"발효음식과 효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 김치 식품저장 녹차 발효식품 분식의 시장개요' 유산균 마케팅 된장

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"발효음식과 효능" 검색결과 1,361-1,380 / 2,004건

궁중술

술조선은 한양에 수도를 정하고 오백년 찬란한 문화를 꽃피웠다.궁중 안에는 솜씨 좋은 상궁들과 숙수들이 있었고 물자 또한 풍부하여 궁중 음식을 비록하여 수십가지 술이 발달 하 ... 주의 가장 큰 장점이라고 할 수 있다. 숙취와 두통이 거의 없으며 술에 함유되는 약초(야생국화, 구기자, 솔잎)의 효능으로 두통, 혈압상승, 미용에 뛰어난 효과를 보이기도 한다 ... 제다.발효기간은 10여일이 걸리는데 중간에 꼭 술을 한번 뒤집어주어야 한다.술을 담글 때 누룩과 찹쌀, 물의 비율을 잘 맞춰야 하며 발효기간 중 온도를 맞추는 일 등이 술맛을 좌우

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.15

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정신질환약물요약

, 유산균 발효음식, 요구르트 종류, 효모, 단백질 정제, 소와 닭의 간, 신선하지 않는 과일, 바나나 등- 피해야 할 약물 : asprine, tyrenol을 제외한 감기약, 충혈완화 ... 약물학적 특성- 정신병 증상에 대한 임상적 효능은 약물의 도파민 수용체 차단 정도와 대체로 비례- 급성 추체외로 부작용은 항콜린성 작용이 적은 약물일수록 잘 생긴다.- 과량 투여 시 ... 운동 저하, 장폐색구강건조약물 취침 시or음식과 함께 투여. 노인들이 감수성이 예민하다. 고섬유식이, 변비완화제와 약용량 줄이고 항콜린성 약물 더 적은 약으로 바꾼다.내성 발생

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.24

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[발효식품학]전통발효식품 청국장

은 발효시킨 콩에 또 두부가 들어 있어서 다른 음식의 소화를 도와 줄 뿐 아니라 간도 보호해 줍니다. 게다가 비타민 B2도 많고 혈관 안에 있는 콜레스테롤을 분해한다 하니 겨울 찬 ... 음식인 치즈나 요구르트의 냄새는 친숙하게 느끼면서 우리 된장국이나 청국장의 냄새는 이상하게 여기니 우리의 고유 음식이 차차 사라져 가는 듯해 아쉬움이 있습니다.1. 으뜸 발효식품 ... 기도 한다. 청국장의 맛과 향은 대두를 발효시키는 균주에 따라 달라진다. 따라서 어떤 균주를 사용하느냐가 중요하다.2. 청국장의 주요 효능정장작용으로 변비, 설사 동시해소 - 변비

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.09

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[김치][김치산업][유산균][배추]김치의 변천사, 김치의 역사와 유래, 김치의 과학적 효능, 김치 재료 영양 성분의 변화, 김치 담금법 기본, 김치 지역성, 봄, 여름, 가을, 겨울 김치 종류, 김장 김치, 특별한 김치

김치의 변천, 효능과 영양, 담금법 및 종류에 관한 고찰Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 김치의 변천사Ⅲ. 김치의 역사와 유래Ⅳ. 김치의 과학적 효능Ⅴ. 김치 재료 영양 성분의 변화Ⅵ. 김치 ... 들의 주거지가 아파트로 바뀌어 짐에 따라 김장 담그는 김치의 양이 많이 줄어들고 있는 실정이다.김치를 이용하여 만드는 음식은 다양하나 대체적으로 김치밥, 김치적, 김치찌개, 만두속 ... 150종 이상을 헤아리는 대단한 전통의 음식이다. 또한 우리 생활 환경의 변화가 김치의 향방에 큰 영향을 주고 있다.즉 서민 생활의 근대화, 채소 재배의 전천후화 등이 자가 김치

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| 리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.03

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[식품(기능성)]김치의 효능

장내 소화효소 분비를 촉진시키고, 장 안에 있는 유해 세균의 번식을 억제하거나 없애 버린다. 또 젖산 발효 과정에서 생성된 덱스트런(Dextran)은 소화된 음식물의 이동을 도와 장 ... {순 서·김 치 의 역 사·김 치 의 발 효 균·김 치 의 종 류 와 효 능·김 치 담 그 는 법나는 발효식품 하면 우리의 전통 식품인 김치를 떠 올린다.나는 이번 과제가 정해지 ... 는 순간 김치를 해야 되겠다고 마음먹었다. 김치는 우리나라 전통음식이지만 제대로 알고 있지않았기 때문에 이번기회를 통해서 더 자세히 정확히 알고 싶어서 김치에 대해서 조사하게 되

