"대두단백제조"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 단백질 두부의 응고원리 발효식품 가공학 두부제조 식품산업기사 동물사료학

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"대두단백제조" 검색결과 221-240 / 1,893건

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미래산업과경영혁신 [AI-디지털 헬스케어 산업]

서비스 효율 개선을 위한 수단으로 AI 기술 도입 필요성 대두 한정된 의료서비스 ( 의사 , 병원 등 ) 자원의 한계를 극복하고 서비스 품질과 비용 개선을 가져올 수 있는 AI 헬스 ... 세계가 주목하는 신산업 분야이다 . 지난 5 년간 (2014~2018 년 ) 글로벌 제약 산업의 성장률은 연평균 5.2% 로 글로벌 제조업 평균 생산 증가율 2.5%(2014 ... 한 명당 평균적으로 200~300 건의 연구자료를 분석한 후 , 타겟 단백질을 결정하고 후보 물질을 합성했다 . 이 시간만 평균적으로 1~5 년 정도가 소요되었다 . 그러나 인공

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.28

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성인간호학 2023 A+) 1.경장영양의 정의와 정맥영양과의 차이, 경장영양액의 보관, 오염 예방 방법, 경장영양 주입방법과 합병증, 경장영양 관련 오류 사례, 예방법 2.장루 보유 환자의 신체적, 사회심리적 어려움, 장루형성술 환자와 가족 교육

(Bolus feeding)을 제외하고 영양액의 용기를 옮기지 않으며, 보관용기를 옮겨 주입하는 경우에는 4시간이 넘지 않도록 하고, 제조회사의 권고를 따른다.4) 경장영양 주입 방법 ... , 탈수, 오심, 구토, 위장관 출혈, 위배출 지연 등이 있다. 대사성합병증으로는 고칼륨/저칼륨 혈증, 간과 위장의 비정상적인 기능으로 인한 핍뇨, 특히 단백질 부담이 있는 경우 ... 되어 관의 폐쇄가 흔한 합병증으로 대두된다.6) 경장영양 관련 오류 사례 한 가지 이상 제시 및 예방법 기술경장영양 관련 오류 사례에는 관 연결 오류가 있다. 관의 연결오류는 환자

방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.04.07

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프락토 올리고당의 생리기능성(논문요약)

·······················Ⅱ.본론 ·······················ⅰ.서론ⅱ.본론ⅲ.결론Ⅲ.결론 및 소감 ··········ⅰ.본론 요약ⅱ.문제점Ⅰ.서론탄수화물 단백질 지방 중 ... 행동장애 위협성이 높고, 충치유발, 인슐린 촉진분비, 세포면역력 저하, 중성지방이 증가되는 여러 심각한 문제점들이 대두되면서 설탕을 경계하는 사람들의 인식으로 인하여 조리 시 ... , 탈색탈염처리를 행하고 Bx 75까지 농축하여 프락토올리고당을 주성분으로 하는 액상제품을 제조하며 더 나아가 이온교환크로마토그래프를 통해 포도당과 설탕을 제거하여 고순도 프락토

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.15

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[자율활동] 개성적이고 창의적인 자율활동 특기사항 작성법 예문입니다. 상황별로 그에 맞는 내용을 정확하고 알기 쉬운 문장으로 총 25개를 작성해보았습니다. 자율활동 특기사항을 어떻게 작성할지 막막하신 분들이 보시면 큰 도움이 될 것입니다.

백신이 단백질을 섞어서 만들어지는 구체적 과정을 바탕으로 항원과 백신에 대해 호기심을 가짐. 대학 학과 탐색 활동에서 자신이 흥미 있는 분야의 학과를 조사하고 진학 후 배우 ... 하여 직접 교차 중합체를 제조해보고 알지네이트 비드(Alginate bead)를 만들며 여러 방식으로 중합체가 형성되는 과정을 직접 관찰함. 진로 토론에서 '수술실 CCTV 설치 ... 2022년 10대 바이오 미래 유망기술 중 코로나19가 대두되는 만큼 의약품 관련 생물에 초점을 맞추어 발표함. ‘인권 회복콘서트’ 행사에서 위안부 사건을 배경으로 하고, 일본군

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.02.09

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[아동간호] 아동비만 보고서 (내용충실합니다!)

