"딸기잼제조"의 검색결과 입니다.

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딸기잼 제조 딸기잼 제조 실습 딸기잼 잼 제조공정

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"딸기잼제조" 검색결과 221-240 / 279건

[식품]충청도의 특산물

이 많으며, 새콤달콤한 맛에 향기가 깃들여 있어 예산 사과만의 독특한 품질을 인정받고 있기 때문입니다.삽다리 쨈삽다리쨈은(사과, 복숭아, 딸기, 살구쨈)은 응고제 및 화학성 첨가제 ... 의 오랜 역사와 탁월한 약효는 문헌적으로 도 입증이 되었어요.금산 인삼주금산 인삼주는 기존의 인삼주와는 완전히 다른 제조법으로 만들어진다. 일반적으로 알고 있는 인삼주 즉, 인삼자체 ... 은 인삼의 약효가 가장 뛰어난 5년 근 이상의 인삼을 이용하며, 용수는 물맛 좋기로 유명한 금성면의 속칭 물탕골에서 용출되는 암반수를 사용한다. 제조기간은 밑술제조에 10일, 술덧

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.04.26

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[자연과학]농산가공 식품의 예

다. 재료는 오이 ·작은 양파 ·토마토 ·피망 ·양배추 ·콜리플라워 ·당근 ·비츠 ·버섯 ·버찌 ·올리 브 등이 쓰인다.* 잼: 펙틴과 산이 많은 사과, 포도, 딸기 등으로 만들 ... : 당근, 알로에, 딸기, 포도, 오렌지, 자몽, 망고등 종류가 다양하다.* 통조림: 유리병이나 캔에 설탕을 넣고 제조하여 보존기간을 늘인다.대표적인 예로 황도통조림이 있 ... 사용되고 있다.◎ 제분(밀가루)곡류를 분쇄하여 조리가공하기 쉬운 분말 또는 거친 가루로 만드는 일을 말한다. 일반적으로 곡류 중에서 밀가루를 제조하는 공업이 다른 곡류의 제분과 비교

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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식품의 색과 냄새

ryptoxanthin(옥수수, 닭 의 지방, 오렌지), methyl bixin(딸기) - α-Carotene : α 및 β-ionone ring, 당근, 수박, 밤, 대두유, 고구마, - β ... 성 : pH 11.0 이상에서는 음이온을 띄며 청색 예) 잼, 포도주의 변색 : 색깔이 항상 일정치 않고 변하며 특히 마그네슘,철 등의 금속이온과결합하여 녹색 및 흑갈색의 복합체를 형성 ... 하여 흑갈색의 복합체 형성④ 종류 - 말비딘(포도), 샤이아니딘(사과, 딸기), 펠라고니딘(딸기, 버지) : 식물의 줄기, 잎사귀, 과실(미숙과) 및 종자에 함유된 떫은맛의 주성분

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.17

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[가공식품] 가공식품분류와 그에 따른 설명

의 과일을 병에 담아 내는 것은 복음자리 잼 제조기법상 가장 중요한 기술입니다.딸기 함량을 높이고 동시에 잼의 부드러움을 유지하도록 하였습니다.가정에서 와 같은 전통적인 방법 ... , 칼륨 156.0 mg, 비타민A 2.0mg, 비타민B1 0.02mg, 비타민B2 0.02mg, 비타민C 82.0mg, 폐기물 2.0%b. 가공식품복음자리 딸기잼최대한 많은 양 ... 으로 졸여서 만들기 때문에 잼 양은 적게 나오지만, 탄력 있고 쫄깃쫄깃하여 아이들이 아주 좋아합니다.특히 우유를 싫어하는 아이들에게 딸기잼을 우유에 타 딸기우유를 만들어 주시면, 우유

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.16

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요구르트에 대하여

딸기 영양성분 (100ml기준)열량115kcal식이섬유1g지방2.5g탄수화물20g단백질3g나트륨55mg(3) 짜먹는 요구르트아이와 어른이 같이 즐거운 요구르트짜요짜요!비타민A ... 는 공정은 크게 유산균액 제조공정, 시럽제조공정, 송액공정, 용기제조공정, 포장공정의 5가지로 구분된다.1. 유산균액 제조공정탈지유(원액)을 용해탱크에 넣고 U.H.P(고온살균기 ... )를 거쳐 배양탱크로 이송한 후 다시 균질기로 이송하여 미생물들을 제거하고 냉각기로 온도가 높아진 원유를 식힌다.2. 시럽제조공정유산균배양액은 높은 산도 때문에 신맛이 아주 강하다. 제품

