"서양음식 향신료"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 서양조리 중국 음식 한식의 세계화 인도 음식 서양요리 일본 라멘문화

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"서양음식 향신료" 검색결과 121-140 / 1,697건

스프에 대하여

넣 추가로 향신료를 넣으면 스톡의 향이 더욱 풍부해진다. 뼈와 야채로 국물을 우려내서 액체만을 걸러낸 것을 말하며, 브로스는 고기 따위로 국물을 우려낸 뒤에 따로 걸러내지 않은 것 ... 으로 먹는 서양 사람의 경우 머리 기름이나 머리때가 손에 묻는 것을 지극히 비위생적으로 생각하고 있다. 손으로 입술을 만지거나 귀, 코와 같은 곳을 긁는 것은 삼가 해야 한다. 음식 ... 음식(American Chinese) 중에 부용단(Egg Foo young)이라는 것이 있는데 이것도 스프랑 전혀 다른 음식이다. 이 육수를 가지고 재료를 더 첨가해서 만드는 것

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.13

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조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k

& Park 2001)은 돈육에 한약재와 향신료가 육질의 연화에 좋은 효과를 나타내었음을 보고하였으며, 이 등은 우육에 능이버섯, 키위, 배 첨가군 모두 첨가량이 증가할수록 대조군에 비하 ... 된다. 독일에서는 'Eisbein(맥주에 삶은 돼지족발)' 라는 대표음식을 맥주를 이용하여 고기를 삶아 고기향과 조직감 개선에 이용하였다(Cho 2006). 박 등(Park ... -baking은 오븐으로 음식을 익힘. 오븐의 철판이 가열되어 있는 복사열과 뜨거운 공기의 대 류에 의해 음식이 익는다. 석쇠 이용시는 140℃~250℃, 트레이 이용시는 170℃~240

방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.30

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세계의 콩요리 조사

, 마늘 , 그리고 향신료를 넣어 만든 반죽을 동그랗게 떠내 튀겨낸 요리로 채식을 하는 사람들이 많이 찾는 요리로 알려져 있다 . 중동 지역에서는 빵처럼 항상 먹고 있는 음식이 ... 세계의 콩요리 , 콩가공제품 / 음식조사목 차 콩의 역사 우리나라 콩의 역사 콩의 종류와 활용 세계의 콩요리 대두가공제품 - 두유 , 두부 , 장류 , 콩나물 , 대두유 , 콩 ... 많이 생산되는 콩 종류이다 활용 - 메주로 만들어 된장 , 간장 , 고추장 등 발효시키는 음식으로 많이 쓰이며 , 두부 , 콩가루 , 두유 , 콩기름으로도 활용된다 검은콩 = 흑태

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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조선대학교 영양과 건강 기말고사 정리본 (A+)

에 닿으면 비린내가 나기 때문에 비린내를 제거하는 향신료 사용- 마늘, 파, 양파, 생각, 고추, 깻잎, 쑥갓- 서양 식단의 어패류는 다양하지 못하고 조리방법도 제한적 (비린내 제거 방사망 ... 1. 알코올(1) 술의 소화와 흡수- 어떠한 음식보다도 빠르게 흡수- 주로 간에서 대사되어 몸 밖으로 배출- 섭취한 술의 20%는 위장에서 바로 흡수 (혈액의 알코올 농도 ↑) ... /흡지나치게 많은 카페인은 유산/조산/사산/저체중아 출산 유발 (하루 300mg 이내)② 알코올- 음주를 하면 다른 음식을 덜 먹게 되어 부실한 식사, 섭취한 영양소의 흡수와 이용

시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.10

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인물연구 백제불교의 시조 마라난타의 생애와 백제에 불교를 전한 업적

다. 얼굴에 때가 졸졸한 애들은 장 바닥에 떨어진 것을 주워 먹거나 행여 운이 좋으면 손님이 남긴 음식을 먹기도 했다. 시장에는 보석, 향료, 비단, 상아, 향신료, 마뇌, 야광 ... 를 정복하고, 그 때부터 본격적인 동,서양 문화의 교류가 이루어진다. 그 뒤는 인도계의 마우리아 왕조가 지배를 한다. 이 왕조의 아쇼카왕 때 불교가 세계적인 종교로 발전될 수 있는 토대