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.08.21

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술 담그는 법(각각의 술 담는법)

½말과 함께 술독에 넣고 10-15일 정도 발효기킨다.3.증류예열-숙성된 술덧을 솥에 넣고 품온이 60℃정도 되게 가열한다.증류-예열된 솥위에 고조리를 얹고 솥과 고조리를 밀봉하여 고 ... ............9l만드는 법1.찹쌀 1.5kg을 빻아 물 9l로 풀을 쑨 다음 식힌다.2.①에 누룩가루를 넣어 버무려 실온에서 3일쯤 발효시켜 밑술을 만든다.3.찹쌀 한말(15kg정도 ... 지난 후 체에 거르면 알코올 농도 20-30%에 이르는 독특한 향기와 황갈색의 은은한 빛깔의 율무주가 된다.참고?제조 과정에서 10-17℃의 저온상태에서 발효시켜야 하기 때문에 온도

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.16

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[영양학]우리나라의 장

고 아침에는 뚜껑을 열고 저녁에는 닫아 줌으 로서 발효, 숙성이 잘 이뤄지도록 한다.(5) 간장의 효능간장의 원료인 콩에는 약 40%의 단백질, 약 20%의 지방질, 가용성무질소물 약 ... 성을 담고 있는 식품이다. 옛 부터 지금까지 우리의 식탁과는 때어내려야 땔 수 없는 관계에 있는 것이 장이다. 또한 최근에 들어 우리 장의 우수한 효능에 대해서도 관심이 높아지고 있 ... 다.특히 최근에는 콩을 발효한 식품의 항암효과가 알려지면서 더욱 인기를 끌고 있다. 미국 앨라배마대학의 스테펜 바너스 박사는 콩을 먹인 쥐와 먹이지 않은 쥐를 비교 실험한 결과 콩

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| 리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.10

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건강보조식품에 대하여.....

적으로 인체 건강유지에 효능이 있다고 생각되는 특정 성분을 추출하여 농축, 정제, 혼합, 가공한 식품을 말한다. 의약품은 아니며 질병의 예방과 치료에 대해 기대를 가지고 섭취하는 식품 ... 되지 않은(덜익은) 농작물 수확, 가공, 수송, 저장방법에 따른 영양소의 대부 분 파괴 및 변질 등으로, 예전같이 맛이 없다는 것은 영양함량과 수확 후 바로 음식으로 만들 ... . 특히 콜라를 포함한 탄산음료는 칼슘과 같은 미네랄을 대량 소모시킨다.5)노화에 대하여나이를 먹어감에 따라(20대 후반부터) 음식물 소화, 흡수, 처리 등 대사 능력 저하와 효

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.07

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브랜드 미움, 한국적 미를 알리다

을 쉬듯 공기를 들이쉬고 내뱉기 때문이다. 이런 작용은 옹기 안에 담긴 음식물을 잘 익게 하고 오랫동안 보존하여주므로 발효음식의 저장 그릇으로 많이 사용되어 왔다. 한국 전통의 음식인 졌다. ... 의 효능을 익히 깨닫고 가구와 그릇 등 생활용품 전반에 폭넓게 활용하였다. 옻칠을 한 그릇은 사람의 손길이 닿는 세월이 길어질수록 빛깔의 깊이가 더해지며, 오래도록 사라지지 않는 은은

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.08

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[자연과학]생물무기란 무었인가???

이 있다. 병균은 통상 피부나 음식물 등 다양한 매체를 통하여 감염되지만, 호흡기를 통한 감염효율이 가장 높다고 한다. 이러한 이유 때문에 생물무기도 호흡기를 통해 감염을 유발하기 ... 무능화시키거나 음식물 및 보급품 사용을 거부하도록 하기 위해 사용될 수 도 있다. 미생물은 살아 있는 유기체로서 인체에 피해를 주는 곰팡이, 세균, 리켓치아, 바이러스 등이며 최근 ... 발효된 이래 생물무기 군축분애에 대한 실망감이 고조되어 왔다. 왜냐하면 1972년 이래 공격적인 생물학전 및 독소전에 대한 프로그램을 보유하거나 보유의혹을 받는 국가가 4개국에서 약