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.28

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[농산가공] 잼과 젤리의 제조

고 적당히 익은 것이 펙틴 함량이 가장 많다. 홍옥 같은 신 사과, 나무딸기, 작은 씨 없는 포도, 구즈베리, 포도, 레몬 등은 질이 좋은 펙틴과 산을 많이 함유하고 있어 양질의 잼 ... 이과 ·복숭아 ·배 ·자두 ·딸기 등이 많이 사용된다. 일반적으로 잼 ·프리저브 ·마멀레이드를 만들 때 무게로 과일 1에 대하여 설탕 3/4을 사용하면 알맞은 설탕 농도가 된다.잼 ... 뿐 아니라 제품 중의 당의 결정화가 방지되어 제품의 색깔을 좋게 유지하는 데 효과가 있다.잼 제조중에 설탕이 과일 중의 산에 의하여 상당량 전화되어 용해도가 높아진다. 당농도

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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[식품저장]통조림 및 병조림에 대하여

= 시럽절임Z = 시럽절임L = 소금물 절임J U = 주스J M = 잼(쨈)D = 고형 담기[표 ] 통조림에 쓰인 기호나 풍미의 변화를 방지하기 위하여 특히 도장하지 않은 깡통 ... 에 주로 사용된다. 절임류·사워크라우트·생강·염교 등이 있다. 내용이 예쁘게 보이는 잼·마멀레이드·과일시럽절임 등에도 사용되지만 신맛이 있는 것에 한정되어 있다.식품은 짧은 자연보존기간 ... 년치, 고등어, 꽁치, 정어리, 연어, 멸치, 오징어, 새우, 홍게, 굴, 홍합, 전복, 바지락, 피조개, 골뱅이, 큰구슬우렁이, 재첩, 꼬막 등농산물복숭아, 포도, 밀감, 딸기

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.27 | 수정일 2015.11.21

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[식품] 바나나쨈

1. 실험제목 : 바나나쨈2. 조 및 조원이름 : 2조3. 실험목표 : 잼이라 함은 과실을 당류등과 함께 젤리화한 것을 말한다. 잼이 만들어지기 위하여는 펙틴(pectin) ·산 ... butter:사별한 과육에 설탕, 과즙, 향신료를 가한 후 반고체 상태로 농축한 것3.원료잼의 원료는 딸기, 사과, 배, 복숭아, 살구, 자두, 체리 등 과일이 대부분이며 표면을 깨끗이 씻 ... 과 같이 어떠한 분류의 과실류도 잼류의 원료로 될 수 있다. 즉 잼류의 종류가 아주 많아짐을 알 수 있다. 특히 소과류는 잼류의 주요한 원료이며 대표적인 것으로 딸기 잼을 들 수 있

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.04.16

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[경영]신탄진 축제 제안서

(1) 상품 ① 논산특판장 (딸기) : 축제의 행사기간인 4월에 맞추어 딸기에 주력을 두어 특산물 판매 ☞ 딸기 홍보 (딸기잼 만들기, 딸기 빨리 먹기 등의 행사를 병행 ... 제안기 간 : 2007. 4. 4 ~ 4. 8 (5일간) 장 소 : KT G 신탄진 제조창 내(1) 주요 도시 벚꽃 개화 예상일 (2006년 자료)04.04강릉04.13인천04.08 ... 의 50천원), 참가상(100천원)② 포토-존 페스티벌일 시 : 2007. 4. 7(일) 10:00 ～ 15:00 장 소 : KT G 신탄진제조장 내 참 가 : 1000명 이내

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| 리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.01.26

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과실가공품

), 잼, 젤리, 마아말레이드, 프리저브스(잼과 비슷하나 과실 큰 덩어리가 들어있는 점이 다름) 등이 있다.쥬스 - 2차대전 이후 전세계적으로 과실쥬스 소비가 크게 늘어나고 있 ... , 배, 복숭아, 자두, 살구, 귤, 감, 포도, 밤, 대추, 버찌, 다래, 매실, 무화과, 멜론(머스크/양구/백자/백설), 참외, 거봉, 석류, 청견, 금귤, 산딸기, 용 ... 은 전 세계적으로 그 가공품인 쥬스나 쨈 등의 여러 가공품이 널리 알려져 있으며 그 밖에도 많은 과실들을 가공하여 판매되고 있다.우리나라는 95년 과실 가공량이 231,000t이

