"발효음식과 효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 김치 식품저장 녹차 발효식품 분식의 시장개요' 유산균 마케팅 된장

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"발효음식과 효능" 검색결과 1,441-1,460 / 2,003건

사회과 현장학습 계획안

일본이 녹차 생산국으로 자리잡고 있다.차는 제조과정에서의 발효 여부에 따라 녹차 ·홍차 ·우룽차로 나뉜다. 어떤 차를 제조하든 차나무의 잎을 원료로 사용한다. 새로 돋은 가지에서 딴 ... 녹차에는 특히 건 강에 이로운 성분이 많다. 고혈압, 당뇨 등 의 성인병 예방에서 다이어트에 이르기까 지 녹차의 효능은 일일 이 꼽을 수 없을 정도 로 다양하다.☞ 왜 이곳일까?보성 ... 할 때 유의사항가. 반별로 줄을 서서 차례대로 배식을 받은 다음, 식탁에 앉아 식사나. 되도록 음식을 남기지 않고 다 먹는다. -꼭꼭 씹어서-다. 식사시간에 밥 대신 다른 것을 사먹

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.17

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스페인의 와인

◈◇◆ 와인이란?? ◇◆넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라 주세법에서 역시 과실주 ... , 비타민, 유기산, 각종 미네랄, 폴리페놀(동맥경화 예방에 효능이 있는 카테킨 등)로 나뉘어 진다. 따라서 와인의 맛은 토질, 기온, 강수량, 일조 시간 등 자연적 조건과 포도 ... 한 유적과 효모에 의해 발효가 저절로 일어나는 와인의 특성상 와인은 ‘인류가 마시기 시작한 최초의 술’로 보여진다. 기원전 6000년경 과일 압착시에 사용한 것으로 보이는 유물과 기원

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.28

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[교양] 차의 전통적 문화적 계승의미와 효능, 대중화를 위한 방안

가 생성된다. 혈압 강하작용이 있다.차의 효능1암 발생 억제 효과암의 발생 원인은 아직 완전하게 밝혀지지는 않았지만 80 - 90%가 음식물이나 담배, 알콜, 자외선, 환경 오염 ... ))에 채취하여 산화효소를 파괴하여 발효를 방지시킨 녹차가 있으며 완전히 발효시킨 홍차(紅茶:black tea)가 있고 반쯤 발효시킨 반 발효차도 있다. 차란 말의 기원은 중국의 푸찌엔성과 ... 까지 해 주므로 육체적인 면과 정신적인 면으로 인간을 건강하게 해 주는 음료이다. 고대 인들은 차의 성분과 효능을 과학적 실험에 의해 학리적으로 분석한 것이 아니고, 많은 다인(茶人

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.04

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우리나라 와인산업에 관한 고찰

. 서 론⒧ 와인이란?와인은 싱싱하고 잘 익은 포도를 발효하여 만든 천연의 포도 음료로 자연성, 순수성 덕분에 기원전부터 인간에게 사랑 받아왔다. 알칼리성 식품인 와인은 노화 ... 이 그대로 살아있는 술로 취하기 위해서 마시는 술이 아닌 음식과 함께 들면서 식사와 소화를 돕는 건강 음료로 매혹적인 향기를 지닌 예술품이라 할 수 있다.* 와인의 특성1. 알코올 함량 ... 되어야 한다. 최근 몇 년 간 적당한 음주가 건강에 좋다는 연구보고서가 지속적으로 발표되었다. 그 중에서 많이 알려진 것은 레드 와인의 효능이다. 프랑스 사람들이 지방 섭취량이 많

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| 리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.11

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[식생활과 건강] 식이섬유소가 건강에 미치는 영향

된다. 세포벽 구조의 구성 여부에 따라, 장에서 작용하는 부위, 섬유소의 공급원, 수용성인지, 장낸 미생물에 의해 발효될 수 있는 지 등에 따라 분류할 수도 있다.(1). 식물 ... . 식사 중 식이섬유의 양이 너무 지나칠 때는 음식물이 너무 빨리 소화기관을 지나가서 소화, 흡수되는 시간이 충분하지 않아 체중이 감소될 수 있다. 또한 물과 결합하여 배설됨으로 설사 ... 시킨다.⑦ 장내 세균총을 변화시켜 장내 환경을 개선시킨다.(2) 식이섬유와 장운동식이섬유의 효능 중에서 일찍부터 주목되어 온 것은 변비의 예방작용이다. 고대 그리스의 히포크라테스는 밀기울

