"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 1,541-1,560 / 8,536건

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식용작물학4A) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오0k

론우리나라 사람들은 밀가루 음식을 대체로 즐겨먹고 있다. 밀가루는 국수, 라면, 제빵 등 여러 재료로 쓰이고 있어 갈수록 수요는 증가할 것으로 예상된다. 특히 현대인들은 밥 ... 는 재료로 활용되고 있어 갈수록 밀가루의 소비가 증가될 것으로 예상된다. 그러한 밀가루가 잘 활용되기 위해서는 밀가루의 품질 또한 매우 중요하다고 볼 수 있다. 즉, 밀가루의 품질 ... 는 가장 중요한 인자이다. 둘째는 밀을 밀가루로 가공하는 과정에서 변형될 수 있는 인자들로서 표백, 숙성, 효소 첨가 등 최종 제품의 생산성(또는 기능성)을 향상시키기 위하여 인위

방송통신대 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.25 | 수정일 2022.03.16

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식품미생물학실험 미생물의 고분자 물질 가수분해 실험보고서

)학년 : 학번 : 이름 :실험제목 (Title) : 미생물의 고분자 물질 가수분해1. 목적 (Objects) : 미생물이 체외로 분비하는 효소의 종류는 미생물의 고유특성에 속하 ... 는데 본 실험에서는 배지에 고분자물질을 첨가하여 미생물이 분비하는 효소에 의해 분해되었을 때 고분자 물질과 가수분해산물의 물리화학적인 차이가 있으므로 이에 근거하여 미생물이 성장 ... 하면서 체외로 분비하는 효소의 관찰법을 익히고자 한다.2. 개요 :① 미생물이 생산하는 체외 분비효소는 주로 환경에 존재하는 고분자물질을 가수분해하는 역할을 한다.② 미생물의 종류

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20

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PCR(Polymerase Chain Reaction)관련 레포트 (A+자료)

- DNA 중합효소용 완충용액 : 효소가 활성을 얻는 데 필요한 것들이 있다.- dNTP : DNA합성 될 때 재료로 이용되는 3개의 인산이 결합된 deoxyribonucleotide이 ... 는 신장(Elongation) 단계이다. 이 단계에서 열에 강한 DNA 중합효소가 주형 dna에서 새로운 DNA를 만들게 된다.PCR 반응 첨가물- 복제할 DNA- Primer ... : DNA 복제가 시작되는 지점을 제공한다.- DNA 중합효소 (Taq) : 중합효소 연쇄 반응이 일어나는 과정에서 가열과 냉각이 반복되기 때문에 열에 변성이 일어나지 않아야 한다.

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.08

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고구마 녹말 제조 및 품질 특성 조사

하였다.재료 및 방법실험재료본 실험에서는 실험 재료로 호박 고구마는 마트에서 구매하여서 사용하였고 믹서기, 면포, 색도계(Chroma meter CR-400 colorimeter ... microstructure.Fig. 1.은 관찰한 고구마 녹말의 미세구조이다. 녹말의 입자 크기가 작을수록 표면적이 넓어져 효소와 반응성이 증가하여 소화율이 증가한다(5). 녹말과 아이오딘이 반응 ... .63±0.03으로 측정되었다. 녹말은 아밀로펙틴의 함량이 높을수록 백색도가 커진다. 녹말 구조는 아이오딘 반응으로 색을 띠게 하여 현미경으로 관찰하였다, 녹말 구조가 작을수록 효소 반응과 소화율이 증가한다.

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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카카오 파우더를 첨가한 쿠키의 제조 및 품질특성 조사

를 지녔으며, 수분함량이 10% 이하로 미생물적인 변패가 낮으며 저장성이 좋다. 쿠키에 다양한 부재료를 첨가하여 건강에 유익한 쿠키를 제조하는 연구가 활발하게 진행되고 있는 추세이 ... 하였다.위와 같은 카카오의 다양한 생리활성 효과와 품질특성을 측정해 쿠키를 제조할 때 카카오 파우더를 첨가함으로써 맛과 품질이 우수한 쿠키를 개발하고자 이 실험을 진행하였다.재료 ... -20016021008Chocolate cookie47*************8쿠키 제조Table 1의 배합비로 재료들을 각각 계량하여 준비한 후 버터를 상온에 방치해 융융시킨 뒤, 계란