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.13

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[영양] 야콘잼

는다.ㆍResult우리조는 야콘자체에도 당분이 많이 들어있는 상태에서 설탕까지 넣어서인지 단맛이 아주 강하게 났고, 2조는 일반 딸기잼보다도 색이 진하고 우리조보다 향이 짙어 야콘보다 딸기의 향 ... 을 강하게 느낄수 있었다. 야콘과 딸기가 만나면 딸기맛에 의해 야콘향이 죽어버리는 것 같았으나 야콘이 잼속에서 씹히는 것은 느껴졌다. 3조는 쥬스로 만들었는데 야콘쥬스는 콩쥬스맛 ... 잼을 만들었는데 야콘맛이 강하게 느껴지는 것 이외에는 별맛이 나지 않고 입안에 향만 가득했다. 6조가 만든 딸기잼은 딸기의 적당한 맛과 색이 어우러져 정말 과일잼 같아 보였

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12

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잼만들기

에 따른 잼 형성의 차이를 알아본다.5. Principle★잼의 제조잼은 기원전부터 만들었다고 추정하는데, 그 당시에는 잼을 위한 감미료로 꿀이나 엿을 사용한 것 같다. 최초의 기록 ... 적으로 잼 ?프리저브 ?마멀레이드를 만들 때 무게로 과일 1에 대하여 설탕 3/4을 사용하면 알맞은 설탕 농도가 된다.잼의 제조과정이 기업화됨에 따라 과일이나 설탕 같은 천연재료만 사용 ... 에 Gum대신에 쓰인다.- 잼, 젤리- 부드러운 조직감을 지닌 과실 요구르트를 만드는데 쓰임.- 여러 가지 성분이 혼합된 쥬스에서 안정화시키는데 사용.- 과실쥬스 제조시 즉 재조합 쥬스

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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[식품재료학]과실류

일리노이 대학 존 페주토 박사가 세계적인 과학전문지 사이언스 지에 발표 *포도의 용도 생식을 하는 외에 포도주, 주스, 젤리, 건포도, 잼 등의 제조에 이용된다.*바나나 (Musa s ... 으로도 인식되고 있다. -과실은 생식 이외에 주스, 과실주, 통조림, jam등 각종 가공품 제조에 이용되고 있다.2. 과실의 성상과 분류-과실은 자방과 그 부속조직이 비대하여진 것이다. ... 즙이 많은 과일이다. -포도, 딸기 등이 이에 속한다.(4)견과류-외피가 단단하고 식용부위는 곡류나 두류처럼 떡잎으로 된 것으로 밤,호두,잣 등이 이에 속한다.3.과실의 성분맛

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| 리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.11

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기능성 당의 종류와 식품산업에서의 활용방안

이 있다. 가공 시에도 기존의 설탕이나 맥아당을 대체하거나 소량 첨가하기 때문에 제조상의 문제점도 적다. 그리고 당알코올에 비해 천연물이라는 인식이 강하여 특징적인 새로운 단맛의 소재 ... 의 건강, 콜레스테롤에 관련된 지질대사의 개선, 대장암의 예방 등에 대한 역할이 사회적인 요구에 부합되었고, 올리고당의 공업적 제조기술이 높은 수준에 도달해 있었기 때문이다.올리고당 ... 을 말하며 이소말토오스, 이소말토트리오스 및 6‘-O-maltosyl maltose가 주성분이다.제조방법은 소당류에 β-amylase를 작용시켜 말토오스로 전환시킨 후 트란스

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.22

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[식품]제과업계 현황 및 샤니의 위치

: 1972년10월16일*사업내용 : 업태 - 빵류 / 제조업 종목 - 빙과, 빵*주요품목 : 빵류(85%), 제리류(5%), 잼류(5%), 기타류(빵가루,스낵)*주 ???소 ... 식품첨가물을 가하여 제조특성에 따라 발효, 팽창, 소성, 증숙 또는 유탕처리 등 가공공정을 거친 식빵, 케이크류, 빵, 도넛, 떡류 등을 말한다.(2) 식품유형- 식빵 : 밀가루 ... , 당류, 곡류, 두류, 채소류, 과실류 또는 주류 등을 가하여 열처리하여 익힌 것으로, 전통적인 식생활 관습에 따라 제조된 것을 말한다.- 기타 빵 또는 떡류 : 식품유형 (1

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| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.24

