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"식품학시험" 검색결과 121-140 / 5,208건

[가정학과] 2013년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

② 생물학적 요인: 병원성 미생물(식중독균, 전염병균), 식품을 변질시키는 미생물(부패균), 기생충, 독성성분(자연독), 해충 ∙ 동물 (쥐, 애완동물), 사람3. 식품 ... 제1장 식품위생의 개념과 범위1. 식품위생의 정의와 범위 안전한 식품을 확보하기 위한 방안의 하나로 특정 위해요소를 알아내고, 위해요소를 방지 ․ 관리하기 위한 제도 ... 로 식품의 위해요소중점관리기준(HACCP)의 원리가 도입 ∙ 활용2. 식품의 안전성(1) 식품의 안전성을 위협하는 요인① 자연환경 요인: 광선, 온도, 습도, 산소 등

방송통신대 | 123페이지 | 7,500원 | 등록일 2013.11.01

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[가정학과] 2015년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(HACCP 정의, HA와 CCP의 개념)

에서부터 최종제품의 생산과 저장 및 유통의 각 단계에 최종제품의 위생안전 확보에 반드시 필요한 관리점을 설정하고, 적절히 관리함으로써 식품의 위생 안전성을 확보하는 예방적 차원의 식품 ... 위생관리 방식이다. 미국, EU, 일본 등에서는 식품 중에서도 위해의 발생 가능성이 높고, 사소한 관리의 일탈에 의해서도 위생안전 확보에 중대한 문제가 발생할 수 있는 식품에 대하 ... 여 이러한 위생관리제도의 적용을 법에서 권고하고 있다. 우리나라에서의 식품위생관리는 식품위생법 등에 의한 법률적인 강제적 관리와 우량제조관행, 한국공업규격, ISO 9000, 기타 품질관리활동 등에 의한 비 강제적인 방법에 준하여 이루어지고 있다. - 중략 -

방송통신대 | 10페이지 | 6,800원 | 등록일 2015.09.15

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[가정학과] 2014년 1학기 식품미생물학 출석대체시험 핵심체크

제4장 미생물의 특성 1. 세균과 방선균(1) 세균의 형태와 구조1) 형태 구균, 간균, 나선균 등2) 편모 세균의 형태적 특징, 세균에게 운동성을 부여함으로써 편모의 유무, 착생하는 위치, 수는 분류의 중요한 형태적 기준임3) 세포벽의 구조① 세포벽의 구조에 따라서도..

방송통신대 | 30페이지 | 6,000원 | 등록일 2014.05.26

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식품학 시험 대비 연습 문제

1. 총 론1. ‘식품학 의미’에 대한 설명으로 틀린 것은?⒧식물을 섭취함과 동시 건강을 유지하는 것.⑵식물에 함유된 식품의 종류와 성질들.⑶식량보급,식량확보,국민건강,가축사육 ... 은?⑴쌀:밥 ⑵밀:빵 ⑶쇠고기:불고기⑷김치:김치찌개 ⑸보리:밥3. ‘식품학’을 연구할 때 고려되지 않는 사항은?⑴식품의 종류 ⑵식품의 성질 ⑶소화흡수⑷식량보급 ⑸식량전쟁4. ‘식물 ... (food)'에 해당되지 않는 것은?⑴콩 ⑵두부 ⑶떡⑷빵 ⑸국수5. ‘식품학’에 대한 설명으로 틀린 것은?⑴식품을 직접 이용, 가공, 조리시 식품에 대해 생물학적 이화학적 관점

시험자료 | 69페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.29

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2013년 1학기 식품미생물학 출석대체시험 핵심체크

, 생태, 대사, 유전 등 기초분야 - 응용미생물학: 식품, 의약품, 광물자원, 환경보전 분야 - 병원미생물학: 의학, 수의학 분야(2) 미생물의 발견① 미생물은 네덜란드의 레벤후크 ... 바이오산업(1) 식품미생물① 응용미생물학의 한 분야로 자연계에 널리 분포하는 미생물 중에 인간의 식품 섭취 및 환경과 밀접한 관계가 있는 미생물을 연구하는 학문분야② 주요 관심 ... , 바이러스③ 특징: 미생물은 단세포 또는 다세포이며, 구조가 간단하고 증식이 빠르며 환경에 대한 적응력이 강함④ 학문연구분야 - 순수미생물학: 미생물 형태, 구조, 영양, 생리, 분류

방송통신대 | 30페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.05.15

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[가정학과] 2016년 1학기 식품미생물학 중간시험과제물 공통(미생물의 생육, 김치 발효 미생물)

Ⅰ. 서 론 미생물 증식은 식품자체에 관련된 요인인 내인성인자인 pH, 수분함량, 수분의 활성도, 산화환원능, 식품의 물리적 구조, 자연적 항미생물 물질의 존재 가능성 등 ... 에 의해 조절되기도 하고, 외인성인자인 온도, 습도, 이산화탄소, 산소의 존재여부, 식품에 존재하는 미생물의 종류나 수 등 식품이 저장되는 환경에 의해 조절되기도 한다. 중요한 인자

