 이용되며 그 중 소량을 가공하여 이용하고 있다. 가공식품으로는 통조림, 주스, 젤리, 마멀레이드 및 잼류, 당과, 우림감, 건조과일 및 건조채소, 침채류 등이 있

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.11

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