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.06

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2022년 최신 중국문화산책 정리본,족보

= 먹는 것과 약(=의)은 같은 것이다4. 음식은 조화와 균형 : 영양 + 맛5. 기름 사용6. 다양한 향신료 사용▷ 중국 음식에 기름을 많이 사용하는 이유1) 북방지역은 건조해서 ... : 남채 재료 출처?음식 재료 풍부 → 재료가 가진 자연의 맛 그대로 살림어떤 요리?거의 모든 조미료를 동원하여 시고 달고 짜고 쓰고 매운 5가지 맛 고루 표현특징중국 광주 ... = 소비패턴 예측▶ 성탄절- 12월 25일▶ 정인절- 날짜 : 2월 14일 (발렌타인데이)- 7월 7일 칠석절도 연인의 날중국인과 음식◎ 중국인들의 음식에 대한 관점- 음식섭취

시험자료 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.18 | 수정일 2022.04.20

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[A+ 식사요법 및 실습 레포트] 위와 장 관련 질환 식이실습 - 고섬유소식

, 우스터소스, 케첩 등의 조미료에도 식초가 들어있으므로 이러한 조미료를 적절하게 사용해야 한다. 향신료를 먹으면 장을 자극하여 연동작용을 활발하게 하나, 다량을 사용하면 오히려 ... 는 피한다. 덜 익은 바나나, 감, 모과에도 탄닌이 많으므로 이들이 들어 있는 음료는 주의한다. 프룬이라고 불리는 짙은 자주색의 말린 서양자두에는 이사틴이란 성분이 들어 있어서 변비 ... 성분이 남는다. 따라서 송화다식을 과식하면 변비를 일으키므로 유의한다.(8) 조미료조미료로 사용하는 식초에는 초산 성분이 많이 들어 있어서 배변을 촉진한다. 샐러드드레싱, 마요네즈

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.01.08

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허브와 아로마 테라피 레포트

다. 다하게 풍기기 때문에 각종 요리나 차에 두루 사용된다. 고기를 이용한 모든 요리에 첨가해 사용할 수 있으며, 다양한 요리의 향신료로 쓰일 뿐만 아니라 향수의 원료로도 쓰인다. 쌀통 ... 던 여러 종류의 꽃을 분석해 본 결과 속새와 들장미 그리고 엉겅퀴와 서양톱풀과 같은 오늘날에 쓰이는 허브가 있었다고 한다. 허브에 관해서 전해져 오는 가장 오래된 문헌은 대략 2천 년 ... 기도 한다. 식용 장미는 플라워 케이크나 화전 등으로 재탄생한다. 전통 음식 중에도 노란장미화전, 다식, 국화차 등 많은 음식에 장미가 쓰였다. 또한, 현대에는 음료나 차로도 생산

리포트 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.08.24

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식물분류학 목련과의 수련과의 공통점과 차이점을 작성

는 기름의 경우 이미 중요한 향신료로 알려져있으며 향을 좌지우하는 가장 중요한 사프롤이지만 미국이나 캐나다에서 더 이상 사용하지 않게 됐다. 그 외에도 마취성을 가지고 있거나 환각 ... 의 경우 음식이나 향, 약재에서 혹은 장식용에서 많이 사용할 수 있으며 경제적으로 다른 종에 비해 식물이 크다. 일부 종에서는 중요한 식품 첨가물이 되기도 하는데, 사사프라스라고 하 ... 은 Magnolia kobus DC로 여기서 마그놀리아는 마그놀이라는 프랑스 식물학자의 이름에서 유래됐으며 서양에서 흔하게 목련의 꽃은 팝콘에 비유되며, 사찰 문살 문양에 보여지는 6장의 꽃잎

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.11

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(2021 개정 A+보장) 기출문제 X, 음식과 세계문화 요약정리집

- 향신료를 포함한 농산물 도입 및 토착화1.3 음식에 대한 관심-주나라: 식의를 둠/ 관심 지대함-송나라: 음식 관련 책 간행-원나라: 국제 무역 번창 → 유럽 음식 영향, 소스 ... 1주차: 음식문화의 역사식생활은 인류의 기본생활이다.Food in historyIt is an obvious truth, all too forgotten, that food is ... , 사용1.5 B.C. 11,000년빙하기 끝남-온화한 날씨→인간, 동물, 식물들 다시 환경에 적응-음식은 인간형성에 중요한 역할을 하게 됨1.6빙하기(원인 50만 명) → 신석기

