"발효유의 특징"의 검색결과 입니다.

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요거트 제조 발효식품 예시 S. cerevisiae 음식과 세계문화 식품대학원 일본에대하여 피클 제조 식품미생물학 제과제빵 필기

"발효유의 특징" 검색결과 121-140 / 3,012건

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병원미생물학 기말고사 요약정리 A+

monocytogenes특징- 미세산소성, 운동성, β, 편모O, 사산, 유산서식처와 감염경로- 소화기계, 여성생식기, 감염 : 태반, 출산접촉, 동물·식물·토양, 유제품병원성- 수막염, 패혈 ... ↑)③ 비브리오패혈증 (창상감염, 패혈증 장관외감염, 격렬한 sx증상)포도당 비발효 그람음성막대균 (1)① 슈도모나스 에르기노사 Pseudomonas aeruginosa (녹농균)특징- 그람 ... 병원미생물학기말고사 요약정리A+6장 의학적으로 중요한 세균그람양성알균 (5)① 스타필로코쿠스 아우레우스 Staphylococcus aureus (황색포도알균)특징- 카탈라제양성

시험자료 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.11.07 | 수정일 2022.11.22

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생활속 미생물 이야기 2020년 1학기 기말고사 족보

) 대상포진2) 구강백반증3) 카포시육종12. EM(effective microorganism) 미용비누 만들기에 관여하지 않는 것은?1) 쌀뜨물발효액2) 알코올3) 폐식용유4) 가성 ... ( 공주대)생활 속 미생물 이야기2020년 1학기 기말고사 족보생활 속 미생물 이야기 2020년 1학기 기말고사1. 인간 광우병을 유발하는 Prp-sc의 특징으로 맞는 것은?1 ... 의 일종으로 치즈발효에 이용되며 프랑스 카망베르가 있다.---------------------------------------------------------------------1

시험자료 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.07.13 | 수정일 2020.08.15

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일본에 대하여(음식, 온천, 애니메이션)

한 발효음식 . 콩을 물에 불린 뒤 삶아서 일정온도를 유지시켜 발효한 음식 . 독특한 향을 가지고 있으며 점도가 높아 끈적임이 특징 . 세계 5 대 건강식품으로 뽑히며 각광받는 음식 ... 다 . 2. 이산화탄소 온천 : 탄산천이라 하여 탄산가스가 녹아 있습니다 . 다른 물보다 미지근한 것이 특징이며 , 심장병에 귀한 온천 중 하나 . 3. 나트륨 온천 : 바다와 비슷 ... 으로 피부병 , 신경증 , 당뇨병에 좋다고 한다 . 온천에 중심지에는 유바타케라고 부르는 온천의 원천을 나무에 흘려서 온천의 성분인 유노하나의 채취라거나 온도를 조절하는 장치가 있

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.21

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제빵기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

적인 재료를 반죽기로 혼합하여 글루텐을 발전시킨 뒤 이스트의 발효로 팽창시켜 팬을 사용하여 구워낸 재품2. 과자와 빵의 분류 기준분류기준과자빵팽창형태화학적,물리적 팽창생물학적 팽창 ... 규모 제점에 이용① 장점㉮ 제조 공정 시간 단축㉯ 작업시 제조장 및 설비가 간단㉰ 노동력 절감㉱ 짧은 발효시간으로 발효손실 감소② 단점㉮ 발효 내구성이 약하다㉯ 반죽 잘못시 반죽 ... ㉯ 잘못된 공정을 수정할 수 있다㉰ 발효 정도가 커서 빵의 조직과 속결, 부피가 좋다㉱ 빵의 저장성이 높다② 단점㉮ 발효 손실이 크다㉯ 제조 공정이 복잡하며 설비비와 노동력이 많이

시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.30

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사이버교육기초 ) 채식식단의 특성과 쟁점

다. 이에 채식식단이 갖는 특징과 쟁점에 대해 살펴보고자 한다.2. 본론채식주의라는 것 자체는 인간이 동물성 음식을 먹는 것을 피하면서 식물성 음식만을 섭취하는 것이다. 동물성 음식이 ... 라는 것은 보통 동물로 만든 음식이나 동물에서부터 나온 유제품, 동물의 알, 동물 성분을 물에 넣어 끓인 국물이나 어류까지 포함하나 일부 엄격하지 않은 채식에서는 동물의 고기 ... , 연체동물과 갑각류 등 모든 동물성 식품을 제외하고 식물성 식품만 섭취하게 된다. 락토-오보 베지테리언의 경우 육류를 제외하고 유제품이나 알류, 꿀 등을 포함해 다양한 식물성 식품