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

는 저장기간 중 고추에서 용출된 색소에 의한 현상으로 사료되며 녹차첨가 김치에서도 같은 결과가 보고되었다(19). 김치의 색도는 숙성 중 미생물, 재료에 존재하는 효소적 변화 등 ... aging time.서론김치는 한국의 대표적인 전통 발효식품이며, 일반적으로 배추를 소금으로 절인 후 다양한 부재료를 첨가하여 제조한다. 따라서 김치 제조 시 사용되는 소금은 배추 ... ’가 만들어지게 되었다. 김치의 재료는 한반도에서 재배하는 채소뿐 아니라 자생하는 산나물, 들나물이 모두 이용되었는데, 채소류를 건조하기는 쉬우나 건조된 상태에서 조리하였을 때 채소

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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실험조리 수조육류의 조리

실험제목연화제 종류에 따른 너비아니 구이의 품질 비교실험재료등심 쇠고기, 키위즙, 배즙, 파인애플즙, 기본양념기구 및 기기접시, 프라이팬, 도마, 거즈, 칼실험목적연화제 첨가 ... 1D배즙 1Ts조금 연한 갈색2E파인애플즙 1Ts가장 진한 갈색3결론 및 고찰육류의 연화는 결체조직 또는 근섬유 중에 일어나는 물리적, 화학적 또는 효소적 변화에 의해서 이루어 지 ... 는데 이번 실험은 효소의 종류에 따른 연화에 대하여 비교해 보았다.질긴 고기를 연화시키는 연육소인 단백질 분해 효소에는 파파야의 파파인, 파인애플의 브로멜라인, 키위의 액티니딘 등

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.06

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메주의 제조 예비레포트 A+

을 주원료로 함.- 식염 등을 섞어 발효, 숙성시킨 것을 제조, 가공한 것.- 메주, 한식간장, 양조간장, 산 분해간장, 효소분해간장, 혼합간장, 한식된장, 된장, 조미된장, 고추장 ... 로부터 여러 가지 미생물이 자연적으로 들어가 발육하게 됨.- 이에 착생된 미생물이 콩의 성분을 분해할 수 있는 단백질분해효소(protease)와 전분분해효소(amylase)를 분비 ... 것임.전통 메주개량 메주재료콩 1말콩 1말, 밀가루 1되, 황곡균 50g (재료의 0.6%)메주 쑤는 시기10월 중순~이듬해 2월 말시기에 관계 없음메주의 크기(모양)12×12

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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[A+레포트]생명과학실험1 - 과학적방법론 그리고 카테콜 산화효소 반응의 활성과 억제

. 카테콜 산화효소의 활성 가설“카테콜 산화효소가 존재하면 카테콜과 카테콜 산화효소 복합체가 형성되어 어둡게 색이 변한다.”재료튜브 (ml)증류수(DW)감자추출물카테콜시료16.50.5시료 ... 생명과학실험1 : 과학적방법론 그리고 카테콜 산화효소 반응의 활성과 억제 ReportA. Introduction1. 효소(Enzyme)란?생체내에서 일어나는 화학반응에 의해 촉매 ... 역할을 하는 생물학적인 촉매제를 효소라 한다. 이는 신선한 과일, 채소, 어패류, 육류 등에서 여러 종이 함유되어 있어 식품의 보존, 가공, 저장 중에 일어나는 변화에 영향

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.25 | 수정일 2023.04.05

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[식품가공학실험]쌀의 저장기간에 따른 차이 - 햅쌀과 묵은쌀의 구별

. 고미화(古米化)에 의해 생물적 변화(발아능이나 효소활성의 저하), 화학적 변화(전분, 단백질, 지방질, 비타민 등의 분해), 물리적 변화(쌀알조직의 경화, 흡수성의 저하)가 진행 ... 로서는, 유리지방산의 증가(지방산도), 발아율이나 효소활성의 저하(보통의 일본형 쌀에서는 여름난 후에는 발아능을 갖지 않는 것이 많다), 전분의 분해(환원당의 증가) 등이 잘 쓰인다 ... 되고 있다.다. 효소(enzyme)일반적으로 화학반응에서 반응물질 외에 미량의 촉매는 반응속도를 증가시키는 역할을 한다. 생물체 내에서 일어나는 화학반응도 촉매에 의해 속도가 빨라진다