방송통신대 | 8페이지 | 6,800원 | 등록일 2016.03.15

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2011년 1학기 식품학 기말시험 핵심체크

제1장 식품의 구성성분과 물1. 식품의 구성성분(1) 일반성분① 수분② 고형물: 유기질(조단백질, 조지방, 탄수화물(조섬유, 당질), 비타민)(2) 특수성분: 색, 맛, 냄새성분 ... 2. 식품에서 물의 기능① 식품의 세포를 이루는 구성성분② 수용성 물질(당, 수용성염, 수용성비타민 등)을 용해하는 용매(진용액)로서 작용하여 진용액 상태를 이룸③ 전분, 단백질

방송통신대 | 89페이지 | 7,000원 | 등록일 2011.05.13

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2012년 1학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

제5장 미생물의 생육과 환경1. 미생물의 영양원 및 환경요인(1) 미생물의 영양원① 미생물의 생육에 필요한 영양분으로 에너지원, 탄소원, 질소원, 무기염류 및 비타민 등② 미생물에 따라 특별히 생육을 위해서 요구되는 영양분이 다소 차이가 있음③ 독립영양균 및 종속영양균..

방송통신대 | 93페이지 | 7,500원 | 등록일 2012.05.29

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식품위생학 시험자료

위생학화요일 4교시[둘째시간시험]식품위생의 정의식품위생이란 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다식품의 위해요소?내인성- 식품의 원 ... 종양생성 빈도와 장기, 조직적 이상 등을 관찰발생독성 시험부모에게 시험물질을 투여한 후 차세대나 그 다음 세대 혹은 태내의 자녀에게 미치는 영향을 보는 시험유전독성 시험안전 식품 ... , 항효소성 물질, 항갑상성 물질, 식이성 알레르겐 등?외인성- 생육, 생산, 제조 및 유통과정 중에 외부로부터 혼입되거나 이행된 것-생물학적요소 : 경구전염병균, 식중독균

시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.19

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생물학적 동등성시험 계획승인서 [식품의약품안전처 행정서식]

및 「의약품 등의 안전에 관한 규칙」 제25조제3항에 따라 위와 같이 생물학적 동등성시험계획을 승인합니다.년 월 일식품의약품안전처장직인210㎜×297㎜[인쇄용지(특급) 180g/㎡](뒤쪽)변경 및 처분사항 등연월일내용 ... [별지 제27호서식](앞쪽)제 호생물학적 동등성시험 계획승인서신청인명칭업허가번호(업신고ㆍ수입자)소재지성명생물학적동등성시험개요제품명(또는 성분명)제목승인번호「약사법」 제34조제1항

서식 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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생물학적 동등성시험실시기관 지정서 [식품의약품안전처 행정서식]

[별지 제38호서식](앞쪽)제 호생물학적 동등성시험실시기관 지정서기관의 명칭:기관의 소재지:대표자, 의료기관장 또는 의료기관 개설자:기관의 종류: (분석기관, 의료기관 또는 분석 ... ㆍ의료기관)「약사법」 제34조의2제1항 및 「의약품 등의 안전에 관한 규칙」 제35조제6항에 따라 위와 같이 생물학적 동등성시험실시기관으로 지정합니다.

서식 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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생물학적 동등성시험 종료 보고서 [식품의약품안전처 행정서식]

[별지 제34호서식]생물학적 동등성시험 종료 보고서보고인제조(업소)소의 명칭업허가번호(수입자번호)소재지(우편번호: )성명생년월일전화번호(팩스 번호)전자우편주소생물학적 동등성시험 ... 약물유해반응 명세의 요약「약사법」 제34조 및 「의약품 등의 안전에 관한 규칙」 제31조제9호에 따라 위와 같이 시험대상자에 대한 생물학적 동등성시험의 종료를 보고합니다. ... 의 제목시험약 성분명(또는 제품명)시험계획 승인일자의료기관명칭 및 소재지시험책임자의 성명전화번호보고 내용최초 시험대상자 선정일최종 시험대상자 관찰기간 종료일참여 시험대상자 수중대한

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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2011년 1학기 식품학 출석대체시험 핵심체크

제1장 식품의 구성성분과 물1. 식품의 구성성분(1) 일반성분① 수분② 고형물: 유기질(조단백질, 조지방, 탄수화물(조섬유, 당질), 비타민)(2) 특수성분: 색, 맛, 냄새성분 ... 2. 식품에서 물의 기능① 식품의 세포를 이루는 구성성분② 수용성 물질(당, 수용성염, 수용성비타민 등)을 용해하는 용매(진용액)로서 작용하여 진용액 상태를 이룸③ 전분, 단백질

방송통신대 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.05.11

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2012년 1학기 식품미생물학 출석대체시험 핵심체크