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[식품공학] 잼의제조

-실험 2 -사과쨈과 사과젤리 제조4조 200113471 정유진◎잼의 정의와 역사잼의 정의는 각양각색이나 의미는 비슷하다. 식품공전에서는 잼이라 함은 과실을 당류등과 함께 젤리 ... 으로 설탕을 가지고 돌아가 설탕을 이용한 잼을 만들어 귀족들만 먹었다는 기록이 있다. 그 후 설탕보급이 확대되어 가정에서도 제조하였는데 특히 추위 때문에 과일을 구하기 힘든 북유럽 ... 하거나 과숙하면 펙틴과 산의 함량이 부적당하므오 산 함량을 첨가하여 조절하여야 한다. 보통 ph는 2.8∼3.3, 당농도는 60도 이상이면 잼이 만들어진다1잼의 제조이론펙틴·산·당의 비율

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.09

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우유의 식품 첨가물

를 따른다고 하는데, 우리의 경우는 그와 반대이다. 조미용 향료의 사용증가로 인해 향료와 추출물, 향신료, 조미식품의 업종경계가 모호해져 있으며, 딸기향의 예로 보면 기존의 10여종을 블렌 ... 한 유산균첨가저지방우유 등을 저지방우유류로 부르기도 한다.◆ 남양우유 딸기 맛* 원유 40%, 액상과당, 백설탕, 합성착상료(딸기향),레드칼라(코치닐추출색소, 치자황색소) 탄산수소나트륨 ... 도 유지, 발색보조제, 변색방지에도 효과가 있어 과일쥬스, 과일통조림, 잼에 이용하며 맥주의 산화방지제 및 원료육의 변색방지에 이용한다. 기타 밀가루, 과자, 유지, 유제품 등

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.18

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[식품]과자에 대해

러ⓑ 온도계로 103-104℃ 까지 농축.ⓒ cup testⓓ spoon test.ex) 딸기쨈 : 딸기 15㎏에 설탕 6.7㎏을 넣어 끓이면서 밑바닥까지 주걱으로 저어준다.설탕 ... 항해나 전쟁 중의 비상 개념으로 시작 되어 Hand Made-Type으로 전해오다가 산업혁명 이후 기계 기술이 발달함에 따라 비스킷 제조 설비 및 기술로 급속히 발전하여 세계 ... (Coating) ? ⑦2차건조 ? ⑧포장퍼핑스낵(puffing snack)제조시 식품제조업자들은 옥수수 외에 다른 곡류를 이용하여 popcorn과 같은 제품을 만들고자 했으나

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| 리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.19

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[영양학] 우리나라 식품표시&영양표시 제도의 현황 및 문제점

: 딸기쨈, 황도 통조림5. 유지류 : 해바라기씨 기름6. 두류 가공품 : 두부(연두부)Ⅴ. 문제점 및 개선 방안1. 식품 성분표시2. 열량 및 성분표시3. 첨가물 표시4. 제조 ... (곡류,채소 가공품)1. 곡류 가공품 : 씨리얼, 라면, 햇반, 죽2. 채소류 : 콩나물, 죽순 통조림3. 절임류 : 배추김치, 오이지4. 과일 가공품 : 딸기쨈, 황도 통조림5 ... .조사 내용1. 곡류 가공품 : 씨리얼, 라면 ,{ㆍ식품의 유형 : 영양보충용 식품ㆍ유통기한 : 윗면에 표시ㆍ내용량 : 400gㆍ제조업소명 : 농심켈로그 주식회사(켈로그사로부터 기술

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| 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.10.09

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상해를 중심으로 본 E-MART의 중국 진출 성공 전략

기름등농심신라면,안성탕면,무파마,삼다수청정원된장,고추장,짜장,쌈장,딸기잼등웅진아침햇살,초록매실,멸치다시다등정식품토들러,베지밀,인펀트,검은참깨등샘표진간장,보리차,고추장,돌김등삼양라면 ... 에 어려움을 겪은 이마트는 로 코스트 오퍼레이션을 유지하기 위해 1997년부터 할인점 최초로 자사 브랜드를 선보였다.PB상품은 제조업체로서는 안정적인 판매망을 확보하고 추가적인 매출 ... (Private Label) 상품Private Label의 머리글자로 유통업체가 직접 내놓은 자체 브랜드를 말한다. 보통 유통업체가 상품 기획만 직접 하고 생산은 제조업체에 맡긴다

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| 리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.12.15

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