시험자료 | 120페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.10.12 | 수정일 2022.04.08

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원예식물의 종류와 특징

에서는 생것을 선호하고 서양은 씨앗을 사용한다. 동남아시아의 모든 음식에서 맡을 수 있는 독특한 향이 모두 고수에서 나온 것이다. 고수는 모든 부분이 식용 가능하다. 잎은 얼얼한 향 ... 어 향신료로 많이 사용되고 있다.15. 에크메아 파시아타▶색깔이 선명한 포엽(苞 : 보통 꽃으로 감상하는 부분으로 잎이 변형된 것임)이 아름답고, 관상기간이 길다.16. 달맞이꽃▶첫 해

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.20 | 수정일 2025.06.21

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성인간호학 실습 사전학습 보고서(간, 담, 췌)

/ 지방식이 제공- 금주교육 실시[정상 호흡상태 유지]- 커피와 향신료 과다하게 섭취하지 않도록 교육- 호흡상태(횟수, 양상, 소리), 폐 기능 사정- 반앉은자세 유지- 매 시간 심 ... (Kupffer cell): 굴모양혈관에 많음, 혈액을 통해 간으로 들어온 세균과 이물질 제거2. 쓸개(담낭)- 7~10cm 정도의 크기, 서양배 모양의 기관- 간의 아래쪽 움푹 들어간 ... 검사, 수술, 부검 등으로 우연히 발견되는 경우 있음- 고칼로리식이나 지방음식 섭취 후 소화불량, 가끔 우상복부 불편감, 식후 트림이 정상인보다 심할 수 있음- 담석급통증

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.04

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향신료(디저트 향신료)

으로 향신료를 주로 음식의 향과 색을 내는데 사용했다.동서양의 주식은 크게 쌀과 밀로 구분되는데 주식이 다르기 때문에 사용하는 향신료 또한 많이 다르다. 일본에서는 생선을 중심으로 한 ... 음식이 많아 생강, 와사비 등을 많이 사용하고 중국에서는 기름을 많이 사용해 음식이 느끼해지므로 후추, 생강, 계피, 정향, 팔각, 고수 등 향이 강한 향신료를 많이 사용한다.우리 ... 의 세계후추와 사프란, 메이스, 바닐라, 카더몬 등이다.유럽인들은 왜 그토록 무리해서까지 향신료를 획득하려 한 이유는첫째, 당시 유럽에서는 조미료가 발달하지 않아 음식의 맛과 향이 좋

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.23

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외국 음식 문화체험기

‘Agra’에 다녀왔다. 인도음식을 택하게 된 계기에는 수업시간에 시청한 스파이스루트가 큰 몫을 했다. 스파이스 루트내용은 중세시대에 서양인들이 향신료에 매료되어 향신료를 구하기 ... 20가지 이상의 많은 향신료를 넣어 만든다고 한다. 인도음식점에 가기 전에 외국식료품점에 가보았었는데 향신료의 냄새가 진해 코를 찔렀다. 이런 향신료를 인도인들은 왜 이렇게 좋 ... 의 향신료를 섞어 만든 소스가 들어간다. 커리는 향신료가 가지고 있는 성분 때문에 식욕증진, 소화도 촉진시키고 잘 상하지도 않고 비타민도 풍부한 아주 좋은 음식이다.난(빵)원래

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.03.14

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실크로드의 음식문화

와 음료 문화3. 실크로드의 과일들4. 실크로드의 향신료5. 오랑캐 호(胡)를 붙인 식재료, 음식6. 그 외의 다양한 음식교류Ⅲ. 결론1. 과제를 하며 알게 된 점과 느낀 점* 참고문헌 ... 기름을 많이 사용하며 음식을 불에 볶을 때에는 센 불로 최단시간에 볶는다. 또한 조미료와 향신료의 종류가 많으며 요리자체가 풍요롭고 외양이 화려하다.많은 식재료가 실크로드를 통해 ... 에서는 일조량이 풍부하다 보니 하미과의 당도가 아주 높다. 멜론이나 캔탈로프보다 더 크고 달았다. ? 하미과4. 실크로드의 향신료음식 맛은 어떤 향신료를 쓰느냐에 따라 달라진다. 아무리

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.12

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과제(요리人류 감상문)

