김치를 이용한 음식들의 요리법

소개글

김치를 이용한 요리법 중 다양한 방법이 나와 있습니다.

목차

1. 김치 떡국
2. 김치호박찌개
3. 김치만두전골
4. 김치쌈 조림
5. 김치꽁치조림
6. 김치돼지고기말이 구이
7. 김치콩나물전
8. 김치커틀릿
9. 김치크로켓
10. 김치죽순볶음덮밥
11. 김치죽

본문내용

1. 김치 떡국

(1) 재료(4인분) - 배추김치 1/4포기, 콩나물 200g, 가래떡 50cm, 대파 1 뿌리, 다진 마늘 1/2큰술, 소금·후춧가루·참기름 약간씩, 멸치 육수 6컵
(2) 만드는 법
㉠ 배추김치는 소를 대강 털어내고 1cm폭으로 송송 썰어 물에 가볍게 씻는다. 대파는 어슷하게 썬다.
㉡ 콩나물은 꼬리를 떼고, 가래떡은 어슷하게 썰어 물에 담가 부드러워 지면 건진다.
㉢ 분량의 멸치 육수를 냄비에 붓고 팔팔 끓이다가 김치, 콩나물을 넣 고 끓인다.
㉣ 콩나물이 익으면 가래떡과 파, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓이다가 소금, 후춧가루로 간하고 참기름을 약간 뿌린다.
tip) 김치 떡국의 감칠맛을 내고 싶을 때는 소를 털어 낸 김치를 참기 름, 마늘, 송송 썬 실파 등으로 양념해서 끓인다.


2. 김치호박찌개

(1) 재료(4인분) - 배추김치 1포기, 청둥호박 300g, 돼지고기 200g, 육 수 3컵, 대파 1뿌리, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 1작은술
(2) 만드는 법
㉠ 청둥호박은 진한 황색을 띠면서 단단한 것을 준비하여 깨끗한 물로 먼지를 씻어내고 반으로 잘라 속과 씨를 파낸 후 껍질을 벗긴다. 1cm 두께, 3∼4cm 길이로 썬다.
㉡ 맛있게 이은 배추김치는 3∼4cm 길이로 썰고, 돼지고기는 기름이 약간 섞인 살코기로 준비하여 한 입 크기로 납작하게 썬다. 대파는 어슷 썬다.
㉢ 냄비에 준비한 김치와 청둥호박, 돼지고기를 골고루 담고 육수 3컵 을 부어 센 불에서 끓인다.

참고 자료

없음