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유산균 김치 식품저장 녹차 발효식품 분식의 시장개요' 유산균 마케팅 된장
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"발효음식과 효능" 검색결과 1,521-1,540 / 2,004건

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    [식품]안동식혜의 건강기능성에 관한 문헌고찰
    징안동식혜의 주요 기능 요약(5) 요리법(6) 안동식혜의 건강기능(7) 안동식혜 주재료의 효능결론서론))음식이 어느 한 고장의 향토음식으로 자리잡기에는 수많은 세월이 흘러야 한다 ... 한다. 이제부터 경상도 안동지역의 향토 음식인 안동식혜에 대하여 경상동 지역에서 독특한 안동식혜가 나온 배경 및 유래, 보통식혜와의 차이 및 특징과 안동식혜 주재료의 효능을 알아보 ... 다.이 식혜는 고두밥에 무와 고춧가루, 생각즙, 엿기름물로 발효시킴으로서 무의 시원한 맛과 고춧가루의 맵고 달큰한 맛이 배어나 독특한 향취가 뛰어난 계절음식이다.http
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    | 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2003.11.07 | 수정일 2023.05.17
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    [식품]솔잎의 기능적 분석
    - 목 차 -Ⅰ 솔잎의 성분 ( Page 2)Ⅱ 솔잎의 효능 ( Page 2)Ⅲ 좋은 솔잎 고르고 이용 하는 법 ( Page 4)Ⅳ 솔잎관련 생식과 음용시 주의사항 ( Page ... 6)Ⅴ 솔잎으로 개발된 시중유통 음식료품 ( Page 6)Ⅵ 이 글을 마치며 ( Page 7)? 솔잎의 성분- 신선한 솔잎에는 다량의 아스코르빈산과 비타민 A, B, K, 쓴맛 ... 은 훨씬 짙은 녹색을 품고 있어서 풍부한 카로틴을 섭취할 수 있는 자원인 것이다? 솔잎의 효능소나무는 사계절 채집이 가능하고 솔잎에는 잎부터 뿌리까지 베타카로틴을 비롯해 우리 몸에 좋
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.26
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    우리술의 효능과 복분자주
    ◆ 우리술 효능과 복분자주 제조요령1. 복분자의 효능과 수확시기복분자의 수확시기는 늦가을쯤이며 수확시기는 15일 전후로 길지않다. 검정색 복분자는 주로 산에서 나는데 구하기 ... 가 많지 않고 조화로운 산미가 다소 있는 것이 좋다. 음식의 종류에 맞는 약주를 선택하는 지혜가 필요하다. 마실 때는 온도를 8℃부근으로 차게 해서 마시는 것이 좋다. 이때 담백 ... 은 음주 문화로 인한 인간관계 확보에 노력했다.우리나라는 전통적으로 술 문화가 대단히 고상하여 근대에 이르기까지 세계에서 가장 아름다운 풍속을 이루어 왔다. 술을 음식 가운데 가장
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.03
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    술의 양면성과 우리나라 전통 술 문화의 계선 방안
    하여 위염을 일으킨다.㉡기존의 위염이나 궤양을 악화시키고 식도나 위장출혈의 원인이 된다.㉢장점막이 손상되어 음식물의 흡수에 장애를 일으키므로 영양장애가 온다.② 췌 장㉠ 췌장(이자 ... 습니다.㉢ 홍주: 홍국을 사용한 술로서 누룩이 특이하며, 천대홍주가 있습니다.㉣ 이양주: 특이한 방법으로 담근술을 총칭하는 것으로서 수냉식 저온 발효법으로 담근 청서주, 생대나무 속 ... 에서 발효시킨 죽통주, 생소나무속에서 발효시킨 와송주등이 있습니다.㉥ 가향주: 꽃잎이나 방향성 식물을 사용하여 만든 술로서 민자 약주를 만드는 방법과 유사하나 향미를 내는 재료
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.27
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    기능성 식품의 효능
    수백억마리의 청국장 발효균주, 각종 효소, 생리 활성물질을 먹는다는 것과 같은 의미가 된다.-효능청국장에는 양질의 콩 단백질과 비타민, 무기질이 풍부하게 들어 있어 영양의 균형을 잡 ... 를 대두(大豆)를 따뜻한 곳(40℃ 정도)에 두 어 발효시켜 담근다. 바실루스(Bacillus)라는 막대기 형태의 세균이 발효의 주역이다. 바실루스 균주가 증식하면서 균체로부터 단 ... 가 된다.청국장 발효 특유의 냄새 중 하나가 바로 이 암모니아 냄새이다. 암 모니아 냄새로 인해 잡균의 증식이 억제되는 유익한 효과가 있다. 청국 장 발효가 일어나면 대두가 갖고 있