및 단백질의 섭취가 높았으며 당질과 지질의 섭취비율이 정상체중을 지닌 아동들에 비해 높다. 최근 비만 아동은 칼슘과 철, 아연 등 무기질의 섭취 부족 현상을 보이는 것으로 보고된다 ... 게된다. 이와 같은 체중조절의 실패는 아예 처음부터 프로그램을 시작하지 않은 것보다 못하고, 개인적인 정서문제도 야기시키므로 사회적 문제로 대두되고 있다.비만치료의 목적은 우선 체 ... 하다. 탈지유로 제조한 치즈나 요구르트, 냉동 요구르트, 저지방 마요네즈 및 식용유 대체식품 등 서구 선진국처럼 다양한 식품이 생산되어 선택의 폭이 넓어져야 한다.이렇게 함

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.31

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(생활폐기물관리) 생활폐기물의 생물학적처리’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오

관리법 규정에 맞게 제조해야 한다. 음식폐기물은 단백질 함량이 비교적 높아 사료로서 이용가치가 있으나, 배출원에 따라 성분이 다르고 함수율이 높아 쉽게 부패되는 단점이 있다. ... 의 연소 시 발생하는 매연과 폐기물에서 나오는 오염물질 처리에 대한 문제가 새롭게 대두하게 되었다. 폐기물의 처리로 인한 환경 오염문제가 심각해진 것이다.폐기물의 처리는 환경오염

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21

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영양사 현장실습 보고서 (병원 영양사 현장실습일지)

개한다. 운송차의 온도를 기록하고 검수대에서 식품을 검수한다. 주문내역서와 배송된 품목과 수량이 정확히 입고 여부와 제조일자 및 유통기한을 확인한다. 또한 식품에 따라 검수방법 ... 이 다르다.1) 백미/찹쌀/황미 등 잡곡류는 도정일자, 원산지를 확인해야한다.2) 콩은 대두의 종류, 원산지를 확인해야한다.3) 김치 검수시 배추, 고춧가루의 원산지는 각각 확인 ... 해야한다.4)유통기한이 표시가 안돼있을시 제조일자를 확인한다.5)과일 검수시 전자저울을 이용해 무게를 측정, 개수 확인 후 상한 과일이 없는지 확인한다.검수 확인이 끝나면 선입선출

리포트 | 35페이지 | 7,900원 | 등록일 2020.11.04 | 수정일 2022.11.27

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마취 약물 정리

, 방) Selective α2-adrenergic agonist2) 작용기전 : 뇌간에 있는 α2aadrenoceptors에 의한 G-단백의 활성화로 NE 방출을 억제함으로써 마취 ... 사람혈장에서 제조한 antithrombin Ⅲ를 고농도로 함유한 제제로 병원성 바이러스를 불활성화시키기 위해 60℃에서 10시간 동안 액상 가열처리한 제제2) Heparin의 항응고 ... - 호흡성 산증- 부정맥, 서맥, 빈맥, 심박출량 감소1) 이 약의 성분(대두유 포함)에 과민한 환자2) 수유부 : 안전성 미확립3) 3세 미만 소아의 전신마취4) 19세 미만 소아 중

리포트 | 41페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.22

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초고압균질 가공에 의해 제조된 초미세 비지 현탁액의 영양성분 및 항산화성 (Antioxidant capacity and nutritive components from biji sub-micron suspension by ultra-high pressure homogenization process)

본 연구는 산업 폐기물인 비지를 활용하여 부가 가치가 높은 가공식품을 개발하기 위한 일환으로 수행되었다. 즉 대두 가공 부산물인 비지를 활용하여 죽류, 음료류 및 유동식 등 ... 의 제품으로 개발하기 위해, 초고압균질 가공 기술을 활용하여 초미세 비지 현탁액을 제조하고 추출수율, 영양성분 및 항산화성을 확인하였다. 비지 분산액을 homogenizer 를 이용 ... 하였다(p

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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연근 및 연잎 분말을 첨가한 돈육 patty의 품질특성 (Quality Characteristics of Pork Patty Containing Lotus Root and Leaf Powder)