리포트 | 4페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2022.07.26

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영양과건강 ) 조리는 식품을 먹을 수 있도록 준비하는 전 과정을 의미한다. 본인의 가정내 식사 한끼를 [조리계획]-[원료전처리]-[조리 및 제공] 단계로 구분하여 다음과 같은 요인을 고려하여 상세히 설명하시오

만을 다음 보기 중에서 모두 골라 제시하고, 각각의 체내작용에(2) 섭취가 부족하면 빈혈 발생의 원인이 되는 비타민을 세 가지 제시하고, 각 빈혈의 특징을 설명하시오.2. 조리는 식품 ... 조리가 완료된 김치와 같은 발효식품 제외)2) 전처리 단계: 본인의 식사 한끼에 사용되는 모든 원료의 전처리 방법을 영양성 (소화성), 기호성, 위생안전성 측면을 고려하여 설명하시 ... 하시오.1) 식중독 사고 유발 원인식품, 위해요인 및 그 특징을 조사하여 설명하시오 (10점).2) 위 식중독 사고를 예방하기 위한 가공 및 저장법을 제시하시오 (10점).1

방송통신대 | 6페이지 | 4,300원 (25%↓) 3225원 | 등록일 2020.11.17 | 수정일 2020.11.23

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[마케팅원론]포지셔닝의 개념과 포지셔닝을 어떻게 할 것인가에 대하여 설명하시오

프로젝트 쿠퍼스가 있다. 이는 처음에는 일반식품을 출시했다가 헉개나무 추출물을 첨가한 건강기능식품으로 제품군을 세분화하면서 발효유 기능의 영역을 확장해 기능성 발효유로 포지셔닝한 경우 ... 중요하다. 고객은 늘 새로운 것을 원하고 다양한 것을 추구한다. 특히 외식업 분야는 신제품의 수명주기가 다른 산업에 비해 더 짧은 편이고, 제품과 서비스를 매우 쉽다는 특징을 가지

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.15

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제빵이론 스트레이트법, 반죽과정, 밀가루보관발법, 물의역할, 종류

스트레이트법 : 모든재료를 믹서에 한번에 넣고 배합을 하는 방법으로 직접 법이라고도 한다. (소규모에서 사용)제조공정 순서 : 재료계량 → 반죽(믹싱)→ 1차발효 →분할→ 둥글리 ... 기 →중간발효 →정형→ 패닝→ 2차발효→ 굽기→ 냉각 →포장제조공정)1. 재료계량 : 배합표대로 신속,정확, 청결하게 계량한다.2. 반죽만들기 : 반죽온도가 27℃가 되도록 하 ... 며, 반죽상태가 부드럽고 윤기가 나는 상태가 되도록반죽한다.3. 1차발효 : 발효온도27℃, 상대습도 75~80%, 발효시간 1~3시간(1차 발효 완료점을 판단하는 방법)- 부피

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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문제집 보다 저렴한 가격이오니, 많은 이용 부탁드립니다.

마다 각기 다른 특성의 맛을 살려야 한다.05. 과자류 제품 저장 및 유통[1] 저장방법의 종류 및 특징(1) 저장 관리의 목적1) 입고된 재료 및 제품을 품목별, 규격별, 품질 특성 ... ->손실을 방지하기 위한 올바른 출고관리4) 출고된 재료의 양을 조절/관리->재료낭비로 인한 원가상승을 방지5) 저장 과정에서 발생하는 도난/폐기/발효에 의한 손실 최소와->생산 ... 는 저장) 기름을 바르지 않고 철판은 280도, 양철판은 220도에서 1시간 굽는다. 60도 이하로 냉각 후 이형유를 얇게 바르고 다시 굽는다. 다시 냉각하여 기름을 바르고 보관한다.3

시험자료 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.06 | 수정일 2021.01.12

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(경영전략론) 글로벌 자동차 산업 내에 경쟁하고 있는 3개의 경쟁기업을 선택하여(한국 기업 포함가능)

. 글로벌 자동차 시장 상황2. VRIO 분석3. 자동차 브랜드 VRIO 분석4. 각 브랜드의 모방불가능성Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론한-EU FTA는 2011년 7월 1일에 발효돼 세계 ... 로 FTA가 약정되었다.관세 2.5% 발효 4년 이후 철폐되었고 한국의 경우에는 관세 8% 발효시 4% 인하 후 4년 후 철폐로 약정되었다.이처럼 외제차에 대한 수입규제의 완화는 많 ... 하다고 볼도 희귀한 자원은 일시적 경쟁우위를 제공하는 특징이 있다. 반면 소수의 기업만이 동일한 자원을 보유하거나 비슷한 방식으로 이 기능을 사용하는 상황이 경쟁적 우위가 되는데 이

