"밀가루반죽"의 검색결과 입니다.

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"밀가루반죽" 검색결과 1,441-1,460 / 5,289건

[식생활과 문화] 누들로드 서평

다. ‘밀’이 얼마나 미각을 자극시키는지 알기에, 절로 그 맛이 상상된다. 이 밀가루 음식을 변형시킨 것이 바로 중국의 탕과 찜 문화라고 한다. 밀가루 반죽을 굽는 대신 삶고 쪄서 ... 은 통통하고 둥글면서 국물이 거의 없는 라그만과 차이가 있지만 도구도 없이 손으로 밀가루 반죽을 하고, 면을 만드는 과정이 매우 흡사하다. 늘상 접하고 있는 면이, 문화와 역사 ... 음식을 만들게 되는데 이 것이 우리가 즐겨먹는 만두이다. 중국 탕요리 식문화는 서역 밀가루 음식을 새로운 형태로 변형시킨 것이다. 국수는 밀로 가루를 내어 구워 먹을 수밖에 없던 빵

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.14

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서비스의 제공에 실패한 프랜차이즈 업체의 사례, 실패요인에 대하여 분석, 이것을 타개할 수 있는 방안에 대하여 제시하시오.

의 Handmade Fresh Donuts만을 고객에게 제공하겠다는 신념으로, 매일 아침 전 세계 약 1500개의 모든 매장에서 밀가루 반죽부터 시작한다. 이들은 도넛 아카데미를 졸업한 도넛 ... 마스터가 모든 것을 수제로 만들도록 한다. 또한 매일 매장에서 밀가루 반죽부터 신선하게 만들어 고객에게 제공하며, 캐나다산의 고급밀가루 1cw와 프라이오일등 엄선된 고급원재료를 활용

리포트 | 5페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.12

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[식품가공학및실험1](A+평가)예비 제빵(모카빵 or 우유식빵)

을 비롯한 부재료를 넣고 이겨서 만든 반죽(dough)을 이산화탄소를 내는 팽창원으로 부풀게 하여 구워 만든 것을 빵이라 한다. 밀가루가 제빵에 적합한 것은 물과 함께 이기면 밀 ... 가 힘이 없어져 이것으로 빵을 만들 수 없는 상태가 된다.(3) 반죽 시간에 영향을 주는 요인① 반죽기의 회전 속도② 밀 단백질의 양과 질③ 밀가루의 숙성 정도④ 믹서의 용량 ... 과 반죽 크기⑤ 가수율 및 반죽의 되기⑥ 반죽 내부 온도 및 PH⑦ 분유, 설탕 유지의 양⑧ 소금의 투입시기⑨ 산화제 및 환원제(4) 물 흡수에 영향을 주는 요인들① 밀가루 단백질의 양

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07 | 수정일 2018.04.10

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이탈리아 요리 뇨끼와 리조또에 대한 내용 PPT 양식

Cnocchi RisottoCnocchi 뇨끼는 밀가루, 감자, 호박 등을 기본 재료로 하여 둥글게 빚은 반죽을 말한다. 작은 경단 모양의 뇨끼는 삶은 후 버터에 볶아 프리모 ... ) 로 구분된다. 뇨끼는 작은 경단이지만 밀가루로 반죽되기 때문에 파스타에 포함시킨다. Cnocchi 란?Cnocchi Cnocchi 반죽법 감자를 푹 삶아 으깨어 밀가루와 섞어 손 ... 를 바닥에 대고 반죽을 그 위에 얹고 엄지손가락으로 누르면서 굴리면 표면에 줄무늬가 생긴다. Cnocchi 반죽법피에몬테 뇨끼 Ingredient 밀가루 300 g , 감자 1 kg

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.14

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김치를 이용한 음식들의 요리법

은 흐르는 물에 한 장씩 씻어 굵게 채썬다.㉤ 그릇에 밀가루 1컵, 물 3/4컵, 참기름 1큰술, 소금 1작은술을 넣고 섞어 부침반죽을 만든다.㉥ 부침반죽에 썰어 놓은 배추김치 ... , 소 금, 후춧가루를 넣고 양념이 배도록 고루 반죽한다.㉤ 배추김치잎을 펼쳐놓고 소를 적당히 얹은 다음 소가 빠져 나오지 않도록 김치잎으로 잘 싼다.㉥ 소를 넣어 만 김치쌈을 냄비 ... 조린다.6. 김치돼지고기말이 구이(1) 재료(4인분) - 돼지고기 불고기감 400g, 배추김치 8장, 실파 50g, 두 반장 4큰술, 소금·후춧가루·밀가루·샐러드유 약간(2