, 생태, 대사, 유전 등 기초분야 - 응용미생물학: 식품, 의약품, 광물자원, 환경보전 분야 - 병원미생물학: 의학, 수의학 분야(2) 미생물의 발견① 미생물은 네덜란드의 레벤후크 ... 바이오산업(1) 식품미생물① 응용미생물학의 한 분야로 자연계에 널리 분포하는 미생물 중에 인간의 식품 섭취 및 환경과 밀접한 관계가 있는 미생물을 연구하는 학문분야② 주요 관심 ... , 바이러스③ 특징: 미생물은 단세포 또는 다세포이며, 구조가 간단하고 증식이 빠르며 환경에 대한 적응력이 강함④ 학문연구분야 - 순수미생물학: 미생물 형태, 구조, 영양, 생리, 분류

방송통신대 | 28페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.05.24

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[가정학과] 2014년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(위해요소중점 관리기준 HACCP)

하고, 적절히 관리함으로써 식품의 위생 안전성을 확보하는 예방적 차원의 식품위생관리 방식이다. 미국, EU, 일본 등에서는 식품 중에서도 위해의 발생 가능성이 높고, 사소한 관리의 일탈 ... 에 의해서도 위생안전 확보에 중대한 문제가 발생할 수 있는 식품에 대하여 이러한 위생관리제도의 적용을 법에서 권고하고 있다. 우리나라에서의 식품위생관리는 식품위생법 등에 의한 법률적인 ... 강제적 관리와 우량제조관행, 한국공업규격, ISO 9000, 기타 품질관리활동 등에 의한 비 강제적인 방법에 준하여 이루어지고 있다. 식품위생법은 식품공전에 기준을 둔 일종

방송통신대 | 7페이지 | 6,800원 | 등록일 2014.09.25

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생물학적 동등성시험계획 승인신청서 [식품의약품안전처 행정서식]

)담당자 성명담당자 전화번호식품의약품안전처장 귀하첨부서류생물학적 동등성시험 계획서수수료식품의약품안전처장이 고시한 금액처리 절차신청서?접수?검토?결재?승인서 ... [별지 제25호서식]생물학적 동등성시험계획 승인신청서※ [ ] 에는 해당되는 곳에 √표를 합니다.접수번호접수일처리기간30일신청인성명생년월일제조(영업)소의 명칭업허가(업신고ㆍ수입자 ... )번호제조(영업)소의 소재지시험실시사유[ ] 제조판매(수입) 품목 허가(신고)[ ] 제조판매(수입) 품목 변경허가(신고)[ ] 재평가[ ] 대체조제생물학적 동등성시험의 제목시험약제

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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2011년 1학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

한 구조, 빠른 증식, 환경에 대한 강한 적응력, 종류와 유전자의 다양성(2) 미생물의 응용 수질환경 개선, 토지 재생 등 생태계를 유지, 보존하는 미생물이 존재2. 미생물학의 발전

방송통신대 | 43페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.05.18

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2011년 1학기 식품미생물학 중간시험 핵심체크

는 균으로 전형적인 원핵세포 생물임 ㉡ 곰팡이와 세균의 중간적 위치에 있으나 분류학상으로는 세균에 속하고 이분열법으로 분열함. 세포 밖에 외생포자를 만드는 것과 만들지 않는 것이 있

방송통신대 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.23

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식품학 시험 대비 요점 정리, 문제 해답

등에 대하여 생물학적 이화학적 관점에서 체계화 함.-그 지식을 식품의 이용면에 활용하는 것.(식품의 역사,포장재료,식품의 첨가물도 함유)6.⑴Health protective ... .식품: 기호성有, 영양소를 함유함과 동시 유해물질이 들어있지 않은 천연물or가공품.식물: 식품을 적당히 처리 후 사람이 먹기에 알맞도록 한 것. 즉, 조리에 의해 먹을 수 있는 상태 ... 로 식품을 변형한 것.3.⑸식품학-식물에 함유된 식품의 종류와 성질-식물섭취와 건강유지-식량보급, 국민건강, 식량확보, 가축사육-소요량-소화흡수와 대사과정4.⑴식물(food

시험자료 | 68페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.29

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생물학적 동등성시험계획 변경승인 신청서 [식품의약품안전처 행정서식]

자 전화번호:식품의약품안전처장 귀하첨부서류1. 생물학적 동등성시험 변경계획서2. 생물학적 동등성시험 계획승인서3. 변경하려는 사항에 관한 변경사유서 및 근거 서류수수료식품의약품안전처장이 고시한 금액처리 절차신청서?접수?검토?결재?승인서 ... [별지 제26호서식]생물학적 동등성시험계획 변경승인 신청서접수번호접수일처리기간30일신청인성명생년월일제조(영업)소의 명칭업허가(업신고ㆍ수입자)번호제조(영업)소의 소재지생물학적동등 ... 「약사법」 제34조제1항 및 「의약품 등의 안전에 관한 규칙」 제25조제1항에 따라 위와 같이 생물학적 동등성시험계획 변경승인을 신청합니다.년 월 일신청인:(서명 또는 인)담당자:담당

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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