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.02

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동물사료학4공통 일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류할수있다 사료의 종류의 특성에 대하여 설명하시오0K

하고 있어, 고효율 사료를 만드는 데 이용되고 있다. 보통 사료에는 돈지, 우지 등의 동물성 사료가 많이 이용되고 있고, 콩기름, 옥수수기름, 야자유 등의 식물성 사료는 가격이 상대 ... 적으로 비싸 사용에 제한이 있다.(2) 특징식물성 지방에는 불포화지방산이 다량 함유되어 있고, 동물성 지방에도 우지는 돈지에 비해 포화지방산이 많고, 어유는 고도의 불포화지방산 ... 의 곡식류, 식물성 기름을 짜고 남은 깻묵류나 쌀겨·보릿겨·밀기울 등과 같은 강피류(糠皮類), 어분(魚粉) 또는 이들을 일정한 비율로 섞어 만든 배합사료 등이 이에 속한다.2) 특징

방송통신대 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.03.07

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식문화 요점정리

상어)3. 일반적 특징1) 소박한 식재료: 생채소 구하기 어려워 절임형태로 저장, 생선 알2) 빵: 호밀3) 죽, 수프4) 고기, 감자, 유제품: 양고기, 감자는 제2의 빵(저온 ... 향신료3) 유제품: 요구르트(다히 dahi), 액체버터(기 ghee)4) 음료(1) 짜이(chay): 우유, 설탕, 가지, 찻잎을 넣고 끓인 홍차. 가장 대표적(2) 라씨(lassi ... 식품, 육포8. 유제품: 아이란(요구르트, 소금, 물 희석)9. 타를르: 달다, 후식10. 음료1) 차이: 홍차와 비슷2) 라키: 민속주3) 커피 유네스코 등재3. 사우디아라비아

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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푸드마케팅_자신의 농산물 구매 경험을 회상하여, 해당 농산물을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오. 농산물 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오. 농산물 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오. (4)

나무 추출물을 첨가한 건강기능식품으로 제품군을 세분화하면서 발효유 기능의 영역을 확장해 기능성 발효유로 포지셔닝한 경우이다둘째, 상황에 의한 포지셔닝의 예로 ‘짜파게티’는 “일요일 ... 이 특징이며, 옥수수의 단 맛(슈가)와 결합하여 ‘옥슈슈가’라는 명칭을 만들었다.옥수수의 브랜드는 기업마다 제품마다 다양하다. 기업의 경우 옥수수 캔으로 스위트콘, 그린 자이언트 등

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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(가축영양학) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오

. 장내미생물균총이 반추동물의 생산성에 미치는 영향1) 반추동물의 소화ㆍ흡수반추동물이 다른 동물과 구분되는 가장 큰 특징은 반추위를 가진다는 것이다. 반추위는 제1위, 제2위, 제3위 ... 하고, 숙주인 반추동물은 미생물에 의한 발효작용으로 생산된 대사산물을 이용하여 생활한다. 제1위내 미생물과 반추동물과는 미생물이 활동하는데 필요한 환경을 반추동물이 제공하고 필요 ... 한 영양소를 미생물이 제공하는 불가분의 공생관계에 있다.반추위내 미생물은 발효작용을 통하여 휘발성지방산, 탄산가스, 메탄가스, 암모니아 및 미생물체 단백질을 생성하게 되는데, 휘발성

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.18 | 수정일 2022.07.19

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동물기초실험실습 한경목장 견학 레포트

에 강한 것이 특징이다.농가에서 자가소비용으로 소규모로 이루어지던 낙농업은 19세기 산업화와 함께 근대적 의미의 대규모 산업으로 도약했다. 19세기 이전까지 우유와 유제품은 각 ... 한 제품이 인기를 끌기 시작했다. 기능성이 가장 강조되는 분유의 경우, 프리미엄 분유의 인기가 높으며 지방을 제거한 탈지분유 소비가 증가했다. 그리고 요구르트 등 발효유는 단순한 유산 ... 균이 아니라 간, 위, 혈압 등 건강 개선을 강조한 기능성 유산균이 각광이다. 1조 3천억 원에 달하는 발효유 시장의 30% 이상을 프리미엄 기능성 요구르트가 차지하며, 또한 다양한