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.16

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밀가루의 글루텐 정량

이 높아 제빵에 이용되고, 박력분은 그 함량이 낮아 케이크 및 튀김용으로 이용되고 있다.2. 소맥분의 종류◎ 강력분다른 밀가루보다 글루텐이 많다(11%이상). 반죽하면 점탄성이 크 ... 물을 흡수한 글루텐은 얇은 막을 형성하여 면류를 만들었을 때 부스러지지 않게 하고 겔 형성능력도 있다. 밀가루를 반죽을 하여 식품에 이용될 때는 염기성일 수록 더 쫀득한 효과 ... 이상 건조하고 무게를 측정함.2. 밀가루시료의 25g을 막자사발에 넣고 물을 15 mL을 첨가하여 시약스푼을 이요하여 반죽을 형성함 (주의 : 반죽 형성 후 시약스푼에 밀가루

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.28 | 수정일 2015.03.22

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떡 요리의 역사

책에는 유두일에 먹는 수단(쌀가루나밀가루를 둥글게 빚어 삶은 다음 꿀물에 담가 먹는 떡)을 먹을 때 느껴지는 청량함을 표현한 대목이 있고, '떡의 향기는 좋지만 지져먹는전병은 소화 ... (개성물경단) : 개성경단은 찹쌀가루를 익반죽하여 동그랗게 빚어 끓는 물에 삶은 뒤 찬물에 헹궈 건져 집청꿀에 넣었다. 팥고물에 굴리 떡이다. 이 떡은 고물을 묻히기전에 집청꿀 ... 하고 많이 묻게 되어 맛도 좋다.수수벙거지 : 수숫가루를 익반죽한 뒤 벙거리처럼 빚어서 콩을 깔고 찐 떡이다. 이수수벙거지를 다른말로는 수수도가니 또는 수수옴팡떡 이라고도 한다. 수수

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.07

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패스트푸드

에서는 냉면 대신 흰 콩과 흰 깨를 갈아서 만든 콩냉국에 밀국수를 말아서 먹기도 하였다.서울 지방에서는 혼례·빈례(賓禮)용으로는 메밀가루와 녹두녹말을 섞어서 반죽하여 국수틀에 가늘 ... 게 뽑아서 만든 국수를 썼다. 녹말국수는 고운 밀가루와 녹두녹말가루를 섞어 만든 국수로, 국수반죽을 할 때 먼저 밀가루 풀을 쑨 다음 녹말가루를 섞어 반죽하여 더울 때 국수로 뽑 ... 에 마지막 술이라도 한잔 마시려고 술집에 들렸다. 거기에서 그는 마침 어묵을 기름에 튀기는 것을 보았다. 끓는 기름에 밀가루 반죽을 묻힌 생선을 넣는 순간 밀가루 속에 있던 수분

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2014.11.06

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떡의 역사와 유래

을 만들어 삶아서 잣가루를 입힌 도행병(桃杏餠)을 만들어 먹었다.8)유월 유두절유월 보름에 밀가루를 반죽하여 콩이나 깨에 꿀을 섞은 소를 싸서 찐 상화병이나 밀전병을 만들어 먹 ... 고, 가 순을 따서 쌀가루에 넣고 팥고물을 켜켜이 넣어 찐 시루떡으로 그 향과 색을 즐기며 먹었다. 장미화전은 두견화전처럼 찹쌀가루 반죽에 노란 장미꽃을 얹어 지진 것이다.7)단오단오 ... 으뜸인데, 어린이용 간식과 비상식량으로 애용되었다. 삼복날에는 쌀가루에 술을 넣어 반죽하여 알맞게 발효시켜 찐 증편을 만들어 먹었다. 이는 쉽게 상하지 않고 맛이 새콤하여 더운 여름