시청을 시작한 지 5분이 채 되지 않아 나는 이 동영상에 매료되었다. 빵과 향신료와 고기, 이 음식재료들은 정말 흥미로운 소재였다. 수천년 전부터 지금까지 이 음식재료들의 발전 ... 후 수확하는데 맵고 알싸한 향으로 요리의 맛을 돋우고 적은 양으로도 음식의 맛이 좋아진다고 한다. 후추로 인해 양념이란 개념이 없었던 인류의 문화가 완전히 바뀐 것이다.만약 향신료 ... 로서는 향신료가 있는 시대에 태어난 것이 축복이라는 생각이 들었다.그러나 향신료는 옛날에는 단순히 음식을 맛을 좋게 하는 데에만 쓰이지는 않았다고 한다.사프란이라는 향신료의 쓰임

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.31

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동양음식의기원과발전,인류음식의기원,동야음식의특징,동양음식의영향을준요인

에 옛날부터 향신료를 많이 사용한 요리가 발달. 습기가 많기 때문에 고추를 많이 사용하며, 후추, 생강, 마늘, 고추장 등을 사용한 맵고 기름진 음식이 많다. '사천의 맛'이란 말 ... 에서 새롭게 생겨난 음식을 뇨냐요리 라고 한다. 코코넛과 향신료를 넣은 매콤한 중국풍 요리, 즉 중국인들이 먹는 챗, 해산물, 육류를 말레이시아식 양념으로 버무린 것으로 다양한 향신 ... 료를 사용해서 맵고, 짜고 신맛이 나는 요리이다.향신료의 교역 고추 향신료 중 고추는 실크로드와 해상교통 발달이 되면서 활발하게 교역되었던 재료 중 하나로 각국의 음식의 맛을 결정

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.10

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음식과 세계문화(사이버강의) 타이핑

후추음식을 차츰 외면, 이국적 향신료보다는 그 지역의 herb와 향신료(버터,올리브)로 맛내는 방식으로 선회음식이라는 것도 학습에 의한 것 어떤 것이귀하다라고 생각하면 귀족 ... 서기위한 것, 부식은 주식을 맛있게 먹기위한 보조적인 역할, 코스로 먹는 서양과는 달리 한 상 가득)? 주식 : 탄수화물 음식(곡물, 감자 등), 배를 부르게 하는 목적부식 ... 과 기름, 단백질 원은 고기와 유제품? 동방음식 : 에너지원은 쌀단백질원은 곡류(콩..) > 조미료(두장,어장) 발달2) 식기구, 먹는 방법에 따른 분류(1) 수(손) 식 : 원시시대

시험자료 | 65페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.04.03

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서양조리, 육류의 굽기정도와 서양요리의 5대 모체소스

About 수프 맑은 수프 걸쭉한 수프 04. 파스타면의 종류 파스타면 맛있게 삶는 법 Long 파스타 Short 파스타 05. 서양요리의 향신료1. 육류의 굽기 정도 1) 단면으로 본 ... 롱 , 베어네즈 , 말테즈 소스 등2. 서양조리의 5 대 모체 소스와 파생 소스 베샤멜 (Bechamel sauce) 우유와 화이트 루에 향신료를 가미한 소스 프랑스 소스 중 가장 ... . 서양요리의 향신료 세계적으로 가장 많이 쓰이는 코리엔더 (Coriander) 세계적으로 가장 많이 사용되는 허브 베트남 국수로 인해 우리나라에 알려진 향신료 ‘ 고수 ’ 멕시코

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.21

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서양요리의 이해와 평가 및 평론

한 허브유 , 허브 버터 05 - 건열 조리법 발달서양요리의 특징 프랑스요리와 이탈리아요리 특징비교 - 여러 가지 재료를 혼합 하거나 변형 변형된 조화로운 맛 포도주 , 향신료 ... 등등 .. 주재료가 겹치지 않게 메뉴 구성 02 식사 코스에 따라 메뉴와 테이블 셋팅 방법이 다름 03 - 소스 발달 향미 맛 영양 보충 04 - 향신료 발달 다양한 허브를 사용 ... 서양요리의 이해 와 평가 및 평론개요 01 서양요리의 특징 - 시간 전개형의 코스 형식 - 프랑스요리와 이탈리아 요리의 특징 비교 02 서양요리 평가방법 및 기준 - 주재료의 향

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.12

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