"제조방법에따른시럽의품질특성"의 검색결과 입니다.

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식품기사 필답형 오렌지잼 fudge제조실습 딸기잼 제조 실습 마요네즈 항균 haccp원재료

"제조방법에따른시럽의품질특성" 검색결과 121-140 / 177건

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딸기잼제조

하여야 한다.나. 실험목적딸기로 jam을 직접 만들어 봄으로써 jam의 제조 원리를 이해하고 jam의 성질을 알아본다. jam을 만들되 펙틴의 첨가에 따른 jam의 강도와, 당도 ... 유무에 따른 jam의 특성(당도, 수율, 강도) 비교펙틴 첨가하지 않은 jam펙틴을 첨가한 jam냄비의 무게(g)358.7358.7완성 된 jam의 무게(g)1563.44-358 ... 은 36.6 g-force로 펙틴을 넣은 jam의 강도 59.3 g-force보다 강도가 작았다. 이론적으로는 맞지만 jam제조 시 가열시간에 따른 오차도 조금 있을 것으로 생각

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.15

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[관능검사기법]밀크티의 주요 품질지표 설정과 모니터링 방법

로 설정한다.- 밀크티의 온도, 시럽의 단맛, 홍차의 떫은 맛, 몰트향, 우유의 부드러움, 우유의 고소한 맛소비자에게 제품의 품질에 대한 신뢰를 얻으려면 각 제조 공정을 통하 ... 시료(control)와 품질을 비교하여 품질의 차이가 있는 지를 알아보고, 차이가 있으면 어떤 품질 특성이 차이를 나타내는지 관능 검사 방법으로 평가한다. 만약 패널이 그 제품 ... 밀크티의 품질 지표 설정은 정량적 묘사분석을 이용한다. 제품에 대한 시장경쟁에서 제품 특유의 관능특성은 매우 중요하다. 이러한 관능 특성을 정량하고 data processing

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.06

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[식품가공학]수산가공품, 어육연제품(어묵)등의 식품첨가물 분석

평가하고 있다.2. 식품첨가물의 종류 특성과 목적* 식품첨가물의 용도별 종류와 그 특성- 식품의 변질 , 변패를 방지하는 첨가물:보존료, 살균료, 산화방지제- 식품의 품질개량, 품질 ... 하는 물질로서 강화제라고 한다. 이러한 물질들은 식품의 종류에 따라서 부족한 것도 있고, 때로는 제조, 가공, 조리, 보존과정에서 소실될 때도 있다. 그러므로 영양소를 보충하거나 원래 ... 은 혼합제제의 성분이 될 수 있다.2. 혼합제제를 제조할 때는 그 사용목적이 타당하여야 하며, 원래의 성분에 변화를 주는 제조방법이어서는 아니된다.3. 혼합희석 또는 희석혼합제제

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.01

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CJ주식회사 소개 및 취업자료

대체 감미료 - 아가베시럽, 올리고당, 물엿, 수입과당인공감미료나 대체감미료는 단지 단맛을 지닌 식품 첨가물이기 때문에 설탕과 같은 식품 가공상의 특성은 없다설탕의 특성설탕 및 포도 ... 설탕의 단맛은 결정이 없고 온도에 따라 변화 하지 않기 때문에 다양한 식품의 조리에 사용설탕의 특성구 분종 류단 맛천연 감미료설탕1과당1.5포도당0.6전화당0.9맥아당0.6젖당0 ... 을 사용한 것과 같은 원리로 좋은 품질의 숯(활성탄)을 사용하여 불순물을 제거함설탕의 제조 공정(CJ)사탕수수의 즙에서 추출한 설탕원료원당 표면의 불순물을 세척원 당세 당정제하기 쉽

리포트 | 62페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.16

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조리방법에 따른 장조림의 관능특성

제목조리방법에 따른 장조림의 관능 특성실험목적조리방법을 달리하여 장조림을 만든 후 색, 맛, 경도, 질감, 전반적인바람직성 등 조리방법에 의해 차이를 비교한다.실험재료쇠고기(우둔 ... 실험2.제목캐러멜 제조 시 여러 가지 조건의 영향실험목적비결정성 캔디 중에서 캐러멜을 만들 때 가열온도와 사용되는 결정화 방지물질의 종류, 첨가 방법에 따른 결과를 비교한다.실험 ... )200g, 간장 4T*2, 설탕 1.5T*2, 물 2C*2실험기구 및 기기저울, 계량스푼, 계량컵, 일반 조리기구실험방법재료준비 쇠고기 100g씩*2downarrow 썰기 100