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.08.13

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pcr ppt

PCR01 PCR 이란 ? 02 PCR 의 종류 03 PCR 재료 및 매커니즘 04 PCR 과정 CONTENTSPCR 이란 ? 중합효소 연쇄반응 (PCR) 중합효소연쇄반응 ... (PCR) 은 DNA 중합효소를 이용해 DNA 의 양을 증폭시키는 기술이다 https://www.youtube.com/watch?v=Nl6eLez3CNIPCR 의 역사 PCR 이란 ... DNA 분자의 증폭과 양 의 측정을 동시에 할수있다 . 실시간 중합효소연쇄반응은 세포 또는 조직의 mRNA 와 non-coding RNA 를 수량화하기 위해 역전사 중합연쇄반응

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.17

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한국조리

목측량과 팽창률, 썰기, 고명 (1차 실습)-조리원리1)팽창율: 평소 마른 재료를 많이 쓰는 경우 불리거나 삶았을 때의 양을 알면, 재료의 분량을 환산 할 수 있어 많은 분량 ... 을 준비하는데 편리하다.조리방법건조식품팽찰비율삶았을 때당면3배마른국수3배젖은국수2배불렸을 때미역7~10배무말랭이, 호박오가리6배목이버섯6배(1)식재료: 무(1/2개), 오이(백다다기 ... (5g), 파1단, 마늘(6쪽마늘)2개, 양파(1/2개), 다시마, 멸치, 참깨, 쪽파, 팽이버섯, 표고버섯, 잣, 호두, 마른새우(2)방법설명: 각각의 재료들을 눈으로만 보고 무게

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.08

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ALP테스트

(alkaline phosphatase):ALP는 인산의 모노에스테르(mono- ester)를 가수분해하여 무기인산을 생성시키는 효소로 기질특이성이 낮고 Zn2＋을 함유한다. 동물의 조직 ... 에도 널리 분포되어 있으며 혈청 중의 알칼리성 인산가수분해효소(alkaline phophatase)가 간장, 소장, 골조직으로부터 유래하는 점에서 간장이나 뼈 질환의 하나의 표식 ... 됩니다. 뼈의 알칼리 인산분해효소는 뼈 형성에 관여하는 ‘조골세포’라는 특정 세포에 의해 생산된다.-가수분해(hydrolysis):가수분해란 이러한 거대분자를 물 분자를 이용하여 분해

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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Gel Extraction, Ligation, TA cloning vector 예비보고서

vector를 넣어 ligation시켜 재조합 DNA형성재료 :1) spin XDNA가 들어있는 gel을 저온에서 얼린 후 원심분리를 하기위해 사용하는 기구로써, 원심분리 스타일의 필터이 ... 은 DNA염기서열에서 복구기작으로 사용되는데, 이 실험에서는 insert와 vector를 연결시켜주는 역할을 한다.- 이 ligase 효소는 포스트다이에스터 결합을 연결시켜준다. (당 ... 에 인산을 붙이는 것)? 효소 내에 리신 잔기에 있는 ?NH₂에 ATP가 결합한다. P이 2개 떨어져나가면서 AMP가 효소에 공유결합을 형성하고? 이 복합체는 연결할 DNA사슬 5

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.07

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[조리과학실험] 연화 방법에 따른 육류의 연화효과

조리과학실험 보고서연화 방법에 따른 육류의 연화 효과목적연화 방법에 따른 고기의 색과 질감에 미치는 영향을 비교한다.육류의 연화법에 대해 이해한다.실험재료쇠고기 등심, 키위즙 ... 연결조직의 주성분이다. 바로 이 같은 구조적 특성 때문에 큰 기계적 강도를 보여준다.단백질분해효소는 단백질 분해를 촉진하는 촉매 노릇을 하며 주로 단백질의 펩티드(peptide ... 까지 가지게 되면 단백질(protein) 이 만들어지기 때문이다. 이들 단백질 분자 중의 아미드 결합을 가수분해 시킬 수 있는 효소를 넓게 단백질 분해효소라 부르고 육류연화제들이 바로

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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산소호흡 결과보고서