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.20

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(2021 개정 A+보장) 기출문제 X, 음식과 세계문화 요약정리집

봉우리향, 회향풀향2 중국 음식문화 특징2.1 재료 및 조리법의 다양성지역의 광대함. 다양한 식재료 → 조리법 다양음식 재료로 사용되는 특수재료(개,고양이,뱀,오리 피,닭 벼슬 ... 네시아의 고추장(고추, 마늘, 샬롯, 소금이 주재료)3.3.5 템페(Temphe)- 콩 발효시켜 만든 대표적 발효식품- 사포닌, 아이소플라본, 필수 아미노산, 비타민, 식이섬유 풍부 ... 주의(프루테리언: 과일, 견과류만/ 비건: 모든 육식 거부/ 락토: 우유, 유제품, 꿀 섭취오보: 달걀섭취/락토오보: 동물에게 나오는 음식 섭취/ 페스코: 유제품,어류 섭취/)폴

시험자료 | 120페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.10.12 | 수정일 2022.04.08

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조리원리-두류의 종류, 두류의 성분과 영양, 두류의 조리, 두류의 제품

의 영양상 결점 보완- 小 : 메티오닌, 시스틴(함황 아미노산)? 지방- 리놀레산, 올레산, 리놀덴산 → 불포화지방산 多→ 양질의 식용유- 콩가루, 콩제품 → 공기에 접촉할 경우 지질 ... 산↑- 올리고당, 피트산↓4) 장류(1) 된장? 종류 ? 재래식 → 발효시 잡균번식↑ → 품질균일화X- 개량식 → 발효조건 안정 → 품질균일화O? 된장의 맛 ? 당화작용(탄수화물 ... → 당분 = 단맛)- 알코올 발효(당분 → 알코올 = 알코올성 방향 물질)- 유기산 발효(당분, 단백질 → 유기산 = 젖산, 초산, 호박산 등의 신맛)- 단백질 분해(단백질

시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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(가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중

을 억제하는 Lactobacillus reuteri를 분리하였고 이후 각국에서는 자기 민족에게 맞는 고유 형태의 유산균 및 유산균 발효유를 개발하였다(김성철, 2016).3) 특징동물 ... prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징, 이들 첨가제의 동물의 생리에 영향하는 효과를 장내미생물과 연계하여 기술하시오.- 목 차 -1. 프로바이오틱스의 개념 ... 및 특징2. 프리바이오틱스의 개념 및 특징3. 포스트바이어틱스의 개념 및 특징4. 장내 미생물과 프로바이오틱스의 효과5. 참고문헌1. 프로바이오틱스의 개념 및 특징1) 개념프로

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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보이차에 대하여

습니다.① 새로운 성분좋은 보이차는 보관중에 대략 6종의 미생물균들이 작용(발효)하여 600여가지의 유 무기 화합물의 새로운 교형분이 충분히 만들어집니다.생차의 강한성분(폴리페놀,카페인 ... 찻잎은 말로 운송하였으며 운송과정에 온도가 높고 습도가 높은 환경을 지나면서 발효되기도 하였다. 그런데 발효된 차는 의외로 맛이 좋았다. 이로하여 보이현의 이 차를 보이차라 불렀 ... 처럼 만든차2) 제조방식에 따른 분류① 생차(生茶)：잎을 딴 이후, 자연방식으로 발효시킨 것이다. 차의 성질이 비교적 자극적 인데, 몇 년 보관하면 온화한 성질로 바뀐다. 좋

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23 | 수정일 2020.11.04

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밀폐공간작업 원인 및 건강장해, 사고예방조치

및 발열을 합니다. 그로인해 탱크, 호퍼, 사일로 등의 내부에서 질식사고가 발생합니다.건성유의 산패의 경우 도로용 건성유가 건조, 경화할 때 다량의 산소를 유성분 분자 내에 포집 ... 하여 결합하며 동시에 일산화탄소와 알데히드를 방출함으로써 저산소 상태를 만듭니다. 발생 장소로는 건성유를 사용하여 도장한 환기가 불충분한 장소, 식물성 기름 저장탱크 내부 등이 있 ... 를 발생하게 한 물질로 공기보다 비중이 커서 무거우므로 높은 농도의 황화수소는 밀폐공간 내 저층부에 주로 존재하여 환기가 원활하지 못하는 특징이 있습니다. 황화수소는 석유정제공정

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.16

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