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.14
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    [중국문화]중국문화와 오락
    기도 한다.효능갈증을 해소탄난 성분이 머리를 맑게 해준다니코틴 희석시켜 담배피는 사람에게 좋다다이어트 효과산성인 몸을 알칼리화정신수양종류발효차 (홍차 -紅茶 ,황차 -黃茶)반 발효차 ... “음식은 모든 문화적 현상과 연결된다 ” 라는 말이 있다. 그 나라의 음식을 보면 나라의 문화에 대해서 짐작을 할 수 있는데, 중국은 특히 음식과 문화의 관계가 깊다고 할 수 있 ... 다. 중국인들은 음식에 대한 유별난 애착을 보이는데, 일주일 동안 번돈을 요리집에서 한번에 쓸 정도로 음식에 대해서는 아끼지 않으며 먹는 것을 즐긴다. 이는 역사적으로 ‘ 국민
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.11
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    [차문화]중국문화에 대한 이해 (부제 : 중국의 차문화의 역사와 특징 및 의의 )
    종류가 있으며 살을 빼는 감비차(減肥茶)도 있다. 이중 모리화(茉莉花)차로 알려진 화차는 북방에서 많이 즐기며 꽃을 말려 제조하여 향긋한 냄새가 일품이다.2. 차의 효능차는 살균 ... 을 한다. 특히 기름기 많은 중국음식을 먹고난 후 차를 마시면 기름기 제거에 도움을 준다3. 차 마시는 법먼저 적당량의 차를 컵에 넣고 뜨거운 물을 가득 부운 다음 뚜껑을 닫고(향기 ... 은 滿이라는 것을 좋아하여 손님 접대시 컵이 비기 전에 계속 물을 채워준다.4. 다양한 중국차(中國茶)기름진 음식이 주를 이루는 중국음식을 먹는 중국인들이 비만인이 드문 것은 차
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.16
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    된장의 유래, 종류, 효과, 만드는 법, 콩문화 발효권
    고 기름진 냄새를 제거한다.넷째, 선심(善心)-매운 맛을 부드럽게 한다.다섯째, 화심(和心)-어떤 음식과도 조화를 잘 이룬다."고 하여 엣부터 전해 내려오는 우리 나라의 전통식품 ... , 무 잘게 썰어 된장에 버무려 오지 그릇에 꼭꼭 눌러 담아 두었다가 이틀쯤 지난 뒤 먹는다3. 된장의 효능예로부터 된장은 민간요법으로 많이 이용되었다.“된장은 성질이 차고 맛이 짜 ... 지 않은 쥐보다 암조직의 무게가 약 80%나 감소하였다고 보고하고 있다. 된장은 발효식품 가운데서도 항암 효과가 탁월하다. 된장을 끓인 경우에도 항암 효과가 살아있어 전통 조리법인
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.10
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    외식산업에서의 된장녀 고추장남의 활용방안
    에 대한 의식수준이 높아감에 따라 토속음식에 대한 기대수준도 많이 높아가고 있으며 그 중에서 전통 발효음식에 대한 소비자 욕구 또한 커져가고 있다.이에 따라 여러 한식점포에서는 전통발효 ... 음식인 된장의 효능과 건강과의 관계에 대해 많이 알리면서 된장으로 여러 가지 음식을 선보이고 있는 실정이다.이러한 상황에서 된장의 비하적인 의미를 내포한 ‘된장녀’라는 말은 자칫 ... 여성들이 원하고 가고 싶어한다. 하지만 음식가격이 싼편은 아니다. 매일 갈 수는 없는 것이다. 일주일에 한번, 한달에 몇 번, 이렇게 특별한 경험과 특별한 만남을 갖기 위하여 많
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.03
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    [식생활교육][식생활습관][식습관][식사위생습관]식생활교육의 4대영역, 바람직한 식생활습관형성, 식습관형성에 미치는 부모의 영향, 바른 식사위생습관의 지도, 학교급식과 식습관교육, 올바른 식습관의 형성 분석
    ) 식사 위생2) 식사 방법3) 식사 자세와 태도4) 식사습관Ⅳ. 몸을 살리는 식습관1. 신토불이 음식2. 직접 만든 음식3. 제철 식품 자연 식품4. 환경호르몬의 피해를 줄임1) 쌀2 ... 날 무분별한 서구 음식의 선호 경향은 영양소의 섭취 유형을 바꾸고 있고, 그 결과 질병의 형태가 바뀔 정도의 심각한 문제에 직면하고 있다. 아이들 취향에 맞는 간편성과 편의 ... ) 식사 자세와 태도식탁에 바른 자세로 앉아서 먹는다.건강한 몸을 만들고 정상적인 활동을 하기 위해서 식사하는 것임을 생각하며 먹는다.음식은 될 수 있으면 남기지 않는다.식사