에 의해 전자가 이동하는데 그 이동할 때의 전자의 에너지에 의해 H+가 미토콘드리아 기질에서 막간공간으로 이동하고 촉 진확산에 의해 막간공간에 있던 H+가 ATP합성효소를 통해 ... 다시 미토콘드리아 기질로 확산 되면서 ATP를 생성하는 과정이다.실험목적-혼합액 별 탈색되는 시간을 비교 분석해 시간이 다른 이유를 찾아낸다.실험 재료 및 방법○재료-증류수, 얼음통 ... 과 같이 예측된다.A: 간 현탁액이 있지만 탈수소효소인 숙신산용액이 없어 반응이 잘 일어나지 않는다.B: 숙신산 용액은 있지만 간 현탁액이 없기 때문에 미토콘드리아의 TCA회로가 돌 수

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.27

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(A+) 식품가공학실험보고서 (식혜제조편)

< 식품 가공학 실험 보고서 >실험일자실험조담당교수님학번이름1. 실험제목(Title) : 식혜 제조실험2. 실험목적 및 원리(Object&Principle)● 효소 당화의 원리 ... : 전분을 효소로 가수분해하여 단당류, 이당류로변화시키는 원리● 호화 전분의 원리 : 전분을 물과 가열하여 풀을 만든 다음 급속히탈수하여 건조한 전분* 이 두가지 원리를 이용 ... 하여 식혜를 제조한다*3. 실험기구 및 재료(Reagent & Material)① Reagent : beaker, brix측정기, 전자저울, bowl, pippet,centrifugal

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.12

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[생명과학][생명공학]유전공학이란 무엇인가? 세균의 유전자 재조합에 대한 심층분석

으로 부터 분리한 특수한 효소를 DNA 용액에 넣어주면 DNA의 특정한 부분을 자르는 특이한 현상을 관찰하였다. 이 효소는 DNA의 일 정한 부분만을 제한적으로 자른다（절단）하 ... 여 제한효소라는 이름이 붙게되었다. 이어 1978년 미국의 메셀슨（M. Mes이son）이 또 다른 제 한부위를 자르는 효소를 찾아냈다. 지금까지 약 1500종 이상의 제한효소 가 발견 ... 되었으며 약 1000종 이상의 제한효소가 제조되어 판매되고 있다. 이렇게 하여 과학자들은 각종 생물의 유전자를 마음대로 자를 수 있는 강력한 도구를 확보하게 된 것이다.랜 시간

리포트 | 12페이지 | 12,000원 | 등록일 2020.01.30

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예비3_Restriction of DNA A+ 예비레포트

예비레포트실험제목 :Restriction of DNA조 :2 조학 번 :2015114053이 름 :강예찬1. 실험 목적제한 효소와 DNA 절단 메커니즘에 대해 이해한다. 또한 ... 다. Plasmid는 세균의 생존에 필수적이지 않으며, 다른 종의 세포내에도 전달될 수 있다. 이런 성질을 이용해 세균 내 플라스미드를 세포 밖으로 빼내고 제한 효소로 자른 뒤 필요 ... 로 하는 유전자를 삽입하여 이를 다시 세균에 넣어 배양하는 유전자 재조합 기술에 사용한다. 분자생물학 기반 실험에서 기본적이고 매우 중요한 실험 재료로 사용되며 특히, 강력한 클로닝

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.06

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생물실험보고서종합

시킨다.2. 해부현미경1. 준비한 재료를 재물대 위에 올려놓는다.2. 조동나사를 조절해 대물렌즈를 재물대에 최대한 가깝도록 위치시킨다.3. 대물렌즈를 위로 올리면서 초점을 맞추 ... 어 재료를 관찰한다.※ 주의 사항 : 광학현미경의 상은 도립허상이므로 상이 어느 한쪽으로 치우쳤을 때, 이 점을 감안하여 샘플을 이동시킨다. 단, 해부현미경은 볼록렌즈를 이용하여 큰 ... , 색소, 탄닌, 결정체, 규소체, 점액체 등)3. 투명질(hyaloplasm)세포질의 액상 부분으로 물이 주성분이며, 이온, 염류, 효소 등이 용해되어 있다.다. 세포막(cell

리포트 | 84페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.14

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