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.19 | 수정일 2021.12.11

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된장의 효능에 대하여

장의 효능1. 항암효과된장은 발효식품 가운데서도 항암효과가 탁월하다. 된장을 끓인 경우에도 항암효과가 살아있어 전통 조리법인 된장찌개에서 발암물질을 투여하여 쥐를 암에 걸리도록 한 ... {식 생 활 과 건 강(R E P O R T)담당 교수님 : 차 복 경 교수님제 목 : 된장 의 효능.영상 연출 학과199954018송 태 근차 례 된장의 효능1, 항암 효과.2 ... 의 형성을 억제하여 노화 및 노인성 치매를 예방한다.된장에는 노화를 억제하는 항산화물질을 함유하고 있으며 발효. 숙성과정에서 항산화 기능이 높아지고 된장 특유의 갈변현상도 노화예방

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.10 | 수정일 2019.12.20

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와인이란

로 와인 종주국으로 자리 잡고 있다.이와 같이 와인을 한마디로 정의하자면 발효 식품이고 완전식품이며 마시는 음식이라 할 수 있다.기원전부터 인류에게 사랑 받아온 와인은 현재 식탁 ... 외식조리 와인2조0. 와인이란?넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 말한다. 우리나라 주세법 ... 에서 "과실주란 과실즙을 주된 원료로 하여 당질과 물을 첨가하여 발효시킨 술덧을 여과 제성한 것"으로 와인은 과실주의 일종이다.와인의 어원은 라티어의 '비넘'(Vinum)으로 '포도나무

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.17

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[생활과 건강]차와 건강

에 더할 나위 없이 좋은 차이다.차의 종류별 효능☞ 생강대추차 손이 몹시 차거나 찬 음식을 먹으면 복통과 설사를 일으키는, 속이 찬 사람의 위를 보호하고 소화를 돕는 효과가 탁월 ... 여 동맥 경화를 예방하는 비타민 C가 들어 있고, 열매에는 혈액 순환을 원활하게 하는 성분이 들어 있다. ☞ 둥굴레차 둥굴레는 신선들이 먹는 음식이라 했을 만큼 좋은 향과 효능 ... 목 차1.서론 2. 본 론 ① 차란 무엇인가? ② 차의 역사 ③ 차의 성분 ④ 차의 효능 ⑤ 차의 종류별 효능 ⑥ 차와 생활 3. 결 론서 론추운 계절이 돌아오면 항상 생각나

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| 리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.14

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약이되는 우리 풀 꽃 나무

수 없는 토종약초의 효능과 그 약초를 이용해 갖가지 질병을 다스리는 방법을 일반인들이 쉽게 이해할 수 있도록 질환별, 증상별, 대상별로 보기 쉽게 구성하였다. 책의 중간 중간 ... 에 저자의 생생한 경험담과 약초꾼들로부터 채록한 이야기가 들어 있는 것도 이 책이 가진 매력이라 할 수 있을 것이다.이 책을 알아보기 위해서는 우선 책에서 소개한 약초의 효능, 성분 ... 에 저항력을 갖게 되어 더욱 강력해지고 목숨을 위험하게 만들기도 한다. 또 몸 안에 유익한 박테리아까지 모두 죽이고 파괴한다. 사람 내장 안에 박테리아는 음식의 소화흡수를 위해 반드시

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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[다이어트]청국장으로 다이어트

무슨 비결인가? 안 먹고 뛰면 빠지는 게 당연하잖아!!!+들어가며...3월 30일 조선일보에는 흥미로운 기사가 실렸다.[청국장 효능 실험 위해 생으로 먹기 시작 체중 10kg 빠져 ... 는 좀 더 청국장을 뜯어보자고 마음을 먹는다.+청국장을 말하자.1. 청국장, 당신의 능력을 보여주세요!청국장은 Bacillus subtilis, 고초균에 의하여 대두가 발효 ... 기에 좋을 정도로삶는다.③.삶은 콩을 볏짚과 섞어주어 발효시킨다. (잘 냉장/냉동 보관된 청국장이 소량 있다면, 이를 물에 풀어서 삶은 콩에 골고루 뿌린 후 발효시켜도 된다.)온도는 약