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.17

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전통차음료 대중화 사업계획서

는 기업국내를 넘어 세계로 한국을 알리는 선도기업커피를 위주로 한 시장에서의 새로운 Paradigm을 제시하는 기업MissionVisionGoal55 - 3..PAGE:71. 비발효차 ... 으로 하기 위해이태원 같은 곳에서도 무료 시음 회를 실시할 계획전통 차의 효능 및 효과와 결합시켜 커피에 비한 전통 차 제품의 우수성 홍보편의점 및 다양한 매장에 입점하기 위한 마케팅 ... 기곳으로 드물며, 가격또한 만만치 않다고 함- 이것은 to be 로 연결가능추가적인 방법으로 제품이 출시되면 사람이 많은 음식점에 우리의 제품을 가격을 받지않고 제공한뒤, 커피

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| 리포트 | 63페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.04.27

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궁중술 파워포인트

궁중음식 술술 궁중에서는 술 빚는 것을 매우 중요하게 여겨 궁중 내 내의원 ( 內醫院 ) 소속의 양주처리는 관청을 따로 두어 어의 ( 御醫 ) 처방을 받아서 철저한 감시 아래 술 ... 과 혀 끝을 감도는 부드러운 감칠맛이 가야곡 왕주의 가장 큰 장점이라고 할 수 있음 . 숙취와 두통이 거의 없으며 술에 함유되는 약초 ( 야생국화 , 구기자 , 솔잎 ) 의 효능 ... 아름다운 것을 특색으로 함 .백일주 낮은 온도에서 오랜 시간동안 발효 , 숙성시켜 향과 맛이 뛰어나고 뒤끝이 깨끗함 . 백일주의 알코올 도수는 16~18% 로 부드럽고 감칠맛

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| 리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.15

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영양과 건강을 위한 웰빙음식 감상문

제 1편 웰빙음식 이론1. 웰빙 음식의 이해웰빙이란, 행복, 안녕, 복지 등으로서 건강한 인생을 살자는 의미이며 삶의 질을 강조하는 용어이다. 신체와 정신의 건강한 삶을 표방 ... 하는 웰빙이 하나의 중요한 문화적 패턴으로 떠오르면서 건강한 식생활은 중요한 화두로 각광받고 있는 것이다.2. 웰빙음식을 위한 식품재료의 이용가. 음식재료 중 환경호르몬 제거①통조림은 ... 불 위에 직접 올려 놓지 않는다②생선은 비늘과 내장을 말끔히 없앤다.③플라스틱 식기에 뜨거운 음식을 담지 않는다④일회용 용기는 그릇을 옮겨서 데운다.나. 과일, 야채의 농약 제거

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.10

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생로병사의 비밀 - 와인관련 3회분량(185회,152회,27회)

, 레스베라트롤의 효능- 와인은 음료로서 가장 가치있고, 약으로서 가장 맛이 있고,??????????음식 중에서 가장 즐겁게 해주는 것이다. (서구 의학의 아버지 히포크라테스)150 ... 적인 기호식품인 차와 커피 그리고 와인에는몸에 나쁜 활성산소를 없애주는 항산화 물질이 풍부하게 들어있다.에서는 차-커피-와인에 다량 함유된,노화를 예방하는 항산화 성분의 효능에 대해 ... 는 각질을 깨끗이 제거 -> 피부미용(맑고, 매끄러워짐), 노화방지,와인 추출물이 피부에 좋은 이유?프랑스에서는 적포도주를 발효시킬 때 반드시 마짜라시옹? 단계를 거침 -> 가벼워서

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| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.18

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식이섬유

- 목 차 -1. 식이섬유란2. 식이섬유의 종류3. 식이섬유의 효능4. 식이섬유가 부족할 때나타나는 문제점1. 식이섬유란?- 사람의 소화효소로는 소화되지 않고 몸 밖으로 배출 ... 발암성 물질의 작용을 억제하여 대장암을 예방한다. 섬유질은 콜레스테롤의 흡수를 막아 주므로 성인병을 예방하며, 위장의 공복감을 덜 느끼게 하고 음식물의 흡수를 더디게 하 ... 미1.0흰 쌀0.3통 밀 가 루2.1고 구 마0.7토 란0.5은 행0.2밤1.0도 토 리0.6팥4.3강 낭 콩6.03. 식이섬유의 효능⑴ 식이섬유와 비만- 최근 비만이 사회문제