본 연구는 연근 및 연잎분말의 첨가가 돈육 patty의 품질특성에 미치는 영향을 검토하였다. 돈육 patty는 돈육 88%, 대두유 5%, 냉수 5%, 소금 2%를 배합하여 제조 ... 네 종류의 돈육 patty를 제조하였다. 그리고일반성분, 총 폴리페놀화합물 함량, 색깔, 기계적 조직감, 보수력, 가열감량, 두께 및 직경 변화, pH, VBN 함량, TBARS ... 및 총균수를 측정하였다. 수분함량은 CTL, 단백질 함량은LRLP, 지방함량은 LRLP 및 LLP, 그리고 회분함량은 LRLP 가 가장 높았다(p

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.10 | 수정일 2025.06.16

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도포공정 시 다양한 검류의 첨가가 돈육 등심 돈가스의 품질특성에 미치는 영향 (Effects of Battering with Different Gum Types on Quality Characteristics of Pork Loin Cutlets)

arabic)을 혼합한 T3 및 밀가루와 로커스트빈검(locust bean gum)을 혼합한 T4로 설정하였다. 조리는 대두유를 사용하여 튀김유조로 170℃에서 3분간 실시하였다. 일반 ... 성분분석 결과, 수분함량, 조지방 및 조회분 함량은 처리구들 간 차이가 없었으나, 대조구에 비해 처리구에서 낮은 단백질 함량을 나타내었다(P ... 제조 시 도포공정에 검류를 첨가할 경우 지방함량 및 칼로리 감소 가능성, 황색도 및 조직감에서 우수한 결과를 보여 돈가스의 품질이 보다 개선된 제품을 제조할 수 있을 것으로 사료

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.03 | 수정일 2025.06.06

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[조리과학실험] 응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

응고제의 종류에 따른 콩 단백질의 변화응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화Ⅰ. 목적① 응고제에 의한 콩 단백질의 응고 원리 이해② 두부 제조 과정 이해Ⅱ. 실험재료콩(대두 ... 거나 삶을 때 거품이 일게 한다. 이들은 용혈작용은 거의 없어 독성은 매우 약하나 과량섭취 시 설사를 일으킬 수도 있다.또한, 생대두 중에는 단백질 분해효소인 트립신의 작용을 방해 ... 은 낫토 제조에 사용된다.② 흑대두(검은콩)검은콩은 흰콩과 같은 속에 속하며, 영양성분이나 맛은 비슷하고, 크기가 커서 조림용으로 많이 사용한다.검은콩의 한 종류인 서리태는 겉모양

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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청국장 발효 및 제조 예비레포트 A+

으로 중요한 단백질 공급원- 개량식으로는 하루 만에 만들어 먹을 수 있음- 일본의 낫또와 비슷- 증자된 대두는 접종된 B.subtilis가 생산한 강력한 단백질분해효소에 생성- 저분자 ... 하여 총 함량이 줌- 단백질은 열 변성을 받아 수용성 질소의 양은 전질소량의 20%이하로 감소- 하지만 청국장을 발효할 때 다시 회복- 유리아미노산의 양도 대두에 함유된 양보다 10 ... 1. Theme : 청국장 발효 및 제조2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 청국장의 제조과정을 체득할 수 있다.- 청국장의 발효 원리를 이해

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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식영과수석 현 막학기 휴학생 두부 제조 및 이론 [식품가공 및 실험]

2019학년도 1학기 식품가공학 및 실험실습 목적대두는 약 40%의 단백질을 함유하고 있으며 유지함량이 높고 전분이 거의 없는 특징을 지니고 있어, 채유를 끝낸 탈지 대두단백질 ... 에 응고제를 첨가하면 두부를 제조할 수 있다.재료 및 기구불린 대두 약 100g, 주걱, 두부 틀, 면보, 응고제, 두부 제조 기계실습 과정① 기계 몸통 안쪽에 표시된 1,700cc ... 실습 과정(사진)이론1. 두부 제조 원리 및 두류의 성분두부는 콩 단백질을 이용한 것으로 원료 콩의 특성에 따라 두부의 수율과 품질에 영향을 끼친다. 콩의 수용성 단백질 함량이 높

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26

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식품학 단백질

성 식품을 선호함에 따라 식물성 단백질을 이용한 인조육의 제조가 늘어나고있다 . 1. 글루텐 2. 대두농축단백질{nameOfApplication=Show} ... 단백질 이름 : 학번 : 소속 :아미노산의 구조필수아미노산과 제한아미노산 필수아미노산은 ( 발린 , 루신 , 아이소루신 , 트레오닌 , 라이신 , 메티오닌 , 페닐알라닌 ... , 트립토판으로 8 개이며 ) 단백질을 구성하는 아미노산 중에서 인체의 단백질 형성에 필요하지만 체내에서 합성되지 않아 반드시 섭취해야 하는 아미노산을 필수아미노산