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.05

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맥주에 대한 정보

는 맥주의 품질에 큰 영향을 미친다. 수질은 맥주의 종류에 따라 다르며 일반적으로 Pilsener Bier와 같은 담색맥주에는 연수가 사용되고 Munchener bier와 같 ... 은 농색 맥주에는 일시경도가 높은 물이 사용된다. 예전에는 물의 성질에 따라서 맥주의 특성이 결정되었지만 오늘날에는 물의 성질이 맥주의 품격에 주는 영향이 거의 규명되어져 있어 물 ... 의 성질을 필요에 따라서 마음대로 바꿀수 있게 되었다.4) 부원료맥아즙 중의 발효성 당분의 공급원으로 맥아 이외에 밀, 옥수수, 쌀, 각종 전분, 당 시럽, 설탕 등을 부원료로 사용

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.03

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우주식품 포장

이 재순환되어 사용되어지므로 식품에 이용되는 물의 양이 제한됨에 따라 냉동건조 식품보다는 가열처리한 식품의 비율이 높아지고 있다.나. 건조식품과 한입-크기 식품을 위한 포장방법우주왕 ... 식품의 특징우주인들은 적어도 하루에 2,800 ㎉ 내에서 자신이 먹을 우주 음식 메뉴를 선택한다. 개개인의 키와 몸무게에 따라 칼로리는 조금씩 차이가 있기는 하나, 식단 구성 ... 과 장운동 개선에 크게 도움을 줄 수 있다는데 착안하여 우주김치 개발에 착수했다 김치는 발효 식품의 특성상 장기 보관이 어렵고, 김치에 존재하는 미생물을 제어하는 일이 필수적이

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.23

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[농산가공학] 잼, 젤리 실험보고서

.), 버너, 숟가락, 온도계, 설탕, Pectin, 굴절당 도계, pH paper, 95% alcohol, 칼(스테인레스), 구연산, 도마, 시 험관 등2) 실험 방법제조공정(製造工程 ... 서론과일의 경우 원시시대부터 산야에 자생(自生)하는 인류의 최초 식량(食糧)으로서 기후나 환경에 따라 특정지역(特定地域)에서만 자라던 것을 품종 개량하여 세계 각국에 전파(傳播 ... 은 구한말(1906년) 뚝섬에 원예 시험장이 설립됨에 따라 일본, 미국 등지에서 개량품종(改良品種)을 조입(租入)한 때부터이다.과일은 90% 내외의 수분(水分)을 함유하고 고형

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.02

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스타벅스의 소비자 행동 분석

의 조리 방법이 있지만 기호에 따라 에스프레소 샷을 추가할 수도 있다. 또한 컨디먼트 바가 있어 시나몬, 바닐라, 초콜릿 가루와 밀크, 시럽 등을 취향에 맞게 넣어 먹을 수 있 ... 을 마련해 놓았으며 모든 매장은 최고의 커피를 제공할 수 있도록 충분히 숙련된 직원들로 구성되어 있다. 스타벅스의 신선도와 품질에 대한 기준은 엄격하기로 유명하며, 엄격한 기준에 맞 ... 지 않거나 일주일 이상 경과된 원두는 자선단체에 기부한다고 한다.최고급 원두의 특성이 고스란히 살아나게 볶는 것이 스타벅스 로스트이다. 진하고 강한 맛, 그리고 신맛과 단맛이 잘

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.01

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[효소][효소 활용][효소의 관용명][효소의 특징][식품산업에서 효소 활용 사례][의료산업에서 효소 활용 사례]효소의 관용명과 효소의 특징 및 식품산업에서 효소의 활용 사례, 의료산업에서 효소의 활용 사례 분석

. 제빵 및 제과2. 낙농 공정1) 치즈제조 공정(레닌)2) 감미료 제조공정(유당분해 효소)3) 과산화수소 제거 공정(catalase)3. 시럽(syrup) 제조공정4. 콩 비린내 ... 과 같은 식품 원료의 생산에 있어서 육종이나 식물 조직배양에 의한 품질개량은 바이오테크놀로지라는 용어가 나오기 전부터 행하여 졌지만, 최근 유전공학이나 분자 생물학의 발달로 생체 ... 내구분되며, 효소를 이용하는 공정으로는 치즈 생산과 감미료 제조를 위한 공정, 그리고 살균제인 과산화수소를 제거하는 공정을 들 수 있다.1) 치즈제조 공정(레닌)이 공정에서 사용