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.05

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[문화]보이차의 역사

------------------------------------------소개의 글보이차의 역사에 대해서 작성한 글입니다.보이차의 효능에 대해서 글을 올린바 있는데 이글은 보이차 ... 다. 이곳의 찻잎은 강한 성질을 지녔기 때문에 햇차를 그대로 먹기가 쉽지 않았다. 따라서 약용으로 쓰던가, 음식처럼 끓여서 먹는 방법이 자연발생적으로 생겨났다. 하긴 한의학의 원초 ... 는 보이차의 제다방법의 차이에서 오는 것이고, 둘째는 빈테이지, 즉 발효된 햇수의 차이에서 오는 것이다. 대개의 경우 차 색깔이 꼬냑처럼 맑으면 오래된 좋은 보이차라고 할 수 있

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| 리포트 | 3페이지 | 9,900원 | 등록일 2006.12.12 | 수정일 2015.11.26

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된장

기능이 있는 것으로 보고되었다.(김 등,1999) 더구나 곰팡이 독소 중 발암성이 가장 우려되는 aflatoxin 오염에 있어서 aflatoxin 생성 곰팡이가 메주의 발효 및 된장 ... 의 제조 과정에 관여한다 하더라도 된장 숙성 과정중의 여러 인자에 의해 파괴되는 면역 증강 효과가 뛰어난 식품으로 알려져 있다. (Kim & Roh,2000). 콩 발효 식품 ... 우리의 식생활에서 빼 놓을 수 없는 고유의 대표적 발효 식품인데, 지방에 따라 제조 방법에 다소 차이는 있으나 일반적으로 콩을 삶아 찧고 성형한 다음, 자연 상태에서 미생물의 착생

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| 리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.06.04

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[국제문화]중국의 차 문화

다.2. 차의 효능차는 살균,해독,병치료의 기능이 있을 뿐만 아니라 중추신경을 흥분시켜 주는 역할도 한다. 무더운 여름날에 차를 계속 마셔 갈증을 풀기도 한다. 여름에 더운 차 ... 이나 독성을 제거하는 역할을 한다. 특히 기름기 많은 중국음식을 먹고난 후 차를 마시면 기름기 제거에 도움을 준다3. 중국차의 기원중국인들은 2천년 전부터 차를 마셨다. 처음 ... 를 우려내기에 다구중에서 가장 중요하다. 재질로는 도기와 자기, 유리기 등 여러 가지가 쓰인다. 명대이후, 강소성 의흥의 자사로 만든 자사호가 질이 좋기로 유명하다. 반발효차나 발효차

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.30

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[발효식품학]메실주에 대하여/HACCP/ISO90001

.............................2Page?첨가물.............................3Page?매실주의 효능.............................3Page ... 과실은 매실주 색깔이 불량하고 쓴맛과 떫은맛이 있으며, 완숙된 과실은 발효가 빠르고 색깔이 고우면서도 쓴맛도 적어 좋지만 혼탁하기 쉽고 신맛이 적어 매실주 본래의 가치는 적다.1 ... 맛과 떫은맛이 있으며, 완숙된 과실은 발효가 빠르고 색깔이 고우면서도 쓴맛도 적어 좋지만 혼탁하기 쉽고 신맛이 적어 매실주 본래의 가치는 적다. 매실주를 담그는 방법에는 여러가지

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.26

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독일와인에 대해

-13% 정도이고 나머지는 당분, 비타민, 유기산, 각종 미네랄, 폴리페놀(페놀 물질이 여러 개 결합된 것, 동맥경화 예방에 효능이 있는 카테킨 등)로 나뉜다.따라서 와인의 맛은 토질 ... 에는 덥고 겨울에는 춥지 않기 때문에 좋은 와인용 포도가 자라기엔 최적의 기후에다 뛰어난 양조기술로 와인 종주국으로 자리 잡고 있다.이와 같이 와인을 한마디로 정의하자면 발효 식품 ... 이고 완전식품이며 마시는 음식이라 할 수 있다.기원전부터 인류에게 사랑 받아온 와인은 현재 식탁에서 각종 모임이나 행사에서 식사용 음료로 맛과 분위기를 돋우고 더 나아가 서구 문명

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| 리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.17