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.03

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음식의 언어, 독후감, 독서감상문

어야 했던 선원들은 육류 대신 생선으로 시크바즈를 만들었다고 한다. 시간이 흐른 후 시크바즈는 밀가루를 묻혀 생선에 식초와 꿀과 향신료를 뿌린 요리로 진화 발전하게 되었고 이것 ... 기호품은 무슬림의 후손들에 의해 처음 만들어졌다고 한다. 카이로의 중세 요리책에는 꿀이나 설탕, 식초와 향신료를 모과와 함께 요리하여 반죽으로 만드는 요리법이 있다고 한다. 약용

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.08

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제빵실습일지

은 다음, 밀가루를 살짝 뿌린 믹싱볼에 담아 비닐을 덮어 처음 반죽 부피의 2~3배 정도 부풀 때까지 1차 발효를 시킨다. (발효실 온도 : 27℃, 습도 : 75~80%, 시간 ... 한다. ※스트레이트법 ※진반죽은 노화가 더딤3. 1차 발효 : 반죽의 표면이 매끄럽게 모양을 잡은 다음, 밀가루를 살짝 뿌린 믹싱볼에 담아 비닐을 덮어 처음 반죽 부피의 2~3배 정도 부풀 때 ... 이 매끄럽게 모양을 잡은 다음, 밀가루를 살짝 뿌린 믹싱볼에 담아 비닐을 덮어 처음 반죽 부피의 2~3배 정도 부풀 때까지 1차 발효를 시킨다. (발효실 온도: 27℃, 습도

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.26

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생활속의 응급처치 2019-2 기말고사

이 깨지지 않도록 엎드려 다가간다4) 사다리를 앞으로 밀어준다5) 널빤지를 밀어주어 잡도록 한다7. 저혈당이 나타나는 경우가 아닌 것은? 11) 너무 많은 식사2) 늦은 식사3 ... 의 독은 베이킹소다를 물에 갠 반죽을 사용한다5) 가려운면 칼라인 로션을 바른다9. 가슴에 박힌 물체가 있을 때 적합한 처치는? 21) 상처를 밀폐시킨다2) 장갑을 낀 손으로 공기 ... 으면 흡착력이 증가한다2) 빨대로 마시게 한다3) 불투명한 용기에 담아 마시게 한다4) 일반 숯가루는 효과가 적다5) 독극물을 흡착한다22. 부목을 대려는 팔다리에 열린 상처가 있

시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.16 | 수정일 2020.06.17

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판매자 표지

(아동건강교육A3)만 3세를 위한 영양교육을 계획하시오

지만 유아의 활동결과의 반응이 전혀 다를 수 있다.핫케이크를 만들면서 액체에서 고체로 변하고, 설탕은 용해되고, 밀가루는 완전히 용해되지 않고 물이 뿌옇게 된다. 는 사실을 알 수 ... 있는 요리는 대표적인 화학활동이다. 화학활동을 통해 유아가 직접 물질을 변화시키고 만들어내는 데 주력할 수 있다. 그 결과를 관찰할 수 있는 것이다.물의 양에 따라 반죽의 농도 ... 까지 접목시켜 계획하게 되어 시간적 여유가 없는 경우가 생길 수 있다. 반죽의 농도를 잘 못 맞출 경우 실패를 경험하게 되면 완성되지 못했다는 것에 대한 실망감이 올 수 있

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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팬케익과 잼 만들기

있을 정도의 묽은 반죽으로 한몫의 밀가루에 한몫의 물을 사용한 것으로 퍼프오버와 크림퍼프 반죽이 이에 속한다- 중간 배터 : 역시 부을 수 있는 정도의 묽은 반죽이기는 하나 묽 ... 은 배터보다는 된 반죽이다. 한몫의 액체에 1.5몫의 밀가루를 사용한 것으로 와플, 그리들케이크, 튀김옷 반죽이 이에 속한다.- 된 배터 : 떠서 떨어 뜨릴 수 있는 반죽으로 한 몫 ... 의 액체에 대해 2몫의 밀가루를 넣은 것으로 머핀반죽이 이에 속한다.? 도우- 무른 도우 : 한몫의 액체에 대해 3몫의 밀가루를 넣은 것으로 베이킹 파우더 비스킷 반죽이 이에 속한다