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.07.23

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지력증강제

는 분자량과 전하 특성을 갖도록 임의로 제조할 수 있으므로 매우 유용하다. 폴리아크릴 아미드는 이온성을 띤 다른 단량체와 공중합하거나, 단독으로 중합한 다음 전하를 EL도록 변화 ... 지력증강제지력증강제의 사용 목적만일 수소결합이나 반데르 발스 결합의 강도가 일정하다면 종이의 강도는 섬유간 결합 면적이 증가함에 따라 증가할 것이다. 즉 섬유간 결합면적이 증가 ... 할수록 강도가 강한 종이를 만들 수 있다. 섬유의 결합면적을 증가시키기 위해서는 고해도를 증가시키는 것이 가장 일반적인 방법이다. 고해도가 증가하면 섬유가 유연해지고 피브릴

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.12 | 수정일 2014.02.10

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국내한의약품포장 실태조사, 개선방향 및 미래의 한의약품_한방산업 발전을 위한 포장설계방향 보고서

----------------- 354.1 한약제제의 실태 및 현황4.2 한약제형의 조사4.3 한약제형별 특성/제조 및 관련 기계 조사4.4 한약제제의 발전에 따른 포장설계방향 ... 고자 1996년부터 『한약규격품유통제도』를 시행하고 있으며, 한약재의 유통기한, 품질표시, 생산·제조·유통과정의 합리적 관리를 위한 ‘한약재 표시·품질 등급화’ 사업 등을 추진하고 있 ... 재를 받아 규격화하여 도?소매업소로 유통시키는 역할을 수행한다. 이러한 제조 업소는 제조업자 또는 제조관리자에 의해 운영된다.- 제조업자는 「약사법 제26조 제1항」에 따르

리포트 | 71페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.05.15

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스타벅스 국제마케팅 성공전략 사례분석

로 선택할 수 있고 고유의 조리방법 외에도 기호에 따라 에스프레소 샷, 시럽, 휘핑 크림 등을 추가할 수도 있다. 또한 컨디먼트 바가 있어 시나몬, 바닐라, 초콜릿 가루와 밀크 ... 와 충돌▷'그린팀' 창설-환경적 문제해결을 위한 개발팀ex> '종이 슬리브' 등의 개발② Starbucks의 일관된 이미지 유지Starbucks 상점의 디자인은 지역의 특성에 따라 조 ... 어준다는 이유 때문이다. 그들은 이 Infrastructure를 기반으로 하여 좋은 기업 이미지 구축에 따른 Sales의 증가와 Cost Efficiency를 통하여 높은 이윤을 추구

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.10

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풀무원 해외진출 성공전략

으로 특상대적으로 인지도나 제조 및 판매, 유통 노하우가 약하지만 기존 제품의 품질 강화와 다양한 제품 개발로 시장 확대에 주력해야 할 것이다. 그리고 한국인의 입맛을 사로잡아 한국 ... ---------91.미국 진출 초기상황 분석1) 미국 시장 진입방법2) SWOT분석3) 4P전략4) 미국시장 내 초기진출의 실패원인2.풀무원의 마케팅 전략1) 현지기업을 활용 ... 산업은 지난 1984년 국내에 처음으로 ‘포장 두부‘를 출시하면서 시작되었다. 이후 두부의 제조, 냉장 유통에 이르는 전 과정에서 혁신을 거듭하며 현재는 미국 서부와 동부에 각각

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.04

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식품첨가물의 사용은 나쁜것인가?

게 되었고, 이에 따라 배부르게 먹은 것을 넘어서 맛있게 먹기 위한 가공방법을 생각하게 되었으며, 건조 및 염장으로 인한 식품의 장기보관, 그 외에 발효, 냉장, 냉동 등의 방법 ... 을 만족시키지 못하였으며 그에 따라 새롭고 더 빠른 식품의 제조법과 규격화된 대량 생산 식품이 등장하게 되었다. 즉 영양성, 기호성, 안전성을 중심으로 한 생존단계의 식품에서 저장 ... 살충제쌀, 보리, 콩 등의 곡류를 저장할 때 충해를 방지하기 위하여 첨가하는 약제이다. 바구미 등의 해충이 발생하면 품질이 떨어지고 양적인 손실을 가져와 심각한 피해가 따르는데 이러