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[자연]김치의 영양과 역할 및 장점

I. 서 론우리나라만의 독특한 발효 식품인 김치는 자연 환경과 조상의 슬기로운 음식 솜씨에서 비롯되었다. 우리 민족은 농경 민족으로서 곡물 위주의 식생활을 영위하면서 채소를 즐겨 ... 과학적으로 마늘이 항암 효과가 있음이 입증되면서 서양의학계에서도 그 효능을 인정받고 있다. 사실 마늘의 이러한 사실이 알려지기 전에도 마늘은 우리 음식에 있어서 빼놓을 수 없 ... 는 우리 나라의 대표적인 절임음식이다. 절임음식이란 무엇인가? 바로 발효를 시킨다는 것이다.김치는 채소류를 소금에 절이어 오랜 시간 보관이 용이하게 만든 우리 나라의 대표적인 음식이다. 다.

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.14

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[국제 마케팅]복분자 마케팅

국제마케팅 R e p o r t- 복분자주의 고급브랜드화를 통한유럽시장 개척○ 들어가면서..웰빙에 대한 관심이 늘어나면서 많은 사람들이 건강에 좋은 음식을 먹으려고 한다. 가격 ... 을 유정몽설, 강장제, 혈액을 맑게 해주며 간을 보하고 눈을 맑게 하는 효능이 있다. 사정을 연장시키는 삽정(澁精), 소변을 참게 하는 축뇨(縮尿), 발기를 도와주는 조양(助陽 ... ), 눈을 맑게 하는 명목(明目)의 효능이 있다.복분자는 신기능 허약으로 인한 유정, 몽정, 유뇨, 잦은 소변, 발기부전 낭습증?조루증 , 심한 피로감의 회복과 간신(肝腎)의 기능

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.18

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[식품가공저장]김치의 효능과 성분

음이 입증되면서 서양의학계에서도 그 효능을 인정받고 있다. 사실 마늘의 이러한 사실이 알려지기 전에도 마늘은 우리 음식에 있어서 빼놓을 수 없는 중요한 양념이었지만 요즘 더욱 주목 ... < 김치의 효능과 성분 >1. 영양상의 균형을 유지해준다김치의 영양성분과 역할은 그 원료에 따라 각각 다를 수밖에 없으나 일반적으로 다음과 같이 정리될 수 있다.(1) 주 원료 ... 염 등의 질병을 억제한다.(5) 다 익은 김치는 유기산, 알코올, 에스텔을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕을 증진 시킨다.(6) 익어감에 따라 번식된 유산균은 창자의 다른 유해

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.06

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식이섬유와 성인병

적인 근거는 다음과 같다. 섬유소가 함유된 식품을 섭취하면 섬유소의 점성으로 인해 위에서 천천히 음식물이 배출되고 또한, 서서히 전분이 소화됨으로 인해서 혈당을 서서히 증가시킬 수 ... 되는 두과식물 종자의 배유에서 얻어진다. 1975년 Jenkins와 동료들은 혈청 지방 수준을 낮추는데 구아검이 효능이 있다는 실험 결과를 보여주었다. 정상식사를 하는 사람에게 36g ... 을 생산함에 혈청 콜레스테롤이 사용됨에 따라 혈청 콜레스테롤 수준을 낮춘다. 수용성 식이섬유의 경우 장내 미생물에 의해서 발효되어 짧은 사슬의 지방산 즉 아세테이트, 프로피온산

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.08

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[식품]국제식품전시회를 다녀와서

는 우리 농 특산물을 활용한 아이디어 상품에서 최우수상을 탄 음식이였다. 콩은 밭에서 나오는 쇠고기로 불리 정도로 그 영양가가 높아 그 중에서도 검은 콩은 약효작용까지 튀어나 한방 ... 에서는 약재로도 쓰이고 있다. 콩의 효능은 콜레스테롤을 저하시키고 피부탄력과 생기를 부여하고 혈압을 정상으로 유치시켜준다. 또 혈관을 깨끗이 해주고 노화방지, 항암 능력이 탁월 ... 하다. 요즘 자신의 몸을 생각하여 음식을 먹는 경우가 많은데 이 제품 또한 웰빙 음식으로 딱인 것 같다. 검은콩에 검은깨는 블랙푸드의 대표적 곡식이라 할 수 있는 검은콩에다가 검은 깨

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.02

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