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    | 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.08.28
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    [식생활과 건강]우리나라의 전통 발효식품
    과 유독 물질을 생성하는 생물체의 발육을 억제하는 병원성 유해 생물의 오염을 막아 음식의 맛과 향을 증진시킬 수 있다. 우리나라의 발효식품에는 된장과 고추장, 간장 등의 장류는 물론 ... 미네랄)을 제거한 소금으로 된장과 김치를 담을 경우 식품의 발효, 맛, 안전성에 결정적인 영향을 미치기 때문에 항암성, 항성인병에 대한 효능은 가히 탁월하다고 볼 수 있다.2. 물 ... 을 억제하는 병원성 유해 생물의 오염을 막아 음식의 맛과 향을 증진시킬 수 있다. 발효된 식품은 미생물의 효소활성화에 의하여 원료보다 더 바람직한 식품으로 전환된 것이며, 영양가치
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.10
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    [식품영양]혈액순환에 좋은 성분
    고 있기 때문이다.2. 감마 리놀레산의 효능 및 효과1. 혈압, 혈당치, 혈중 콜레스테롤 농도 조절GLA(감마리놀렌산)는 인체 내에서 식물유 성분의 필수 지방산인 리놀레산 ... →프로스타글란딘의 흐름이 원활하게 이루어지지 않게 된다. 그 결과 혈압이나 콜레스테롤의 수치가 올라가고, 천식 증상이 나타날 수도 있다.2 리소플라빈1 효능혈관계 질환 예방효과(심장병 ... 을 발효시킬 때 미생물(나토균)이 대두의 영양성분을 섭취, 생육하면서 만들어 내는 혈전용해 효소이다. 이 효소는 일본의 스미 박사가 1987년 200여종의 식품검색과정 중에 납두
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.27
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    [식품영학] ◆ 매실주의 효능과 제조요령
    ◆ 매실주의 효능과 제조요령1. 매실주의 효능, 매실 이용하기매실의 채취시기는 6월 초순경에 수확된 청매가 과실주 담그기에 적당하다. 한방에서 매실은 소화불량, 피로회복, 가래 ... 기까지 세계에서 가장 아름다운 풍속을 이루어 왔다. 술을 음식 가운데 가장 고귀한 음식물로 인정한 우리 민족은 술 자체를 즐길줄 알았고, 술에 따른 그릇까지도 중시하여 특별하게 제작 ... 을 받아야 했다. 이러 한 음주전통이 곧 술을 대단히 고귀한 음식으로 여기게 되었던 것이다. 남으로부터 술을 대접 받음 은 정신적 육체적으로 성숙한 인격자임을 뜻하게되어 어른
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.03
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    S-SAH(ACA)
    바시트라신에 과민증의 기왕력자4) Zantac①약효분류: 소화성궤양용제.②효능효과: 주효능 효과위.십이지장궤양, 졸링거-엘리슨증후군, 역류성식도염, 마취전 투약(멘델슨증후군예방 ... :소화제②효능효과:위장관성, 췌장성 소화기능 부전, 식욕부진, 고창(위 또는 장관내에 가스가 충만한것), 지방변증, 장이상으로 인한 이상 발효성 소화불량, 담낭 절제술 환자의 소화불량 ... , 병후 회복기의 과잉 섭취,지방음식의 과잉섭취, 담즙 분비 부전, 담석증, 담낭염, 담관염, 황달③부작용: 구내불쾌감, 가려움, 구역, 구토, 설사, 연변이 나타날 수 있
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.10
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    변비에 대한 모든 것
    변비에 대한 모든 것목차1. 변비의 정의2. 변비를 예방하는 운동3. 음식 조절하기4. 변비에 대한 몇 가지 오해.5. 변비를 예방하는 생활습관1. 변비의 정의 [便秘, c ... 을 포함시키고 수분섭취량을 늘린다. 약물 복용보다는 신체활동을 규칙적으로 하고 근육 긴장 력이 약한 사람은 복근운동을 하는 것이 효과적이다.건강한 사람의 경우 음식물 섭취 후 장내 ... 는 것도 효과적이다.3) 장 운동법- 크게 숨을 들이마시면서 배에 힘을 주며 당겨주어 배변신경에 자극을 준다.그 후 손으로 아랫배를 골고루 쓸어준다.3. 음식 조절하기1) 사과사과