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.31

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유럽도시 볼로냐ppt

와 쇠고기를 소금과 향신료로 간을 하고 말린 것 뚱보들의 도시 볼로냐 ( Bologna la grassa )파스타 ‘ 반죽’이라는 뜻의 이탈리아어에서 유래 . 원래 밀가루를 계란 ... 에 반죽해 만든 이탈리아의 면류 요리 볼로네즈 소스 다진 고기를 토마토 퓌레와 함께 조리한 소스 뚱보들의 도시 볼로냐 ( Bologna la grassa ) 볼로네즈 소스뚱보들의 도시

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.02

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실험조리 고구마 레포트

사실험1 밀가루의 글루텐 함량1.밀의 품종과 밀가루의 종류 및 용도에 대하여 알아보자.밀은 온화하고 건조한 지역에서 잘 자라는 밀은 파종시기에 따라 겨울밀과 봄밀로 구분되며 단백질 ... 하며 글루텐의 성질로 밀가루제품의 특성인 점탄성이 나타나게 된다.밀가루의 종류밀가루를 분류하는 방법은 제분과정 중 밀알의 중심부부터 몇%까지 섞은 것인지에 따른 것과 단백질의 함량 ... 에 의한 것 2가지가 있다.● 제분율에 의한 분류제분과정 중 총 밀의 무게에 대한 밀가루의 무게비를 제분율이라 하며, 제분율에 따라 전밀가루, 98%밀가루, 85%밀가루, 72%밀

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16

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만1세 4월 영아관찰기록 (5명대상 관찰평가한기록, 관찰일지입니다.)

.친구와 교사등 주변사람에게 관심을 보이기 시작하였다. 그리고 다른 사람의 표정에도 관심이 많다.예술경험( 4/ )밀가루로 반죽을 만들어 제시하였더니 손으로 만진다. 손에 반죽

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.04.13

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식품가공저장학 기말고사 정리

/ 분쇄 입자의 평균 크기-분쇄비율이 클수록 입자의 크기가 작다.(3)분쇄기의 종류?롤러 밀②해머 밀③디스크 밀④버 밀 : 밀가루 제분에 사용되었던 구형 디스크 밀의 일종⑤볼 밀 ... 의) 프로펠러 믹서③반죽과 페이스트 믹서-반죽이나 페이스트를 혼합할 때 쓰이는 장치는 무겁고 에너지가 많이 소용된다.-많은 에너지를 필요로하고 힘에의한 열의 발산 때문에 제품 ... 이 과열되는 경우가 있다.ex) S자형 반죽기3.6 식품의 농축-농축 : 비점을 이용하여 식품 중의 일부 수분을 제거하여 용액 농도를 끓여 주는 조작→최종산물이 고체가 아니고 액상이

시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.29

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중국민속에 숨은 재미찾기

로 보았다.(0)28. ‘저우(粥)’는 먹는 음식이 아닌 음료로 마신다고 ‘허저우’라고 표현한다.(0)29. ‘지엔삥(煎?)’은 중국식 부침개로 거리에서 밀가루 반죽을 얇게 발라 ... ?)’은 중국식 부침개로 거리에서 밀가루 반죽을 얇게 발라 만든다.(0)안 나옴30. ‘만터우(饅頭)’는 ‘속이 없는 찐빵’을 뜻한다.(0)안 나옴31. 장쑤요리는 조미료를 중시하며 향기롭고이다.

시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.09.02 | 수정일 2020.02.17

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유아발달4A형) 유아기의 인지 발달의 특성을 설명하고 적절한 사례를 들어 설명하시오. 또한 유아기의 사회정서 발달의 특성을 설명하고, 적절한 사례를 들어 설명하시오

이 더 길다고 생각한다. 그러나 이들을 각각 자에 대어 제어 보면 그 길이가 같음을 알 수 있다.사례3) 부피밀가루 반죽을 같은 양(밀가루 1c)으로 만들어 한 아이에게는 넓게 펴 ... 서 주고 한 아이에게는 길게 돌돌 말아줬을 때 넓게 펴서 준 밀가루 반죽의 부피가 더 크다고 생각한다. 그러나 이것들을 동그랗게 뭉쳐서 공 모양으로 만들어 부피, 무게 비교해 보

방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.03.13

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