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.15

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한국전통식품의이해#5#6

아 만든다. 즉, 반 발효 차는 이렇게 발효도 만큼 산화 효소를 활동시키다가 가열 시켜 효소를 파괴하여 제조한다.3. 마시는 차와 먹는 차의 효능을 비교하시오.최근 일본에서는 "마시 ... 과제번호수업시간제출일자성 명수강번호1. Catechin의 효능에 대하여 설명하시오.?녹차에 숨겨진 웰빙 성분 - catechin카테킨은 건조차에서 보통 10~18% 정도밖에 들 ... &logNo=20011293347)① 잎 차: 녹차 (부초 차, 증제 차), 부분 발효 차(오룡 차) 차 값이 저렴, 녹차의 제조방법과 비슷하다.② 떡 차: 차 잎을 시루에 넣고 수증기

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.13 | 수정일 2017.11.21

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세계음식문화의 동향

,베트남,태국 등) 결 론 - 웰빙, 슬로우, 컬러, 로컬 푸드세계 음식문화의 동향은 시대와 환경이 발전해 갈 수록 꾸준히 변 화하고 흐름을 반복하며 성장해 가고 있다. 식생활 문화 ... 는 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달 되는 식생활의 양식이다. 한 민족의 식생활 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림, 음식 먹는 습관, 용기와 식기 등 ... 의 의미를 바탕으로 세계음식문화의 동향에 대해서 살 펴 보고 이해하도록 하자.아메리카(미 국) 전세계의 음식문화를 소화해 새로운 음식문화를 만들어 냄 경제, 정치, 군사적으로도 세계

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| 리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.03

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소화 촉진 방법

는다.▣ 소화가 잘되는 음식과 효능1. 매실유기산이 풍부해 입맛을 돋우며 피로회복에 도움이 된다. 간의 기능을 활성화해 숙취 해소에도 좋다. 특히 강한 살균성을 지닌 유기산이 해독작용 ... 어 먹는 습관을 들인다.음식은 입 안에 들어가면 삼키기 적당한 크기로 씹혀 침 속의 전분 분해 효소와 섞이고, 음식을 잘게 씹으면 씹을수록 위와 장에서 소화액이 기능하는 면적이 넓 ... 있다. 하지만 소화의 첫 단계는 입 안에서 침과 음식물이 섞이면서 하는 치아의 저작 작용이다.물이나 국에 밥을 말아 먹으면 빠르게 식도를 넘어가기는 하나 소화의 첫 단계인 저작

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.04

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창업계획서(막걸리주점)

. 오픈생각나는 음식은 ?막걸리는 쌀과 누룩으로 빚어 막 걸러낸 술 한국 역사 중 가장 오래된 술 6~7 도로 알코올 성분 적은 술막걸리의 효능 풍부한 비타민 B 다이어트 효과 질환 ... 예방 풍부한 유산균탁주란 ? 맑게 거르지 않은 상태의 술 우리 역사상 가장 오래된 술 누룩과 물을 섞어 발효시킨 술주점업 종류와 특성 일반 유흥 주점 업 : 룸살롱 , 요정 , 바 ... 영업설비 개요 및 평면도 관할구청 상호 및 주소 신원조회의뢰서 관할구청 영업허가신청서 관할구청 3 일 수수료 3,500 원 / 주민등록증 / 도장 / 사진 1 매소방법 음식을 조리

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| 리포트 | 44페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.06.08 | 수정일 2015.12.16

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[다례] 한국 전통차의 효능

한국 전통 차의 효능1. 머릿말이 세상 수 없이 많은 마실거리, 먹을거리 중에 인간의 몸에 이롭고, 정신에 까지 효능을 미치는 것은 차가 유일한 것이다. 이 세상 만물 중에 있 ... 발효차, 반발효차, 후발효차, 불발효차로 구분되며, 불발효차는 덖어서 만드는 덖음차와 쪄서 만드는 찐차가 있다. 발효를 시켜 만든 차는 특유의 발효된 짙은 향이 나며, 찻물의 색도 ... 황색, 홍색 등을 띈다.우리나라의 차는 발효를 전혀 시키지 않고 채취하여 바로 덖어서 만든 덖음차로 색과 향이 맑다. 여러 가지 차중에서도 맑은 향의 차를 즐긴 것은 밖으로 드러나

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.27

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