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.24

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버터에 포함된 식품첨가물에 대하여

< 버터에 대해 파헤쳐보기 >- 목 차 -1. 서울우유버터p.3-42. 모닝버터p.43. 버터에 대하여...- 버터란 ?p. 5- 버터의 유래p. 5- 버터의 제조방법p. 5-6 ... 었다.* 버터의 제조방법1)크림분리는 유지방을 농축한다. 원심분리법이 사용되며 크림 내 지방의 함량을 보통 34~40%로 한다.2) 신선한 크림의 산도는 0.10~0.14%이다. 산도 ... 가 높.4) 크림을 살균 후 냉각하여 교반할 때까지 온도를 유지하는 것을 숙성이라고 한다. 크림을 숙성하는 목적은 유지방의 지방산 조성이 계절에 따라 다르기 때문에 버터의 경도가 다르

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.20

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설탕의 양에 따른 버터 쿠키의 품질분석

1. 실험 제목- 설탕의 양에 따른 버터 쿠키의 품질분석2. 서론빵은 서양인의 주식인데 반해 과자는 여러 가지 공식가루에 부재료들을 섞어서 만든 것으로 주식 이외에 먹는 기호 ... 에 견디는 안정성, 파이 제조 시 반죽 사이에서 밀어 퍼지는 신장성, 온도에 따라 고체 지방 성분의 변화로 단단한 외형을 갖추는 가소성을 갖고 있다. 종류로는 버터나 마가린, 기방 ... 감소로 인해 발생할 수 있는 관능적 특성이나 품질 차이를 알아보고자 한다. 각 조별로 각각의 재료를 하나씩 맡아 함량을 조절하여 쿠키를 구워보고 본인이 참여한 쿠키 외의 쿠키를 먹

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.05

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식이섬유소의 종류와 건강상의 기능, 난소화성 탄수화물의 기능

나 올리고당 등 기능성 식품을 섭취하는 것도 한 방법이 될 수도 있다. 한국인에 적당한 식이섬유소의 권장 수준은 총 식이섬유소 기준으로 1일 20～25g이다.식이섬유소의 종류식이섬유소 ... 분과는 달리 β-1, 4 결합을 이루고 있다. 셀룰로오스는 물과 함께 끓여도 분해되지 않는 특성이 있다. 셀룰로오스는 전체적으로 볼 때 결정성이 강하여 X선 회절도에 의하면 결정 ... 성 영역과 무정형 영역의 두 개의 영역으로 형성되어 있는데, 결정성 영역의 비율은 출처에 따라 다소 차이가 있으나 대체로 30 내지 70%이다. 결정성의 영역이 크면 섬유의 탄성

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.30

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[경영]브랜드 전략

기타 속성을 선택하는 것정의유래브 랜 드 란 ?Ⅰ. 브랜드-취급 또는 추적의 단순화를 위한 확인 수단 -고유의 특성을 법적으로 보호하는 수단 -만족한 고객에게 품질 수준 표시 -제품 ... ,계약 또는 협정 -상징적 장치 -품질의 표시제조업체소비자The Top 10 Worldwide according to Trademark Value브랜드 역할가치와 역할Ⅰ. 브랜드Ⅱ ... 적이고 정신적인 기대치,물리적 속성과 특성을 구분하는 것 까지 변천제품을 다른 제품과 구별해 주는 이름, 로고(logo), 상징(symbol),포장디자인(package), 또는

리포트 | 73페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.06.18

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[생산관리]스타벅스&로즈버드 비교 분석

받기자리잡거나 Take-out주문 접수 및 계산1. 손님이 몰릴 경우, 음료 제조시간에 따른 손님대기가 길어질 가능성 2. 잘못된 레시피로 만들거나 주문한 음료를 잘못 준비할 가능 ... 하는 커피시장에서 로즈버드는 국내브랜드로서 저렴한 가격으로 해외브랜드와는 다른 지점에 위치스타벅스는 업계에서 가장 유명한 회사로서 고가전략, 높은 품질의 커피를 제공하는 회사로서의 이미지 ... 기업의 매장 입지특성이 비슷함매장수의 지속적인 확장으로 고객근접성의 확보 고객수익성이 높은 지역 내에 여러 개의 지점을 설립함으로써 스타벅스의 인지도와 지명도 확보 대학가 매장

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.24

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