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.10

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조리과학(조리원리): 응고제를 달리한 두부의 조직감

이라 정의하고 있다. 의 제조과정은 일반적으로 다음 세 개의 기본적인 단계로 구성된다.(1) 대두 단백질을 함유하고 있는 두유의 제조과정(2) 대두유 속의 대두 단백질의 응고과정 ... 제를 가하여 응고시킨 것을 의미하며, 학술적으로는 대두 단백질에 2가 금속염 또는 산을 첨가함으로써 단백질의 변성을 유도해 생성된 응고물의 망상구조 사이에 다량의 물을 보유하는 식품 ... 를 잠시 끓인 후에 80℃까지 냉각시켜, MgSO4 또는 CaSO4를 천천히 첨가하여, 염농도를 증가시켜 대두 단백질을 석출, 응고될 수 있게 한다.셋째의 과정에서는 이 응고물

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.02

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청국장 발효 및 제조 결과레포트 A+

은 우리나라의 전통식품 중 하나인 청국장 제조를 하였다. 청국장은 영양분이많고 소화가 잘 되는 음식으로 하루 만에 만들어 먹을 수 있는 단시간 발효 음식으로 옛부터 중요한 단백질 공급원 ... 으로 단백질의 소화율이 낮고 무기실의 체내 흡수를 방해하여 소화율이 낮고 이용성이 떨어지는 생콩을 증자하여 증자된 대두에 B.subtilis나 볏짚을 접종하면 강력한 단백질분해효소 ... 1. Theme : 청국장 발효 및 제조2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 청국장 발효 및 제조 실습을 통해 원리와 제조방법을 체득할 수 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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메주의 제조 예비레포트 A+

1. Theme : 메주의 제조2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 메주를 제조한다.- 재래식 메주와 개량식 메주의 차이를 이해한다.- 메주 ... 서식균에 대해 이해한다.5. Principle[1] 두류(legumes)- 단백질과 지질이 풍부한 식물로 종류마다 함량의 차이가 있음.- 곡류를 주식으로 하는 사람에게 부족하기 ... 쉬운 필수 아미노산인 Iysine을 많이 함유.- 콩, 팥, 완두, 농두, 강낭콩, 땅콩 등① 콩- 식물성 단백질 및 지방의 급원식품으로 중요함.- 심이섬유, 올리고당, 인, 철

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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2013~2018 식품기사 (3. 식품가공학) 기출 개념 정리

에서 침전하는 단백지질은 대두 globulin : glycinin이 대부분(음전하) - 수용성 단백질 중 침전하지 x, 단백질 albumin 多 : 알부민 : 트립신 저해제 (불활성화 시켜야 하는 유해성분) 단백질의 소화/흡수를 어렵게 한다 ... # 1N = 1kg*m/s²# 제품과 제품특유의 물성부여공정- 버터 : 교동(10~15℃, 60분) - 체다치즈 : 체다링 - 햄 : 염지 및 훈연# 육연화제 ) 단백질 분해효소 ... * 중성지질은 에테르 추출법＃ 경화유 제조 시 수소첨가 촉매 : 니켈 - 수소첨가의 목적 ) 기름의 안정성, 물리적성질개선, 색 개선, 융점 높임(상온 고체), 불포화지방산에 기인

시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01

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식품미생물-된장, 아스퍼질러스(Aspergillus oryzae)

는 호불호가 갈리지 않는 음식이다. 또한, 된장은 우수한 식물성 단백질 급원식품이다. 옛날에는 만드는 과정에서 많은 시간과 노력이 들어가지만 오늘날에는 공장에서 대량제조되어 집 ... 1. 서론 1.1 주제선정이유 1.2 된장의 정의와 역사 1.3 된장의 종류 2. 본론 2.1 된장의 제조과정 2.1.1 메주만들기 2.1.2 재래식 된장의 제조과정 2.1.3 ... 개량식 된장의 제조과정 2.2 된장에 관여하는 미생물 2.2.1 곰팡이란? 2.2.2 된장 발효와 곰팡이 2.2.3 된장제조에 관여하는 곰팡이 2.2.4 된장의 세부 미생물 3

리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2024.09.16

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