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.10
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    김치의효능
    은 김치는 유기산, 알코올, 에스텔을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕을 증진 시킨다.(6) 익어감에 따라 번식된 유산균은 창자의 다른 유해균을 억제하여 이상 발효를 막는다.(7 ... 하는 영양 소화기 보다는 여러 종류의 비타민과무기질인 칼슘 성분을 공급하는 식품임을 알 수 있다. 특히, 젓갈류에서 공급되는 아미노산과김치의 발효, 숙성에 따른 유기산, 고추, 마늘 ... 다. 김치의 주재료로 이용되는 배추 등의채소는 대장암을 예방해 주고, 김치의 재료로 꼭 들 어가는 마늘은 위암을 예방해 준다.마늘은 한국에서는 거의 모든 음식의 양념으로 쓰이
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31
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    [전통음식]청국장에 대하여
    한 독특한 냄새와 독특한 맛을 가지고 있는 청국장은 우리 민족에게 아주 친근한 음식이다. 청국장에는 발효식품이 가진 많은 비밀이 숨어있다. 이 비밀을 캐고 전국민 청국장 먹기 운동 ... 있는 삶의 태도와 정갈하고 담백한 자연산 음식, 기계문명과 거리를 유지하는 삶은 너무나도 멋지고 풍부하다. 특별히 많은 비용이 들지 않으면서 말이다.청국장1. 청국장의 유래지독 ... 을 벌이고 있는 '청국장 박사' 호서대 생물정보학과 김한복 교수의 저서 "청국장 다이어트&건강법"의 내용을 인용한다.우리나라가 유독 콩 음식, 메주, 간장, 두부, 청국장 문화가 발달
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.02
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    [식품학] 식품학 및 조리원리
    할 수 있으며, 작고 가볍기 때문에 이동이 자유롭다.F.청결성: 불꽃이 없어 음식이 넘쳐도 붙거나 타지 않으며, 고강도 상판을 채택하여 청소가 매우 간편하다.G.쾌적성: 씨크로팬 ... , MSG와 핵산계 조미료, 복합조미료의 상품명을 조사하시오.*MSG : 미원, 아미노산미원, 미풍.*핵산계조미료: 바이오핵산아이지,바이오핵산G, 바이오 핵산I,바이오발효핵산-I ... ,바이오발효핵 산IG,바이오티드-G.-핵산조미료는 분말스프, 면용스프, 카레, 양념장, 소스류, 조림장류, 수산연제품, 축육가공 품 등 다양한 제품에 사용되어 보다 고급화된 좋은 맛
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.05
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    [문화와 식생활] 김치 레포트
    」고구려조로 ＂고구려인은 술빚기，장담그기, 젓갈등의 발효음식을 매우 잘한다＂고 씌어 있어 이 시기에 이미저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다.◈ 김치의 특징김치는 양념류의 삼투 ... 레포트 주제를 정했다. 이왕이면 우리나라 대표 음식인 김치에 대해 알아보는 것도 재미있을 듯싶었다. 요즘엔 집에서 직접 김치를 담가먹는 집이 흔하지 않다. 할인마트 등에서 자신 ... 더라도 김치를 담글 줄 아는 사람이 흔하지 않고, 김치 맛이 어느 가정에나 똑같아 지는 것 같다. 아무리 그래도 한국의 전통음식인데 편리한 것도 좋지만, 기본적으로 어떻게 만드는지는 알
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.14
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    [식생활]식생활과 웰빙 -건강한 식생활
    로는 '쓰레기음식'으로 번역된다. 패스트푸드와 인스턴트식품에는 지방과 인공 첨가물 등이 많이 들어 있어 열량(칼로리)은 아주 높지만, 사람 몸에 꼭 필요한 비타민·무기염류·섬유소(피브린 ... 를영국 로얄 수의 대학(Royal Veterinary College:RVC)에 의해 진행된 이번 연구에서 임신 및 수유 기간 중 영양분이 거의 없는 건강하지 못한 음식 섭취를 주로 ... 의 ‘Five a Day’ 캠페인에서 시작되었다. 육류 섭취가 많고 패스트푸드와 인스턴트 음식의 천국인 미국에서 하루에 다섯 가지 컬러의 채소, 과일, 곡류를 섭취하는 운동을 펼친
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.10
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